Рецепт заливного пирога с молодой капустой – вкусное блюдо, которое станет настоящим подарком от бабушки

Заливной пирог с молодой капустой – это блюдо, которое можно назвать настоящим воплощением домашнего комфорта и тепла. Издавна готовленный на Руси, он всегда поражал своей неповторимой ароматностью и вкусовыми качествами. В нем сочетаются все лучшие черты русской кухни – простота, доступность продуктов и особое отношение к гостям и близким.

Молодая капуста, слегка тушеная с луком, собирается с собственным соком, он подает особый вкус и аромат тесту. Заливной пирог – это, пожалуй, самый емкий и плотный пирог, который насыщает и долго греет. Он подходит для любого времени года и подается как горячим, так и холодным, на завтрак или обед, а может быть и на ужин.

Закрытая с красивым оплетением края тесто функционально, оно защищает начинку от пересыхания или нагара, а благодаря приготовлению из полужидкого теста, запекшегося под заварным соусом, нежности капуста и мясо оберегаются от пересушивания при приготовлении. Он переживает любые непогоды и долгое хранение и все равно остается сочным, ароматным и неповторимым!

Рецепт заливного пирога с молодой капустой Бабушкин подарок [Рецепты recipies]

Для приготовления заливного пирога с молодой капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г молодой капусты;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 200 г муки;
• 4 яйца;
• 200 мл молока;
• 50 г растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Для начала необходимо приготовить начинку. Капусту тщательно моем и нарезаем мелкими полосками. Лук и морковь чистим и трухляем на крупной терке. В глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.

Затем добавляем нарезанную капусту и тушим все вместе до готовности. Добавляем соль и перец по вкусу.

Пока тушится начинка, готовим тесто. В глубокой емкости смешиваем муку, яйца, молоко, соль и перец. Тщательно взбиваем все ингредиенты до однородной консистенции.

Теперь нам нужно смазать противень растительным маслом и выложить в него половину теста. Распределите тесто равномерно по всей поверхности противня.

Сверху выложите приготовленную капусту и аккуратно разровняйте. Затем налейте оставшуюся половину теста сверху так, чтобы оно полностью покрыло начинку.

Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте пирог около 30-40 минут, до золотистой корочки.

После готовности пирога достаньте его из духовки и дайте немного остыть. Затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте горячим или холодным.

Такой заливной пирог с молодой капустой станет настоящим угощением для всей семьи. Аромат и вкус этого блюда не оставят вас равнодушными. Приятного аппетита!

Ингредиенты для заливного пирога с молодой капустой

Для приготовления заливного пирога с молодой капустой Бабушкин подарок вам потребуются следующие ингредиенты:

— 500 гр муки;

— 200 гр сливочного масла или маргарина;

— 200 мл кефира или йогурта;

— 1 яйцо;

— соль по вкусу;

— 800 гр молодой капусты;

— 1 луковица;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— соль и перец по вкусу;

— зелень для украшения.

Основные ингредиенты:

Для теста:

— 500 грамм муки

— 250 грамм молока

— 250 грамм сливочного масла

— 1 яйцо

Для начинки:

— 1 кочан молодой капусты

— 1 большая луковица

— 3-4 средних моркови

— 200 грамм грибов

— 200 грамм картофеля

— 200 грамм свинины

— соль, перец по вкусу

Для теста:

Для приготовления теста для заливного пирога с молодой капустой Бабушкин подарок нам понадобятся следующие ингредиенты:

— 2 стакана муки

— 200 г сливочного масла

— 1 яйцо

— 1/2 стакана холодной воды

— 1 чайная ложка соли

Для начала перемешаем муку с солью в глубокой миске. Добавим сливочное масло к муке и разотрём его пальцами до получения крошек.

В отдельной миске взбиваем яйцо, затем добавим в него холодную воду и перемешаем.

Добавим получившуюся смесь из яйца и воды в муку с маслом и быстро замешиваем тесто.

Поставим получившееся тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно немного отдохнуло и уплотнилось.

Тесто для заливного пирога с молодой капустой готово и готово быть использовано!

Для начинки:

1. Молодую капусту тщательно вымойте и нарежьте крупными кусочками.

2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте капусту на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая.

3. Добавьте нарезанный лук и морковь, продолжайте готовить до золотистости овощей.

4. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сахар и тушите под крышкой еще 10 минут.

5. Когда овощи остынут, смешайте их с тушенкой и хорошо перемешайте.

6. Готовую начинку выложите на тесто в форме, разравните.

Приготовление заливного пирога с молодой капустой

Вот что вам понадобится для приготовления заливного пирога с молодой капустой:

Ингредиенты	Количество
Молодая капуста	500 г
Лук	1 шт
Морковь	1 шт
Мука	200 г
Яйца	3 шт
Молоко	250 мл
Растительное масло	2 ст.л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Для начала необходимо приготовить начинку для пирога:

1. Молодую капусту тщательно промойте и нарежьте капусту тонкой соломкой.
2. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
4. Добавьте капусту и продолжайте обжаривать, пока она не станет мягкой.
5. Посолите и поперчите по вкусу.

Далее перейдем к приготовлению теста для пирога:

1. В глубокой миске смешайте муку и яйца.
2. Постепенно добавляйте молоко и продолжайте тщательно взбивать тесто до однородной консистенции.

Теперь приступим к сборке пирога:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В форму для запекания выложите половину теста.
3. Сверху распределите приготовленную начинку.
4. Залейте оставшимся тестом начинку.
5. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте пирог около 40-45 минут, пока тесто не станет золотистым.
6. Готовый пирог остудите и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление теста

Перед началом готовки заливного пирога с молодой капустой Бабушкин подарок, необходимо приготовить тесто. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 гр муки
• 200 гр сливочного масла
• 200 мл воды
• 1 ч.л. соли

1. Разомните сливочное масло с мукой и солью в большой емкости, чтобы получить крошку.

2. Добавьте воду постепенно и замешивайте тесто до однородной консистенции.

3. Сформуйте тесто в шар и заверните его в пищевую пленку. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре для отдыха.

В течение этого времени вы можете начать готовить начинку для пирога. Когда тесто будет готово для использования, переходите к следующему шагу рецепта.

Шаг 2: Приготовление начинки

1. Молодую капусту тщательно промойте под холодной водой и обсушите.

2. Очистите и мелко нарежьте лук.

3. В большой сковороде нагрейте растительное масло.

4. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.

5. Добавьте к капусте и продолжайте готовить 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой.

6. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

7. Перемешайте и оставьте начинку остывать перед использованием.

Видео: