Печень, являющаяся одним из ценных продуктов, многие считают сложным и непригодным для готовки. Однако рецепт печени от бабушки Шагане позволяет разбудить аппетит даже у самых избирательных гурманов. Безупречный вкус дополняется ни с чем несравнимой полезностью для организма, делая эту блюдо идеальным выбором для здорового питания.
Особенность этого рецепта заключается в простоте и доступности ингредиентов, а также великолепных вкусовых свойствах. Ароматная печень, сочные овощи и великолепные специи составляют непревзойденную комбинацию, которая дарит неповторимое удовольствие от каждого кусочка.
Чтобы приготовить печень по рецепту бабушки Шагане, нам понадобится: свежая говяжья печень, лук, морковь, соль, перец, зелень, растительное масло и немного любви. Эти простые и доступные ингредиенты позволяют быстро и легко приготовить блюдо, которое станет настоящей изюминкой в меню каждого гурмана.
Рецепт печени от бабушки Шагане: вкусный и полезный способ готовить
Для этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- Печень — 500 грамм
- Лук — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
Шаг 1: Очистите и нарежьте лук и морковь. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте вместе с луком еще несколько минут.
Шаг 2: Очистите печень от пленок и порубите ее кубиками. Переложите печень на сковороду к обжаренным овощам. Обжаривайте печень до готовности, примерно 10-15 минут, периодически перемешивая.
Шаг 3: В конце приготовления добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Шаг 4: Подавайте печень горячей с гарниром по вашему выбору: картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Такой рецепт печени от бабушки Шагане придется по вкусу всем членам семьи. Печень, приготовленная таким образом, сохраняет свою нежность и аромат, а овощи добавляют блюду свежести и вкусности. Попробуйте этот рецепт и вы останетесь довольны!
Секрет вкусной печени
Первый секрет – натуральные ингредиенты. Бабушка Шагане выбирает только свежую говяжью печень и добавляет овощи, которые растут в ее огороде. Так, печень обретает неповторимый вкус и аромат.
Второй секрет – маринад. Печень замачивается в молоке с добавлением специй и луковицы. Это помогает устранить горечь и придает ей дополнительные мягкость и сочность.
Третий секрет – правильная техника готовки. Бабушка Шагане прожаривает печень на среднем огне до золотистой корочки, чтобы сохранить ее сочность внутри.
Четвертый секрет – соус. Бабушка Шагане готовит соус из сметаны, масла и специй, который подчеркивает вкус печени и придает ей неповторимый аромат.
Следуйте этим секретам, и вы сможете приготовить самую вкусную и нежную печень, которую когда-либо пробовали. Подайте ее с картошкой и свежими овощами, чтобы создать полноценное и сытное блюдо.
Выбор и подготовка печени
1. Выбор печени. При покупке печени обращайте внимание на ее внешний вид. Она должна иметь розовый или красноватый оттенок, быть упругой, без следов зелени или слизи. Также, предпочтительнее выбирать печень от молодых животных, так как она мягкая и нежная по вкусу.
2. Подготовка печени. Для того, чтобы печень была особенно нежной и сочной, перед приготовлением рекомендуется провести несколько простых шагов:
- Снять пленку. Пластическую пленку, которая покрывает печень, необходимо снять, чтобы прижарка прошла равномерно и печень стала более нежной.
- Промыть холодной водой. Вымыть печень под холодной проточной водой, чтобы удалить остатки крови и другие мелкие загрязнения.
- Обезжирить. Прежде чем начать готовить печень, необходимо удалить жировую примесь. Для этого можно промыть печень в холодной воде, добавив немного уксуса или лимонного сока.
- Нарезать кусочками. После подготовки печень рекомендуется нарезать на небольшие кусочки, чтобы она равномерно прожарилась.
Теперь, когда печень подготовлена, можно приступать к приготовлению блюда по рецепту бабушки Шагане. Не забывайте, что правильная подготовка печени позволит сохранить ее полезные свойства и придать блюду насыщенный вкус.
Ингредиенты для маринада
Для приготовления маринада нам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Лук | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Гвоздика | 5-6 штук |
| Лавровый лист | 2-3 штуки |
| Уксус (9%) | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
Используя эти ингредиенты, вы сможете приготовить ароматный и вкусный маринад для печени, который добавит особый шарм вашему блюду. Не забудьте правильно сбалансировать количество соли и перца в соответствии с вашим предпочтением.
Приготовление маринада
| № | Ингредиент | Количество |
| 1 | Лук | 1 штука |
| 2 | Морковь | 1 штука |
| 3 | Чеснок | 3 зубчика |
| 4 | Соль | по вкусу |
| 5 | Перец черный молотый | по вкусу |
| 6 | Майонез | 3 столовые ложки |
| 7 | Уксус | 1 столовая ложка |
1. Лук и морковь очистите и нарежьте кружочками. Чеснок измельчите.
2. В глубокую миску смешайте лук, морковь и чеснок.
3. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
4. Влейте майонез и уксус. Перемешайте снова, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
5. Маринад готов! Теперь вы можете добавить печень в миску с маринадом и оставить на несколько часов или ночь для пропитывания.
Готовим вкусную печень
Ниже представлен простой и вкусный рецепт печени от бабушки Шагане:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Свежая говяжья печень | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Масло растительное | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Приступим к приготовлению:
- Печень тщательно промыть, удалить пленки и кровеносные сосуды. Нарезать на небольшие кусочки.
- Лук нарезать полукольцами.
- В сковороде разогреть масло. Обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить в сковороду печень и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, около 10 минут, до готовности.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Перемешать и тушить еще 5 минут.
Печень готова! Можно подавать к столу как отдельное блюдо или добавить в супы, рагу или салаты. Приятного аппетита!
Маринование печени
Для маринования печени необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- свежая печень (говяжья, свиная или куриная)
- лук (1 большая головка)
- чеснок (3-4 зубчика)
- соль (по вкусу)
- перец (по вкусу)
- масло (для жарки)
Далее следует приготовить маринад:
- соевый соус (3 столовых ложки)
- рисовый уксус (2 столовых ложки)
- сахар (1 столовая ложка)
- мед (1 столовая ложка)
- растительное масло (2 столовых ложки)
Процесс маринования печени состоит из нескольких шагов:
- Печень необходимо вымыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- В глубокой миске смешать все ингредиенты для маринада.
- Добавить печень, лук и чеснок в миску с маринадом, хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа для пропитывания.
- В сковороде разогреть масло и обжарить печень до золотистого цвета.
- Готовую маринованную печень можно подавать на стол как отдельное блюдо или использовать в других рецептах.
Маринованная печень отлично сочетается с гарнирами, свежими овощами или салатами. Ее можно использовать для приготовления бутербродов или добавлять к рагу или пастам. Это универсальное и вкусное блюдо, которое порадует всех любителей печени.
Приготовление соуса
Шаг 1: Для приготовления соуса возьмите небольшую кастрюлю и разогрейте на среднем огне.
Шаг 2: Добавьте в кастрюлю немного растительного масла и нагрейте его.
Шаг 3: После того, как масло нагреется, добавьте финелей нарезанный лук, перемешайте и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 4: Добавьте нарезанные грибы и морковь в кастрюлю и обжаривайте все вместе до мягкости.
Шаг 5: После того, как овощи и грибы станут мягкими, добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
Шаг 6: Измельчите чеснок и добавьте его в кастрюлю вместе с соевым соусом, солью и черным перцем. Эти ингредиенты придадут соусу более глубокий вкус.
Шаг 7: Добавьте немного горячего куриного бульона для создания нужной консистенции соуса. Варите на слабом огне еще несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и соус прогрелся.
Шаг 8: Готовый соус охладите и подавайте к печени. Он идеально дополнит вкус и аромат этого блюда.
Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить восхитительный соус, который добавит вашей печени особый шарм. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и пробовать разные сочетания, чтобы найти свой уникальный вкус.
Видео:
Шикарный рецепт печени на сковороде (лучше рецепта я не знаю)
ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ и НЕЖНАЯ ЖАРЕНАЯ ПЕЧЕНЬ | Простой РЕЦЕПТ, Как БЫСТРО и ВКУСНО приготовить печень
Рекомендуем:
Фаршированная тыква с мясом — рецепт приготовления классического блюда, полезные свойства и шаги готовки Рецепт блинного торта с апельсином и взбитыми сливками для настоящих сладкоежек Рецепт печеных яблок с медом, маком и ягодами — простой и вкусный способ приготовления 
Рецепт супа-пюре с брокколи и куриным филе — мягкий и ароматный обед для всей семьи! Топ-5 восхитительных рецептов супа для борьбы с холодным сезоном. Оставьте зиму позади с этими вкусными и согревающими блюдами! Ароматная лапша с рукколой и базиликом — рецепт вкусного блюда Рецепт оригинального рисового пирога на Китайский Новый год — удивите друзей вкусной китайской лакомкой! Мясное кольцо с перепелиными яйцами на Пасху — рецепт с фото и пошаговой инструкцией Лучший рецепт закусочного пирога — пошаговая инструкция от бабушки 
Рецепт картофельного салата с тунцом и оригинальной заправкой – улетная закуска! 