Зразы «Мясные» – это популярное блюдо украинской кухни, которое можно приготовить с помощью простых и доступных ингредиентов. Однако, чтобы они получились нежными и сочными, необходимо придерживаться определенного рецепта.
Главный секрет успеха – это мясной фарш. Лучше всего использовать свежее мясо, например, говядину или свинину. Для приготовления фарша мясо необходимо пропустить через мясорубку два раза, чтобы получился мелкозернистый фарш. Добавьте в фарш нарезанный лук, чеснок, соль, перец и другие специи по своему вкусу. Перемешайте все ингредиенты до однородности.
Далее, необходимо приготовить очень важный компонент блюда – кляр из манной крупы. Смешайте манку с яйцами, добавьте молоко и перемешайте до получения однородной консистенции. Добавьте соль и сахар по вкусу. Обратите внимание, что кляр должен быть густым и не текучим, чтобы он хорошо обволакивал зразы во время жарки.
Следующим шагом является формирование зразов. На длань выложите небольшое количество мясного фарша, сформируйте плоский круг и положите в центр небольшое количество начинки. Затем аккуратно сформируйте закрытую форму, плотно закрывая фарш начинкой. Придайте зразам желаемую форму и аккуратно обмажьте кляром.
После этого остается только обжарить зразы на сковороде до золотисто-коричневой корочки с обоих сторон. Перед подачей на стол дайте им немного остыть, чтобы начинка стала дополнительно сочной. Подавайте зразы «Мясные» со свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!
Рецепт зраз «Мясные» в нежном кляре из манки — готовим вкусно и просто
Для приготовления зраз «Мясные» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г фарша (говяжьего или свиного)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 4 ст. л. пшеничной манной крупы
- 50 г муки
- 150 мл молока
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло для жарки
Приступим к приготовлению:
- Нарежьте луковицу мелкими кубиками.
- В миске смешайте фарш, лук и одно яйцо. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Сформируйте небольшие круглые котлеты из фарша диаметром около 5-6 см.
- Подготовьте кляр: в глубокой тарелке смешайте манную крупу, муку, оставшееся яйцо и молоко. Взбейте миксером до получения однородной смеси без комочков.
- Обмакните каждую котлету в кляре так, чтобы она хорошо покрылась с всех сторон.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте зразы до золотистой корочки с каждой стороны.
- Готовые зразы выложите на блюдо с салфеткой, чтобы удалить излишки масла.
Ваш рецепт зраз «Мясные» в нежном кляре из манки готов! Подавайте их горячими к столу вместе с любимым соусом или гарниром.
Приятного аппетита!
Основные ингредиенты для зраз «Мясные»:
- Фарш (говяжий или свиной) — 500 г
- Лук репчатый — 1 штукa
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Манная крупа — 3 столовые ложки
- Яйца — 2 штуки
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло — для жарки
Мясной фарш
Прежде чем начать приготовление фарша, мясо нужно хорошо промыть и обсушить. Затем мясо следует измельчить – можно использовать процессор, мясорубку или просто мелко нарезать ножом. Чтобы фарш получился более нежным, вы можете пропустить мясо через мясорубку два или три раза.
После измельчения мясо необходимо приправить по вкусу. Для этого можете добавить соль, перец, специи или травы. Также можно добавить мелко нарезанный лук или чеснок – это придаст фаршу особый аромат и вкус.
Когда фарш приготовлен, он готов для использования в зразах «Мясные». Однако, вы также можете использовать этот фарш для других блюд – котлет, мясных фрикаделек или начинки для пельменей и вареников. Приятного аппетита!
Соль
Соль представляет собой химическое соединение натрия и хлора. Ее можно получить из морской воды или с помощью специальной технологии, но в любом случае соль должна быть чистой и не содержать примесей. В кулинарии чаще всего используют поваренную соль или морскую соль.
При приготовлении блюд соль часто добавляют на протяжении всего процесса готовки. Однако, чтобы сохранить максимальный вкусовой потенциал соли, рекомендуется добавлять ее постепенно и по вкусу. Если блюдо получилось недосоленным, соль можно добавить дополнительно при подаче.
Особое внимание следует уделить выбору качественной соли. Она должна иметь чистый белый цвет и отсутствие видимых примесей. Также рекомендуется предпочтение отдавать нерафинированной соли, которая содержит больше полезных веществ и микроэлементов.
Перец
В зависимости от вида и способа обработки, перец может иметь различные свойства и характеристики. Он может быть острым, сладким или средней остроты. Чёрный перец обладает насыщенным ароматом и пикантной остротой. Белый перец имеет более мягкий вкус и нежный аромат. Красный перец может быть очень острым или сладким. Зелёный перец, который собирается до полной зрелости, имеет свежий вкус и аромат.
Перец используют в самых разнообразных блюдах: мясе, птице, рыбе, соусах, салатах, гарнирах и других. Он отлично сочетается с многими другими приправами и специями. Перец можно добавлять в блюда в виде целых горошинок, молотого порошка или смеси разных видов.
Перец является не только ароматизатором и приправой, но и полезным продуктом. Он содержит большое количество витаминов и минералов, которые необходимы для нормальной работы организма. Перец помогает улучшить пищеварение, укрепить иммунную систему, снизить уровень холестерина в крови и даже улучшить настроение.
Таким образом, перец – незаменимый ингредиент в кулинарии. Он придаёт блюдам яркость и вкусность, делает их более привлекательными. Не забудьте добавить немного перца в свою кулинарную коллекцию и экспериментировать с ним в своих рецептах!
Приготовление зраз «Мясные»:
1. Подготовьте все необходимые продукты: свежее мясо (говядину или свинину), лук, морковь, манку, яйца, молоко, соль, перец.
2. Мясо вымойте, очистите от жил и костей, нарежьте небольшими кусочками.
3. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте.
4. В большой миске смешайте мясо, лук, морковь, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
5. В отдельной миске смешайте манку и яйца. Добавьте молоко и немного соли. Тщательно перемешайте.
6. Возьмите небольшую порцию мясной смеси и сформируйте из нее плоскую котлетку. Положите на нее небольшую порцию кляра с манкой. Закройте второй порцией мясной смеси и аккуратно сформируйте зраз в форме овального рулетика.
7. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте зразы с двух сторон до золотистой корочки.
8. Готовые зразы «Мясные» подавайте с любимым соусом или гарниром.
9. Приятного аппетита!
Подготовка мясного фарша
Перед тем как приступить к приготовлению зраз «Мясные» в нежном кляре из манки, необходимо приготовить мясной фарш. Для этого потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говядина (или свинина) | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Мука | 2 ст. ложки |
| Яйцо | 1 шт |
| Молоко | 100 мл |
Для приготовления фарша мясо необходимо пропустить через мясорубку два раза, чтобы получить мелкую текстуру. Затем добавьте мелко нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
После этого добавьте в фарш муку, яйцо и молоко. Вновь хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу. Мясной фарш готов к использованию в приготовлении зраз «Мясные» в нежном кляре.
Видео:
НАГРАДИТЬ МЕДАЛЬЮ ТОГО КТО ПРИДУМАЛ ТАК ГОТОВИТЬ . ПРОСТО И ВКУСНО НЕВЕРОЯТНО. К чаю за копейки
Рекомендуем:
Рецепт скандинавских трубочек с кардамоном — изысканная кухня народов мира Салат из курицы с кукурузой и огурцами — рецепт легкого и вкусного блюда, которое понравится всем! Пошаговый рецепт рыбного борща — наслаждение в каждой ложке! Секреты приготовления и правила выбора самых свежих ингредиентов! Салат с тунцом и нутом — вкусное и полезное блюдо для здорового питания Полезные свойства клюквы в сахарной пудре — разнообразные рецепты и расширенные возможности ее применения Приготовление хрустящего картофеля в духовке с уксусом и солью — легкий рецепт Домашнее арахисовое масло — полезный продукт, рецепты приготовления и его преимущества Рецепт холодного кильчного соуса — идеальное дополнение к любому блюду Рецепт пирога с виноградом — удивительно вкусный и ароматный десерт, который покорит сердца всей семьи Мастава — рисовый суп с фрикадельками — лучший авторский рецепт и проверенные секреты приготовления 