Приготовление мантов по-уйгурски — пошаговый рецепт с фото в стиле традиционной кухни

Манты – это одно из самых популярных блюд в уйгурской кухне. Это большие пельмени, которые готовятся из тонкого теста и начинки из мяса и овощей. Манты по-уйгурски отличаются своим неповторимым вкусом и ароматом.

Традиционный рецепт мантов по-уйгурски несложен в приготовлении, но требует времени и терпения. Однако в результате вы получите вкусное и питательное блюдо, которым порадуете свою семью и гостей.

Для приготовления мантов по-уйгурски вам понадобятся яркие фото, которые помогут вам разобраться в каждом этапе приготовления. В нашей пошаговой инструкции вы найдете детальные описания, которые помогут вам приготовить манты, соблюдая все традиции уйгурской кухни.

Манты по-уйгурски: традиционный рецепт с фото и пошаговой инструкцией [Рецепты]

Для приготовления мантов по-уйгурски потребуются следующие ингредиенты:

• 500 граммов муки;
• 400 граммов мяса (говядина или баранина);
• 1 большая луковица;
• 2 столовые ложки масла;
• соль и специи по вкусу;
• вода.

Инструкция по приготовлению:

1. Приготовьте тесто для мантов. Для этого в большой миске смешайте муку с небольшим количеством воды и замесите гладкое и эластичное тесто. Затем накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.
2. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для мантов. Натрите лук на мелкой терке и обжарьте его на сковороде с маслом до золотистого цвета. Затем добавьте мясо, специи и соль, и готовьте до полной готовности мяса.
3. Раскатайте тесто на пластиковой доске или на столе до толщины около 2-3 мм. Вырежьте круглые лепешки с помощью стакана или крышки.
4. На каждой лепешке положите порцию начинки и аккуратно закройте края, складывая их вместе и скручивая.
5. Поставьте манты на паровую решетку или в мантоварку и варите их на пару примерно 20-25 минут.

Готовые манты по-уйгурски готовы к подаче на стол. Их можно подавать с соусом по вашему выбору или просто сметаной. Наслаждайтесь восточным вкусом и оригинальным внешним видом этих традиционных блюд!

Традиционный рецепт мантов по-уйгурски

Для приготовления мантов по-уйгурски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Для теста:
• — 500 гр пшеничной муки
• — 250 мл воды
• Для начинки:
• — 500 гр говядины (или другого мяса)
• — 1 луковица
• — 2 зубчика чеснока
• — 2 столовые ложки растительного масла
• — Соль и перец по вкусу
• — Специи (кумин, кардамон, кориандр), по вкусу

Для того чтобы приготовить тесто, в большой миске смешайте пшеничную муку и воду до образования мягкого и эластичного теста. Затем разделите его на несколько равных частей и оставьте на 20 минут, чтобы тесто отдохнуло.

Тем временем, подготовьте начинку для мантов. Нарежьте мясо на мелкие кусочки или пропустите через мясорубку. Лук и чеснок мелко нарежьте. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте мясо и специи, обжарьте до готовности. Осторожно перемешайте начинку, чтобы специи равномерно распределились.

Начинку охладите.

После отдыха теста, раскатайте каждую часть на тонкий слой. Вырежьте кружки с помощью кружки или стакана.

На каждый кружок положите порцию начинки, затем аккуратно соберите края теста по центру, оставив узел на верху манта.

Поставьте готовые манты в пароварку и варите их на среднем огне около 20-25 минут.

Когда манты готовы, подавайте их горячими на стол и наслаждайтесь удивительным вкусом традиционных уйгурских мантов!

Ингредиенты для приготовления мант:

• Мясной фарш (говядина или баранина) — 500 г
• Лук — 2 штуки
• Свежий кориандр — 1 пучок
• Масло (растительное) — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Мука — 3 стакана
• Вода — 1 стакан

Тесто:

Приготовление теста для уйгурских мантов начинается с соединения муки и соли в большой миске. Добавьте горячую воду и масло. Тщательно замешайте тесто до получения однородной массы.

Далее уберите тесто на стол и продолжайте месить его руками в течение примерно 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, чтобы справиться с этой проблемой.

Готовую массу верните в миску, накройте ее салфеткой или пленкой и дайте постоять около 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.

После отдыха теста можно приступать к раскатыванию. Разделите его на несколько небольших кусочков и раскатайте каждый из них на тонкую пластинку, используя плоский тяжелый предмет или специальный пресс для мантов.

Не забудьте прикрывать неиспользуемые кусочки теста салфеткой, чтобы они не высыхали.

Теперь, когда тесто готово, Вы можете приступить к начинке мантов по рецепту. Наслаждайтесь вкусом ароматных уйгурских мантов!

Начинка:

Традиционно, начинка для уйгурских мантов состоит из мяса, лука и специй. Но вы можете экспериментировать и добавить свои любимые ингредиенты.

Для начала, тщательно мелко нарежьте лук. Обычно для мантов используют красный лук, так как он имеет более сладкий вкус. Но вы можете использовать любой лук, который вам нравится.

Затем возьмите нежное мясо, такое как говядина или баранина, и мелко нарубите или измельчите его в мясорубке. Если вы любите более жирные манты, то можно использовать и свинину.

Смешайте мясо с луком и добавьте специи по вкусу. Обычно это могут быть соль, черный перец, кориандр, кумин и тмин. Вы можете экспериментировать с пропорциями и добавить другие специи, чтобы придать начинке свой уникальный вкус.

Чтобы уйгурские манты были сочными и ароматными, добавьте немного сырого нарезанного жира. При запекании жир тает и пропитывает мясо, делая манты более вкусными.

После того, как начинка готова, вы можете начинать формировать манты, следуя инструкции по приготовлению теста и сборке.

Пошаговая инструкция по приготовлению мантов:

1. Приготовьте тесто для мантов: в большой миске смешайте муку и соль. Добавьте воду и замешайте мягкое и эластичное тесто. Заверните его в пленку и оставьте на 30 минут.
2. Подготовьте начинку: измельчите свинину и говядину в мясорубке или с помощью блендера. Добавьте нарезанный лук, тертый имбирь, измельченный чеснок, куркуму, кориандр, соль и перец. Хорошо перемешайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
3. Разделите тесто на несколько равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий круг на полированной поверхности, посыпанной мукой.
4. Вырежьте круглые лепешки из теста с помощью стакана или формы для мантов диаметром около 10 сантиметров.
5. На каждую лепешку положите небольшую порцию начинки. Соберите края лепешки и аккуратно сформируйте манты, сжимая края вместе.
6. Поставьте манты в сотейник для парения или на паровую решетку, предварительно покрытую пергаментом.
7. Сварите манты на пару в течение 15-20 минут, до готовности. Манты должны быть мягкими и сочными.
8. Подайте готовые манты горячими с соусом из томатного пюре, сметаной или чесночным соусом. Добавьте свежие зелень и приятного аппетита!

Приготовление теста:

1. В большую миску всыпать муку, добавить соль и сахар.

2. Небольшую ямку сделать в центре муки и влить теплую воду.

3. Медленно перемешивать содержимое миски до получения однородной массы теста.

4. Вылить тесто на стол и продолжать замешивать, добавляя постепенно муку при необходимости.

5. Продолжать месить, пока тесто не станет гибким и эластичным.

6. Сформировать тесто в шар и накрыть его салфеткой или пленкой.

7. Оставить тесто на протяжении 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло.

Видео:

НАЦИОНАЛЬНАЯ УЙГУРСКАЯ КУХНЯ ❤️ СОЧНЫЕ ВКУСНЫЕ МАНТЫ

МАНТЫ ПО УЗБЕКСКИ | КАК ПРАВИЛЬНО ЛЕПИТЬ МАНТЫ