Рецепт хинкали с белыми грибами — вкусная и оригинальная закуска, которую можно приготовить самостоятельно

Хинкали – это одно из самых популярных национальных грузинских блюд. И хотя оно изначально было приготовлено с мясом, сейчас существует множество вариантов этого блюда с различными начинками. Один из таких вариантов – хинкали с белыми грибами.

Белые грибы обладают богатым ароматом и нежным вкусом, которые великолепно сочетаются с тонкими, тестом хинкали. Здесь вам предлагается рецепт восхитительных грибных хинкали, которые станут отличной закуской для семейного ужина или утреннего завтрака.

Ингредиенты:

• 500 г белых грибов;
• 400 г пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• 1 стакан воды;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок свежей зелени (укроп, петрушка);
• соль и перец по вкусу.

Рецепт хинкали с белыми грибами: вкусная и оригинальная закуска [Рецепты recipies]

Для приготовления хинкали с белыми грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Тесто:
• 600 грамм муки
• 300 мл воды
• 1 яйцо
• По вкусу соль
• Начинка:
• 400 грамм белых грибов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• По вкусу соль и перец
• Зелень для подачи

Инструкции:

1. Для начала приготовьте тесто. Просейте муку в большую миску.
2. Добавьте соль, яйцо и воду. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
3. Выложите тесто на стол и продолжайте месить его около 10 минут, пока оно станет эластичным и гладким. Затем накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
4. Пока тесто отдыхает, готовьте начинку. Очистите и нарежьте грибы, лук и чеснок.
5. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и чеснок, продолжайте готовить до мягкости грибов.
6. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
7. Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте круги диаметром примерно 7-8 см.
8. На каждый круг положите немного начинки, наружные края слегка подтяните и соедините в середине, чтобы получилась форма полумесяца.
9. Поставьте хинкали на пару и готовьте около 15-20 минут, пока они не станут готовыми.
10. Готовые хинкали подайте горячими, посыпав зеленью.

Хинкали с белыми грибами – это отличная и оригинальная идея для закуски на праздничном столе или вечеринке в кругу друзей. Попробуйте приготовить эту вкусную грузинскую закуску и насладитесь неповторимым вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

Для теста:

– 500 г пшеничной муки;

– 250 мл воды;

– 1 яйцо;

– 2 чайные ложки соли.

Для начинки:

– 400 г белых грибов;

– 1 луковица;

– 2 зубчика чеснока;

– 2 столовые ложки подсолнечного масла;

– соль и перец по вкусу.

Для подачи:

– свежая зелень по желанию;

– сметана или ткемали.

Для теста:

Для приготовления теста хинкали с белыми грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

1	кг муки
1	яйцо
300	мл воды
1/2	чайной ложки соли

Для начала, в большой миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление и добавьте яйцо. Постепенно добавляйте воду, постоянно перемешивая, до образования эластичного теста. Замесите его до однородности, при необходимости добавляйте еще муки или воды.

Накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

После этого разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкую круглую лепешку, диаметром примерно 10-12 см.

Тесто для хинкали готово, теперь можно приступать к начинке и формированию самих хинкали с белыми грибами.

Для начинки:

Для начинки хинкали с белыми грибами потребуются следующие ингредиенты:

Белые грибы	300 г
Лук репчатый	1 большая головка
Чеснок	4 зубчика
Кинза	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Масло растительное	1 столовая ложка

Грибы необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко порубить. Кинзу измельчить. В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета. Затем добавить грибы, солить и перчить по вкусу, обжаривать до готовности. На последнем этапе добавить измельченную кинзу и перемешать. Полученной начинкой заполнять тесто для хинкали перед запеканием или варкой. Готовая начинка с белыми грибами придает хинкали неповторимый вкус и аромат.

Для подачи:

Готовые хинкали можно подавать на стол как самостоятельное блюдо или в сочетании с различными соусами.

Перед подачей хинкали рекомендуется посыпать свежей зеленью, такой как укроп или петрушка, чтобы добавить свежести и аромата. Кроме того, можно приготовить специальный соус для хинкалей: сочетание густого йогурта или сметаны с чесноком и зеленью будет отличным дополнением к этому блюду.

Не забудьте предложить гостям лимонные дольки, которые можно использовать для добавления кислинки и свежего вкуса к хинкалям.

Помимо этого, можно подать хинкали с салатом из свежих огурцов или томатов, чтобы создать более сбалансированный обед или ужин.

Наслаждайтесь хинкалями с белыми грибами в компании друзей и близких!

Шаги приготовления:

Шаг 1: Приготовьте тесто для хинкали, смешав муку с водой и солью. Замесите мягкое и эластичное тесто. Оставьте его на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Шаг 2: Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Отварите белые грибы в подсоленной воде до готовности. Откиньте воду и измельчите грибы.

Шаг 3: В горячей сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте измельченные грибы и тушите все вместе еще несколько минут.

Шаг 4: Добавьте в начинку специи по вкусу, такие как соль, перец, кинзу. Хорошо перемешайте.

Шаг 5: Разделите отдохнувшее тесто на несколько равных частей. Окатайте каждую часть в мягкую лепешку толщиной около 2 мм. Вырежьте круги диаметром примерно 5-6 см.

Шаг 6: На каждый круг положите немного начинки. Затем аккуратно соберите края круга, чтобы получилась складочка в форме хлопьев. Повторите с остальными кругами и начинкой.

Шаг 7: Поставьте хинкали на пар, чтобы они приготовились. Готовность можно проверить, проткнув хинкали вилкой — они должны быть мягкими.

Шаг 8: Готовые хинкали подавайте горячими на стол. Пожелательно подавать их с соусом, которым можно полить при подаче.

Шаг 9: Наслаждайтесь вкусной и оригинальной закуской — хинкали с белыми грибами!

Приготовление теста:

Шаг 1: Для приготовления теста возьмите муку пшеничную (лучше всего использовать муку высшего сорта), соль и теплую воду. Смешайте муку с солью в большой миске.

Шаг 2: Постепенно добавляйте теплую воду в муку, постоянно помешивая венчиком или ложкой, пока не получится гладкое и эластичное тесто. Обычно требуется около 1 стакана воды на 2-3 стакана муки.

Шаг 3: Выложите тесто на рабочую поверхность и начните вымешивать его руками, добавляя постепенно муку, чтобы избежать прилипания теста к рукам. Продолжайте вымешивать тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Шаг 4: Сформируйте тесто в виде шара и накройте его пищевой пленкой или чистым полотенцем. Оставьте тесто отдохнуть в теплом месте на протяжении 30-40 минут.

Шаг 5: После отдыха, разделите тесто на несколько равных частей и начните раскатывать его на тонкую пластину. У вас должно получиться тонкое и прозрачное тесто.

Совет: Если у вас нет опыта в раскатывании тонкого теста, можно использовать паста-машины или помощь роликами для тесто.

Видео:

Настоящие ХИНКАЛИ ☆ Как в ГРУЗИИ 🇬🇪