Рецепт Аниты Луценко фаршированного перца в сметанно-томатном соусе — простой шаг за шагом инструкция и секретные приправы!

Фаршированный перец — это блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Каждая хозяйка имеет свой собственный рецепт, который пропитан традицией и семейными секретами. Сегодня мы поделимся рецептом Аниты Луценко, в котором сочетаются утонченность и простота приготовления.

Главным отличием этого рецепта является соус, в котором перец готовится. Соус состоит из сметаны и томатов, которые создают нежный и ароматный шик в блюде. Он прекрасно сочетается с фаршем и добавляет неповторимый вкус. К тому же, соус делает блюдо нежным и сочным, а также позволяет перцу запечься и сохранить свою форму.

Анита поделилась своим секретом приготовления фаршированного перца. Главное — выбрать правильные перцы: они должны быть крупные, плотные и без трещин. Затем, следует тщательно выбрать фарш, чтобы он был свежим и высокого качества. Анита рекомендует использовать смесь мяса и риса, что придаст блюду более насыщенный вкус. Перец следует приготовить пошагово: вырезать верхушку и убрать семена, зафаршировать фаршем, аккуратно выложить в форму и заливаем соусом.

Рецепт Аниты Луценко: фаршированный перец в сметанно-томатном соусе

Ингредиенты:

Перец	Фарш	Рис	Лук	Чеснок	Сметана	Томатный соус	Молоко	Соль	Приправы
6 шт.	500 г	100 г	1 шт.	2 зубчика	100 г	200 г	50 мл	по вкусу	по вкусу

Приготовление:

1. Берем перец и аккуратно удаляем семена и перегородки внутри. Промываем и просушиваем.

2. Лук и чеснок мелко рубим. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

3. К фаршу добавляем обжаренный лук с чесноком, приправы по вкусу и хорошо перемешиваем.

4. Начиняем перец фаршем.

5. В глубокой кастрюле смешиваем сметану, томатный соус, молоко, соль и приправы. Доводим до кипения.

6. Переводим наполненные перцы в кастрюлю с соусом. Тушим под закрытой крышкой на небольшое огне около 30 минут.

7. Подаем к столу горячими, поливая соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца:

Количество и тип ингредиентов может меняться в зависимости от предпочтений и количества порций.

Ингредиенты для фарша:	Ингредиенты для соуса:
500 гр мясного фарша (говядина, свинина, смесь) 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 столовая ложка растительного масла Соль и перец по вкусу	400 г сметаны 200 г томатной пасты 1 столовая ложка томатного соуса 1 столовая ложка сахара Соль и перец по вкусу
4-5 штук перца разного цвета Половина столовой ложки куркумы (для окраски) Половина столовой ложки паприки (для аромата) Специи по вкусу (употреблять в минимальном количестве)

Примечание: ингредиенты для фарша и соуса можно изменить в соответствии с личными предпочтениями.

Фарш:

Для приготовления фарша нужно:

• 500 гр мясного фарша (говяжьего, свиного или смешанного)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Приправы (по желанию)

Приготовление:

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
2. Чеснок мелко порубите и добавьте к луку, обжаривайте еще 1-2 минуты.
3. Добавьте мясной фарш и тщательно вымешайте до однородной массы.
4. Подсолите, поперчите и добавьте приправы по вашему вкусу (например, прованские травы или паприку).
5. Тщательно перемешайте и оставьте на некоторое время настояться.

Ваш фарш готов к использованию! Теперь его можно начинять перцы.

Примечание:	Фарш можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.

Перец:

Для этого рецепта вам понадобится свежий сладкий перец. Выбирайте крупные и ровные плоды, чтобы было удобнее нарезать их на половинки и очистить от семян.

Перец можно выбрать разных цветов — красный, желтый или оранжевый. Каждый из них придаст блюду свою уникальную нотку вкуса и приятный красочный вид.

Очистите перец от семян, а затем тщательно промойте его под проточной водой. Затем нарежьте его на половинки вдоль, чтобы получились единые контейнеры для начинки.

Перец готов к использованию в рецепте фаршированного перца в сметанно-томатном соусе!

Лук:

В этом рецепте лук используется для создания ароматного соуса, который подчеркнет вкус фаршированного перца. Для приготовления соуса вам понадобится:

• 1 большой лук
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу

1. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.

2. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его вместе с луком еще несколько минут.

3. После этого добавьте сметану и томатный соус в кастрюлю и перемешайте.

4. Продолжайте готовить соус на слабом огне, под крышкой, около 10 минут, чтобы он стал густым и ароматным.

5. Посолите и поперчите соус по своему вкусу.

6. Готовый соус из лука может быть использован для приправления фаршированного перца перед запеканием в духовке или для подачи к готовому блюду.

Приготовление фаршированного перца:

Для приготовления фаршированного перца вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Перец: выбирайте крупные и однородные плоды, предпочтительно красного или желтого цвета.
• Фарш: используйте свежий свиной или говяжий фарш с небольшим содержанием жира.
• Лук: возьмите одну среднюю луковицу, которую нужно мелко нарезать.
• Чеснок: необходимо взять одну или две зубчика чеснока и измельчить их.
• Рис: поварите 1/2 стакана риса до полуготовности и процедите лишнюю воду.
• Соль и перец: добавьте по вкусу.
• Сметанно-томатный соус: приготовьте его, смешав сметану и томатную пасту, добавив соль и специи по вкусу.

Для приготовления фаршированного перца необходимо:

1. Шаг 1: Вырежьте верх перца и удалите семена и перегородки. Промойте перец холодной водой.
2. Шаг 2: В кастрюле солите и закипятите воду. Положите перец в кипящую воду на пять минут, затем аккуратно слейте воду.
3. Шаг 3: В сковороде обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
4. Шаг 4: Добавьте фарш и рис в сковороду. Обжаривайте, помешивая, до полного готовности ингредиентов.
5. Шаг 5: Снимите сковороду с огня и наберите фаршем перцы. Положите перцы в запеканку, залейте сметанно-томатным соусом и закройте крышкой.
6. Шаг 6: Выпекайте фаршированный перец в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 30-40 минут, пока перец не станет мягким.

Подавайте фаршированный перец горячим, украсив свежими зеленью.

Подготовка перца:

1. Выберите свежий, красный перец с гладкой кожурой.

2. Очистите перец от семян и перегородок, оставив целую оболочку.

3. Помойте перец под проточной водой и обсушите его салфеткой.

4. Подготовьте начинку для фаршировки перца.

5. Обработайте перец горячей водой, чтобы он стал более мягким и легче фрилиться.

Приготовление фарша:

Для приготовления фарша для фаршированного перца вам понадобятся:

• 500 гр фарша (говяжьего или свиного)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу
• 1 яйцо
• 2 столовых ложки сухарей или белого хлеба, предварительно замоченных в молоке
• зелень (укроп, петрушка), мелко нарезанная

Для приготовления фарша сначала нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.

В большую миску положите фарш, добавьте обжаренный лук и чеснок. Посолите и поперчите по своему вкусу.

Добавьте яйцо и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Затем добавьте замоченные сухари или белый хлеб, предварительно отжатый от молока. Опять же, хорошо перемешайте, чтобы сухари или хлеб равномерно распределились в фарше.

Последним шагом добавьте мелко нарезанную зелень и еще раз все хорошо перемешайте.

Вот и все! Ваш фарш для фаршированного перца готов к использованию.

Видео: