Курник с картофелем и курицей — восхитительное блюдо по старинному семейному рецепту

Курник с картофелем и курицей – это одно из самых любимых и популярных блюд среди русских. Этот классический рецепт уходит корнями в глубокую советскую эпоху, когда бабушки и мамы готовили его для всей семьи на большие праздники или просто на домашний обед.

Сочный курник, который при готовке издает аппетитные ароматы, представляет собой первоклассное блюдо, которое подойдет как для курятниковых вечеринок, так и для ужина в кругу семьи. Классический рецепт состоит из двух основных компонентов – слоев нежного куриного мяса и богатого картофельного пюре. Каждый слой придает блюду особый вкус и текстуру, и вместе они создают неповторимое сочетание вкусов.

Главный секрет этого бабушкиного рецепта заключается в том, что курник готовится не в духовке, а в казане или чугунной сковороде. Такой способ приготовления сохраняет сочность и ароматность куриного мяса, а также придает блюду благородный вкус. Для того чтобы приготовить этот восхитительный курник, нужно немного времени и терпения, но результат стоит каждой минуты потраченного времени.

Курник с картофелем и курицей: вкусный бабушкин рецепт [Рецепты]

Прежде чем приступить к приготовлению курника, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся свежие куры, картофель, лук, морковь, сливочное масло, соль, перец и дрожжевое тесто.

Приготовление курника начинается с того, что необходимо отделить мясо от костей кур, нарезать его небольшими кусочками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавляем нарезанный лук и морковь, обжариваем до мягкости.

Далее, картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. В большой кастрюле разместите слой дрожжевого теста, затем слой картофеля, мясо с овощами и снова слой картофеля. Повторите эти слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.

После того, как все ингредиенты размещены в кастрюле, закройте ее верхним слоем дрожжевого теста и поместите в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте курник примерно 40-45 минут, пока верхняя часть не приобретет золотистую корочку.

Когда курник будет готов, достаньте его из духовки и оставьте немного остыть. Затем аккуратно разрежьте верхнюю часть дрожжевого теста и подайте к столу. Приятного аппетита!

Примечание: вместо дрожжевого теста вы также можете использовать слоеное тесто, которое придаст курнику невероятную хрустящесть.

Приготовление курника с картофелем и курицей

Для приготовления курника нам понадобится:

• 1 курица;
• 1 кг картофеля;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка соль;
• 1 чайная ложка черный перец;
• 1 чайная ложка паприка;
• 1 чайная ложка сухой тимьян;
• 1 чайная ложка сухой розмарин.

1. Курицу нарежьте на кусочки и посолите.

2. Очистите и нарежьте лук.

3. Картофель очистите и нарежьте на тонкие кольца.

4. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

5. Добавьте мелко нарезанный чеснок, паприку, сухой тимьян и сухой розмарин. Перемешайте.

6. В сковороду добавьте картофель, перемешайте с луком и жарьте на среднем огне до золотистого цвета.

7. Выложите курицу на картофель, посыпьте солью и перцем. Перемешайте.

8. Закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 40 минут.

9. Подавайте курник горячим. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению курника с картофелем и курицей, необходимо правильно подготовить все ингредиенты.

Вам понадобятся:

• Картофель – 8-10 штук, на ваше усмотрение
• Куриные голени – 4 штуки
• Соленые огурцы – 2-3 штуки
• Лук репчатый – 1 штук
• Морковь – 2 штуки
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Майонез – 3-4 столовые ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Прованские травы – по желанию
• Зелень для украшения

Перед началом работы рекомендуется помыть и осушить овощи, а курицу разделить на голени и промыть их холодной водой.

Приготовление начинки

• Картофель: очистите, тщательно промойте и нарежьте на кубики среднего размера.
• Курица: отделите мясо от кости, нарежьте его небольшими кусочками.
• Лук: мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
• Чеснок: измельчите несколько зубчиков чеснока и добавьте его к луку.
• Соль и перец: посолите и поперчите начинку по вкусу.
• При желании, можно добавить еще заранее приготовленные овощи, такие как морковь, горошек или болгарский перец.

Чтобы приготовить начинку, смешайте все ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте. Готовую начинку выложите на слой картофеля в курнике и равномерно распределите. Это готовая начинка для вашего курника с картофелем и курицей, которая придаст блюду неповторимый вкус и аромат. Приятного аппетита!

Запекание курника с картофелем и курицей

Для приготовления курника с картофелем и курицей понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 целая курица;
• 1 кг картофеля;
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• по желанию — зелень для украшения.

Приступим к приготовлению:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Курицу вымойте, обсушите и нарежьте на порции.
3. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками.
4. Луковицы нарежьте полукольцами.
5. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
6. В большой миске смешайте куринные порции, картофель, лук, чеснок, растительное масло, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты маслом и приправами.
7. Переложите смесь в большую запеканочную форму.
8. Запекайте в разогретой духовке около 1,5 часов до золотистой корочки. Периодически перемешивайте курника с картофелем и курицей, чтобы они равномерно запекались со всех сторон.
9. После приготовления по желанию украсьте запеканку зеленью и подавайте горячей.

Теперь у вас есть вкусный и питательный куриный курник с ароматным запеченным картофелем. Приятного аппетита!

Запекание в духовке

Чтобы приготовить курник с картофелем и курицей, необходимо правильно нарезать и приготовить ингредиенты, а затем запечь их в духовке. Курицу рекомендуется разделить на порции, чтобы они быстро прожарились, а картофель нарезать на кубики.

Для запекания подготовленные ингредиенты укладываются слоями в соуснице или форме для запекания. Перед запеканием блюдо можно полить томатным соусом или майонезом, что придаст ему дополнительную сочность. Затем форма с блюдом ставится в разогретую духовку.

Температура запекания зависит от конкретного рецепта, но обычно составляет около 180-200 градусов по Цельсию. Время запекания также может варьироваться, но обычно занимает около 40-60 минут.

Запекание в духовке является удобным и быстрым способом приготовления пищи. Оно подходит для приготовления множества блюд — от мясных рулетов и курицы, до овощей и запеканок. Запекание позволяет одновременно приготовить несколько блюд, что особенно удобно, если у вас много гостей или большая семья.

Подача к столу

Курник можно представить на столе в виде целого пирога, который каждый гость сможет нарезать самостоятельно. Такая подача добавит оригинальности и разнообразия в обычный процесс принятия пищи. Кроме того, курник можно украсить зеленью или небольшими кусочками картофеля для создания более привлекательного внешнего вида.

Не забудьте добавить к курнику соусы — это поможет придать еще больше аромата и вкуса блюду. В качестве соусов можно использовать томатный соус, сметану или пикантный соус на основе майонеза. Однако, помните, что такое блюдо само по себе достаточно сытное и насыщенное, поэтому соусы лучше не переборщить.

При подаче курника с картофелем и курицей важно учесть, что это горячее блюдо, и оно идеально подается, когда оно еще ароматное и горячее. Поэтому рекомендуется подавать его немедленно после его приготовления. Также не забудьте предложить каждому гостю достаточное количество приправ и соли, чтобы каждый мог приправить блюдо по своему вкусу.

Таким образом, подать курник с картофелем и курицей к столу можно различными способами, но самое главное — сохранить все его вкусовые и эстетические качества. И не забывайте наслаждаться этим ароматным, сытным и вкусным блюдом в приятной компании!

Видео: