Вареники с капустой и гречкой – это традиционное блюдо, которое часто готовят в период Великого поста. Это вкусное и питательное блюдо, которое не требует мясных ингредиентов. Вареники с капустой и гречкой можно приготовить из простых и доступных продуктов. Готовятся они достаточно быстро, а вкус превосходит все ожидания.
Главными ингредиентами для вареников с капустой и гречкой являются свежая капуста и гречка. Капусту рекомендуется использовать белокочанную или пекинскую, чтобы получить сочный и нежный вкус начинки. Гречку следует предварительно отварить до полуготовности, чтобы она была мягкой и ароматной при приготовлении вареников.
Для приготовления теста для вареников с капустой и гречкой потребуются мука, яйца, растительное масло и немного соли. Тесто нужно замесить, вымешивая все ингредиенты до однородной массы. После этого тесто нужно раскатать на тонкую пластину и вырезать круглые или квадратные лепешки.
Положите начинку из гречки и капусты на каждую лепешку из теста. Затем аккуратно защипните края лепешки, чтобы запечатать начинку внутри. Вареники нужно отварить в подсоленной воде до готовности. После того как вареники всплывут на поверхность, их нужно держать на огне еще около 5 минут. Подавайте вареники горячими, посыпав свежей зеленью.
Как приготовить вареники с капустой и гречкой: великий пост рецепт [Рецепты recipies]
1. Для приготовления теста возьмите 500 гр. муки. Разбейте 2 яйца в глубокую миску и влейте 250 мл воды. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто до однородной массы.
2. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно набухло.
3. В то время, пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Отварите 1 капусту. Тонко нашинкуйте капусту и обжарьте ее на сковороде с растительным маслом до мягкости.
4. Отварите 1 стакан гречки в подсоленной воде до готовности.
5. Смешайте капусту с гречкой и добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.
6. После того, как тесто отдохнуло, разделите его на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в тонкую лепешку.
7. Вырежьте круглые лепешки с помощью стакана или формы для вареников.
8. На каждую лепешку положите немного начинки. Затем аккуратно сложите лепешку пополам и прижмите края, чтобы начинка не вытекла.
9. Поставьте вареники на кипящую подсоленную воду и варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Обычно это занимает около 5-7 минут.
10. Готовые вареники аккуратно поднимите щипцами и выложите на тарелку.
11. Подайте вареники с капустой и гречкой горячими с сметаной или соусом на ваш вкус.
Вот и все! Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт вареников с капустой и гречкой. Приятного аппетита!
Ингредиенты для вареников с капустой и гречкой:
- 500 грамм муки
- 200 миллилитров теплой воды
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 500 грамм капусты
- 200 грамм гречки
- 1 луковица
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- Соль и перец по вкусу
Для теста:
Для приготовления вареников с капустой и гречкой вам понадобится свежий и эластичный тесто. Взбейте 2 яйца в миске, добавьте щепотку соли и чашку теплой воды. Постепенно вводите муку, перемешивая массу до получения однородного состояния.
Выкладывайте тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте его около 10 минут, пока оно не станет гибким и эластичным. Затем накройте тесто чистой тряпкой и оставьте на 1 час, чтобы оно отдохнуло и поднялось.
Для начинки:
Для начинки вареников с капустой и гречкой понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежая капуста | 400 г |
| Гречка | 200 г |
| Лук репчатый | 1 средняя головка |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Для начала, приготовим начинку для вареников. Капусту тонко нарежьте, лук мелко порубите. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте капусту и гречку, посолите и поперчите по вкусу. Тушите на среднем огне до мягкости капусты и полного готовности гречки. Охладите начинку перед началом формования вареников.
Дополнительно:
- Вы можете добавить к вареникам соус из сметаны или соус-грибную подливу для придания более насыщенного вкуса.
- Если у вас осталось немного теста, вы можете сделать из него маленькие пельмени или даже формочки в виде зверушек.
- Вареники с капустой и гречкой можно подавать как горячими, так и холодными.
- Заморозить вареники перед варкой также можно, просто поместив их в морозилку на 1-2 часа.
- Если у вас не хватает времени на изготовление теста, то без проблем можно использовать готовое тесто для вареников.
- Не забудьте посыпать готовые вареники свежей зеленью перед подачей на стол.
Приготовление вареников с капустой и гречкой:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
Для приготовления вареников с капустой и гречкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм капусты;
- 200 грамм гречки;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец по вкусу;
- тесто для вареников.
Шаг 2: Приготовление начинки.
1. Гречку отварите до готовности в подсоленной воде. Откиньте на сито и дайте обсохнуть.
2. Капусту мелко нарежьте. Луковицу очистите и нарежьте кубиками.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте к луку капусту и тушите до мягкости.
5. Посолите, поперчите по вкусу и выключите огонь. Дайте остыть.
6. Обжаренную капусту смешайте с отварной гречкой.
Шаг 3: Формирование вареников.
1. Подготовьте тесто для вареников согласно выбранному рецепту или купите готовое в магазине.
2. Раскатайте тесто и вырежьте круги с помощью стакана или специальной формы.
3. На каждый круг положите немного начинки и аккуратно скройте края, соединяя их в середине.
4. Закрепите края, придавая вареникам форму полумесяца.
5. Уложите вареники на поднос, смазанный растительным маслом или покрытый пергаментной бумагой, чтобы они не прилипали.
Шаг 4: Приготовление вареников на пару или варка.
1. Для приготовления вареников на пару: расставьте вареники на подставку варочного горшка или на пароварку. Варите в течение 15-20 минут.
2. Для варки вареников: в кипящей подсоленной воде опустите вареники и варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. После этого ещё варите около 5 минут.
3. Готовые вареники осторожно достаньте лопаткой и уложите на блюдо.
Вот и всё! Вареники с капустой и гречкой готовы к подаче! Подавайте вареники со сметаной, зеленью или другими любимыми соусами.
Шаг 1: Приготовление начинки:
1. Готовим капусту: очищаем ее от лишних листочков и порубаем на мелкие кусочки.
2. В глубокую сковороду добавляем немного подсолнечного масла и жарим капусту до мягкости на среднем огне.
3. Добавляем в капусту гречку и заливаем водой, чтобы она покрыла все ингредиенты. Варим до готовности гречки.
4. Измельчаем лук и обжариваем его на сковороде с растительным маслом до прозрачности.
5. Добавляем обжаренный лук к капусте с гречкой и перемешиваем все ингредиенты.
6. По желанию можно добавить соль и пряности для большего вкуса.
7. Оставляем начинку остывать перед тем, как начать формировать вареники.
Шаг 2: Приготовление теста:
1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Добавьте растительное масло и воду, постепенно замешивая тесто.
3. Продолжайте месить тесто, пока оно будет мягким и эластичным.
4. Разделите тесто на несколько частей, чтобы было удобнее работать.
5. Раскатайте каждую часть теста в пласт толщиной примерно 1-2 мм.
6. Как только тесто готово, можно приступать к формованию вареников.
7. Убедитесь, что тесто не прилипает к рабочей поверхности, если необходимо, посыпьте мукой.
8. Постепенно добавьте заливку с капустой и гречкой на каждый круг теста.
9. Сложите круг теста пополам, склеивая края.
10. Убедитесь, что вареники хорошо склеены и капуста и гречка не вываливаются.
11. Перейдите к следующему шагу рецепта, чтобы приготовить вареники перед выпечкой или варкой.
Шаг 3: Формирование вареников:
1. Натяните на оружие форму ножки, которые помогут вам разминуть тесто.
2. На правой половине круга теста положите овощную смесь по центру.
3. Слегка увлажните края теста с помощью воды или яичного белка.
4. Сложите левую половину круга теста на правую половину и аккуратно прижмите края вместе, чтобы запечатать начинку внутри.
5. Переверните вареник и положите на стол, посыпанный мукой или покрытый пленкой, чтобы не прилипли.
6. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой, пока все ингредиенты не будут использованы.
7. Разогрейте сковороду с водой и доведите до кипения.
8. Положите вареники в кипящую воду и готовьте до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, примерно 2-3 минуты.
9. Достаньте вареники из воды шумовкой и переложите на тарелку.
10. Повторите процесс с оставшимися варениками.
11. Ваш элегантный и вкусный постный обед готов к подаче.
 |
Видео:
ТОЛЬКО ТАК готовлю вареники с КАПУСТОЙ — 5 рецептов теста + 5 вариантов начинки!
Рекомендуем:
Торт Бджілка — рецепт, фото и пошаговая инструкция приготовления в домашних условиях без теста! Рецепт кальмаров с помидорами и базиликом — удовольствие для гурманов Паштет из куриных потрохов — удивительно вкусное и полезное блюдо, которое станет настоящим гастрономическим открытием! Рулет с джемом и орехами — завтрак или десерт — изумительный рецепт для любителей сладкого с фото и ценными советами Рецепт уютных осенних кексов из моркови и овсянки — самый вкусный способ заботы о себе! Попробуйте великолепный и невероятно ароматный домашний шоколадный крем на основе качественного шоколада — откройте для себя секреты и лучшие способы его приготовления 13 лучших десертов из клубники к Новому Году — это вкусное соблазнение, которое разбудит вас из зимней спячки! Эти рецепты и идеи помогут вам создать незабываемый праздничный стол и порадовать родных и близких настоящими сладкими шедеврами! Как приготовить праздничный картофельный гарнир «Розочки» — рецепт и необходимые ингредиенты Печенье на огуречном рассоле — лучшие рецепты с пошаговым объяснением и мастер-классами, чтобы приготовить идеальное печенье на сайте Кулинария 
Соблазнительный и нежный вишневый десерт с воздушным бисквитом — удиви своих гостей вкусом и красотой! 