Эльзасский яблочный пирог – это восхитительное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Нежное тесто, сочные яблоки и ароматные специи создают идеальное сочетание, которое покорит ваши вкусовые рецепторы.
В этой статье предлагаем вам пошаговый рецепт эльзасского яблочного пирога со всеми необходимыми фотографиями и подробными инструкциями. Вы сможете легко приготовить это изысканное блюдо в домашних условиях и порадовать своих близких.
Для приготовления эльзасского яблочного пирога вам понадобятся такие ингредиенты, как мука, сахар, яблоки, масло, яйцо, корица и мускатный орех. Каждый шаг рецепта сопровождается подробными фотографиями, что позволяет легко следовать инструкциям и не запутаться в процессе приготовления.
Готовый эльзасский яблочный пирог можно подавать в качестве десерта к чаю или кофе, либо угощать им гостей по особому случаю. Будьте уверены, что этот пирог создаст праздничное настроение и станет настоящим угощением для всех присутствующих.
Эльзасский яблочный пирог: пошаговый рецепт с фото и подробными инструкциями
Для приготовления эльзасского яблочного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 250 г муки,
— 125 г сливочного масла,
— 80 г сахара,
— 1 яйцо,
— 3-4 яблока,
— 100 мл сливок,
— 1 ст. л. тертой корицы.
Шаг 1: Приготовление теста.
В большой миске смешайте муку и сахар. Добавьте мягкое сливочное масло и яйцо. Тщательно вымешайте тесто до получения однородной массы.
Шаг 2: Приготовление начинки.
Очистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте их на тонкие ломтики. Посыпьте яблоки корицей и перемешайте.
Шаг 3: Сборка пирога.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть теста и выложите его на дно формы для пирога. Распределите равномерный слой яблок на тесте.
Шаг 4: Закрытие пирога.
Раскатайте вторую часть теста и накройте ей яблоки, прижав к краям пирога. Сделайте несколько надрезов на верхнем слое теста для того, чтобы пар выходил во время выпекания.
Шаг 5: Выпекание пирога.
Смажьте верхний слой теста сливками и поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Пеките пирог примерно 40-45 минут, пока он не приобретет золотистый цвет.
После того, как пирог остынет, можно нарезать его на порции и подавать. Пирог будет идеальным десертом к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Ингредиенты для эльзасского яблочного пирога
Для приготовления вкусного эльзасского яблочного пирога вам потребуются следующие ингредиенты:
| Компоненты | Количество |
|---|---|
| Свежие яблоки | 6 штук |
| Пшеничная мука | 200 грамм |
| Сахар | 150 грамм |
| Сливочное масло | 150 грамм |
| Яйца | 2 штуки |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Корица | 1 чайная ложка |
| Соль | щепотка |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Разрыхлитель для теста | 1 чайная ложка |
Ингредиенты указаны на одну форму диаметром около 24-26 сантиметров. Если ваша форма больше или меньше, соответствующим образом скорректируйте количество ингредиентов.
Тесто:
1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
2. Добавьте холодное масло и разотрите его с мукой, используя кончики пальцев, до получения крошечных кусочков.
3. В другой миске взбейте яйцо, затем добавьте ванильный экстракт и сливки. Взбейте до однородной смеси.
4. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и аккуратно влейте в него яичную смесь.
5. Соедините все ингредиенты вместе, используя деревянную ложку или руки, до тех пор, пока не получится мягкое и эластичное тесто. Не переборщите с перемешиванием, чтобы тесто не стало жестким.
6. Создайте шар из теста, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более упругим.
Начинка:
Для начинки яблочного пирога возьмем свежие, спелые и кислые яблоки. Лучше всего подойдут сорта «Антоновка», «Старкримсон» или «Джонаголд». Яблоки необходимо очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
Подготовленные яблоки выложите в миску и посыпьте сахаром и корицей. Добавьте немного лимонного сока, чтобы яблоки не потемнели и придали начинке свежий вкус.
Для создания сочной и карамелизованной текстуры начинки добавьте порцию свежего масла и перемешайте все ингредиенты. Оставьте начинку на некоторое время, чтобы яблоки пропитались сахаром и пропустите лишний сок.
Далее, подготовьте форму для пирога, выложив дно и бока пергаментной бумагой. Намазать ее маслом или посыпать мукой, чтобы предотвратить прилипание. Равномерно распределите половину изготовленного теста по всей поверхности формы.
На тесто выложите подготовленную начинку, равномерно распределив яблоки по всей поверхности. Постарайтесь создать слой яблок одинаковой толщины, чтобы пирог при выпечке равномерно пропекся.
Заверните оставшееся тесто в виде колбаски и разделите на равные части. Раскатайте каждую часть в тонкое круглое пластиковое покрытие с помощью кулинарных пуговиц и аккуратно накройте верх пирога. Закрепите края, чтобы тесто осталось на месте и не схлопнулось во время выпечки.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут, пока верх не станет золотистым и аппетитным. Подавайте пирог теплым или остывшим, посыпанным сахарной пудрой или подавайте с клубничным мороженым для еще большего удовольствия. Приятного аппетита!
Приготовление эльзасского яблочного пирога
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 500 г яблок
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка сахарной пудры
Приготовление:
- В большой миске смешайте муку и сахар. Добавьте сливочное масло и разотрите его с мукой, чтобы получилось крошка.
- Добавьте яйца в миску и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
- Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками.
- Добавьте лимонный сок к нарезанным яблокам и перемешайте, чтобы они не потемнели.
- Раскатайте тесто на пышную пироговую форму и выложите на него яблоки. Посыпьте сверху корицей и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
- Проверьте, готов ли пирог, воткнув в него нож или зубочистку. Если они выходят сухими, то пирог готов.
- Остудите пирог на решетке, посыпьте его сахарной пудрой перед подачей на стол. Подавайте пирог в теплом или холодном виде в качестве десерта или чаепития.
Наслаждайтесь ароматом и вкусом эльзасского яблочного пирога вместе с вашими близкими и гостями!
Приготовление теста:
1. В крупную миску высыпаем муку и делаем углубление в центре.
2. Распускаем сливочное масло и добавляем его в углубление вместе с сахаром и солью.
3. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась рассыпчатая масса.
4. Постепенно добавляем воду и замешиваем мягкое, упругое тесто. Учтите, что количество воды может быть разным в зависимости от муки, поэтому добавляйте ее постепенно.
5. Готовое тесто выкладываем на поверхность, посыпанную мукой, и месим около 5-7 минут. Тесто должно стать гладким и упругим.
6. Формируем из теста шар и обертываем его пищевой пленкой. Оставляем на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло и упругнуло.
Подготовка начинки:
Для приготовления эльзасского яблочного пирога нам понадобятся свежие и ароматные яблоки. Лучше всего выбирать кислые сорта, такие как антоновка или айдаред, чтобы создать более насыщенный вкус пирога.
Сначала необходимо очистить яблоки от кожуры. Для этого можно использовать нож или овощечистку. Важно удалить все пятна и поврежденные участки. Затем следует нарезать яблоки на тонкие ломтики или дольки.
Чтобы яблоки не потеряли форму и не окислялись, можно обработать их лимонным соком. Для этого смешайте яблочные ломтики соком половины лимона и оставьте на некоторое время. Лимонной кислота не только сохранит исходный цвет, но и добавит свежий аромат начинке пирога.
Шагом, которого нельзя пропустить, является смешивание яблок с сахаром и специями. В данном рецепте можно использовать корицу, мускатный орех и ваниль. За желательностью можно добавить и другие специи по своему вкусу. Хорошо перемешайте яблоки, сахар и специи, чтобы аромат и вкус равномерно распределились по всей начинке.
Совет: Если хотите придать пирогу более сладкий вкус, можно добавить немного сгущенного молока или меда в начинку.
После того как яблоки пропитаются сахаром и специями, начинка готова к использованию. Она будет сладкой, сочной и ароматной – идеальным дополнением к хрустящему тесту пирога.
Сборка и выпекание:
Шаг 1: Нагрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 2: Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом или покройте бумагой для выпечки.
Шаг 3: Разделите тесто на две части – одну для основы пирога, а другую для покрышки.
Шаг 4: Раскатайте основу пирога и выложите на дно формы, немного приподнимая по бокам.
Шаг 5: Начинку, приготовленную заранее, выложите на основу пирога.
Шаг 6: Раскатайте вторую часть теста на покрышку и аккуратно укройте ею начинку.
Шаг 7: Закрепите края пирога, скрутив их.
Шаг 8: Смажьте пирог желтком, разболтанным с небольшим количеством воды.
Шаг 9: Поставьте пирог в разогретую духовку и готовьте около 40-45 минут.
Шаг 10: Когда пирог приобретет золотистый цвет, достаньте его из духовки.
Шаг 11: Пирог необходимо остудить перед тем, как подавать на стол. Приятного аппетита!
Видео:
ТАЕТ во РТУ! Все смешал и в духовку! Вкусный яблочный пирог! Просто и вкусно! Готовим Дома
Рекомендуем:
Топ-7 самых вкусных рецептов торта ко Дню козацтва от SMAK.UA Необычный суп с фаршированными кабачками — удивите своих гостей! Шоколадные макаруны — идеальный рецепт с подробными инструкциями Штрудель с физалисом и хурмой – вкусное десертное блюдо с необычными фруктами Творожная паска Шоколадная — рецепт с фото и пошаговая инструкция Рецепт самой вкусной шакшуки — удивите своих близких простым и невероятно вкусным блюдом Пирог с гуайявой и творогом — невероятно ароматный и сочный десерт для каждого дня Рыба под апельсиново-шафрановым соусом — варианты рецепта и полезные советы, которые помогут создать неповторимое блюдо Жемчужные тефтели на пару — вкусная китайская кухня Гиффордовский рыбный пирог на дрожжевом тесте — лучший рецепт для настоящих гурманов 