Заливное на новогодний стол — 5 вкуснейших рецептов по версии SMAK.UA

Новый год — это особенный праздник, который мы встречаем вместе с близкими и друзьями за праздничным столом. И к новогоднему столу всегда особые требования: главное, чтобы блюда были вкусными, красивыми и торжественными. Одним из самых популярных и традиционных блюд на новогоднем столе является заливное.

Заливное — это густой салат, который готовится на основе мясного или рыбного бульона, с добавлением овощей, зелени, яиц и других ингредиентов. Такое блюдо отлично подходит для торжественных столов и считается настоящей классикой.

Сайт SMAK.UA собрал для вас 5 вкуснейших рецептов заливного на новогодний стол. В этой подборке вы найдете как классические, проверенные временем рецепты, так и несколько необычных, авторских вариантов этого блюда. Готовьте заливное по этим рецептам и порадуйте своих гостей вкуснейшим и красивым блюдом на новогоднем столе!

Заливное на новогодний стол: 5 вкуснейших рецепта по версии SMAK.UA [Рецепты recipies]

1. Заливное с курицей и грибами. Этот вариант заливного идеально подойдет для тех, кто любит сочетание мяса и грибов. Для приготовления понадобятся курица, грибы, лук, морковь, соль, перец, майонез и желатин. Благодаря добавлению желатина заливное будет иметь идеальную консистенцию.

2. Заливное с рыбой и овощами. Если вы предпочитаете рыбу мясу, то этот вариант заливного именно для вас. Для его приготовления понадобятся рыба (можно использовать семгу или щуку), морковь, лук, помидоры, яйца, зелень, соль, перец, майонез и желатин. Результат получится вкусным и аппетитным.

3. Вегетарианское заливное. Для тех, кто отказывается от мяса и рыбы, мы приготовили рецепт вегетарианского заливного. Основу его составляют овощи – морковь, картофель, грибы, лук, зелень. Для соуса можно использовать сметану или растительный йогурт. В этом рецепте нет желатина, но заливное всё равно получается нежным и вкусным.

4. Заливное с говядиной. Этот вариант подойдет для тех, кто предпочитает говядину другим видам мяса. Для приготовления понадобятся говядина, лук, морковь, зеленый горошек, яйца, майонез, соль, перец и желатин. Готовить это заливное очень просто, а результат будет впечатлять гостей.

5. Заливное с морепродуктами. А если вы любите морепродукты, то этот вариант заливного идеально подойдет для вас. В него добавляются креветки, кальмары и мидии. Для соуса используются майонез, сметана и зелень. Такое заливное будет украшением вашего новогоднего стола.

Классическое заливное

Основными ингредиентами для приготовления классического заливного являются говядина, курица и свинина. Используя сочетание этих мясных продуктов, получается богатый и насыщенный вкус. Мясо варится до готовности, после чего нарезается тонкими полосками.

Для заливного также требуется использовать красочные овощи, такие как морковь, горошек, огурцы и маринованные грибы. Они добавляют не только вкус, но и аппетитный внешний вид. Овощи обжариваются на растительном масле до мягкости.

Секретом вкусного классического заливного является майонез. Именно он придает блюду неповторимость и нежность. Майонез смешивается с маслом и солью, после чего добавляется к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешивается до однородности.

Классическое заливное обычно охлаждается в холодильнике несколько часов. В результате оно становится еще более вкусным и ароматным. Готовое блюдо подается на стол в красивой посуде, украшенное зеленью и яйцами.

Попробуйте приготовить классическое заливное на новогодний стол и удивите своих гостей вкусом и оригинальной подачей!

Приготовление мясного бульона

Для приготовления мясного бульона понадобится следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Мясо (говядина, курица, свинина)	500 г
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Перец горошком	5-7 горошин
Лавровый лист	2 шт.
Соль	по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Мясо промыть и нарезать крупными кусками.
2. Лук очистить и нарезать на полукольца.
3. Морковь очистить и нарезать кружочками.
4. В большой кастрюле с горячей водой выложить мясо, лук, морковь, перец горошком и лавровый лист. Добавить соль по вкусу.
5. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Варить около 2 часов, периодически снимая пену с поверхности бульона.
6. Готовый бульон процедить через мелкое сито.

Полученный мясной бульон готов использоваться в приготовлении заливных и других блюд. Вы можете хранить его в холодильнике до 3-х дней или заморозить для будущего использования.

Подготовка овощей и мяса

При готовке заливного на новогодний стол очень важно правильно подготовить овощи и мясо, чтобы получить вкусное и сочное блюдо.

В качестве овощей для заливного можно использовать морковь, картофель, лук, свежие огурцы, маринованные огурцы, зеленый горошек и многое другое. Овощи следует тщательно промыть и очистить от кожуры, а затем нарезать их кубиками или тонкой соломкой.

Что касается мяса, обычно для заливного используют куриную грудку или говядину. Мясо следует промыть, удалить лишний жир и нарезать кусочками.

Овощи и мясо можно заранее приготовить и подготовить к заливанию. Для этого их нужно отварить до полной готовности. Однако, не переваривайте овощи и мясо, чтобы они сохраняли свою сочность и текстуру. Готовые овощи и мясо следует остудить перед заливанием в форму.

Теперь, когда вы знаете, как правильно приготовить овощи и мясо для заливного, вы без труда справитесь с приготовлением этого великолепного блюда на своем новогоднем столе!

Заливка и посолка бульона

Посолка — это процесс добавления соли в бульон. Соль придает бульону насыщенный вкус и усиливает аромат. Посолить бульон нужно аккуратно, чтобы сохранить баланс между соленым и нежным вкусом.

Для приготовления заливки и посолки бульона рекомендуется использовать следующие пропорции:

Ингредиенты	Пропорции
Яйца	2 штуки на 1 литр бульона
Мука	50 г на 1 литр бульона
Сливочное масло	50 г на 1 литр бульона
Соль	по вкусу

Для приготовления заливки яйца нужно отделить. Белки растереть венчиком до образования пены, добавить желтки и хорошо размешать. Заливку добавить в бульон и размешать.

Для приготовления заливки с мукой нужно развести муку в холодной воде или бульоне до состояния жидкой сметаны. Заливку добавить в бульон и размешать.

Для приготовления заливки со сливочным маслом нужно смешать сливочное масло с мукой до состояния песчаной крошки. Заливку добавить в бульон и размешать.

Посолить бульон нужно по вкусу. Для этого следует добавить небольшое количество соли, размешать и попробовать. Если не хватает соли, можно добавить еще немного и повторить проверку.

Заливное с куриной грудкой и грибами

Чтобы приготовить заливное с куриной грудкой и грибами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Куриная грудка	300 г
Шампиньоны	200 г
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Майонез	3 ст. л.
Желатин	10 г
Зелень (петрушка, укроп)	по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Отварите куриную грудку в подсоленной воде до готовности. Оставьте остыть и нарежьте мясо кубиками.
2. Нарежьте лук и морковь кубиками.
3. Обжарьте лук и морковь на масле до золотистости.
4. Добавьте нарезанные грибы и жарьте до мягкости.
5. Замочите желатин в холодной воде на 10-15 минут.
6. Подогрейте майонез в микроволновой печи или на водяной бане.
7. Смешайте курицу с грибами и овощами, добавьте майонез, соль и перец по вкусу.
8. Размешайте желатин в горячей воде и добавьте его в смесь с курицей и грибами.
9. Выложите заливное в форму и поставьте в холодильник на 2-3 часа до застывания.
10. Подавайте заливное нарезанное порциями, украшенное зеленью.

Приятного аппетита!

Приготовление куриного бульона

Ингредиенты:

— Курица — 1 штука

— Вода — 3 литра

— Лук мелкий — 1 штука

— Морковь — 1 штука

— Сельдерей — 1 стебель

— Петрушка — 1 пучок

— Соль — по вкусу

— Черный перец горошком — по вкусу

— Лавровый лист — 2 штуки

Приготовление:

1. Курицу помыть и разделить на части.

2. В большой кастрюле вскипятить воду.

3. Положить куриную птицу в кипящую воду и варить на медленном огне, снимая образующуюся пену.

4. Очистить овощи и нарезать лук кусочками, морковь — колечками, сельдерей и петрушку — мелко.

5. Добавить овощи в кипящий бульон.

6. Посолить, добавить перец горошком и лавровый лист.

7. Варить бульон еще около 1,5 — 2 часов, пока мясо не отделится от костей и овощи не будут готовыми.

8. Снять курицу с костей и нарезать ее кусочками.

9. Процедить бульон через мелкое сито или марлю.

10. Бульон готов, его можно использовать для приготовления разнообразных супов и других блюд.

11. Готовую курицу можно добавить в суп или использовать для приготовления других блюд.

Приятного аппетита!

Подготовка куриной грудки и грибов

Для изготовления вкусного заливного необходимо подготовить куриную грудку и грибы. Ниже представлены основные шаги по их подготовке:

1. Куриную грудку необходимо вымыть под холодной водой, удалить кожицу и отбить, чтобы мясо стало более мягким.
2. После этого куриную грудку нарезают на небольшие кубики или полоски, чтобы она равномерно пропиталась соусом.
3. Для приготовления соуса к грудке рекомендуется мариновать мясо в специальной смеси из майонеза, сметаны, сока лимона, чеснока и различных специй.
4. Для приготовления грибов необходимо также вымыть их под холодной водой, после чего удалить нижние части ножек и нарезать грибы тонкими ломтиками.
5. Грибы рекомендуется обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла до золотистого цвета и удалить излишки жира, чтобы они стали более насыщенными.

Готовая курица и грибы станут основой для приготовления вкусного и ароматного заливного, который будет украшением новогоднего стола.

Заливка и посолка бульона

Чтобы приготовить вкусную заливку для бульона, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Морковь — 1 штука;
• Лук — 1 штучка;
• Петрушка — 1 пучок;
• Сельдерей — 1 пучок;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Лавровый лист — 2-3 штуки;
• Душистый перец горошком — несколько штук.

Сначала необходимо приготовить бульон. Затем смешайте все ингредиенты для заливки и добавьте в готовый бульон.

Для посолки бульона рекомендуется использовать соль и перец по вкусу. Добавьте лавровый лист и душистый перец горошком для улучшения аромата и вкуса.

Приготовленная заливка и посолка бульона придадут вашему блюду более насыщенный и глубокий вкус. Не забудьте удалить овощи и специи перед подачей бульона на стол.

Видео:

ТОРТ МЕДОВИК😍 ТАЕТ ВО РТУ😋 САМЫЙ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ МЕДОВИКА👌 УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

Готовлю вместо холодца к праздничному столу//Заливное из курицы!!!Новогодний стол 2024🎄🎄🎄