Мамины ватрушки — это одно из самых любимых детских лакомств. Эти маленькие пирожки с нежным творожным начинкой и хрустящим слоеным тестом тают во рту. Как же завидуют дети, у которых на завтрак появляется этот домашний деликатес! Но не переживайте, я поделюсь с вами секретом — рецептом ватрушек, которые готовила моя мама.
Шаг за шагом с фото я покажу вам, как приготовить эти ароматные ватрушки. Для начала, вам понадобятся основные ингредиенты: мука, сливочное масло, яйца, творог и сахар. Необходимо также подготовить формочки для выпечки и разогреть духовку до нужной температуры.
Сначала приготовим тесто. В миске смешайте муку и небольшое количество сливочного масла, чтобы получилась крошка. Добавьте яйцо и немного воды. Вымешайте мягкое и эластичное тесто. Не забудьте, что чем дольше вы будете его месить, тем лучше будет структура теста.
Вкусный рецепт маминых ватрушек: шаг за шагом с фото [Рецепты выпечки]
Шаг 1: Приготовление теста
Для приготовления ватрушек вам понадобится следующие ингредиенты:
- 500 гр муки
- 250 гр сливочного масла
- 200 мл молока
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- ¼ чайной ложки соли
В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте нарезанное масло и хорошо перемешайте, чтобы получилась рассыпчатая крошка. Затем добавьте яйцо и молоко, и замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха.
Шаг 2: Приготовление начинки
Для начинки вам понадобится следующие ингредиенты:
- 500 гр творога
- 100 гр сахара
- 1 яйцо
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- 100 гр изюма (опционально)
В миске смешайте творог, сахар, яйцо и ванильный экстракт до получения однородной массы. Если вы любите изюм, добавьте его в начинку и перемешайте.
Шаг 3: Формовка и выпечка
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть на толщину около 5 мм. Вырежьте круги из теста, используя стакан или специальный круглый выкройчик.
Выложите начинку на середину круга и аккуратно сложите его пополам, чтобы получить полукруглую форму. Хорошо прижмите края, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.
Смажьте ватрушки размешанным яйцом, чтобы придать им золотистый цвет. Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными.
Шаг 4: Подача и наслаждение
Подавайте ватрушки теплыми или охлажденными. Посыпьте сверху сахарной пудрой для придания дополнительного вкуса и декоративности. Наслаждайтесь этими нежными и ароматными ватрушками вместе с чашкой свежего чая или кофе.
Теперь, когда вы знаете этот простой рецепт, вы можете легко приготовить мамины ватрушки в любое время. Получите удовольствие от приготовления и наслаждайтесь вкусом домашней выпечки!
Приготовление вкусных маминых ватрушек
Для приготовления ватрушек вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр муки;
- 250 гр молока;
- 100 гр сахара;
- 70 гр сливочного масла;
- 2 яйца;
- 10 гр сухих дрожжей;
- 1/2 ч.л. соли;
- немного муки для посыпки;
- варенье или повидло по вкусу.
Шаг 1. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, пока дрожжи начнут работать.
Шаг 2. Растопите сливочное масло и остудите.
Шаг 3. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте яйца, растопленное масло и молоко с дрожжами. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
Шаг 4. Покройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте на 1-2 часа в теплом месте, чтобы тесто подошло.
Шаг 5. После того как тесто подошло, разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую до толщины около 0,5 см.
Шаг 6. Вырежьте кружки из раскатанного теста, используя стакан или крышку от банки. На каждый кружок положите небольшое количество варенья или повидла.
Шаг 7. Сложите кружок пополам, прижмите края ватрушки вилкой и уложите на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
Шаг 8. Повторите шаги 6-7 для оставшихся кружков и начинки.
Шаг 9. Растопите сливочное масло и смажьте ватрушки сверху.
Шаг 10. Выпекайте ваши ватрушки в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.
Шаг 11. После выпекания достаньте ватрушки из духовки и оставьте их на противне до полного остывания.
Готовые ватрушки украсьте сахарной пудрой и подайте на стол. Наслаждайтесь вкусом и ароматом маминых ватрушек!
Шаг 1: Приготовление теста
Для приготовления маминых ватрушек вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 г маргарина
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 0,5 ч.л. соды
- 1 стакан кислого молока
- щепотка соли
1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и соду.
2. Добавьте маргарин в миску и тщательно их перемешайте, пока не получите крошки.
3. В отдельной миске взбейте яйца, затем добавьте их в тесто и перемешайте до получения однородной массы.
4. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
Пока тесто отдыхает, вы можете приступить к приготовлению начинки для ватрушек.
Составляющие теста
Для приготовления ватрушек вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 400 гр. муки;
— 200 гр. молока;
— 100 гр. сахара;
— 100 гр. сливочного масла;
— 2 яйца;
— 10 гр. сухих дрожжей;
— щепотка соли.
Ватрушки будут нежные и ароматные, если использовать качественные ингредиенты и соблюдать все пропорции.
Подготовка теста
1. Прежде всего, мы должны подготовить все необходимые ингредиенты для теста. Для этого нам понадобятся:
| Составляющая | Количество |
| Мука | 500 г |
| Сахар | 100 г |
| Маргарин | 200 г |
| Яйца | 2 шт |
| Соль | щепотка |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. |
2. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Это основные сухие ингредиенты для нашего теста.
3. Расплавьте маргарин и добавьте его к смеси сухих ингредиентов. Это придаст тесту маслянистую текстуру.
4. Разбейте яйца в отдельной миске и добавьте их к сухим ингредиентам. Это свяжет тесто вместе и придаст ему дополнительный вкус.
5. Хорошенько перемешайте все ингредиенты вместе, пока не образуется однородное тесто. Если тесто слишком сухое, можно добавить немного молока или воды, чтобы его смягчить.
6. После того, как тесто готово, закройте его пищевой пленкой и оставьте на некоторое время, чтобы оно отдохнуло и стало более упругим.
Шаг 2: Приготовление начинки
Чтобы приготовить начинку для ватрушек, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм маргарина или сливочного масла
- 1 кг творога
- 3 яйца
- 150 грамм сахара
- 50 грамм манной крупы
- 1 ванильный сахар
Шаг 1: В миску положите творог, добавьте яйца и хорошо разотрите до получения однородной массы.
Шаг 2: Добавьте сахар, манную крупу и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты до полного соединения.
Шаг 3: Раскатайте маргарин или сливочное масло толщиной около 1 сантиметра и выложите его на тесто.
Шаг 4: Сверните тесто с начинкой в рулет и разрежьте на небольшие кусочки.
Вот и всё! Теперь вы готовы к третьему шагу — приготовлению самых вкусных ватрушек в вашей жизни!
Составляющие начинки:
Для ватрушек мама предлагает использовать следующие ингредиенты:
- 200 грамм творога;
- 2 яйца;
- 100 грамм сахара;
- 20 грамм манной крупы;
- 50 грамм сливочного масла;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 50 грамм сметаны;
- щепотка соли;
- 100 грамм изюма (если вам нравится).
Все ингредиенты можно найти в ближайшем продуктовом магазине. Если что-то из списка отсутствует, не беспокойтесь, вы всегда можете заменить его аналогом.
Подготовка начинки
Перед тем как приступить к приготовлению начинки, необходимо обеспечить наличие всех необходимых ингредиентов.
Для начинки нам понадобятся следующие продукты:
- творог — 500 г;
- сахар — 200 г;
- яйца — 2 шт.;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- мука — 2 стакана;
- соль — щепотка.
Перед использованием творог рекомендуется протереть через сито, чтобы удалить все комочки и сделать текстуру более однородной.
В большую миску выложите творог, добавьте сахар, ванильный сахар, яйца и щепотку соли. При желании можно добавить изюм или другие начинки по вкусу.
Все ингредиенты хорошо перемешайте венчиком или миксером до получения однородной массы.
Шаг 3: Сборка и запекание
Приступайте к сборке наших ватрушек! Раскатайте одно тесто на пласт и вырежьте круглую форму, используя стакан или круглый вырезатель. Положите начинку на половину круга, оставив края свободными.
Сложите круг пополам, чтобы начинка оказалась внутри, и аккуратно прижмите края вместе, чтобы они хорошо склеились. Если хотите, можно сделать красивую распечатку на ватрушке, используя заднюю сторону неглазированной стороны столовой ложки.
Положите ватрушки на противень, смазанный маслом или пергаментом для выпечки, оставив некоторое расстояние между ними, так как они будут расширяться во время запекания.
Запекайте ватрушки в разогретой до 200 градусов С (180 градусов С вентиляторной печи) на протяжении 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими сверху.
Итак, вашим маминой ватрушкам необходимо остыть немного перед тем, как их подавать. Приятного аппетита!
Видео:
Таких в магазине не купить/Тесто для булочек/10 способов формовки/Научится может любой Проще Простог
Плюшки с сахаром видео рецепт. РЕЦЕПТУ — 100 ЛЕТ Мамины рецепты
Рекомендуем:
Как сделать снеговика из маршмэллоу на детском Новом году Рецепт омлета по-каталонски — вкусные и простые блюда для настоящих гурманов! Рецепт тыквенного супа-пюре — приготовьте вкусное и полезное блюдо из тыквы! Настоящая козацкая каша — вкусное и полезное блюдо для здоровья и энергии Рецепт кальмаров с помидорами и базиликом — удовольствие для гурманов Рецепт приготовления вкусного чечевичного супа-пюре на нашем сайте Мраморная запеканка с тыквой и творогом — вкусное и полезное блюдо для всей семьи! Красная аджика по-грузински — рецепт изысканного соуса для любителей острого Вкусный и простой ужин — приготовление классического ромштекса Баба кружевная – нитью связанные традиции и богатая история русского народного ремесла 