Ванильно-лимонные маффины с вишней – легкий рецепт готовки с пошаговыми фото для счастливого чаепития

Ванильно-лимонные маффины с вишней — это прекрасный выбор для любителей сдобных выпечек. Этот рецепт прост в приготовлении и отлично подойдет для чаепития или десерта.

Маффины — это американская выпечка, которая по своей структуре похожа на кекс. Они малявка и удобны в приготовлении. Сочетание ванили, лимона и вишни придает им неповторимый вкус и аромат.

Для приготовления ванильно-лимонных маффинов с вишней вам понадобятся обычные ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас дома: мука, яйца, сливочное масло, сахар, ванильный экстракт, лимонная цедра, сода, соль и вишневое варенье. Вариацией может стать использование свежих вишен, что добавит более яркий вкус и текстуру.

Приготовление маффинов с вишней не займет много времени. Вам потребуется лишь перемешать сухие ингредиенты в одной посуде, смешать влажные ингредиенты в другой, а затем соединить их вместе. Добавьте немного ванильного экстракта и лимонной цедры для того, чтобы придать маффинам неповторимый аромат. А вишневое варенье или свежие вишни добавят сочность и ягодный вкус каждому кусочку выпечки.

Рецепт приготовления ванильно-лимонных маффинов с вишней

Ingredienser:

• 150 гр муки
• 100 гр сахара
• 100 гр сливочного масла
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка лимонного сока
• ¼ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• 100 гр вишни без косточек

Приготовление:

1. В предварительно разогретой до 180 градусов духовке выпекаем маффины
2. В отдельной миске смешиваем муку, соль и разрыхлитель
3. В другой миске взбиваем масло и сахар до получения однородной консистенции
4. Добавляем взбитые яйца в масло и сахар и продолжаем взбивать
5. Добавляем ванильный экстракт и лимонный сок в смесь с маслом и сахаром
6. Постепенно добавляем сухие ингредиенты во влажную смесь и перемешиваем
7. Добавляем вишню и аккуратно перемешиваем тесто
8. Выкладываем тесто в формочки для маффинов, заполняя их на 2/3
9. Выпекаем маффины в духовке примерно 20–25 минут до золотистого цвета
10. Проверяем готовность маффинов, проткнув одну из них зубочисткой — она должна остаться сухой
11. Даем маффинам остыть перед подачей на стол

Ингредиенты

Для приготовления ванильно-лимонных маффинов с вишней вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• 200 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст.л. лимонного сока
• Несколько капель ароматической ванили
• 250 г вишни (семена удалены)

Для украшения:

• Сахарная пудра

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления.

Для теста:

Для приготовления ванильно-лимонных маффинов с вишней потребуется следующий набор ингредиентов:

Сухие ингредиенты:

• 2 чашки муки
• 1 чашка сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/4 чайной ложки соли

Жидкие ингредиенты:

• 2 яйца
• 1/2 чашки растительного масла
• 1/2 чашки йогурта
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• Сок и цедра половины лимона

Дополнительно:

• 200 грамм вишни (можно заменить на другие ягоды или фрукты по вкусу)

Все ингредиенты необходимо аккуратно смешать в различных емкостях. Сначала в одной миске смешать все сухие ингредиенты до однородности. В другой миске взбить яйца, затем добавить остальные жидкие ингредиенты — масло, йогурт, ванильный экстракт, сок и цедру лимона. Поочередно добавлять сухие ингредиенты в жидкие, аккуратно перемешивая до образования однородного теста.

К tесту можно добавить свежую вишню или другие ягоды, аккуратно перемешать. Разогреть духовку до 180 градусов. Разложить тесто по формам для маффинов, заполнив каждую примерно на две трети.

Мука

Для приготовления ванильно-лимонных маффинов с вишней, рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта. Она содержит меньше клейковины, поэтому маффины не получатся слишком тяжелыми. Эту муку легко можно купить в супермаркете или в магазине кулинарных ингредиентов.

Когда смешиваете муку с другими сухими ингредиентами, рекомендуется просеивать ее через сито. Это поможет удалить комки и вносит больше воздуха в тесто, что способствует более равномерному разрыхлению. Чтобы сделать это, просто просейте муку в миску через сито и разделите на несколько порций перед добавлением в смесь.

При добавлении муки в смесь, важно не перетирать ее. Перетирание муки активизирует клейковину, что может привести к более жесткому и жестковатому маффину. Для достижения лучших результатов, достаточно аккуратно перетереть муку с другими ингредиентами с помощью венчика или деревянной ложки.

Обратите внимание, что мука при приготовлении может поглощать жидкость. Поэтому, если вас просят добавить, например, 200 грамм муки, то может потребоваться немного больше или меньше, чтобы достичь желаемой консистенции теста. Не бойтесь корректировать количество муки по необходимости.

Важно также помнить, что мука может варьироваться в видах и марках, поэтому идите на встречу конкретному рецепту и используйте рекомендованное количество и тип муки. Это поможет достичь наилучших результатов и получить вкусные и ароматные ванильные-лимонные маффины с вишней.

Сахар

В рецепте можно использовать как обычный белый сахар, так и коричневый сахар. Коричневый сахар придаст выпечке более насыщенный вкус и темный оттенок. Чтобы достичь оптимальной сладости и консистенции, рекомендуется придерживаться указанных пропорций сахара в рецепте.

Если вы предпочитаете более сладкие маффины, можно добавить немного больше сахара, но не забывайте, что это может повлиять на конечный результат. Слишком много сахара может сделать маффины более тяжелыми и плотными.

При добавлении сахара следует также обратить внимание на его текстуру. Если сахар слишком грубый, рекомендуется его предварительно перемолоть в блендере или кофемолке. Это поможет избежать появления кристаллов сахара на поверхности маффинов после выпекания.

Не забывайте, что сахар также влияет на цвет выпечки. Если вы хотите получить светлые, нежные маффины, рекомендуется использовать белый сахар. Если же вам нравится более насыщенный цвет и вкус, можно экспериментировать с разными видами сахара и их сочетаниями.

Важно: При использовании сахара всегда следует помнить о мере и балансе. Помните, что сахар является источником калорий, поэтому рекомендуется умеренное употребление.

Разрыхлитель

Основным компонентом разрыхлителя, используемого в рецепте ванильно-лимонных маффинов с вишней, является сода. Она растворяется в жидкости и активируется при контакте с кислотой, что приводит к выделению углекислого газа и поднятию теста.

Важно правильно дозировать разрыхлитель. Если его добавить слишком много, выпечка может получиться плоской и грубой на вкус. Если добавить слишком мало, изделие будет тяжелым и плотным.

В рецепте присутствует также кислотное вещество – лимонный сок. Он не только активирует разрыхлитель, но и придает маффинам освежающий вкус и аромат.

Приготовление ванильно-лимонных маффинов с использованием разрыхлителя требует точного соблюдения пропорций и последовательности действий. Необходимо сначала разрыхлить тесто, а затем смешать с другими ингредиентами и выпекать.

Соль

Соль также выполняет ряд дополнительных функций в кулинарии. Она помогает подавить горький привкус у горьких орехов или овощей. Соль также используется как консервант, увеличивающий срок хранения различных продуктов.

Существует несколько видов соли: поваренная соль, морская соль, каменная соль и т. д. Каждый вид имеет свою структуру и свой вкус, что делает их различное применение в кулинарии. Рекомендуется экспериментировать с разными видами соли, чтобы найти ту, которая больше всего нравится вам.

Так что не забывайте добавлять соль в свои кулинарные шедевры, чтобы придать им более насыщенный вкус и сделать их по-настоящему вкусными!

Яйца

Для приготовления рецепта нужно использовать свежие яйца. Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше сочетались с другими ингредиентами.

Перед тем как добавить яйца в тесто, их следует аккуратно разбить в отдельной чашке, чтобы исключить возможность попадания скорлупы в тесто.

При взбивании яиц лучше использовать венчик или миксер для достижения пышности и высокой комбинированности. Взбитые яйца следует добавить в тесто постепенно, по одному, и тщательно перемешать после каждого добавления.

Важно: Не следует перебивать яйца слишком долго, так как это может привести к слишком крупным воздушным пузырям, которые могут повредить текстуру и структуру маффинов.

Совет: Помните, что яйца являются одним из главных компонентов вегетарианской кухни, поэтому если вы готовите маффины для вегетарианцев, убедитесь, что используете яйца, которые соответствуют их требованиям.

Видео:

Запомните этот трюк! Вы будете готовить десерт из слоеного теста с джемом каждый день

Что НЕЛЬЗЯ делать, когда готовишь капкейки?