Овощной шашлычок — как приготовить ароматное и вкусное блюдо на гриле

Овощной шашлычок — это отличное блюдо для всех любителей овощей и вегетарианцев. Шашлык из овощей невероятно сочный, ароматный и просто невероятно вкусный. Главное секрет его приготовления — правильный подбор овощей и специй.

Овощной шашлычок можно приготовить на гриле, в духовке или на углях. Вам понадобятся свежие овощи, такие как паприка, баклажаны, цукини, грибы, лук, помидоры и т.д. Овощи на шампурах хорошо комбинируются друг с другом, добавляя разнообразие и яркие краски на вашем столе.

Перед готовкой овощей на шампурах, их можно мариновать. Для маринада вы можете использовать оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, чеснок, соль, перец и итальянские травы. Овощи нужно нарезать крупными кусками и замариновать не менее часа. Затем они готовы к приготовлению.

Приготовление овощного шашлычка займет у вас всего 15-20 минут. Поджарьте овощи на огне с обеих сторон, пока они не станут мягкими и хорошо прожаренными. Подавайте шашлычок горячим, с гарниром из запеченного картофеля или летнего салата. Это блюдо отлично подойдет для пикника или семейного ужина на природе.

Рецепты овощных шашлычков: вкусное и полезное блюдо

Основными ингредиентами для овощного шашлычка могут быть помидоры, баклажаны, кабачки, сладкий перец, лук, грибы и многое другое. Овощи режутся крупными кусками и нанизываются на шампуры. Перед выпеканием овощной шашлычок можно посыпать специями и заправить маринадом.

Чтобы получить более насыщенный вкус, овощи можно предварительно замариновать. Для маринада можно использовать оливковое масло, сок лимона, мед, соевый соус и различные пряности по вкусу. Овощной шашлычок на гриле готовится в течение 10-15 минут, периодически переворачивая и поливая маринадом.

Результатом приготовления овощного шашлычка будет сочное и ароматное блюдо, которое нравится и взрослым, и детям. Овощной шашлычок украсит любой стол и добавит яркости в повседневное меню. Этот вариант готовки идеален для вегетарианцев и людей, следящих за своим питанием.

Овощной шашлычок — это не только вкусное и полезное блюдо, но и отличная возможность разнообразить свой рацион и получить удовольствие от приготовления пищи на открытом воздухе.

Особенности готовки овощных шашлычков

Во-первых, при выборе овощей для шашлычков важно учесть их структуру и плотность. Лучше всего подходят овощи, которые не развариваются и не теряют форму при приготовлении на открытом огне. Например, кабачки, грибы, перец, лук, помидоры и баклажаны идеально подходят для овощных шашлычков.

Во-вторых, перед приготовлением овощи следует нарезать на крупные куски или кубики, чтобы они хорошо держались на шампурах и были одинаково пропечены со всех сторон. Также рекомендуется предварительно замариновать овощи в специальной смеси из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и избранных специй, чтобы придать им насыщенный вкус.

В-третьих, для готовки овощных шашлычков можно использовать различные способы приготовления. Они могут готовиться на гриле, в духовке, на сковороде или даже на углях. Важно знать, что каждый способ требует своих особенностей готовки: при приготовлении на гриле необходимо периодически переворачивать шашлычки, чтобы они равномерно прожарились, а при готовке на углях необходимо следить за температурой и избегать пережаривания овощей.

Подготовка овощей

Чтобы приготовить вкусный овощной шашлычок, необходимо правильно подготовить овощи. Вот несколько советов по подготовке овощей для шашлыка:

• Выберите свежие овощи. Лучше всего использовать овощи сезона, так как они будут сочными и ароматными.
• Очистите овощи от кожуры. Удалите кожуру с овощей, чтобы шашлык получился более нежным.
• Нарежьте овощи крупными кусками. Овощи должны быть достаточно большими, чтобы их можно было нанизать на шампуры. Размер кусков овощей важно, чтобы они равномерно прожарились.
• Подготовьте маринад для овощей. Овощи можно замариновать в соусе из оливкового масла, лимонного сока, специй и трав. Маринад придаст овощам дополнительный вкус.
• Не смешивайте разные виды овощей. Чтобы сохранить индивидуальный вкус каждого овоща, лучше готовить их отдельно или нанизывать на шампуры в отдельные группы.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете получить нежный, сочный и ароматный овощной шашлычок, который будет радовать вас и ваших гостей. Приятного аппетита!

Маринад для овощных шашлычков

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка меда
• сок половины лимона
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, чеснок, мед, сок половины лимона, соль и перец.
2. Взбейте все ингредиенты вилкой до образования однородной смеси.
3. Очистите и нарежьте овощи на кусочки.
4. Положите овощи в маринад и оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы они пропитались ароматами.
5. Ставьте овощи на шампуры и готовьте на углях или на гриле до готовности.

Готовые овощные шашлычки с маринадом имеют неповторимый вкус и аромат. Они идеально подходят для пикника, барбекю или просто как самостоятельное блюдо на обед или ужин.

Способы приготовления овощных шашлычков

1. Гриль:

Один из самых популярных способов приготовления овощных шашлычков — использование гриля. Положите овощи на шампуры и разогрейте гриль. Готовьте шашлычки на среднем огне, периодически переворачивая, пока овощи не станут мягкими и начнут приобретать золотистый оттенок. Грильный способ готовки добавляет шашлычкам некий дымный аромат.

2. Печь:

Если у вас нет гриля, не беда! Овощные шашлычки также можно приготовить в духовке. Разогрейте духовку до 200 градусов и положите шашлычки на противень или гриль. Готовьте в духовке примерно 20-25 минут, переворачивая шашлычки через 10 минут приготовления. Подача овощных шашлычков, приготовленных в печи, сопровождается нежным ароматом и сочностью овощей.

3. Сковорода:

Для приготовления овощных шашлычков на сковороде, разогрейте ее на среднем огне и положите шашлычки на нее. Периодически переворачивайте, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон. Готовьте шашлычки в течение 10-15 минут до мягкого состояния овощей. Шашлычки, приготовленные на сковороде, получаются сочными и ароматными.

4. Угли:

Если у вас есть доступ к углям, можно приготовить овощные шашлычки на мангале. Разогрейте угли до состояния серой золы и положите шашлычки на решетку гриля. Готовьте шашлычки, переворачивая их время от времени, пока овощи не станут мягкими и подрумянится. Приготовление шашлычков на углях добавляет им неповторимый запеченный аромат и нежную текстуру.

Выберите один из этих способов и насладитесь вкусом овощных шашлычков вместе с друзьями и семьей!

Рецепты овощных шашлычков

1. Классический овощной шашлычок

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 штуки
• Перец болгарский — 1 штука
• Кабачок — 1 штука
• Баклажан — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Шампиньоны — 200 грамм
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить овощи: помидоры, перец, кабачок, баклажан, лук и шампиньоны нарезать крупными кусочками.
2. Порезанные овощи выложить на шампуры, чередуя их.
3. Полить шашлыки маслом и посолить, поперчить по вкусу.
4. Шашлыки прожарить на гриле или гриле средней температуры до золотистого цвета и готовности овощей, периодически переворачивая.
5. Подавать овощной шашлычок горячим, посыпав зеленью.

2. Острый овощной шашлычок

Ингредиенты:

• Цукини — 2 штуки
• Перец болгарский острый — 2 штуки
• Перец чили — 1 штука
• Красный лук — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло оливковое — 3 столовые ложки
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Сок лимона — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу
• Полента (кукурузная мука) — для подачи

Приготовление:

1. Цукини, перец болгарский и перец чили нарезать крупными кусочками. Красный лук нарезать полукольцами.
2. Чеснок измельчить.
3. В глубокой миске смешать оливковое масло, соевый соус, сок лимона, сахар, чеснок и соль.
4. Добавить овощи в миску и хорошо перемешать.
5. Оставить овощи мариноваться в течение 30-60 минут.
6. Приготовить гриль, нагреть до средней температуры.
7. Выложить овощи на гриль и готовить до мягкости, переворачивая периодически.
8. Подавать острый овощной шашлычок с поджаренной полентой.

3. Овощной шашлычок на углях

Ингредиенты:

• Картофель — 3 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Цветная капуста — 1 небольшая головка
• Баклажан — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука
• Шампиньоны — 200 грамм
• Масло растительное — 3 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить овощи: картофель, морковь, цветную капусту, баклажан, лук и шампиньоны нарезать крупными кусочками.
2. Замочить деревянные шампуры в воде на 30 минут.
3. На шампуры выложить порезанные овощи, чередуя их.
4. Овощи посыпать солью и перцем, сбрызнуть маслом.
5. Раскалить угли в мангале или гриле до состояния серебристой золы.
6. Выложить шашлыки на решетку и готовить на расстоянии 10-15 см от углей до готовности овощей, переворачивая периодически.
7. Подавать овощной шашлычок горячим, посыпав зеленью.

Классический рецепт овощных шашлычков

Ингредиенты:

Овощи	Количество
Перец	2 штуки
Баклажан	1 штука
Цукини	1 штука
Грибы	300 грамм
Лук репчатый	1 штука
Чеснок	2 зубчика
Растительное масло	2 столовые ложки
Уксус	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Зелень	по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: очистите их от кожуры, нарежьте кубиками или кольцами.
2. Разогрейте сковороду или гриль.
3. На шампурах или деревянных шпажках чередуйте овощи, так чтобы получился красивый и разноцветный шашлычок.
4. Смешайте растительное масло, уксус, соль, перец и измельченный чеснок в миске.
5. Натрите овощные шашлычки получившейся маринадом и оставьте на 10-15 минут для пропитывания.
6. Выложите шашлычки на разогретую сковороду или гриль и жарьте до готовности, переворачивая их время от времени.
7. Подавайте готовые овощные шашлычки с зеленью и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Вегетарианский вариант овощных шашлычков

Для вегетарианского варианта овощных шашлычков можно использовать широкий спектр овощей. Они придают шашлычкам сочность, разнообразие и яркость цвета. Для овощных шашлычков подходят такие овощи, как:

Помидоры	Кабачки	Баклажаны
Перец	Лук	Грибы
Морковь	Свежая зелень	Картофель

Для того чтобы овощные шашлычки получились ароматными и сочными, овощи рекомендуется мариновать перед приготовлением. Маринад можно готовить из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и различных специй по вкусу.

Перед готовкой овощи необходимо порезать на кусочки одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились на шампурах. Затем овощи нанизываются на шампуры и готовятся на гриле или на углях до готовности. Периодически шашлычки переворачиваются для равномерного прожаривания.

Готовые овощные шашлычки можно подавать как горячими, так и прохладными, в зависимости от предпочтений гостей. Они прекрасно сочетаются с различными соусами и дипами, а также могут быть использованы как самостоятельное блюдо или гарнир к другим блюдам.

Вегетарианский вариант овощных шашлычков – это отличная альтернатива мясным шашлыкам, которая позволяет готовить разнообразные и вкусные блюда для всех любителей овощей.

Шашлычок с грибами и овощами

Для приготовления такого шашлыка вам понадобятся свежие шампиньоны, грибы шиитаке, цукини, баклажаны, перец, лук и масло для гриля. Подготовьте овощи, нарежьте их кусочками или половинками, в зависимости от их размера. Грибы необходимо промыть и нарезать тонкими пластинками.

Для гриля подготовьте маринад из оливкового масла, сока лимона, сухого красного вина, соль, перец, сахар и измельченного чеснока. В него можно добавить любые любимые специи и травы, чтобы придать шашлыку еще больше аромата.

Затем вымочите овощи и грибы в маринаде в течение 30 минут — 1 часа. Это позволит им пропитаться вкусом и стать еще более сочными.

Подготовьте гриль, разгорев топливо и дождавшись его нагрева до нужной температуры. Нанизывайте на шампуры овощи и грибы, чередуя их между собой. Расставьте шашлыки на гриле и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки.

Когда шашлыки будут готовы, достаньте их из гриля и оставьте на несколько минут, чтобы они немного остыли и наолились. Подайте горячий шашлык с грибами и овощами к столу и наслаждайтесь его ароматом и вкусом.

Этот шашлык идеально подойдет для пикника на свежем воздухе или для вечернего ужина в кругу семьи и друзей. Не бойтесь экспериментировать с овощами и добавлять в маринад или пряности по своему вкусу. Уверены, что результат вас приятно удивит!

Видео:

Секрет идеального шашлыка от армянского повара Сергея Мартиросяна

ШАШЛЫК, который ВЗОРВАЛ ИНТЕРНЕТ. Самый мягкий шашлык в мире, цыганка готовит.