ТОП-5 лучших рецептов фруктового тарт татена по версии SMAK.UA

Фруктовый тарт татен — это пирог с карамелизированными фруктами, который стал истинным гастрономическим шедевром французской кухни. Сочетание хрустящего слоеного теста, сладкой карамели и свежих фруктов создают неповторимую гармонию вкуса и аромата.

Изобретен при побережье Нормандии, великолепный фруктовый тарт татен завоевывает сердца гурманов по всему миру. И сегодня мы предлагаем вам пять лучших рецептов этого десерта — от классического варианта с яблоками до необычных комбинаций со шпинатом, грушей и черникой.

Каждый рецепт тщательно отобран и проверен сотрудниками SMAK.UA, чтобы вы смогли порадовать своих близких великолепным и неповторимым десертом. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь восхитительным вкусом фруктового тарт татена — секретный разделенный десерт, который станет ярким украшением вашего стола и прекрасным угощением для гостей.

ТОП-5 лучших рецептов фруктового тарт татена по версии SMAK.UA

1. Фруктовый тарт татен с яблоками и корицей

Этот рецепт предлагает сочетание ароматных яблок и пряной корицы, которые создают великолепный вкусовой букет. Муссовый крем и нежный корж делают этот тарт настоящим произведением искусства.

2. Фруктовый тарт татен с грушами и сливами

Кислые сливы и сочные груши придают особый вкус этому тарту. Цитрусовый соус и хрустящий корж делают этот десерт неповторимым. Он идеально подойдет для сладкого перекуса или завершения торжественного ужина.

3. Фруктовый тарт татен с персиками и малиной

Этот вариант тарт татена отличается нежным и сочным вкусом персиков, который прекрасно сочетается с кислой малиной. Карамельный соус и хрустящий корж делают этот десерт незабываемым.

4. Фруктовый тарт татен с клубникой и черникой

Сочные ягоды клубники и черники придают этому тарту яркий вкус и аромат. Крем из тертого сыра и хрустящий корж делают этот десерт настоящим угощением для гурманов.

5. Фруктовый тарт татен с вишней и шоколадом

Этот рецепт предлагает сочетание кислой вишни и нежного шоколада, которое придает этому тарту неповторимый вкус. Шоколадный крем и хрустящий корж делают этот десерт идеальным выбором для шоколадных гурманов.

Попробуйте приготовить один из этих ТОП-5 рецептов фруктового тарт татена по версии SMAK.UA, чтобы насладиться восхитительным вкусом этого французского десерта. Приятного аппетита!

Рецепт апельсинового тарт татена

Ингредиенты:

• 500 г слоеного теста;
• 4-5 апельсинов;
• 150 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 2 ст. л. меда;
• ½ ч. л. корицы.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. Подготовьте форму для выпечки. Растопите сливочное масло и добавьте в него мед и корицу.
3. Положите сахар в форму для выпечки и разогрейте на среднем огне, пока сахар не начнет карамелизироваться.
4. Добавьте смесь сливочного масла, меда и корицы в форму, перемешайте и равномерно распределите по дну.
5. Нарежьте апельсины тонкими ломтиками и аккуратно выложите их на дно формы, прижимая карамель к боковым стенкам.
6. Раскатайте слоеное тесто и аккуратно уложите его на апельсины, немного утонувшие в жидкости.
7. Запекайте тарт татен в духовке примерно 30 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
8. Выньте тарт татен из духовки и оставьте его на 5-10 минут, чтобы дать размягчиться и охладиться.
9. Поверните форму и аккуратно переверните тарт татен на тарелку для подачи.
10. Подайте апельсиновый тарт татен с мятным мороженым или сиропом на выбор и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!

Рекомендуем подавать апельсиновый тарт татен теплым, чтобы насладиться его нежностью и ароматом!

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению фруктового тарт татена, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Это поможет вам сэкономить время и избежать ненужных прерываний в процессе.

Для приготовления фруктового тарт татена вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 грамм сливочного масла
• 200 грамм сахара
• 300 грамм пшеничной муки
• 4 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4-5 средних яблок
• 100 грамм черной смородины
• 100 грамм малины
• 100 грамм клубники
• сок половины лимона
• 2 столовые ложки сахарной пудры

Проверьте наличие всех ингредиентов у себя на кухне и приступайте к приготовлению фруктового тарт татена!

Приготовление теста для тарт татена

1. Рецепт классического песочного теста. Для приготовления этого варианта теста вам понадобятся мука, сливочное масло, сахар и яичный желток. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать, выложить на рабочую поверхность и замесить гладкое тесто. Затем его нужно упаковать в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

2. Рецепт теста на основе сливочного сыра. Для этого вам потребуются мука, сливочное сырное масло, сахар, соль и яичный желток. Все ингредиенты нужно смешать в одной емкости и вымесить тесто. Оно должно получиться нежным и мягким. Готовое тесто нужно завернуть в пленку и дать ему отдохнуть в холодильнике примерно 1 час.

3. Рецепт теста на основе творога. Для приготовления такого теста понадобятся мука, творог, сахар, соль, яичный желток и сливочное масло. После тщательного перемешивания всех ингредиентов полученное тесто нужно отправить в холодильник на 1-2 часа, чтобы оно набухло и стало более упругим.

4. Рецепт дрожжевого теста. Вам понадобятся мука, сахар, соль, сливочное масло, молоко и свежие дрожжи. Все ингредиенты нужно смешать в одной емкости, замесить тесто и оставить его на 1-1,5 часа при комнатной температуре для поднятия. Затем тесто нужно переложить на рабочую поверхность и аккуратно раскатать его до необходимой толщины.

5. Рецепт безглютенового теста. Если вы предпочитаете безглютеновую диету, то этот вариант идеально подойдет вам. Для его приготовления понадобятся мука безглютеновая, сливочное масло, сахар, соль и яичный желток. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать в одной емкости и вымесить тесто. Готовое тесто оберните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

Выбрав любой из этих вариантов теста, вы сможете приготовить потрясающий фруктовый тарт татен, который поразит ваших гостей своим вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Сборка и запекание

1. Перед началом сборки, подготовьте все необходимые ингредиенты: слоеное тесто, фрукты (яблоки, груши, персики или другие по вашему выбору), сахар, мед, сливочное масло.

2. Разморозьте слоеное тесто согласно инструкции на упаковке. Разверните тесто и аккуратно уложите его в форму для запекания, оставив лишний край для складывания. Проколите вилкой дно теста для предотвращения его подъема во время запекания.

3. Нарежьте фрукты на кусочки примерно одинакового размера.

4. Посыпьте дно теста сахаром и равномерно распределите кусочки фруктов по всей поверхности, оставив небольшие промежутки между ними.

5. Сверните края теста внутрь по всему периметру фруктов, чтобы получить классический вид тарт татена.

6. Растопите сливочное масло и перемешайте его с медом. Полейте полученной смесью фрукты и тесто.

7. Выпекайте тарт татен в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут, или пока верх станет золотистым и фрукты не начнут соком пропитывать тесто.

8. После запекания дайте тарту татену немного остыть, затем переверните его на поднос или тарелку, чтобы фрукты оказались сверху. Подавайте тарт татен теплым или охлажденным, украшая по желанию зеленью или мятным листиком.

Рецепт яблочного тарт татена

Вот что нужно для приготовления яблочного тарт татена:

• 400 граммов слоеного теста;
• 5-6 средних яблок;
• 100 граммов сахара;
• 50 граммов сливочного масла;
• 1 лимон;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• По желанию — ванильное мороженое или взбитые сливки для подачи.

Инструкция по приготовлению яблочного тарт татена:

1. Раскатайте слоеное тесто до толщины около 0,5 сантиметра;
2. Укладывайте тонкими полосками теста в форму для выпечки, ровномерно распределяя и прижимая его к дну и стенкам формы;
3. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины и нарежьте их на тонкие ломтики. Сбрызните их соком лимона, чтобы они не потемнели;
4. Распределите яблоки по тесту в форме, начиная с центра и двигаясь к краям. Прижимайте их ломтики плотно друг к другу;
5. Посыпьте яблоки сахаром и молотой корицей, а затем смажьте их сливочным маслом;
6. Выпекайте тарт татен в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение приблизительно 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым и яблоки не подмякнут;
7. Выньте готовый тарт из формы и остудите его;
8. Подаём яблочный тарт татен на стол по желанию с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению фруктового тарт татена, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

1. Булочное тесто. Разморозьте пакет с тестом в соответствии с инструкциями на упаковке. Затем аккуратно разверните его на рабочей поверхности, чтобы получилась одна большая плоская пластина.
2. Фрукты. Выберите свежие и спелые фрукты в соответствии с рецептом. Обычно для фруктового тарт татена используют яблоки, груши, персики или абрикосы. Очистите и нарежьте фрукты на тонкие дольки или ломтики.
3. Сахар. Приготовьте достаточное количество сахара для карамелизации фруктов.
4. Масло. Убедитесь, что у вас есть достаточное количество сливочного масла для обжарки фруктов и приготовления карамели.
5. Лимонный сок. На случай, если фрукты потемнеют после нарезки, приготовьте небольшое количество лимонного сока для их обработки.

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к приготовлению самого тарт татена.

Видео: