Рождественский пирог с говядиной – вкусное и сочное блюдо для праздничного стола!

Рождество — это время семейных встреч, тепла и уютных домашних ужинов. И нет ничего лучше, чем приготовить на праздничный стол вкусный и ароматный пирог с говядиной. Это блюдо сможет порадовать всех членов семьи и гостей своим нежным мясом, сочным соусом и хрустящим тестом.

Заготовка для пирога — это медленно тушеная говядина, пропитанная ароматными специями. Она становится нежной, мягкой и сочной, прямо тая на языке при каждом кусочке. Чтобы приготовить такую начинку, нужно выбрать кусок свежей говядины, нарезать ее на небольшие порции и тушить в маринаде из вина, лука, чеснока и различных пряностей.

А тесто для рождественского пирога можно приготовить самостоятельно или купить готовое. Главное, чтобы оно было мягким, пышным и не превращалось в сухую корку после выпечки. Оно должно быть как облачко, окутывающее нежную начинку. Такой пирог станет настоящим украшением праздничного стола и принесет радость и удовольствие всем гостям.

Рождественский пирог с говядиной: рецепт сочного праздничного блюда

Для приготовления рождественского пирога с говядиной вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 1 луковица;
• 2 средних моркови;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г грибов (шампиньоны или другие по вашему выбору);
• По вкусу: соль, перец, специи;
• 500 г слоеного теста;
• 1 яичный желток для смазывания теста.

1. Сначала приготовим начинку. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Луковицу и чеснок мелко порежьте, а морковь натрите на терке. Измельчите грибы.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и морковь, продолжайте жарить несколько минут. Затем добавьте грибы и жарьте еще 5-7 минут.

3. В другой сковороде обжарьте кусочки говядины до золотистой корочки. Посолите, поперчите и добавьте специи по своему вкусу.

4. Соедините мясо с овощами и грибами, тщательно перемешайте. Добавьте немного воды и тушите начинку на медленном огне до готовности.

5. Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте и выложите в форму для пирога. На тесто выложите готовую начинку.

6. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте ею начинку. Прижмите края теста, чтобы пирог не расползся при выпекании. Смажьте верх пирога яичным желтком.

7. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на примерно 40 минут. Пирог будет готов, когда станет золотистого цвета и тесто подрумянится.

8. Подайте рождественский пирог с говядиной горячим или остудите и подавайте в виде закуски. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления рождественского пирога с говядиной вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Говядина: 500 грамм
• Картофель: 4 средних картофелины
• Лук: 1 большая луковица
• Чеснок: 2 зубчика
• Мука: 300 грамм
• Масло: 200 грамм
• Яйца: 2 штуки
• Молоко: 100 мл
• Соль, перец, специи: по вкусу

Не забудьте, что перед приготовлением все ингредиенты должны быть хорошо промыты и подготовлены к использованию.

Выбор свежей говядины

При выборе свежей говядины следует обратить внимание на несколько важных факторов:

• Цвет мяса: свежая говядина должна иметь насыщенный красный цвет, без пятен или зеленоватых оттенков.
• Запах: мясо должно иметь легкий, приятный аромат. Неприятные запахи могут свидетельствовать о недостаточной свежести продукта.
• Консистенция: свежая говядина должна быть упругой на ощупь, без слишком мягких или жестких участков.
• Мраморирование: мраморированное мясо смешано с жиром, что обеспечивает дополнительную сочность и мягкость блюда. При выборе говядины, обратите внимание на жилки жира внутри мяса.

Хорошим выбором для рождественского пирога с говядиной будет высший или первый сорт мяса, которое обеспечит наилучшую сочность и нежность пирога.

Подготовка теста

Приготовление рождественского пирога с говядиной начинается с приготовления теста. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г муки
• 250 г маргарина
• 1 яйцо
• 100 мл воды
• щепотка соли

Для начала смешайте муку с солью и натрите кусочки маргарина с мукой до образования крошек. Добавьте яйцо и воду, хорошо перемешайте. Если тесто получилось сухим, добавьте еще немного воды.

Разделите получившуюся массу на две части и оберните каждую в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, вы можете подготовить начинку для пирога.

Приготовление начинки

Для приготовления начинки для рождественского пирога с говядиной потребуется:

• 500 г свежей говядины;
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

1. Начните с того, чтобы нарезать говядину на небольшие кусочки. Очистите и нарежьте лук и чеснок.

2. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук до золотистости. Добавьте чеснок и говядину, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте, помешивая, до полной готовности говядины.

3. Подготовленную начинку остудите до комнатной температуры перед использованием.

Теперь у вас есть готовая начинка для рождественского пирога с говядиной! Вы можете использовать ее для запекания пирога или других блюд на свой вкус.

Сборка и запекание праздничного пирога

После того, как были подготовлены все необходимые ингредиенты, пришло время приступить к сборке и запеканию праздничного пирога. Следуйте следующим шагам, чтобы получить вкусное и сочное блюдо:

1. Разделите тесто на две части: одну для дна пирога, другую для его крышки. Раскатайте каждую часть на плоской поверхности при помощи прокатки.
2. Перенесите дно пирога в предварительно смазанную форму.
3. Распределите начинку из говядины и лука равномерно по дну пирога.
4. Сверните края пирога, чтобы закрыть начинку.
5. Покройте пирог крышкой, аккуратно соединив ее с дном. Сделайте несколько надрезов на верхней части пирога для выхода пара.
6. Приготовьте яичную смесь, добавив взбитое яйцо и молоко. Помазывайте пирог смесью с помощью кисточки, чтобы придать ему красивый блеск.
7. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов С духовку и запекайте около 40-45 минут, пока пирог не станет золотистым.
8. После готовности, достаньте пирог из духовки и оставьте его на некоторое время остыть перед подачей на стол.

Теперь ваш праздничный пирог с говядиной готов! Наслаждайтесь вкусным и праздничным блюдом в кругу семьи и близких.

Раскатывание теста

После того как тесто отдохнуло в холодильнике, можно приступать к его раскатыванию. Обычно для рождественского пирога используется прямоугольная форма, поэтому нужно раскатать тесто в прямоугольную пластину. Для этого выложите на стол немного муки, чтобы тесто не прилипало.

Разделите тесто на две равные части. Возьмите одну половину и аккуратно раскатайте ее в прямоугольник, подпуская вместе с тестом небольшой запас для закрывания пирога. Если вам удобнее, вы можете использовать стеклянную поверхность или силиконовый коврик для раскатывания.

Получившийся прямоугольник должен быть примерно в два раза больше размера вашей формы, чтобы часть теста могла быть поднята по бокам и скрыта внутри пирога.

Осторожно перенесите раскатанное тесто в форму, чтобы оно полностью покрыло дно и бока. Если у вас останутся свободные края, можно аккуратно срезать их ножом.

Приступьте к раскатыванию второй половины теста в прямоугольник такого же или чуть большего размера. Это будет верхняя часть пирога, поэтому она должна быть достаточно большой, чтобы покрыть всю начинку и прикрыть края пирога.

Теперь ваше тесто готово к начинке. Можно перейти к следующему шагу — приготовлению сочной начинки с говядиной для рождественского пирога.

Растворение дрожжей	1 пакетик сухих дрожжей	100 мл теплой воды
Подготовка основного теста	500 гр муки	1 яйцо	50 гр сахара	250 мл теплого молока	50 гр сливочного масла	0,5 ч.л. соли
Приготовление начинки	500 гр говядины	1 луковица	2 зубчика чеснока	3 ст.л. томатной пасты	100 мл горячего красного вина	200 гр шампиньонов	1 веточка розмарина	1 веточка тимьяна	соль, перец по вкусу	оливковое масло для обжаривания

Распределение начинки по тесту

Затем на дно теста следует выложить начинку из мяса. Равномерно распределите начинку по всей площади, оставляя небольшую около 2,5-3 см кайму свободной для удобства при склеивании основы и крышки пирога.

После распределения начинки по основе, остается свернуть кустарник. Чтобы пирог сохранял форму во время выпекания, важно аккуратно и плотно склеить основу и крышку пирога. Для этого необходимо подложить основу лицом внутрь начинки и аккуратно накрыть ее крышкой пирога, прижимая ее к основе по всему периметру. Затем необходимо аккуратно защипнуть края пирога, чтобы он красиво выглядел в готовом виде.

Запекание пирога в духовке

Вот пошаговая инструкция:

1. Подготовьте нужные ингредиенты и закладку на запекание: тесто для пирога, говядину, соусы, специи и овощи.
2. Разморозьте тесто в соответствии с инструкцией на упаковке, если используете готовое.
3. Подготовьте начинку: нарежьте говядину и овощи на кусочки, приправьте специями и обжарьте в сковороде до готовности.
4. Раскатайте половину теста на подготовленную сковороду или противень, так чтобы оно полностью покрывало дно и бока.
5. Выложите начинку на тесто.
6. Раскатайте оставшуюся половину теста и положите его на начинку, аккуратно прижимая к краям нижнего куска теста, чтобы получить герметичную конструкцию.
7. Сделайте небольшие надрезы на верхнем слое теста, чтобы пирог мог дышать.
8. Поставьте пирог в разогретую до указанной температуры духовку и запекайте в течение 45-50 минут, пока тесто не станет золотистым и начинка не будет прогрета.
9. Извлеките пирог из духовки и дайте ему слегка остыть перед подачей.

Теперь у вас есть все необходимые знания, чтобы приготовить запеканку пирога в духовке и поразить всех своим мастерством на Рождество. Приятного аппетита!

Видео:

Теперь буду печь всегда! Стоило лишь сократить время: сочный пирог в духовке и легкий рецепт теста

ЭТО КРУЧЕ ЧЕМ ОБЫЧНЫЕ ПИРОГИ! ДЕЙСТВИТЕЛЬНО БОМБА!ДОБАВЬТЕ ЕГО В ТЕСТО.РЕЗУЛЬТАТ НА💯РЕЦЕПТ ВОСТОРГ