Маффины – это идеальный способ насладиться вкусом шоколада в удобной и компактной форме. Сладкие, нежные, с легким ароматом ванили и с незабываемым вкусом, эти темные маффины в шоколадной глазури наверняка полюбятся всем любителям выпечки. Этот рецепт – один из самых простых и быстрых, поэтому даже начинающий повар справится с его приготовлением.
Для приготовления темных маффинов понадобятся простые и доступные ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть в вашей кухне. Главный компонент – шоколад, который придаст маффинам густой текстуру и богатый вкус. Шоколадная глазурь добавит сладость и оформление, делая каждый маффин по-настоящему аппетитным.
Это рецепт, который можно использовать в самых различных ситуациях. Маффины идеально подойдут для завтрака, нежного угощения на чаепитии или прекрасно дополнят ваш десертный стол во время праздничного ужина. Быстрое приготовление и безукоризненный результат, который порадует всех гостей и вашу семью – вот что делает этот рецепт таким популярным и любимым. Готовим вместе!
Рецепт темных маффинов в шоколадной глазури: быстро и вкусно
Ингредиенты:
- 150 г темного шоколада
- 120 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 100 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- шоколадная глазурь для украшения
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте противни для выпечки, надев на них формочки для маффинов из бумаги.
- Растопите темный шоколад и сливочное масло в кастрюле на слабом огне. Периодически помешивайте, чтобы масса равномерно расплавилась.
- В большой миске смешайте сахар и яйца до получения однородной массы.
- Добавьте в миску темный шоколад с маслом и полностью перемешайте.
- Пересейте в миску муку, разрыхлитель и соль. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до гладкой текстуры теста.
- Разлейте тесто по формочкам для маффинов, заполняя их на 3/4 от общего объема.
- Выпекайте маффины в разогретой духовке примерно 20-25 минут, до готовности. Проверьте готовность пирожков, воткнув в середину зубочистку – она должна выйти сухой.
- Оставьте маффины остывать, а затем снимите формочку из бумаги.
- Разогрейте шоколадную глазурь на водяной бане или в микроволновке по инструкции на упаковке. Погрузите верх пирожков в глазурь и осторожно переверните их, чтобы покрыть всю поверхность.
- Подождите несколько минут, пока глазурь застынет, а затем подавайте маффины к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Темные маффины в шоколадной глазури – это прекрасный вариант десерта как на праздничный стол, так и на обычный чаепитие. Рецепт их приготовления настолько прост, что даже начинающий кулинар может справиться. Попробуйте приготовить эти маффины и порадуйте себя и своих близких нежным шоколадным вкусом.
Ингредиенты для темных маффинов:
Список ингредиентов для приготовления темных маффинов:
| 1,5 стакана муки |
| 1/2 стакана какао-порошка |
| 1 стакан сахара |
| 1 чайная ложка разрыхлителя |
| 1/2 чайной ложки соды |
| 1/4 чайной ложки соли |
| 2 яйца |
| 1 стакан кислой сметаны |
| 1/2 стакана растительного масла |
| 1 столовая ложка ванильного экстракта |
| 100 г темного шоколада |
| 100 г молочного шоколада |
| 100 г белого шоколада |
| шоколадная глазурь для украшения |
Какао-порошок
Для приготовления маффинов рекомендуется использовать натуральный безсахарный какао-порошок высокого качества. Он содержит больше натуральных веществ и имеет более насыщенный вкус.
Какао-порошок можно использовать как в сухом виде, добавив его непосредственно в тесто, так и приготовить густую шоколадную глазурь из него.
Для приготовления глазури из какао-порошка, необходимо смешать его с маслом и сахаром. Добавьте немного горячей воды, чтобы получить гладкую и однородную массу.
Готовую глазурь можно нанести на остывшие маффины с помощью кулинарного кисточки или просто обмакнуть их верхушки в глазурь.
Какао-порошок можно также использовать для украшения маффинов, посыпав его поверх глазури или добавив в декоративные шоколадные узоры.
Сахар
Также можно экспериментировать с видами сахара — коричневым или мусковадовым, чтобы придать маффинам особый вкус и аромат. Не забывайте, что сахар дает сладость, поэтому не увлекайтесь его добавлением, чтобы глазурь не стала слишком сладкой. Помните, что сахар также способствует образованию золотистой корочки на маффинах при выпечке.
Исключительно важно правильно отмерить количество сахара для маффинов, чтобы сохранить баланс вкуса. Следует помнить, что слишком много сахара может привести к некачественному и неприятному вкусу, а слишком мало может сделать маффины недостаточно сладкими. Попробуйте различные сочетания сахара и находите свое собственное идеальное соотношение для ваших шоколадных маффинов в шоколадной глазури!
Мука
Для приготовления шоколадных маффинов рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта. Она обладает хорошей клейковиной и способствует получению более воздушного и рыхлого теста.
Перед использованием муку необходимо просеять. Это поможет удалить комочки и насыпать ее равномерным слоем в мерные столовые ложки или чашку для дальнейшего измерения по рецепту.
Для приготовления шоколадных маффинов используется определенное количество муки, которое указывается в рецепте. Оно может быть измерено с помощью весов или объемными мерами.
Мука добавляется в сухие ингредиенты и после соединяется с остальными компонентами теста. При смешивании необходимо обратить внимание на то, чтобы мука равномерно распределилась и не образовалось комков.
Употребление свежей муки крайне важно, так как у старой муки может пропасть способность питьеварения и повышается риск получить меньше воздушных маффинов.
Шаги приготовления темных маффинов:
1. В предварительно разогретой духовке на 180 градусов по Цельсию выпекайте темные маффины в течение 20-25 минут.
2. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, сахар и разрыхлитель.
3. В другой миске взбейте яйца вилкой, добавьте растительное масло, молоко и ванильный экстракт.
4. Смешайте содержимое двух мисок, тщательно перемешивая, пока не получится однородное тесто без комочков.
5. Наполните формочки для маффинов тестом на 3/4 объема, оставляя место для расширения в процессе выпекания.
6. Разогрейте шоколадную глазурь по инструкции на упаковке, оставив ее жидкой.
7. Выньте маффины из духовки и остудите их до комнатной температуры.
8. Погрузите верхнюю часть каждого маффина в глазурь и оставьте настояться до полного затвердения глазури.
9. Подавайте темные маффины с шоколадной глазурью на стол и наслаждайтесь!
Смешайте сухие ингредиенты
- 1 ½ стакана пшеничной муки
- ⅓ стакана какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соды
- ¼ чайной ложки соли
Тщательно смешайте все сухие ингредиенты в большой миске, чтобы они хорошо соединились и не было комочков. Сухая смесь должна быть однородной и однородной.
Совет: Если у вас есть сито, просейте муку и какао-порошок через него, чтобы убрать комочки и добавить воздушности тесту.
Видео:
Шоколадный Фондан (Кекс с ЖИДКОЙ НАЧИНКОЙ)🍴Простой рецепт = Идеальный ДЕСЕРТ на 14 февраля
Шоколадная глазурь. Легко и быстро! Смотри
Рекомендуем:
Соус Фетучини Альфредо — непревзойденный рецепт домашнего приготовления, использование только свежих продуктов Смузи с зеленой гречкой и бананом — идеальное детское завтрак! Рецепт финского супа из сушеного гороха — вкусное и сытное блюдо Блюдо дня — картофельный салат «Почти весна» — необычный рецепт и полезные советы приготовления! Рецепт прабабушкиного кулича — воспоминание о настоящем вкусе Пасхи из детства Угорский гуляш — вкусный мир с Евгением Клопотенко Жгучий соус хабанеро — секретные рецепты приготовления, соблазнительный вкус и ожоговое наслаждение Слоеный пирог со свининой и кровяной колбасой — лучший рецепт и секреты приготовления Клубничный трайфл — рецепты, секреты приготовления и праздничные вариации Рецепт квашеных баклажанов от Тани Литвиновой — украинская традиция и неповторимый вкус 