Рецепт тарталеток с нежным шоколадным суфле — наслаждение каждым кусочком

Приготовление вкусных и красивых десертов – это всегда веселое и увлекательное занятие, особенно если вы любите удивлять своих близких и гостей чем-то особенным. Тарталетки с нежным шоколадным суфле – это одно из таких волшебств. Идеальная встреча превосходного теста и легкого шоколадного завильончика. Готовить их – это удовольствие, есть – это блаженство!

Несмотря на свою изысканность, рецепт тарталеток с шоколадным суфле прост и доступен всем, даже начинающим кулинарам. Для приготовления этого десерта вам понадобятся всего несколько основных ингредиентов, которые легко найти в любом магазине и пара тонких деликатных навыков в испечении красивых и идеально выпекшихся тарталеточек. Все остальное – ваша фантазия и желание попробовать что-то новое.

Процесс приготовления тарталеток с шоколадным суфле включает несколько этапов, каждый из которых требует внимательности и терпения, но даже самые маленькие тонкости этого рецепта не должны отталкивать вас. Ведь, как говорится, «шоколадный десерт — это счастье в ротике».

Рецепт тарталеток с нежным шоколадным суфле: наслаждение каждым кусочком [Рецепты recipies]

Для приготовления этого великолепного десерта вам потребуются следующие ингредиенты:

— 200 г темного шоколада высокого качества

— 200 г сливочного масла

— 4 яйца

— 200 г сахара

— 150 г муки

— 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для начала растопите шоколад и масло на водяной бане. Взбейте яйца с сахаром, пока не появится густая пена. Добавьте ванильный экстракт и постепенно внесите растопленный шоколад с маслом, постоянно перемешивая.

После этого постепенно добавьте муку, продолжая взбивать, чтобы избежать комков. Получившуюся массу оставьте на несколько минут, чтобы она немного застыла.

В это время нагрейте духовку до 180 градусов. Выложите тарталетки на противень, предварительно смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.

Заполните тарталетки приготовленной смесью почти до самого верха. Поставьте противень с тарталетками в разогретую духовку и выпекайте около 15-20 минут, пока верх тарталеток не приобретет легкую корочку.

Готовые тарталетки с шоколадным суфле остудите немного и подайте их теплыми. Приятного аппетита!

Ингредиенты для тарталеток:

Для теста:

– 200 граммов пшеничной муки

– 100 граммов сливочного масла

– 2 яйца

– щепотка соли

Для шоколадного суфле:

– 150 граммов черного шоколада

– 100 граммов сливочного масла

– 150 граммов сахара

– 3 яйца

– 2 столовые ложки какао-порошка

– 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для украшения:

– свежие ягоды (клубника, малина, черника)

– шоколадная стружка

– сахарная пудра

Тесто для тарталеток:

Для приготовления теста для тарталеток вам понадобится:

1. Мука – 200 грамм. Выбирайте качественную пшеничную муку среднего помола. Она придаст тесту насыщенный вкус и долго сохранит свою форму после запекания.

2. Сливочное масло – 150 грамм. Лучше использовать масло с высоким содержанием жира – это придаст тесту еще большую нежность.

3. Сахарная пудра – 50 грамм. Начинка для тарталеток уже сладкая, поэтому сахара достаточно немного – только для легкой сладости теста.

4. Желтки – 2 штуки. Желтки добавят тесту сияющую золотистую окраску, а также помогут создать более нежное и вкусное тесто.

5. Соль – щепотка. Соль придаст тесту более выраженный вкус и сбалансирует сладость начинки.

Перед приготовлением теста для тарталеток, убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры – это поможет им лучше взаимодействовать друг с другом и даст более однородную структуру теста.

Смешайте муку, сахарную пудру и соль в большой миске. Добавьте сливочное масло, разделите желтки и добавьте их тоже. При помощи двух ножей или пальцев быстро растирайте масло с мукой и желтками до образования крупных крошек. Затем, сформируйте из крошек тесто, осторожно замешивая его руками. Не месите тесто слишком долго, чтобы не перегреть масло. Готовое тесто оберните пленкой и отправьте в холодильник отдыхать на 30 минут.

Готовое тесто для тарталеток готово к использованию и его можно раскатать и выложить в формы для запекания.

Крем для начинки:

• Темный шоколад – 100 грамм;
• Молоко – 200 мл;
• Сливки 33% – 200 мл;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Яйца – 2 штуки;
• Ванильный экстракт – по вкусу.

Для приготовления крема необходимо:

1. Натрите темный шоколад на мелкой терке.
2. В кастрюле смешайте молоко и сливки, поставьте ее на средний огонь до кипения.
3. В отдельной миске взбейте яйца со сахаром.
4. Добавьте взбитые яйца со сахаром в кастрюлю с молоком и сливками.
5. Постоянно помешивая, нагревайте смесь до температуры 85 градусов Цельсия. При этой температуре крем должен загустеть.
6. Уберите кастрюлю с огня и введите натертый шоколад. Перемешайте, пока шоколад полностью не растает.

Получившийся шоколадный крем нужно охладить до комнатной температуры, после чего он будет готов к начинке тарталеток. Не отказывайте себе в удовольствии попробовать его — он исключительно вкусный!

Декорация:

Для приготовления тарталеток с шоколадным суфле, декорация также играет важную роль. Подобно вишенке на торте, красиво оформленные тарталетки добавляют особого очарования этому десерту. Вот несколько идей для декорации:

1. Шоколадная глазурь: Растопите темный шоколад и оставьте его на несколько минут, чтобы глазурь немного остыла. Затем аккуратно выливайте глазурь на верхние части тарталеток, чтобы полностью покрыть их. После этого поставьте тарталетки на бумажное полотенце и дайте глазури затвердеть.

2. Орехи и фрукты: Украсьте тарталетки мелко нарезанными орехами, такими как миндаль или фисташки. Вы также можете добавить свежие фрукты, например киви или малину, чтобы добавить яркости и свежести к десерту.

3. Шоколадные стружки: Используйте овощечистку, чтобы получить тонкие стружки из темного шоколада. Посыпьте стружки сверху тарталеток, чтобы придать им изысканный вид.

4. Шоколадные узоры: Если у вас есть тонкая кондитерская кисточка, вы можете нарисовать небольшие узоры из темного шоколада на верхней части тарталеток. Это добавит оригинальности вашему десерту.

5. Шоколадные фигурки: Если вам хочется добавить что-то более сложное, попробуйте создать маленькие шоколадные фигурки, например цветы или сердечки. Украсьте ими свои тарталетки и получите уникальные десерты.

Не забывайте, что декорация должна сочетаться с вкусом тарталеток, поэтому выбирайте дополнения с учетом их взаимодействия с шоколадным суфле и корочкой тарталеток.

Приготовление тарталеток:

1. Для приготовления тарталеток нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 2 яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

2. В миску просеиваем муку и добавляем соль.

3. Добавляем масло и растираем его с мукой до образования крошек.

4. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром до белого цвета.

5. Добавляем взбитые яйца и ванильный экстракт к маслу и муке. Тщательно перемешиваем, чтобы получилось однородное и эластичное тесто.

6. Заворачиваем тесто в пленку и ставим в холодильник на 30 минут для чего бы оно пропиталось.

7. Раскаляем тесто на небольшие круглые лепешки и аккуратно выкладываем их в формы для тарталеток.

8. Выпекаем тарталетки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут или до золотистого цвета.

9. Тщательно остудив тарталетки, можно начинять их разнообразными начинками. 

10. Готовые тарталетки с шоколадным суфле обязательно желательно охладить и подавать с кремом или фруктами по вашему вкусу!

Замешивание и раскатка теста:

Для приготовления тарталеток с нежным шоколадным суфле вам понадобится свежее сдобное тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, чтобы образовать нежные тарталетки.

Возьмите приготовленное тесто и разделите его на несколько небольших кусочков. Один кусочек будет нужен для одной тарталетки.

Возьмите каждый кусочек теста и немного скатайте его в шарик. Затем придайте шарику плоскую форму, используя ладонь или раскатку.

Раскатайте тесто до толщины около 3-4 мм. Если тесто начинает липнуть к поверхности, посыпьте стол немного мукой.

Используя форму для тарталеток, вырежьте круглую форму из раскатанного теста. Остатки теста можно сложить вместе и снова раскатить, чтобы сделать еще несколько круглых форм.

Аккуратно выложите получившиеся круглые формы в формы для выпечки тарталеток. Подгоните их форму по краям, чтобы они плотно облегали форму и создавали чашечку для начинки.

Поставьте формы с тестовыми кругами в холодильник на 10-15 минут, чтобы они немного застыли.

Теперь тестовые круги можно запечь в духовке до золотистого цвета. Готовность теста следует проверять визуально: тарталетки должны приобрести аппетитный румянец.

Подсказка: Если вы не имеете форм для тарталеток, вы можете использовать кружки металлических конусов, перевернутые вверх ногами. Просто оберните каучуковой лентой для хорошей устойчивости и используйте в качестве форм для выпечки.

Теперь, когда тесто готово, переходите к приготовлению самого нежного шоколадного суфле для начинки тарталеток.

Выпекание тарталеток:

Для приготовления воздушных и хрустящих тарталеток с нежным шоколадным суфле, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 200 гр сладкого песочного теста
• 100 гр темного шоколада
• 50 гр сливочного масла
• 2 яйца
• 1 чашка сахара
• 1 чашка муки
• 1/2 чашки какао
• 1/2 чашки взбитых сливок

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тарталеточные формы на противень.

2. Разделите песочное тесто на несколько кусочков и разложите их по формам, аккуратно выталкивая их стенки и дно. Поставьте формы в холодильник на 10-15 минут.

3. Приготовьте шоколадное суфле: растопите темный шоколад и сливочное масло на водяной бане. Охладите смесь.

4. В отдельной миске смешайте яйца, сахар, муку и какао. Добавьте остывший шоколадный соус и смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

5. Выньте тарталетки из холодильника и аккуратно вылейте в них шоколадное суфле.

6. Поставьте формы в духовку и выпекайте тарталетки около 20 минут до готовности. Они должны подрумяниться и стать упругими на ощупь.

7. Когда тарталетки подрумянятся, выньте их из духовки и оставьте в формах на 5-10 минут для остывания.

8. Время подать тарталетки к столу! Украсьте их взбитыми сливками, посыпьте какао-порошком или шоколадной крошкой.

Теперь вы можете наслаждаться каждым кусочком воздушного шоколадного суфле, завернутого в хрустящие тарталетки! Приятного аппетита!

Видео:

7 Начинок для ТАРТАЛЕТОК на НОВЫЙ ГОД 2024 — Лучшие и Быстрые ЗАКУСКИ на НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2024!

Чизкейк со смородиновым курдом💖 Сливочное суфле с лёгкой ягодной кислинкой и шоколадным основанием👍🏻