Рецепт шницеля по-столичному — уникальное сочетание вкуса и простоты — нежное мясо под хрустящей корочкой приготовлено с любовью

Шницель по-столичному — это одно из самых популярных и любимых блюд в многих странах. Это сочное мясо с хрустящей корочкой, которая приготавливается из нежного и сочного мяса, панированного в яйце и муке. Такой шницель можно приготовить из различных видов мяса — свинины, курицы или говядины. Все зависит от вкусовых предпочтений.

Главное отличие шницеля по-столичному от обычного шницеля — тонкая и хрустящая корочка, которая придаёт блюду особый шарм и делает его незабываемо вкусным. Для приготовления такой корочки важно правильно распределить панировку, а также подобрать оптимальные пропорции яйца и муки. Именно поэтому рецепт шницеля по-столичному является несколько более сложным, чем у обычного шницеля.

Но несмотря на это, приготовление шницеля по-столичному — это совсем несложная задача. Следуя нашему рецепту и соблюдая все рекомендации, даже начинающий повар справится с этим блюдом. Получается восхитительный шницель с нежным мясом внутри и хрустящей корочкой снаружи — настоящая гастрономическая изюминка для любого праздничного стола или обычного ужина семьи.

Рецепт шницеля по-столичному: вкусное и простое блюдо с тонкой корочкой

Для приготовления шницеля по-столичному необходимы следующие ингредиенты:

• Мясо: свинина или говядина (400 г)
• Яйца: 2 штуки
• Сухари: 100 г
• Соль: по вкусу
• Перец: по вкусу
• Мука: для обсыпания
• Масло растительное: для жарки

Первым шагом необходимо приготовить отбивные из мяса. Для этого мясо следует разрезать на порции, затем каждую порцию несколько раз отбить молотком для мяса, чтобы сделать его более мягким. Затем отбивные нужно посолить и поперчить по вкусу.

Далее необходимо приготовить сухари. Для этого сухари следует поместить в пакет и размять их при помощи рулетки или ступки до состояния мелких крошек. Сухари можно также заменить панировочными сухарями, чтобы получить более хрустящую корочку.

После этого нужно взбить яйца в миске и добавить в них немного соли и перца. Затем каждую отбивную нужно обмакнуть сначала в яйцо, затем в сухари, чтобы они хорошо прилипли к мясу.

Затем необходимо разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Как только масло нагреется, можно начинать жарить отбивные. Жарить их следует до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Готовые шницели по-столичному лучше всего подавать горячими. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, салатами или гречкой. Приятного аппетита!

Рецепт шницеля по-столичному

Вот несколько простых шагов, которые помогут вам приготовить вкусный шницель по-столичному:

1. Подготовьте ингредиенты: отбивные, соль, перец, яйца, муку, сухари и растительное масло для жарки.
2. Смажьте отбивные с обеих сторон солью и перцем по вкусу. Это придаст шницелям насыщенный вкус.
3. Разбейте яйца в миску и взбейте их до однородной массы.
4. Намочите отбивные в яичной смеси, чтобы они хорошо пропитались. Оставьте на 10-15 минут, чтобы мясо стало мягким и сочным.
5. Покройте отбивные слоем муки. Это поможет создать тонкую корочку при жарке.
6. Обваляйте отбивные в сухарях, придавая им дополнительный хруст и аромат.
7. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Положите отбивные и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
8. Подайте горячие шницели с лимоном, сметаной или любимым соусом. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или салатом.

Теперь, когда у вас есть рецепт шницеля по-столичному, вы сможете порадовать своих близких вкусным и сытным блюдом. Приятного аппетита!

История шницеля

Шницель появился в Вене в XIX веке и сразу стал популярным. Основу для рецепта шницеля дало блюдо из мяса, которое приготовляли в Турции. Это блюдо называлось «шницель» из-за слободы шумной обстановки, характерной для этого ресторана. Вскоре шницель из Вены стал известен как «шницель по-венски», и его приготовление распространилось по всей Австрии.

В начале XX века шницель стал популярным в других странах Европы. В Германии блюдо называют «шницель», а в России – «отбивная». В Чехии и Словакии известен как «řízek». Даже в Соединенных Штатах американцы нашли свою версию шницеля, который они называют «смурфетт». Интересно, что в каждой стране шницель готовится с добавлением местных ингредиентов и подается с соусом или гарниром, отличающимся от оригинала.

Шницель – это блюдо, которое затронуло сердца людей во многих странах мира, и его история продолжает развиваться, создавая новые интересные вариации.

Почему шницель по-столичному?

Шницель по-столичному изготавливается из нежной отбивной свинины или куриного филе, которые маринуются и обваливаются в сухарях или панировочных смесях. Готовые котлеты потом жарятся до золотистой корочки в растительном масле. Такой способ приготовления придает блюду неповторимый вкус и текстуру.

Одной из особенностей шницеля по-столичному является его тонкая хрустящая корочка, которая рифлена от молотка и образует аппетитный шорох при первом куске. Этот блюдо обязательно подается с ломтиком лимона, которым можно полить котлету, чтобы добавить нотку свежести и кислинки.

Шницель по-столичному – это не только вкусное и сытное блюдо, но и символ московской кухни. Он может стать гордостью каждой хозяйки и прекрасным угощением для гостей.

Ингредиенты и приготовление

1. Мясо – свинина или курятина (400 грамм).
2. Яйца (2 штуки).
3. Мука (100 грамм).
4. Сухари (100 грамм).
5. Соль и черный перец – по вкусу.
6. Молотый паприка – по вкусу (желательно сладкая).
7. Растительное масло (для жарки).

1. Мясо нарезаем на кусочки толщиной примерно 1 сантиметр, затем солим и перчим обе стороны.

2. В отдельной миске взбиваем яйца.

3. Обваляем кусочки мяса сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в сухарях.

4. Разогреваем масло на сковороде и жарим шницели по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

5. Перед подачей шницелей можно посыпать молотым паприкой для аромата и вкуса.

Шницель по-столичному готов – приятного аппетита!

Ингредиенты для шницеля по-столичному

Для приготовления вкусного и ароматного шницеля по-столичному вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Свинина:

• 4 куска свиной отруби;

• Соль;

• Перец.

2. Яйцо:

• 1 штука;

• Соль;

• Перец.

3. Панировочная смесь:

• Панировочные сухари;

• Соль;

• Перец.

4. Растительное масло:

• Для жарки.

Эти ингредиенты не только помогут вам создать нежный шницель с тонкой хрустящей корочкой, но и придадут блюду особую столичную нотку вкуса. Теперь, когда у вас есть список необходимых ингредиентов, вы можете приступить к приготовлению шницеля по-столичному!

Приготовление шницеля по-столичному

Для начала необходимо взять свиное мясо (лучше всего использовать отруби или лопатку), вымыть его и нарезать на кусочки толщиной около полсантиметра. Затем каждый кусочек мяса нужно отбить с помощью специального молотка для мяса или просто прокатить по нему бутылкой, чтобы придать шницелю нужную форму.

После того как все кусочки мяса отбиты, необходимо приготовить яйцо и муку. Сначала каждый кусочек мяса обмочить в муке, затем обмакнуть в яйце, а затем снова обмакнуть в муке. Таким образом, каждый шницель будет иметь двойную оболочку из муки, которая позволит создать идеальную корочку во время жарки.

После приготовления шницелей необходимо разогреть сковороду с растительным маслом. Когда масло достаточно разогреется, необходимо аккуратно выложить шницели на сковороду. Важно помнить, что мясо необходимо жарить на среднем огне, чтобы шницели хорошо прожарились снаружи и не остались сырыми внутри.

Готовить шницели нужно до образования золотистой корочки на каждой стороне. Обычно этот процесс занимает около 3-4 минут на каждую сторону, но время может варьироваться в зависимости от размера и толщины шницелей.

После того как все шницели приготовлены, их можно подавать к столу со свежими овощами, картошкой фри или любым другим гарниром по вашему выбору. Шницели по-столичному – отличный вариант для обеда или ужина.

Видео: