Жаркое из рыбы «По-закарпатски» — это блюдо, которое дарит неповторимые вкусовые ощущения и погружает в атмосферу традиционной украинской кухни. Оно отличается сочным мясным вкусом и ароматом, который завораживает с первого взгляда.
Для приготовления этого блюда потребуются свежие рыбные филе (лучше всего подходят окунь или судак), лук, морковь, перец, специи и зелень. Готовить жаркое из рыбы «По-закарпатски» достаточно просто, но результат поразит вас своим великолепием.
Чтобы приготовить жаркое из рыбы «По-закарпатски», сначала нарежьте филе рыбы на кусочки и посыпьте их солью, перцем и приправой для рыбы. Затем на разогретой сковороде обжарьте лук и морковь. Добавьте рыбу и оставьте на сковороде на несколько минут. После этого измельчите перец и добавьте его в сковороду вместе с мелко нарезанной зеленью.
Рецепт приготовления жаркого из рыбы По-закарпатски
Вот базовый рецепт приготовления жаркого из рыбы По-закарпатски:
- Очистите и нарежьте картофель на кубики. Обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и жарьте до мягкости.
- Добавьте рыбу, нарезанную на кусочки, вместе с кожей. Поджарьте вместе с картофелем и луком.
- Приготовьте соус, смешав в миске томатную пасту, сметану, паприку и соль.
- Добавьте соус к рыбе, картофелю и луку. Поджарьте все вместе до полного приготовления.
- Посыпьте сверху сухарями и оставьте блюдо на небольшом огне еще на несколько минут, чтобы сухари стали хрустящими.
- Подавайте жаркое из рыбы По-закарпатски горячим с зеленью и свежим хлебом.
Жаркое из рыбы По-закарпатски – это прекрасное блюдо, которое непременно порадует вас своим богатым вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь великолепным ужином в закарпатском стиле!
Состав:
Для приготовления жаркого из рыбы По-закарпатски необходимы следующие продукты:
| Рыба (лучше всего использовать окуня, щуку или судака) |
| Лук (1 средняя головка) |
| Морковь (1 штука) |
| Помидоры (2-3 штуки) |
| Перец (1 штука) |
| Сметана (3 столовые ложки) |
| Растительное масло (для жарки) |
| Соль, перец (по вкусу) |
| Зелень (по желанию) |
В зависимости от ваших предпочтений, можно добавить или убрать некоторые ингредиенты. Основной принцип приготовления жаркого из рыбы По-закарпатски — это сочетание мягкого рыбного мяса с овощами и сметаной, что придает блюду неповторимый вкус.
Рыба:
Овощи:
Овощи играют важную роль в приготовлении жаркого из рыбы По-закарпатски. Они добавляют ему свежести, аромата и питательности. В этом рецепте предлагается использовать следующие овощи:
| Овощ | Количество | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Лук | 2 шт | Мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета |
| Морковь | 2 шт | Натереть на крупной терке и обжарить на сковороде до мягкости |
| Перец болгарский | 2 шт | Нарезать полосками и обжарить на сковороде до мягкости |
| Помидоры | 4 шт | Измельчить и добавить к овощам на сковороде, тушить 5 минут |
Также для этого блюда можно использовать другие овощи, такие как кабачки или баклажаны, они добавят жаркому свою неповторимую нотку вкуса. Готовые овощи можно смешивать с рыбой и запекать в духовке до готовности.
Специи и приправы:
В приготовлении жаркого из рыбы По-закарпатски используются различные специи и приправы, которые придают блюду насыщенный вкус и аромат. Основные специи, которые рекомендуется использовать:
1. Паприка: она добавляет блюду пикантность и красный цвет. Паприку можно использовать как в порошковом виде, так и в виде пасты.
2. Чеснок: его аромат не только придает блюду пикантность, но и делает его более аппетитным. Чеснок рекомендуется использовать в виде прессованного или мелко нарезанного.
3. Перец: черный или красный перец можно добавить для придания блюду остроты. Перец лучше всего использовать свежемолотый.
4. Соль и перец: они отлично подчеркивают вкус рыбы и придают блюду глубину.
Кроме того, можно добавить различные травы, такие как укроп, петрушка или базилик, чтобы придать блюду свежий и яркий вкус. Не забудьте попробовать блюдо на протяжении процесса приготовления и подкорректировать количество специй, чтобы достичь желаемого вкуса.
Приготовление:
1. Нарежьте рыбу (лучше всего использовать карпа или щуку) на средние кусочки.
2. Посолите рыбу по вкусу и оставьте на 30 минут для просолки.
3. Нарежьте лук и морковь кубиками.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
5. Положите лук и морковь в сковороду и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
6. Добавьте к овощам рыбу и тушите все вместе 5-7 минут.
7. Выложите нарезанный болгарский перец и помидоры.
8. Поставьте крышку на сковороду и тушите еще 5-7 минут до готовности рыбы. Периодически перемешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропеклись.
9. При подаче посыпьте готовое жаркое зеленью и украсьте лимонными кольцами.
10. Подарайте горячее жаркое с гарниром из отварного картофеля, риса или гречки.
Подготовка рыбы:
1. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей. Промойте ее в холодной воде, чтобы удалить остатки грязи и крови.
2. Нарежьте рыбу на порционные кусочки. Если у вас целая рыба, можно оставить ее в целом, но сделать несколько надрезов на боку – так она будет лучше пропитываться маринадом и запечется равномерно.
3. Посолите и поперчите рыбу по вкусу. Не забудьте посыпать ее специями или свежими травами – это придаст блюду более насыщенный аромат и вкус.
4. Если вы планируете жарить рыбу на сковороде, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Это поможет избежать прилипания рыбы к поверхности сковороды и сохранит ее форму.
5. Если рыба будет запечена в духовке, выложите ее на противень, смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки.
Видео:
Сколько ни пробовала, НО ЭТОТ ВАРИАНТ САМЫЙ ВКУСНЫЙ ☆ ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ ☆ Дастархан
Все закинули в СКОВОРОДУ и ЗАБЫЛИ! Без возни! Вкуснее УЖИНА из рыбы еще не было (или обеда)
Рекомендуем:
Шампанское на Новый Год – тайны и плавающие в бокалах волшебства Вкусный и питательный овощной суп — секреты приготовления, разнообразные рецепты и полезные советы для здорового питания Рецепт манника – десерта на каждый день за 6 минут со стоимостью ингредиентов от 50 рублей+ Рецепт вкусного супа из баклажанов с грибами — быстро и просто приготовить лакомство! Рецепт уютных осенних кексов из моркови и овсянки — самый вкусный способ заботы о себе! Рецепт грибного паштета с сыром — вкусное и полезное блюдо для всей семьи Диетический фалафель с сельдереем от Аниты Луценко — рецепт и полезные свойства для здоровья и фигуры Рождественский ванильный кекс с изюмом — нежное угощение для предновогоднего стола Готовимся к Масленице — приготовьте блины на воде — лучшие рецепты и полезные советы для идеального праздничного угощения! 13 лучших десертов из клубники к Новому Году — это вкусное соблазнение, которое разбудит вас из зимней спячки! Эти рецепты и идеи помогут вам создать незабываемый праздничный стол и порадовать родных и близких настоящими сладкими шедеврами! 