Рецепт приготовления пастицио — великолепной греческой запеканки с мясом и бешамель-соусом, которая растворяется во рту

Пастицио — это одно из наиболее известных и популярных греческих блюд. Это вкусная запеканка, на основе макарон с мясным соусом и ароматным сыром. Пастицио — это национальное греческое блюдо, которое приготавливается по традиционному рецепту уже много поколений.

Главное отличие пастицио от других запеканок в том, что в основе соуса используется бешамель — густой молочно-масляный соус, который придает блюду неповторимый вкус и аромат. Фарш для соуса можно использовать различных видов мяса или их комбинации, таких как говядина, свинина или баранина. Добавьте в соус крепкий сыр, такой как пекорино или пармезан, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.

Пастицио готовят с помощью специального крупного макарона, который называется зити. Приготовьте макароны по инструкции на упаковке, а затем перемешайте их с готовым мясным соусом и бешамелью. Поставьте запеканку в духовку и готовьте до золотисто-коричневой корочки.

Пастицио — это изысканное блюдо, которое станет истинным украшением любого стола! Оно отлично подойдет для праздничного ужина или обеда в кругу семьи и друзей. Попробуйте приготовить эту вкусную греческую запеканку по традиционному рецепту и порадуйте своих близких неповторимым вкусом и ароматом!

Рецепт приготовления пастицио — вкусной греческой запеканки

Для приготовления пастицио вам понадобится:

• 500 г макарон
• 500 г фарша (говядина или смесь говядины с свининой)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 400 г томатного соуса
• 150 г твердого сыра (например, пармезан)
• 2 яйца
• 200 мл молока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль, перец, специи по вкусу

Шаг 1: приготовьте макароны.

Согласно инструкции на упаковке, сварите макароны аль-денте (т.е. слегка жестковатые). Откиньте на дуршлаг и промытьте холодной водой, чтобы они не стали липкими. Переложите в большую миску и оставьте в стороне.

Шаг 2: приготовьте мясной соус.

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте фарш и жарьте, помешивая, пока не станет румяным. Добавьте томатный соус, соль, перец и специи по вкусу. Уменьшите огонь и готовьте соус на медленном огне около 15 минут.

Шаг 3: смешайте соус и макароны.

Переложите мясной соус в миску с макаронами и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл макароны. Переложите смесь в запекаемую форму.

Шаг 4: приготовьте сырное запекание.

В отдельной миске взбейте яйца с молоком. Добавьте натертый сыр и перемешайте. Полейте смесь сыра и яиц сверху макарон и соуса.

Шаг 5: запекайте пастицио.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте запеканку в духовку и запекайте около 30-40 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.

Подайте пастицио горячим. Оно еще вкуснее на следующий день после запекания, когда особенности вкуса соединились и стали более насыщенными.

Пастицио — это отличный вариант для семейного ужина или дружеского вечера. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких ароматным и сытным блюдом греческой кухни!

Ингредиенты для пастицио

Для приготовления пастицио, греческой запеканки, вам понадобятся следующие продукты:

• Макароны: 500 г
• Молоко: 500 мл
• Мука: 50 г
• Яйца: 3 шт
• Говядина: 500 г
• Лук: 1 шт
• Чеснок: 3 зубчика
• Томаты: 4 шт
• Пармезан: 100 г
• Сливки: 200 мл
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Сухие специи (розмарин, орегано, тимьян, базилик): по вкусу
• Соль и перец: по вкусу

Смесь этих ингредиентов позволит вам создать неповторимый вкус пастицио, который станет настоящим украшением вашего стола!

Макароны, мясная начинка, соус бешамель

Мясная начинка играет важную роль в пастицио. Обычно для нее используют фарш из говядины или свинины, который обжаривают на сковороде с добавлением лука, чеснока и специй. Фарш становится сочным и ароматным благодаря этому процессу.

Соус бешамель – это еще один важный элемент пастицио. Для его приготовления требуется сливочное масло, мука и молоко. По мере нагревания и долгого перемешивания, масло и мука образуют румяный ру, а затем в молоке соус постепенно густеет. Благодаря бешамелю, пастицио приобретает нежную и кремовую текстуру.

Приготовление мясной начинки

Для приготовления пастицио вам понадобится вкусная и сочная мясная начинка, которая добавит блюду особый аромат и вкус. Вам понадобится:

— 500 граммов фарша (лучше всего использовать смесь свинины и говядины);

— 1 луковица;

— 2 зубчика чеснока;

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— 1/2 стакана томатного соуса;

— соль, перец, сухие специи (тимьян, орегано).

Для начала, нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавьте фарш и жарьте, постоянно перемешивая, пока мясо не приобретет коричневый цвет. Слейте лишний жир, если таковой накопился.

Добавьте томатный соус и сухие специи по вкусу. Добавьте соль и перец. Перемешайте и готовьте пару минут на слабом огне, чтобы мясная начинка стала сочной и ароматной.

Ваша мясная начинка для пастицио готова! Теперь вы можете приступить к слоению и запеканию блюда.

Жарить мясо, добавить лук и чеснок, добавить пряности

Затем добавьте нарезанный лук и измельченные зубчики чеснока. Перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне, пока лук не станет прозрачным и мягким.

Далее придется добавить различные пряности, чтобы придать пастицио неповторимый аромат и вкус. В традиционном рецепте используются орегано, базилик и канелла. Чтобы избежать грубых осколков пряностей, смелите их заранее или используйте специи в виде порошка. Добавьте пряности по вкусу, помешайте и продолжайте готовить несколько минут, чтобы ароматы пропитали мясо и овощи.

Приготовление соуса бешамель

Для приготовления соуса бешамель вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Масло	50 г
Мука	50 г
Молоко	500 мл
Соль	по вкусу
Мускатный орех	щепотка

Шаги приготовления соуса бешамель:

1. В кастрюле расплавьте масло на среднем огне.
2. Добавьте муку и аккуратно перемешайте, чтобы образовалась гладкая масса, не образующая комков.
3. Нагрейте молоко в отдельной кастрюле до состояния горячего, но не кипящего. Постепенно добавляйте горячее молоко в масляно-мучную смесь, постоянно помешивая венчиком или деревянной лопаткой.
4. Продолжайте варить соус на среднем огне, пока он не загустеет и не станет гладким. Это займет примерно 10-15 минут.
5. Посолите соус по вкусу и добавьте щепотку свежемолотого мускатного ореха. Тщательно перемешайте.
6. Соус бешамель готов! Он идеально сочетается с макаронами и мясной начинкой пастицио.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный соус бешамель для пастицио!

Приготовление соуса бешамель

Для приготовления соуса бешамель необходимо растопить сливочное масло на среднем огне. Постепенно добавить муку и аккуратно перемешивать, чтобы образовалась гладкая масса. Затем медленно влить молоко, продолжая перемешивать соус, чтобы избежать комков.

Довести смесь до кипения, затем снизить огонь и варить соус до загустения, постоянно помешивая. Как только соус приобретет консистенцию сливочного крема, снять его с огня и оставить остывать.

Видео: