Рецепт муджадары с чесночным йогуртом – уникальное блюдо восточной кухни, переплетающее множество вкусов и ароматов с зерновыми и овощами в главных ролях

Муджадара — это ароматное и вкусное блюдо восточной кухни, которое состоит из простых и доступных ингредиентов. Главными компонентами этого блюда являются рис и чечевица, которые после приготовления приобретают невероятно мягкую и нежную текстуру. Вкус муджадары также улучшает специальный соус — чесночный йогурт, который придаёт блюду пикантность и особую пикантность.

Муджадару можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Он идеально подходит для легкого и сытного обеда или ужина и прекрасно гармонирует с другими восточными блюдами. Рецепт муджадары прост и легок в приготовлении, поэтому даже начинающий повар сможет справиться с его приготовлением.

Чтобы приготовить муджадару, вам понадобятся следующие ингредиенты: рис, чечевица, лук, оливковое масло, специи (куркума, кориандр, кмин), соль и перец. Для чесночного йогурта вам понадобятся йогурт, чеснок и зелень (укроп или петрушка).

Муджадара с чесночным йогуртом: рецепт блюда восточной кухни, изысканность и польза

Для приготовления муджадары вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г риса;
• 200 г чечевицы;
• 1 крупная луковица;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка земляного кориандра;
• ½ чайной ложки молотой куркумы;
• соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.

Приступаем к приготовлению муджадары:

1. Рис и чечевицу промываем в холодной воде до чистой.

2. В большой кастрюле с толстым дном нагреваем растительное масло.

3. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.

4. Добавляем к луку земляной кориандр и молотую куркуму. Обжариваем до появления аромата при примерно 1-2 минут.

5. Добавляем рис и чечевицу в кастрюлю и перемешиваем с луком и специями.

6. Затем добавляем кипящую воду, соль и перец по вкусу.

7. Закрываем кастрюлю крышкой и варим на слабом огне приблизительно 15 минут или до полной готовности ингредиентов.

8. Когда муджадара готова, она должна быть мягкой и пышной.

Муджадара можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или овощам. Вариантом оригинального подачи это блюдо является чесночный йогурт. Для его приготовления вам понадобятся:

• 200 г густого йогурта;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления чесночного йогурта следующий:

1. Чеснок мелко режем или пропускаем через пресс.

2. В густой йогурт добавляем чеснок, соль и перец. Тщательно перемешиваем.

3. Чесночный йогурт готов к подаче к муджадаре.

Муджадара с чесночным йогуртом – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Чечевица богата клетчаткой и растительными белками, рис является источником энергии и улучшает работу пищеварительной системы. Чеснок способствует укреплению иммунитета и обладает противовоспалительными свойствами. И, конечно же, йогурт, заправленный чесноком, обогащает блюдо полезными бифидобактериями и укрепляет здоровье ЖКТ.

Не упустите возможность попробовать муджадару с чесночным йогуртом и насладиться восточными ароматами и истинным вкусом арабской кухни!

Приготовление основного блюда:

Шаг 1: Приготовьте рис, ополоснув его в холодной воде, затем отварите до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь влаге.

Шаг 2: Нарежьте лук средней толщины и обжарьте его на масле до золотистого цвета. Затем добавьте специи — куркуму, кумин, кардамон и дайте им прожариться около минуты.

Шаг 3: Добавьте отваренный рис и красную чечевицу в сковороду с луком и специями. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

Шаг 4: Добавьте в сковороду достаточное количество воды, чтобы покрыть рис и чечевицу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте около 20 минут, пока все ингредиенты не будут готовы.

Шаг 5: Пока основное блюдо готовится, подготовьте чесночный йогурт. В миске смешайте свежий йогурт, измельченный чеснок, соль и перец.

Шаг 6: Подавайте основное блюдо горячим, посыпав свежими зелеными травами и сопроводив его чесночным йогуртом. Приятного аппетита!

Ингредиенты для муджадары:

• 1 стакан зеленой или коричневой чечевицы
• 1 стакан риса
• 2 средних красных лука
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка земляного кориандра
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки молотого кумина
• 1/2 чайной ложки соли (по вкусу)
• 1/4 чайной ложки черного перца (по вкусу)
• 1/4 чайной ложки молотой красной паприки (по вкусу)
• 2 стакана воды

Приготовление основы:

Для приготовления муджадары вам понадобятся следующие ингредиенты:

Основа:

• 1 стакан зеленых или коричневых ленточных линз;
• 1 стакан длиннозернового риса;
• 2 крупные луковицы;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка семян тмина;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки куркумы;
• 1/4 чайной ложки черного перца.

Примечание: можно использовать и другие виды риса или линзы, это добавит разнообразия в ваши рецепты.

Для начала, промойте линзы и рис под проточной водой и отложите в сторону. Затем, очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами.

Разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде и добавьте лук. Обжаривайте его, пока лук станет золотистым и мягким. В это время добавьте семена тмина, соль, куркуму и черный перец.

Обжаривайте все ингредиенты вместе еще около 1 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Шаги приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: 1 стакан зеленых или коричневых линз, 1 стакан белого риса, 1 большая луковица, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка золотистой куркумы, соль и перец по вкусу.

2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета, около 5 минут.

3. Добавьте линзы и рис в кастрюлю с луком. Добавьте куркуму, соль и перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

4. Добавьте 4 стакана воды в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите до готовности, примерно 20-25 минут или пока линзы и рис не станут мягкими и впитывающими жидкость.

5. Когда муджадара готова, удалите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут, чтобы блюдо остыло и пропиталось ароматами. Затем аккуратно перемешайте муджадару вилкой.

6. Подавайте муджадару со свежим чесночным йогуртом. Для приготовления йогурта, просто добавьте 1 чесноковый зубок (измельченный) в 1 стакан гладкого йогурта. Перемешайте и подавайте вместе с муджадарой.

7. Приятного аппетита!

Ингредиенты:	Количество:
Линзы (зеленые или коричневые)	1 стакан
Белый рис	1 стакан
Луковица	1 большая
Оливковое масло	3 столовые ложки
Золотистая куркума	1 чайная ложка
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Приготовление чесночного йогурта:

Чтобы приготовить чесночный йогурт, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Количество	Ингредиент
2	чесночных зубчика
1 столовая ложка	оливкового масла
1 чашка	нежирного йогурта
соль	по вкусу

1. Первым делом очистите и мелко нарежьте чесночные зубчики.

2. В глубокой миске соедините нарезанный чеснок с оливковым маслом и немного посолите.

3. Добавьте йогурт в миску и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались.

4. Попробуйте чесночный йогурт и при необходимости добавьте немного соли, чтобы достичь желаемого вкуса.

5. Перед подачей чесночный йогурт рекомендуется охладить в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы ароматы полностью перемешались и насытились.

Теперь ваш чесночный йогурт готов для подачи вместе с муджадарой или другими блюдами вашего выбора. Приятного аппетита!

Ингредиенты для чесночного йогурта:

• 1 стакан греческого йогурта
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
• Свежая кинза для украшения

Для приготовления чесночного йогурта вам потребуются простейшие ингредиенты, которые легко найти в магазине. Греческий йогурт даст соусу густую и кремовую текстуру, а чеснок добавит пикантности и аромата. Лимонный сок придаст свежести, а соль и перец подчеркнут вкус. Не забудьте добавить свежую кинзу для украшения, чтобы придать закуске еще больше яркости и аппетитности.

Приготовление йогурта с чесноком:

Для приготовления чесночного йогурта вам потребуется:

• 500 гр натурального йогурта
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Взяв чеснок, пропустите его через пресс или измельчите его мелко ножом.
2. Добавьте чеснок к йогурту.
3. Тщательно перемешайте компоненты до однородной массы.
4. Посолите и поперчите йогурт с чесноком по своему вкусу.
5. Дайте йогурту с чесноком настояться в холодильнике в течение 1-2 часов.

Ваш великолепный чесночный йогурт готов! Он идеально подойдет в качестве соуса для муджадары или других блюд восточной кухни. Приятного аппетита!

Подача и сервировка:

Готовое блюдо муджадара с чесночным йогуртом следует подавать горячим или теплым. Лучше всего использовать глубокую тарелку или миску, чтобы сохранить сок из карамелизованных луков. Политый чесночным йогуртом, муджадара приобретает еще более сочный и ароматный вкус.

Можно украсить блюдо свежими зеленью, посыпать сверху мелко нарезанными зелеными луковицами или тостовыми крутонами. Подавайте муджадару как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Видео:

«Хайдари» турецкая лёгкая закуска. Вкусно, быстро и легко ✅