Куриные отбивные по-итальянски – это классическое блюдо, которое покорило сердца гурманов со всего мира. Комбинация нежного куриного филе, хрустящей панировки и ароматного итальянского соуса делает эту горячую закуску непревзойденной по вкусу и текстуре. Простота приготовления и относительно невысокая стоимость ингредиентов делают этот рецепт по-настоящему выигрышным.
Чтобы приготовить куриные отбивные по-итальянски, вам потребуется несколько простых ингредиентов. Вот что вам понадобится: свежее куриное филе, панировочные сухари или сухарики, яйца, мука, соль, перец, оливковое масло и итальянский соус Маринара. Если у вас нет готового соуса, вы можете приготовить его сами из томатов, оливкового масла и базилика.
Приступая к приготовлению, вы можете использовать любое количество куриного филе в соответствии с вашей потребностью. Сначала измельчите сухари в крошку, добавьте к ним соль и перец по вкусу. В отдельной миске разбейте яйца, добавьте в них немного соли и перца, и взбейте их вилкой до однородности. Кроме того, приготовьте тарелку с мукой.
Рецепт куриных отбивных по-итальянски
Для приготовления куриных отбивных вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 куринных филе;
- соль и перец по вкусу;
- 2 яйца;
- 100 гр панировочных сухарей;
- 100 гр твёрдого сыра;
- масло для жарки.
1. Нарежьте куринные филе на тонкие кусочки и расположите их на разделочной доске.
2. Постучите по мясу деревянным шпательком или кулинарным молотком, чтобы сделать его более нежным и тонким.
3. Посолите и поперчите каждый кусочек куриного мяса с обеих сторон.
4. В отдельной миске взбейте яйца и выложите их в глубокую тарелку.
5. В другой тарелке смешайте панировочные сухари с тертым твёрдым сыром.
6. Обваляйте каждый кусочек куриного мяса в яйцах, а затем обваляйте его в панировке со сыром, чтобы равномерно покрыть всю поверхность.
7. Разогрейте сковороду с маслом и выложите на неё отбивные. Жарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
8. Куриные отбивные по-итальянски готовы! Подавайте их с соусом томатной пасты или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Первый шаг: подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению куриных отбивных по-итальянски, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- Куриные грудки — 500 грамм
- Крупные яйца — 2 штуки
- Панировочные сухари — 1 стакан
- Мука — 1/2 стакана
- Сыр пармезан — 100 грамм
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Оливковое масло — для жарки
- Специи (по желанию) — сушеный базилик, орегано, чеснок
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению отбивных. В следующем разделе мы расскажем, как правильно приготовить отбивные из куриной грудки.
Куриные грудки
Грудки можно использовать для приготовления различных блюд, включая отбивные, запеченные брускетты и карбонату. Они могут быть приготовлены на гриле, в духовке или на сковороде, что делает их универсальной и удобной опцией для любых кулинарных экспериментов.
При приготовлении куриных грудок важно учесть, что они несут свежий и чистый вкус. Поэтому перед приготовлением рекомендуется сначала промыть их в прохладной воде, затем обсушить бумажным полотенцем.
Для достижения наилучшего вкуса и текстуры можно заполнить грудки различными начинками, такими как сыр, овощи или соусы. Комбинирование различных ингредиентов и специй дает блюду уникальный итальянский вкус.
| Пищевая ценность на 100 г | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Калории (ккал) |
|---|---|---|---|---|
| Куриная грудка, отбивная | 23.2 | 1.2 | 1.6 | 112 |
Куриные грудки являются идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится к правильному питанию. Благодаря своей пищевой ценности и универсальности в приготовлении, они пользуются популярностью во многих кухнях мира и являются классической основой для множества блюд.
Мука
Для приготовления отбивных необходимо использовать пшеничную муку. Обычно рекомендуется выбирать высший сорт муки, так как он имеет наибольшую степень просеивания и обладает наилучшим качеством.
Перед использованием муку следует просеять через мелкое сито, чтобы избавиться от комочков и примесей. Это поможет достичь более однородной структуры и избежать возможных комков муки в готовом блюде.
Обычно в рецепте указывается нужное количество муки, которое следует выложить на отдельную тарелку или поверхность. Затем обе стороны куриного филе обмакиваются в муке, чтобы придать им дополнительную текстуру и обеспечить хорошую адгезию с яйцами и сухарями.
Мука является неотъемлемой частью рецепта куриных отбивных по-итальянски и позволяет достичь идеального сочетания текстур и вкусов. Правильное использование муки поможет создать блюдо, которое будет радовать вас и ваших гостей вкусом и ароматом.
Яйца
Яйца широко используются в итальянской кухне, включая приготовление куриных отбивных. Они добавляются в смесь для панировки, чтобы придать отбивным более нежную текстуру.
Приготовление отбивных начинается с разбивания яиц в отдельную миску. Разбить яйца нужно аккуратно, чтобы избежать попадания скорлупы в массу. Обычно на одну порцию отбивных используют 1-2 яйца.
После разбивания яиц их нужно взбить вилкой или венчиком в однородную массу. Взбитые яйца становятся слегка пушистыми и меняют свой цвет, приобретая более светлую оттенок. Взбивание яиц помогает сделать отбивные более воздушными и сочными.
После этого яичную смесь можно добавить в смесь для панировки, в которую обычно входят хлебные крошки, соль, перец и другие специи. Яичная смесь покрывает каждую отбивную тонким слоем, что позволяет панировке прилипнуть и придать отбивным хрустящую корочку.
В результате использования яиц отбивные получаются более сочными, привлекательными на вид и приятными на вкус. Правильно подобранные яйца способствуют созданию идеального сочетания текстур и вкусов в блюде.
Второй шаг: приготовление отбивных
После того, как куриная грудка нарезана на отдельные кусочки и размята, можно приступать к приготовлению отбивных.
1. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте растительное масло.
2. Разбейте яйца в глубокую тарелку и взбейте их с помощью вилки.
3. Приправьте мясо солью и перцем с обеих сторон, чтобы добавить ему вкусный аромат.
4. Обмакните каждый кусочек курицы сначала в яйцо, а затем обваляйте их в сухарях, хорошо прижимая сухари к мясу, чтобы они хорошо прилипли.
5. Положите отбивные в разогретую сковороду и жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не получится золотистая корочка и мясо не станет сочным внутри.
6. Переложите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Теперь ваше блюдо почти готово!
Подсказка: Для особого итальянского вкуса вы можете добавить пармезан или другой сыр на верхний слой отбивных перед тем, как положить их в сковороду. Кусочки сыра будут растапливаться и создавать нежный сырный соус.
Приятного аппетита!
Разбиваем яйца в миску
Для удобства ударьте яйца о ровную поверхность, такую как стол или край миски. Помните, что хрупкая скорлупа может осколиться, поэтому работайте осторожно.
После того, как яйца разобьются, аккуратно откройте скорлупу, стараясь не попадать осколками в яйцо. Оставьте желтки и белки в миске.
Повторите этот процесс для каждого яйца, которое требуется для рецепта.
Теперь вы готовы перейти к следующему шагу в приготовлении вкусных итальянских куриных отбивных!
Смешиваем муку с солью и перцем
Обмакиваем куриные грудки в яйце, затем в муке
Чтобы приготовить аппетитные итальянские куриные отбивные, нам понадобится обмакнуть мясо в яйце, затем в муке. Это добавит им хрустящую корочку и поможет сохранить сочность внутри.
Для начала рекомендуется разобрать куриную грудку на отдельные части. Затем при помощи мясного молотка аккуратно отбить каждую куриную ломтик. Это сделает мясо более тонким и ровным, что позволит оно быстро и равномерно прожариться.
Подготовьте две миски — одну с взбитым яйцом и другую с пшеничной мукой. Обмакните каждый ломтик куриного мяса сначала в яйцо, чтобы оно равномерно прилипло, а затем в муку. Убедитесь, что каждый ломтик курицы полностью покрыт яйцом и мукой.
После обмакивания можно опустить куриные грудки в сковороду с горячим маслом и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. При необходимости, добавьте немного масла в процессе жарки. Готовые отбивные можно подавать вместе с любимым соусом или использовать для приготовления итальянских бутербродов.
| Ингредиенты: | Количетсво: |
|---|---|
| Куриная грудка | 500 г |
| Яйцо | 2 шт |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Масло для жарки | по вкусу |
Видео:
Рекомендуем:
Как приготовить ошеломительную капусту в кляре за минуты — быстрый рецепт гарнира для любого случая Рецепт греческого пирога с мясом — идеальное сочетание говядины и хрустящего слоеного теста Капустно-мясная запеканка Молодежная в сковороде. Рецепт, приготовленный за 15 минут Лаваш с овощами и крабовыми палочками — рецепты Сеничкина — вкусные и простые блюда на каждый день Великий пост. Картофель с чесночным соусом — вегетарианское блюдо на постное время Говяжий паштет по-домашнему — секретный рецепт и лучшие техники приготовления, которые не оставят равнодушными даже искушенных гурманов Поджарка из свинины — фото рецепт – приготовление вкусной и сочной поджарки из свиного мяса Запеченное мясо с бананами — подробный шаг за шагом гид по приготовлению идеального блюда Самый вкусный и популярный соус наршараб, который превзойдёт все ваши ожидания! Рецепты вкусных фасолевых крокетов — секреты и идеальный способ приготовления для настоящих гурманов 