Корейский суп с говядиной — лучшие рецепты, секреты приготовления и подробная инструкция

Корейская кухня славится своими яркими и острыми вкусами. Один из самых популярных блюд этой кухни — корейский суп с говядиной. Это насыщенное и ароматное блюдо, которое позволяет насладиться яркими вкусовыми оттенками в сочетании с нежным мясом. Множество рецептов этого супа позволяют каждому найти свою идеальную комбинацию ингредиентов и привнести что-то новое в традиционный рецепт.

Основным компонентом корейского супа с говядиной является маринованная говядина, известная как «бульгоги». Чтобы получить мягкое и сочное мясо, говядину рекомендуется заранее промариновать в специальном соусе из соевого соуса, сахара, чеснока, соли и перца. Это придаст мясу особый вкус и аромат.

Секретом вкусного корейского супа также является использование разнообразных овощей, которые добавляют блюду свежести и аромата. Традиционно в суп добавляются морковь, лук, грибы, репчатый лук, чеснок, капуста, перец чили и зеленый лук. Каждый из этих ингредиентов придает блюду свои вкусовые нотки и текстуру. Овощи обычно нарезаются тонкими полосками или кубиками, чтобы они быстро проваривались и сохраняли свою свежесть и хрустящесть.

Рецепты корейского супа с говядиной

Рецепт 1. Классический корейский суп с говядиной:

— Возьмите 500 граммов говядины и нарежьте ее тонкими полосками.

— Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте 1 литр воды и доведите до кипения.

— Добавьте в кипящую воду кусочек корня имбиря, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки соевого соуса и 1 столовую ложку сахара. Поварите на среднем огне в течение 10 минут.

— После этого добавьте нарезанную говядину и 150 граммов натертой моркови. Варите еще 10-15 минут.

— Подавайте суп горячим, посыпав сверху рубленой зеленью и кунжутом.

Рецепт 2. Острый корейский суп с говядиной:

— Нарежьте 300 граммов говядины тонкими полосками и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.

— Добавьте к говядине нарезанные лук и морковь, обжарьте еще 5 минут.

— После этого добавьте в кастрюлю 1 литр кипятка, 3 столовые ложки красного перца, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку сахара и 2 зубчика чеснока.

— Тушите суп на среднем огне около 20 минут.

— Готовый суп посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Приготовление корейского супа с говядиной не требует особых навыков и длительных затрат времени. Выбирайте любимый рецепт и наслаждайтесь прекрасным вкусом этого ароматного блюда!

Приготовление корейского супа с говядиной

Ингредиенты:

• 400 г говядины (лучше всего использовать мягкое и нежное филе)
• 1 луковица
• 4 чесночных зубчика
• 1 морковь
• 1 огурец
• 100 г кимчи
• 2 луковицы зеленого лука
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте говядину тонкими полосками. Обжарьте ее на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета. Удалите готовую говядину с панциря тарталетки.
2. Луковицу, чеснок, морковь и огурец нарежьте мелкими кубиками.
3. На ту же сковороду добавьте еще немного масла и обжарьте луковицу и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и огурец, обжарьте еще несколько минут.
5. Добавьте к готовым овощам кимчи и зеленый лук, обжарьте все вместе около 2-3 минут.
6. В кипящий бульон добавьте обжаренные овощи с кимчи и зеленым луком. Добавьте обжаренную говядину, соевый соус, сахар, соль, перец и оставьте суп вариться на среднем огне около 15-20 минут.
7. Перед подачей в суп добавьте кунжутное масло и перемешайте.

Корейский суп с говядиной готов! Получившийся суп обладает насыщенным вкусом и ароматом, который покорит вас и ваших гостей. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления корейского супа с говядиной вы понадобитесь:

1. 400 граммов говядины (лучше всего использовать вырезку)
2. 2-3 столовые ложки соевого соуса
3. 1 столовая ложка сахара
4. 2 столовые ложки рисового вина (можно заменить яблочным уксусом)
5. 2 средние морковки
6. 1 большой лук
7. 4 зубчика чеснока
8. 1 красный перец чили (можно заменить перечной пастой)
9. 2 столовые ложки растительного масла
10. 600 мл говяжьего бульона (лучше всего использовать домашний)
11. 1 столовая ложка кунжутного масла
12. Соль по вкусу
13. Свежая зелень (петрушка, кинза) для украшения

Перед началом приготовления рекомендуется все ингредиенты предварительно подготовить и нарезать:

• Говядину нарежьте тонкими полосками или кубиками.
• Морковь очистите и нарежьте соломкой или крупными кружками.
• Лук нарежьте тонкими полукольцами.
• Чеснок нарежьте мелко или пропустите через пресс.
• Перец чили удалите семена и нарежьте кольцами.
• Свежую зелень мелко нарубите.

Теперь вы готовы приступить к приготовлению вкусного корейского супа с говядиной!

Приготовление говядиной

Перед тем, как начать готовить говядину, ее рекомендуется промыть холодной водой, чтобы удалить остатки крови и прочие загрязнения. Затем мясо нужно нарезать на равные кусочки или тонкие полоски вдоль волокон, чтобы усилить мясной вкус и обеспечить равномерное приготовление.

Для добавления вкуса и аромата говядине можно придать особую пряную нотку. Это можно сделать, маринуя мясо в соусе на основе соевого соуса, чеснока и смеси приправ. Маринование поможет говядине стать более сочной и мягкой, а также придаст ей насыщенный вкус.

Для приготовления супа с говядиной, мясо следует обжарить на среднем огне до золотистой корки. Такой этап готовки придаст супу более насыщенный вкус и аромат. Затем говядину стоит вынуть из сковороды и добавить в суп с овощами и специями.

При длительном тушении говядины она станет более мягкой и нежной. Важно помнить, что говядина лучше готовится на низком огне, чтобы не пересушить мясо и сохранить его сочность. Говядину можно проверить на готовность, проткнув вилкой — если мясо легко раздается, оно готово.

Готовую говядину, нарезанную порционными кусочками или тонкими полосками, можно добавить в суп в самом конце приготовления. Готовую говядину можно загустить мукой или крахмалом, что придаст супу более насыщенную консистенцию и плотность.

Правильное приготовление говядины является ключом к созданию ароматного и вкусного корейского супа с говядиной. Следуя указанным секретам и рецептам, вы сможете приготовить настоящее кулинарное шедевр и насладиться неповторимым вкусом традиционной корейской кухни.

Мариновка говядины

Для мариновки говядины можно использовать различные ингредиенты, которые придают мясу своеобразные нотки вкуса. Одним из популярных вариантов является соевый соус, который добавляет солоноватый и ароматный вкус. Также можно использовать чеснок, имбирь, зеленый лук, соль, сахар, перец и другие специи, чтобы придать мясу более насыщенный вкус.

Для мариновки говядины рекомендуется нарезать мясо тонкими полосками или кусочками, чтобы оно быстрее пропитывалось маринадом. Затем в большой миске или пластиковом пакете соедините все ингредиенты для маринада и добавьте говядину. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом, и оставьте на несколько часов или ночь в холодильнике.

В процессе мариновки говядина будет впитывать в себя все ароматы и специи, что сделает ее вкус еще более насыщенным. После мариновки готовую говядину можно использовать для приготовления корейского супа с говядиной и наслаждаться неповторимым вкусом этого блюда.

Обжаривание говядины

Для приготовления корейского супа с говядиной важно правильно обжарить мясо, чтобы сохранить его сочность и аромат.

Вам потребуется следующее оборудование:

Сковорода

Шумовка

Нож

Доска для нарезки

Ингредиенты:

• 500 г говядины (отруби)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка меда
• 1 чайная ложка молотого кунжута
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Шаги по обжариванию говядины:

1. Мясо говядины нарежьте тонкими полосками, перпендикулярно волокнам.
2. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
3. Добавьте половину мяса в разогретую сковороду и обжарьте до золотистого цвета. Перемешивайте мясо шумовкой, чтобы оно равномерно обжарилось.
4. Повторите процедуру с оставшейся половиной мяса.
5. Добавьте соевой соус, кунжутное масло, мед, молотый кунжут, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты, чтобы и специи хорошо впитались в мясо.

После обжаривания готовую говядину можно добавлять в суп и наслаждаться его вкусом и ароматом.

Приготовление супа

Для приготовления корейского супа с говядиной вам понадобятся следующие ингредиенты:

Говядина (филе или браздек)	300 г
Картофель	2 шт
Морковь	1 шт
Лук	1 шт
Чеснок	3 зубчика
Соевый соус	2 ст. л.
Растительное масло	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Петрушка	для украшения

1. Нарежьте говядину тонкими полосками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

2. Очистите и нарежьте картофель, морковь, лук и чеснок.

3. Добавьте овощи к обжаренной говядине и тушите все вместе несколько минут.

4. Залейте овощи и мясо кипящей водой, добавьте соевый соус и приправы по вкусу.

5. Варите суп на среднем огне до готовности овощей и мяса (около 20 минут).

6. Подавайте суп горячим, посыпав сверху мелко нарезанной петрушкой.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный корейский суп с говядиной! Бон аппетит!

Овощи и специи

Для приготовления корейского супа с говядиной вам понадобятся различные овощи. В качестве базовых овощей можно использовать морковь, лук и картофель. Помимо этого, рекомендуется добавить такие овощи, как свежий шпинат, грибы или тыкву. Они не только придают супу разнообразные текстуры, но и обогащают его витаминами и питательными веществами.

Что касается специй, то нельзя обходиться без остроты. Чаще всего для корейского супа используются красный перец, чеснок и имбирь. Они придают блюду пикантность и ароматные нотки. Также в суп можно добавить горчичное семя, кунжутное масло или кимчи — корейскую кисло-острую закуску из капусты.

Использование разнообразных овощей и специй в корейском супе с говядиной позволяет достичь гармоничного сочетания вкусов и создать настоящее кулинарное удовольствие.

Видео: