Японский рецепт маринованных яиц — как приготовить аппетитные сури-томаго

Сури-томаго – это традиционное японское блюдо, которое состоит из маринованных яиц. Это популярное лакомство попало в сердца гурманов не только в Японии, но и за ее пределами благодаря своему неповторимому вкусу и простоте приготовления. В этой статье мы расскажем вам о японском рецепте сури-томаго, которое можно легко приготовить дома.

Главный секрет аппетитных сури-томаго – это их маринад. Он придает яйцам неповторимый аромат и насыщенный вкус. Основные ингредиенты маринада – это соевый соус, мирин и вода. Соевый соус придает яйцам аромат и солоноватый вкус, мирин делает блюдо более сладким и пикантным, а вода разбавляет концентрированный вкус маринада. Великолепное сочетание этих ингредиентов придает яйцам уникальный вкус и делает их потрясающим дополнением к основным блюдам или закуской к пиву.

Чтобы приготовить сури-томаго, нужно сначала сварить яйца и охладить их в холодной воде. Затем необходимо приготовить маринад, смешав соевый соус, мирин и воду. Яйца нужно надрезать по всей поверхности, чтобы маринад лучше проник в них. Затем яйца помещают в маринад и оставляют мариноваться в холодильнике на несколько часов или лучше всего на ночь. После этого сури-томаго готовы к употреблению.

Японский рецепт маринованных яиц: как приготовить аппетитные сури-томаго

Чтобы приготовить сури-томаго, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 6 яиц
• 100 миллилитров соевого соуса
• 50 миллилитров мирин
• 50 миллилитров воды
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 2 чайные ложки темносерой горчицы

Приступим к приготовлению:

1. Варите яйца до состояния «мягкого среднего»: положите их в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите 6-7 минут.
2. Охладите яйца, затем аккуратно удалите скорлупу, не разрушая белок, и переложите их в пластиковый контейнер с крышкой.
3. В миске смешайте соевый соус, мирин, воду, сахар и горчицу. Тщательно перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
4. Налейте соус в контейнер с яйцами, чтобы они полностью покрылись. Накройте контейнер крышкой и оставьте на ночь в холодильнике.
5. На следующий день, аккуратно выньте яйца из соуса, отряхните лишний маринад и нарежьте их пополам.
6. Подайте сури-томаго в качестве закуски к рису или лапше, посыпав их немного рисовым уксусом.

Приятного аппетита!

Виды японских яиц для рецепта сури-томаго

Тамаго — это слово, которое японцы используют для обозначения яиц. Существует несколько различных видов японских яиц, которые могут быть использованы для приготовления сури-томаго.

Куриные яйца — самый распространенный вид яиц, используемый для приготовления сури-томаго. Куриные яйца имеют более плотную текстуру и насыщенный вкус, что делает их идеальным выбором для маринада.

Утиные яйца — второй популярный выбор для приготовления сури-томаго. Утиные яйца обладают более нежной текстурой и более нежным вкусом, что придает сури-томаго особую элегантность.

Перепелиные яйца — менее известный, но также интересный вариант для сури-томаго. Размер перепелиных яиц значительно меньше, и они имеют более интенсивный вкус. Перепелиные яйца добавят необычную нотку в ваше блюдо.

Какой вид яиц выбрать, зависит от ваших предпочтений и доступности. В любом случае, сури-томаго — это блюдо, которое порадует вас своим вкусом и запомнится на долгое время!

Яйца кампай

Для приготовления яиц кампай вам потребуется следующее:

Ингредиенты:	Количество:
Куриные яйца	6 штук
Мирин (японский сладкий рисовый винный уксус)	50 мл
Соевый соус	50 мл
Вода	300 мл
Консервант для яиц (натрий бензоат)	1/4 чайной ложки

Шаги приготовления:

1. Сварите яйца вкрутую — около 7-8 минут.
2. Охладите яйца в холодной воде, а затем очистите их от скорлупы.
3. Смешайте мирин, соевый соус, воду и консервант в кастрюле и доведите до кипения.
4. Добавьте яйца в кастрюлю и варите на среднем огне 20 минут.
5. Уберите кастрюлю с плиты и оставьте яйца в маринаде в течение 2-3 часов.
6. Подавайте яйца кампай на столе за столовой прибор и пользуйтесь.

Яйца кампай готовы к употреблению! Они приятно удивят вас и ваших гостей своим необычным вкусом и ярким цветом. Приятного аппетита!

Яйца уюхра

Для приготовления яиц уюхра вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Яйца	6 штук
Соевый соус	100 мл
Вода	100 мл
Мирин	50 мл
Сахар	1 столовая ложка

Приступим к приготовлению:

1. Сначала варите яйца в кипящей воде около 7-8 минут, чтобы получить среднюю степень прожарки желтка. Затем охлаждайте яйца в холодной воде и очищайте их от скорлупы.
2. Смешайте соевый соус, воду, мирин и сахар в кастрюле и нагрейте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
3. Выключите огонь и охладите соус до комнатной температуры.
4. Положите охлажденные яйца в маринад и оставьте их на несколько часов или на ночь в холодильнике, чтобы яйца пропитались ароматным соусом.
5. При подаче яйца уюхра можно нарезать пополам или в кубиках и подавать вместе с соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления маринованных яиц вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4-6 свежих куриных яиц
• 300 мл воды
• 100 мл соевого соуса
• 50 мл мирин (японского сладкого рисового вина)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 кусочек имбиря, измельченный
• 1 лист водорослей нори

Приготовление маринованных яиц займет у вас около 3 часов.

1. Сначала приготовьте яйца. Поставьте куриные яйца в кипящую воду и варите их в течение 6-7 минут, чтобы получить мягкое желток и твердую белку. Затем остудите яйца в холодной воде и очистите их от скорлупы.
2. В большой миске соедините воду, соевый соус, мирин, сахар, чеснок и имбирь. Перемешайте ингредиенты, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавьте в миску остывшие яйца и оставьте их мариноваться в холодильнике в течение 2-3 часов или даже на ночь, чтобы они могли полностью впитать ароматы маринада.
4. Перед подачей достаньте яйца из маринада и обваляйте их в рубленой водоросли нори, чтобы придать им дополнительный вкус и текстуру.

Маринованные яйца готовы! Они идеально подойдут в качестве закуски или добавки к различным японским блюдам, например, рамену или суши.

Ингредиенты для маринада

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки мирина (японского сладкого рисового вина)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 чайная ложка темного кунжутного масла
• 1 чайная ложка кунжутных семян

Для приготовления аппетитных маринованных яиц сури-томаго вам понадобятся следующие ингредиенты для маринада. Каждый компонент вносит свой уникальный вклад во вкус и аромат яиц.

Соевый соус — это основной ингредиент, который придает блюду соленость и глубокий вкус.

Мирин — сладкое рисовое вино, придает маринаду сладость и аромат. Если у вас нет мирин, можно заменить его сладким белым вином.

Сахар добавляется для придания сладости и балансировки вкуса. Можно использовать как обычный белый сахар, так и коричневый сахар.

Рисовый уксус придает маринаду легкую кислинку и освежающий аромат.

Темное кунжутное масло и кунжутные семена придают блюду насыщенный аромат и неповторимую текстуру.

Смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте до полного растворения сахара. Готовый маринад можно использовать для томаго (маринованных яиц) и наслаждаться аппетитным и легким японским закусочным блюдом.

Приготовление японского рецепта сури-томаго

Для приготовления сури-томаго вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Яйца — 4 штуки
• Соевый соус — 1/2 чашки
• Мирин — 1/2 чашки
• Вода — 1/2 чашки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Имбирь (нарезанный) — 1 столовая ложка
• Лук-порей (нарезанный) — 1 стебель

Для начала, сварите яйца до состояния полутвердого варения. Охладите и очистите их, оставив вишневый окрас к желтку.

Затем, в кастрюле смешайте соевый соус, мирин, воду, сахар, имбирь и лук-порей. Принесите смесь к кипению и дайте ей остыть.

Положите сваренные яйца в стеклянную или пластиковую емкость и залейте их остывшей маринадной смесью. Убедитесь, что яйца полностью покрыты маринадом.

Закройте емкость крышкой или плотно заверните пленкой и поместите в холодильник на 4-24 часа, чтобы яйца настоялись в маринаде и приобрели характерный вкус.

После нужного времени маринования, достаньте яйца из холодильника и осторожно нарежьте их пополам, чтобы раскрыть аппетитную текстуру и вишневый цвет желтка.

Сури-томаго готовы к подаче! Их можно подавать в виде закуски или добавлять в различные японские блюда, такие как рамэн или соусы.

Наслаждайтесь этим аутентичным японским рецептом и создайте неповторимые блюда с сури-томаго!

Подача и подходящие блюда

Сури-томаго можно подавать как отдельное блюдо, используя его в качестве гарнира или в супе. Оно отлично сочетается с рисом, раменом или соба. Вы можете добавить сури-томаго в японскую закусочную тарелку (известную как Изакая), где его можно подавать с другими аппетитными японскими закусками, такими как сушими, стеблями морского водорослей, маринованным морским виноградом и т.д.

Также можно использовать маринованные яйца в сури-томаго как ингредиент в различных японских блюдах, таких как рамен, которые обогатят его вкус и придадут блюду оригинальности.

Как правильно подать сури-томаго на столе

Во-первых, выберите подходящую тарелку или посуду для подачи. Оптимальный вариант — это небольшая белая тарелка, чтобы яйца на ней хорошо выделялись. Если хотите добавить немного японского колорита, можно выбрать тарелку с традиционным орнаментом или изготовленную из японской керамики.

Во-вторых, расположите яйца на тарелке в аккуратном порядке. Вы можете предложить каждому гостю свое яйцо, рассчитывая на одну закуску на человека. Если у вас большая компания, вы можете оформить яйца в виде фигурок: цветы, зверушки и т.д.

В-третьих, добавьте еще немного японской атмосферы к подаче сури-томаго. Расположите рядом сочетающиеся ингредиенты, такие как соевый соус, кунжутное масло и маринованный имбирь. Вы также можете добавить красивую японскую серветку или поднос под тарелку.

Не забудьте позаботиться о приборах: положите на стол небольшие вилочки или шпажки для удобства гостей при еде сури-томаго.

Вот и все! Готовьте сури-томаго с любовью и подавайте его на столе в соответствии с японской эстетикой. Ваши гости будут восхищены этой вкусной и оригинальной закуской!

Видео:

«ТАМАГО-ЯКИ» — популярный японский омлет. Рецепт от Всегда Вкусно!

МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА. Рецепт от Всегда Вкусно!