Лимонные макаруны – это нежные, ароматные и невероятно вкусные сладости, которые прекрасно подходят для чаепития или просто для угощения себя и своих близких. Используйте только свежие лимоны, чтобы получить насыщенный и освежающий цитрусовый вкус. Этот рецепт является пошаговой инструкцией, которая поможет вам легко приготовить эти превосходные десерты в домашних условиях.
Шаг 1: Приготовление теста
В большой миске смешайте 2 чашки миндальной муки и 1 чашку сахарной пудры. Добавьте щепотку соли и перемешайте все ингредиенты. В отдельной емкости взбейте 4 белка до образования пиков. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1 чайную ложку лимонной цедры. Постепенно добавляйте 1 чашку сахара и продолжайте взбивать до образования плотной и гладкой массы.
Примечание: Если у вас нет миндальной муки, вы можете самостоятельно измельчить миндаль в блендере или кофемолке.
Рецепт лимонных макарунов: пошаговая инструкция
| Ингредиенты | Количество |
| Миндальная мука | 200 г |
| Пудра из сахара | 200 г |
| Яичные белки | 3 шт. |
| Лимонная цедра (тщательно вымытая) | 2 столовые ложки |
| Сок лимона | 1 столовая ложка |
| Соль | щепотка |
| Сахарная пудра (для посыпки) | по вкусу |
Шаг 1: Предварительная подготовка
Разогрейте духовку до 150°C и приготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой.
Шаг 2: Приготовление теста
В миске смешайте миндальную муку и пудру из сахара. Добавьте взбитые яичные белки и аккуратно перемешайте. Затем добавьте лимонную цедру, лимонный сок и щепотку соли. Перемешайте ингредиенты до получения однородного теста.
Шаг 3: Формование макарунов
Наполните кондитерский мешок с прямым наконечником приготовленным тестом. Выдавите небольшие порции теста на противень, оставляя достаточное расстояние между макарунами, чтобы они не слиплись во время выпечки.
Шаг 4: Выпечка
Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте макаруны в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и подрумянеными сверху. Затем переверните противень и дайте макарунам остыть на противне перед удалением.
Шаг 5: Подача
После полного остывания посыпьте макаруны сахарной пудрой. Лимонные макаруны готовы к подаче и наслаждению!
Следуя этой простой пошаговой инструкции, вы приготовите вкусные лимонные макаруны, которые порадуют вашу семью и гостей. Наслаждайтесь этими легкими и освежающими десертами в любое время!
Ингредиенты для лимонных макарунов
Для приготовления лимонных макарунов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм мандельной муки;
- 200 грамм сахарной пудры;
- 2 столовые ложки сокa из лимона;
- 1 столовый ложка цедры из лимона;
- 2 белка яиц;
- 100 грамм тертого миндаля;
- немного ванильного экстракта.
Не забудьте закупить все необходимые ингредиенты перед началом приготовления!
Для теста:
1. Взлейте белки в пышную пену с помощью миксера на средней скорости.
2. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до получения густой и блестящей массы, которая держится на венчике миксера.
3. Просейте миндальную муку и муку вместе через мелкое сито. Возможны остатки толстой частицы, просто отбросьте их.
4. Аккуратно перемешайте сухие ингредиенты с взбитыми белками с помощью силиконовой лопатки или венчика миксера на низкой скорости до получения однородного теста.
5. Добавьте цедру лимона и аккуратно перемешайте снова до равномерного распределения аромата.
6. Наберите тесто в кондитерский мешок с насадкой для формирования макарунов. Следите за равномерным размером и расстоянием между макарунами на противне.
Для крема:
Для приготовления крема нам понадобится:
- 140 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры
- 2 яйца
- сок и цедра одного лимона
1. Взбить сливочное масло и сахарную пудру в миске до получения однородной массы.
2. Постепенно добавить яйца в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать до гладкости.
3. Добавить в смесь сок и цедру лимона, хорошо перемешать.
4. Полученным кремом накладывать начинку на охлажденные макаруны.
Крем придает макарунам освежающий цитрусовый вкус и делает их еще более аппетитными. Наверняка, ваши гости будут в восторге от такого сочетания лимона и сладкого меренгового теста!
Для глазури:
Чтобы лимонные макаруны стали по-настоящему соблазнительными, им нужна яркая и аппетитная глазурь. Для приготовления этого украшения вы понадобитесь:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Лимонная цедра | 1 чайная ложка |
| Сахарная пудра | 1/2 стакана |
| Молотая ваниль | 1/2 чайной ложки |
1. В миске соедините лимонный сок, цедру, сахарную пудру и молотую ваниль. Хорошо перемешайте, пока не получится однородная глазурь.
2. Постепенно добавляйте сахарную пудру и продолжайте перемешивать, чтобы достичь нужной консистенции. Глазурь должна быть густой, но легко наноситься на макаруны.
3. Если глазурь получилась слишком жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры. Если слишком густой, добавьте еще немного лимонного сока.
4. Положите глазурь в маленький кондитерский мешок или пластиковый пакет и отрежьте уголок.
Глазурью можно украсить лимонные макаруны по своему вкусу. Просто нанесите глазурь на охлажденные макаруны, образуя красивые узоры или надписи. Не забудьте дать глазури полностью застыть, прежде чем подавать макаруны на стол.
Приготовление
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления лимонных макарунов.
2. В большой миске смешайте сахарную пудру и амаретто.
3. В другой миске взбейте белки яиц до образования пиков.
4. Постепенно добавляйте смесь сахарной пудры и амаретто во взбитые белки, аккуратно перемешивая до получения гладкой массы.
5. Добавьте лимонный сок и цедру натертую на тёрке, аккуратно перемешивая.
6. Проведите «шариковый» тест: влажными руками скатайте небольшой шарик из теста и посмотрите, сохраняет ли он форму. Если да, то тесто готово. Если нет, добавьте немного сахарной пудры или амаретто для достижения нужной консистенции.
7. Разогрейте духовку до 160 градусов по Цельсию.
| Шаг | Описание |
|---|---|
| 8 | Накройте противень пергаментной бумагой. |
| 9 | С помощью кондитерского мешка или ложечки выложите тесто на противень в форме маленьких круглых печений. |
| 10 | Оставьте небольшое расстояние между макарунами, так как они будут расплываться во время выпекания. |
| 11 | Поставьте противень с макарунами в разогретую духовку и готовьте их около 15-20 минут, пока они не приобретут легкую золотистую корочку. |
| 12 | Выньте противень из духовки и оставьте макаруны остывать на противне. |
13. Насладитесь свежеиспечёнными лимонными макарунами!
Приготовление теста:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте противень, выложив на него пергаментную бумагу.
2. В большой миске смешайте муку, мелко измельченный миндаль или миндальную муку, сахарную пудру и щепотку соли.
3. В другой миске смешайте взбитые яичные белки до образования пены. Добавьте лимонную цедру и сок лимона, а также ванильный экстракт. Тщательно взбейте.
4. Постепенно добавляйте смесь из муки во взбитые белки, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять объем теста.
5. Положите тесто в кондитерский мешок с насадкой для выпечки круглых макарунов.
6. Выдавите небольшие круглые макаруны на подготовленный противень, оставляя промежутки между ними.
7. Поставьте противень с макарунами в разогретую духовку и выпекайте их около 15 минут или до золотистого цвета.
8. Остудите макаруны на противне перед тем, как снять их с пергаментной бумаги. Макаруны готовы для сервировки!
Приготовление крема:
1. Для приготовления крема атласный сахар и масло сливают в сотейник и разогревают на среднем огне.
2. Постоянно помешивая, доводят масляно-сахарную смесь до полного растворения сахара.
3. Смесь убирают с огня и оставляют на 10-15 минут для остывания.
4. В это время в небольшую емкость выливают желтки и активно взбивают их до образования пышной пены.
5. Остывшую масляно-сахарную смесь постепенно вливают в желтки, продолжая взбивать.
6. Крем возвращают на средний огонь и, постоянно помешивая, нагревают до загустения.
7. Подогретый крем снимают с огня и охлаждают до комнатной температуры.
Видео:
Пышные оладьи из манки. Рецепт на кефире БЕЗ МУКИ. Манные оладьи.
Рекомендуем:
Сытный салат с креветками и каперсами — легкий и вкусный рецепт с подносом фотографий Идеальный завтрак — гранола с сухофруктами — рецепты и польза Рецепты пончиков с разнообразными начинками — нежным сливочным кремом, шоколадом, свежими ягодами и другими вариантами для настоящих гурманов Рецепт оладий с кленовым сиропом от Николь Кидман — шаги к идеальному завтраку Печенье «Валентинки» — идеальный подарок ко дню всех влюбленных Голубцы с картофелем и сыром — удивительно простой и невероятно вкусный рецепт загородной кухни Свинина в коньячно-имбирном маринаде — вкусный и ароматный рецепт на все случаи жизни Лаваш с овощами и крабовыми палочками — рецепты Сеничкина — вкусные и простые блюда на каждый день Великий пост. Картофель с чесночным соусом — вегетарианское блюдо на постное время Как приготовить вкусный и ароматный чешский суп с кнедликами — проверенные рецепты и полезные советы от опытных шеф-поваров 