Буженина — это классическое блюдо русской кухни, которое уже многие века радует своим великолепным вкусом и ароматом. Готовится она из свиных окороков, которые маринуются в специальном соусе и запекаются в духовке. Однако, мы предлагаем вам немного улучшить этот рецепт, добавив в маринад необычные ингредиенты — чеснок и розмарин. Благодаря им, буженина приобретает неповторимый аромат и нежность, которые никого не оставят равнодушными.
Начнем с приготовления маринада. Для этого возьмите две столовые ложки розмарина и одну столовую ложку кваса. Розмарин помойте под проточной водой и оставьте на кухонной бумаге, чтобы лишняя вода высохла. Затем измельчите его с помощью ножа, чтобы листочки стали мелкими кусочками.
Теперь возьмите трех-четырех зубчиков чеснока, очистите их от шелухи и раздавите ножом. Чеснок должен быть очень мелким и практически пастообразным. Смешайте чеснок с розмарином и добавьте квас. Так как розмарин имеет очень яркий аромат, вам может понадобиться добавить больше кваса, чтобы смягчить его запах. Выберите квас на свой вкус: можно использовать традиционный русский, хлебный или фруктовый квас.
Теперь, когда маринад готов, нужно подготовить мясо. Возьмите свиные окорока и промойте их под холодной водой. Затем положите их в глубокую емкость и аккуратно натрите маринадом. Подрумяньте мясо со всех сторон, чтобы оно хорошо пропиталось ароматом розмарина и чеснока. Оставьте окорока в маринаде на пару часов или лучше на ночь в холодильнике, чтобы они полностью пропитались вкусом.
После того как окорока вымариновались, доставьте их из холодильника. Протрите их от лишнего маринада с помощью бумажного полотенца и придайте им желаемую форму. Затем, разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте мясо около двух часов. Не забудьте перевернуть окорока через каждые полчаса, чтобы они равномерно пропеклись.
Когда буженина готова, вытащите из духовки и дайте ей немного остыть. Затем нарежьте ее на тонкие ломтики и подавайте к столу. Буженина в розмариново-квасовом маринаде идеально сочетается с картофельным пюре или свежими овощами. Попробуйте это блюдо и вы не пожалеете!
Рецепт буженины с чесноком в розмариново-квасовом маринаде — приготовление и подача [Рецепты recipies]
Ингредиенты:
- 1,5 кг буженины
- 6 зубчиков чеснока
- 2 веточки розмарина
- 300 мл кваса
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Возьмите буженину и хорошо промойте ее в холодной воде.
- Положите мясо в глубокую миску или емкость.
- Разомните зубчики чеснока и добавьте их к буженине.
- Добавьте розмариновые веточки и квас в миску с мясом.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты маринада вместе.
- Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы буженина настоялась.
- После этого можно приступать к приготовлению буженины.
Подача:
Буженина с чесноком в розмариново-квасовом маринаде отлично сочетается с различными гарнирами и соусами. Рекомендуется подавать ее нарезанными ломтиками на большой тарелке. Дополните блюдо свежими овощами, зеленью и соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!
Как приготовить буженину с чесноком в розмариново-квасовом маринаде
Для приготовления буженины вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Свинина (буженина) | 1 кг |
| Чеснок | 6-8 зубчиков |
| Розмарин (сушеный) | 1 столовая ложка |
| Квас | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Свинину вымойте и обсушите салфеткой. Разрежьте свинину на несколько кусков, чтобы маринад проник внутрь мяса.
- Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Смешайте его с розмарином.
- Смешайте квас с солью и черным перцем.
- В большой емкости или пластиковом пакете положите свинину, залейте ее маринадом из кваса и чеснока с розмарином. Перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл мясо. Накройте емкость или закройте пакет плотно и оставьте в холодильнике на 12-24 часа.
- После маринования, достаньте свинину из маринада и обсушите салфеткой.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите мясо на противень и запекайте в течение 1,5-2 часов, переворачивая мясо через каждые 30 минут.
- Подавайте буженину с чесноком в розмариново-квасовом маринаде горячей. Приятного аппетита!
Это блюдо идеально подойдет для праздничного стола или для обычного семейного ужина. Буженина получается удивительно сочной, а маринад придает ей неповторимый аромат и вкус. Попробуйте приготовить буженину по этому рецепту и удивите своих близких!
Ингредиенты для буженины с чесноком в розмариново-квасовом маринаде
Для приготовления буженины с чесноком в розмариново-квасовом маринаде вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг свиной буженины;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 веточки свежего розмарина;
- 500 мл кваса;
- 1 лимон;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Эти простые, но вкусные ингредиенты помогут создать неповторимый вкус и аромат буженины с чесноком в розмариново-квасовом маринаде. Готовьте с удовольствием!
Основные ингредиенты:
Для приготовления буженины с чесноком в розмариново-квасовом маринаде вы понадобитесь:
- Буженина — 1 кг
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Розмарин — 1 веточка
- Квас — 200 мл
- Подсолнечное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Выбирайте свежие и качественные ингредиенты для достижения наилучшего результата в приготовлении этого блюда.
Буженина
Особенностью буженины является ее нежность и сочность, а также насыщенный вкус. Варианты приготовления буженины могут варьироваться от региона к региону и отличаются своими секретами и особенностями подачи. Однако, в основе каждого рецепта лежит процесс маринования мяса в ароматном маринаде и последующая длительная термическая обработка.
Для приготовления буженины требуется свинина высших сортов, предпочтительно отборное мясо с кости. Мясо вымачивается в маринаде, состоящем из таких ингредиентов, как квас, чеснок, розмарин, соль, перец и другие специи. После этого мясо оставляется на несколько часов или даже на ночь для насыщения ароматом маринада.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Свинина (отборная) | 1 кг |
| Квас | 500 мл |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Розмарин | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Затем мясо запекается в духовке при определенной температуре и продолжительности времени, чтобы достичь желаемой степени прожарки. Подаете буженину можно в горячем, теплом или холодном виде, нарезав ее тонкими ломтиками или кусочками.
Буженина прекрасно сочетается с различными гарнирами, такими как отварная картошка, пюре, свежие овощи или салаты.
В результате получается настоящая деликатесная и аппетитная буженина, которую можно подавать как на праздничный стол, так и на обычный семейный ужин.
Чеснок
Чеснок содержит большое количество полезных веществ, таких как алицин, который обладает антибактериальными и антивирусными свойствами. Он также помогает снижать артериальное давление и поддерживает здоровье сердца.
Для приготовления маринада необходимо измельчить несколько зубчиков чеснока. Это можно сделать с помощью пресса или нарезав его мелко ножом. Разбитые клетки чеснока помогут выделить ароматные масла, которые смешаются с розмарином и квасом, создавая вкусный маринад для мяса.
Чеснок также можно использовать при подаче буженины. Его можно нарезать тонкими ломтиками и украсить им блюдо. Это добавит не только визуальную привлекательность, но и укрепит аромат и вкус готового блюда.
Не стоит бояться использовать большое количество чеснока в рецепте, особенно если вы его любите. В этом блюде он будет идеально сочетаться с розмарином и квасом, придавая мясу насыщенный аромат и вкус.
Розмарин
Розмарин обладает множеством полезных свойств, таких как стимуляция пищеварительной системы, снижение воспаления, укрепление иммунной системы и повышение памяти. Он также содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и замедлить процесс старения.
В кулинарии розмарин можно использовать в свежем или сушеном виде. Это отличный способ добавить аромат и вкус к мясным блюдам, особенно при приготовлении буженины. Маринирование мяса в розмариново-квасовом маринаде придает буженине неповторимую сочность и сочетается с чесноком для придания богатого вкуса.
Чтобы приготовить маринад из розмарина и кваса, сначала смешайте свежий розмарин с чесноком, оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Затем добавьте квас и хорошо перемешайте. Положите буженину в маринад и оставьте на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматом розмарина и чеснока.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Свежий розмарин | 2 веточки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Квас | 1 стакан |
После маринирования буженину можно приготовить на гриле или в духовке, до полной готовности. Подавайте буженину с картофельным пюре и свежими овощами для сбалансированного и вкусного обеда.
Розмарин – это восхитительное травяное растение, которое придает блюдам неповторимый аромат и вкус. Используйте его в своих кулинарных экспериментах и наслаждайтесь его полезными свойствами и неповторимым вкусом.
Видео:
Классическая буженина Правильный рецепт домашней буженины Выбор мяса, маринование и запекание.
Рекомендуем:
Салат с плавленым сыром — 5 лучших рецептов Рецепт маринованного сыра в кисло-сладком соусе — вкусная идея для закуски Рецепт приготовления речной форели в фольге — как быстро и легко приготовить нежное блюдо с уникальным вкусом Мороженое по-мексикански — лучшие рецепты и секреты приготовления Телекулинар Руслан Сеничкин даст несколько советов по безопасному и вкусному проведению карантина — отличные рецепты и важные инструкции для готовки в домашних условиях! Салат со спаржей, салями и брокколи — прекрасное сочетание вкуса и пользы для здоровья Ромская кухня — удивительный рецепт приготовления ароматного, сытного и незабываемого борща, который захочется повторить снова и снова! Рецепт яблочного пирога на скорую руку — легко и быстро приготовить, а вкус — просто сказка! Лаваш с овощами и крабовыми палочками — рецепты Сеничкина — вкусные и простые блюда на каждый день Великий пост. Картофель с чесночным соусом — вегетарианское блюдо на постное время 