Лучший рецепт бисквитного рулета с нежным ежевичным кремом на сайте о кулинарии

Добро пожаловать на наш сайт кулинарии! Если вы ищете рецепт, который порадует ваших гостей и сделает ваше чаепитие по-настоящему запоминающимся, мы рады поделиться с вами рецептом самого вкусного бисквитного рулета с нежным ежевичным кремом! В этой статье мы подробно расскажем вам о каждом шаге приготовления этого великолепного десерта.

Бисквитный рулет считается одним из наиболее изысканных и изящных десертов. Его воздушная текстура и яркий вкус полностью оправдывают его привлекательность. Мы подобрали для вас идеальное сочетание ингредиентов, которое позволяет достичь максимальной нежности бисквитной основы, а также насыщенности вкуса ежевичного крема.

Наш рецепт является универсальным – его можно использовать для приготовления бисквитного рулета с любым кремом, в том числе с фруктовыми или шоколадными. Однако именно ежевичный крем придает этому десерту особую изюминку. Преобладание летнего ягодного аромата и ноток свежести делают его настоящим открытием для любителей сладостей.

Лучший рецепт бисквитного рулета с нежным ежевичным кремом

Ингредиенты:

Для бисквита: 4 яйца 150 г сахара 150 г муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. ванильного сахара щепотка соли

Для крема: 200 г ежевики 100 г сахара 200 г сливок 2 ст.л. крахмала

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте прямоугольную форму для выпечки, выстелите ее пергаментной бумагой.
2. Отдельно взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы. Добавьте ванильный сахар и щепотку соли. Взбивайте до однородности.
3. Постепенно добавьте муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, в получившуюся яично-сахарную массу. Аккуратно перемешайте тесто, чтобы не образовалось комков.
4. Выложите тесто на подготовленную форму и равномерно распределите его по всей площади.
5. Выпекайте бисквитный корж в разогретой духовке примерно 15-20 минут, до золотистого цвета и пружинистой текстуры.
6. Пока бисквит остывает, приготовьте ежевичный крем. Для этого смешайте ежевику с сахаром и перемешайте в кастрюле на среднем огне.
7. Доведите ягоды до кипения и варите ежевичное пюре около 5 минут, пока ягоды не размягчатся и не выделится сок.
8. Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте его в кастрюлю с ягодами. Постоянно помешивая, варите ежевичное пюре еще несколько минут, пока крем не загустеет.
9. Остудите полученный ежевичный крем.
10. На остывший бисквит выложите равномерный слой ежевичного крема.
11. Аккуратно сверните бисквит в рулет и остудите в холодильнике несколько часов.
12. Подайте бисквитный рулет с ежевичным кремом на стол и наслаждайтесь нежным вкусом и ароматом ягодного десерта.

Теперь у вас есть отличный рецепт бисквитного рулета с нежным ежевичным кремом. Попробуйте его приготовить и порадуйте себя и своих близких этим восхитительным десертом.

Лучший рецепт бисквитного рулета с нежным ежевичным кремом

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 100 г сахара
• 100 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 200 г ежевикового варенья
• 200 мл сливок
• 2 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте противень бумагой для выпечки.
2. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с половиной сахара до образования пышной массы.
3. Теперь взбейте белки с оставшейся половиной сахара до образования крепкой пены.
4. Постепенно добавьте взбитые белки к яичной массе и аккуратно перемешайте. Затем постепенно добавьте просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешивая.
5. Перелейте тесто на приготовленный противень и распределите равномерно.
6. Выпекайте бисквитный корж в разогретой духовке в течение 10-12 минут до золотистого цвета.
7. Пока корж готовится, взбейте сливки с сахарной пудрой до пиков.
8. Выньте бисквитный корж из духовки и остудите его. Затем аккуратно снимите бумагу для выпечки.
9. На остывший корж нанесите равномерный слой ежевикового варенья.
10. Сверните бисквитный корж в рулет, начиная с короткой стороны.
11. Оберните рулет в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы он набрал форму.
12. Подавайте бисквитный рулет с нежным ежевичным кремом, посыпав сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для бисквита:

1. 4 яйца
2. 100 г сахара
3. 100 г муки
4. 1 ч.л. разрыхлителя
5. 1 ч.л. ванильного экстракта

Для крема:

1. 300 г сливок
2. 200 г сгущенного молока
3. 200 г ежевичного джема
4. 2 ч.л. желатина
5. 1 ст.л. лимонного сока

Для украшения:

1. Свежие ягоды ежевики
2. Сахарная пудра

Для бисквита:

Для приготовления бисквитного рулета вам понадобится:

• 4 яйца;
• 100 г сахара;
• 100 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. ванильного экстракта.

Шаги по приготовлению бисквита:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Разделите яйца на желтки и белки.
3. Взбейте желтки с сахаром до получения пышной массы.
4. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
5. В отдельной чистой посуде взбейте белки до образования пиков.
6. Аккуратно добавьте сахарную массу из холодного бисквитного теста.
7. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешивая.
8. Равномерно распределите тесто на противне, покрытом пергаментной бумагой.
9. Выпекайте бисквит в разогретой духовке в течение 10-12 минут, до золотистого цвета и приятного аромата.
10. Готовый бисквит остудите, затем аккуратно переверните на чистую поверхность и удалите пергаментную бумагу.

Для ежевичного крема:

Для приготовления нежного ежевичного крема рекомендуется использовать свежие или замороженные ежевики. Вам потребуются следующие ингредиенты:

1. 200 г свежих или замороженных ежевик;
2. 100 г сахара или по вкусу;
3. 200 мл сливок;
4. 1 столовая ложка крахмала;
5. ½ чайной ложки ванильного сахара.

Шаги приготовления ежевичного крема:

1. Ежевики тщательно промойте и обсушите на бумажном полотенце.
2. Переложите ежевики в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте смесь до кипения, помешивая.
4. Когда смесь закипит, уменьшите огонь и готовьте ежевики на медленном огне около 5-7 минут, чтобы они стали мягкими.
5. В отдельной миске смешайте крахмал и ванильный сахар.
6. Добавьте сливки к ежевикам в кастрюлю и доведите смесь до кипения.
7. Постепенно влейте смесь сливок и крахмала в кастрюлю с ежевиками, постоянно помешивая.
8. Порциями доводите крем до кипения, каждый раз размешивая, и готовьте его еще около 2-3 минут, пока крем не загустеет.
9. Снимите кастрюлю с огня и оставьте крем остывать до комнатной температуры перед использованием в бисквитном рулете.

Приготовление бисквитного рулета:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой.

2. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавьте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешивая.

3. Вылейте тесто на приготовленный противень и разровняйте его по всей поверхности.

4. Выпекайте бисквитное тесто в разогретой духовке примерно 10-12 минут или до золотистого цвета.

5. После выпекания выньте тесто из духовки и остудите его.

6. Покройте бисквитное тесто сахарным сиропом, чтобы придать ему влажность и эластичность.

7. Нанесите на бисквитный лист слой нежного ежевичного крема по всей поверхности.

8. Аккуратно сверните бисквит в рулет при помощи пергаментной бумаги, не зажимая его слишком плотно.

9. Украсьте бисквитный рулет свежими ягодами ежевики и посыпьте его сахарной пудрой.

10. Подайте на стол и наслаждайтесь нежным вкусом бисквитного рулета с ежевичным кремом.

Шаг 1: Приготовление теста

Для приготовления бисквитного рулета с ежевичным кремом мы будем использовать следующие ингредиенты:

• 4 яйца;
• 100 г сахара;
• 100 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. ванильного экстракта.

1. Взбейте яйца с сахаром в миксере до получения пышной и плотной массы.

2. Добавьте ванильный экстракт.

3. Продолжайте взбивать яйца с сахаром и ванильным экстрактом до образования устойчивых пиков.

4. Просейте муку и разрыхлитель в отдельную миску и аккуратно добавьте взбитые яйца. Постепенно смешивайте муку с яйцами, чтобы не образовалось комков.

5. Влейте получившуюся смесь на противень, выстланный пергаментной бумагой.

6. Разровняйте тесто лопаткой или шпателем.

7. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут, либо до готовности.

8. Проверьте готовность теста, воткнув в него деревянную шпажку. Если она выходит чистой, тесто готово.

9. Переверните готовый бисквит на чистое полотенце и аккуратно снимите пергаментную бумагу.

10. Начинайте скручивать бисквит вместе с полотенцем. Чтобы рулет получился более плотным, можно положить нагрузку на бисквит и оставить на 5-10 минут.

Теперь вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению нежного ежевичного крема.

Шаг 2: Выпекание бисквита

1. Перед началом приготовления бисквита включите духовку и разогрейте ее до температуры 180 градусов.

2. Подготовьте прямоугольную форму для выпечки бисквита, покрыв ее бумагой для выпечки и смазав маслом.

3. Взбейте яйца с сахаром в крупной миске до образования густой, кремообразной массы.

4. Постепенно добавьте просеянную муку в яично-сахарную смесь, осторожно перемешивая лопаткой или венчиком.

5. Добавьте разрыхлитель и перемешайте до гладкости.

6. Перелейте тесто из миски в подготовленную форму и равномерно разложите его по всей площади.

7. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте бисквит примерно 15-20 минут, пока он не станет золотистым сверху и при нажатии на него пальцем не возвращается обратно.

8. Готовый бисквит аккуратно выньте из духовки и остудите его в форме на решетке.

Теперь бисквит готов к тому, чтобы стать основой для вкусного рулета!

Приготовление нежного ежевичного крема:

Ингредиенты:

— 200 г свежих ежевиковых ягод

— 100 г сахарной пудры

— 200 г сливок (жирностью не менее 30%)

— 1 столовая ложка крахмала

— сок половины лимона

Шаги приготовления:

Шаг 1:

Переберите ежевику, удалите плодоножки и промойте ягоды.

Шаг 2:

Смешайте ежевику и сахарную пудру в кастрюле и перемешайте.

Шаг 3:

Добавьте сок лимона и вместе со сливками поставьте на медленный огонь.

Шаг 4:

Размешивайте массу до тех пор, пока она не начнет закипать.

Шаг 5:

При помощи деревянной лопатки внесите крахмал и продолжайте варить смесь до загустения.

Шаг 6:

Смесь должна приобрести консистенцию крема. Оставьте ежевичный крем остывать.

Готово! Теперь нежный ежевичный крем готов к использованию в рецепте бисквитного рулета.

Видео:

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ (Biscuit roll). Раскрываю секрет тонкого эластичного бисквита