Крем-суп из спаржи — настоящая находка для гурманов — секреты приготовления и полезные свойства

Крем-суп из спаржи – это изысканное блюдо, которое порадует своим нежным вкусом и ароматом даже самых взыскательных гурманов. Этот суп является не только вкусным, но и полезным: спаржа богата витаминами, минералами и антиоксидантами, которые благоприятно влияют на здоровье и общее состояние организма.

Приготовление крем-супа из спаржи не требует сложных кулинарных навыков, и вам понадобятся всего несколько доступных ингредиентов. Главный компонент – свежая спаржа. При выборе нужно обращать внимание на цвет и состояние стеблей. Они должны быть сочными и зелеными, без видимых повреждений. Кроме спаржи, для приготовления супа понадобятся овощной или куриный бульон, сливки или молоко, лук и чеснок – эти ингредиенты добавят супу насыщенный вкус и аромат.

Секрет приготовления вкусного крем-супа из спаржи заключается в правильной обработке и приготовлении компонентов. Спаржу необходимо обмыть, обрезать концы стеблей и затем нарезать ее на небольшие кусочки. Лук и чеснок следует мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Далее добавляем спаржу и бульон, варим до мягкости. Затем суп нужно пюрировать при помощи блендера или погружного блендера, добавить сливки или молоко, прогреть и по желанию посолить и поперчить. Готовый крем-суп украшаем зеленью и подаем на стол.

Крем-суп из спаржи имеет ряд полезных свойств. Спаржа обладает мочегонными и желчегонными свойствами, а также способствует снижению уровня холестерина в крови. Богатство спаржи питательными веществами и антиоксидантами помогает укрепить иммунитет и активизировать обмен веществ в организме. Кроме того, спаржу считают низкокалорийным продуктом, поэтому суп из нее может быть отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой.

Полезные свойства и рецепты крем-супа из спаржи

Полезные свойства спаржи

Спаржа богата клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и улучшению обмена веществ. Она также содержит большое количество фолиевой кислоты, которая необходима для нормального функционирования клеток и роста новых тканей. Спаржа богата витамином К, который играет важную роль в образовании костей и свертывании крови. Она также содержит витамин С, который повышает иммунитет и защищает от вредных воздействий окружающей среды. Кроме того, спаржа обладает антиоксидантными свойствами, которые защищают организм от свободных радикалов.

Рецепты крем-супа из спаржи

1. Классический рецепт:

Ингредиенты:

• 500 г спаржи;
• 1 л куриного бульона;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки сливок;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Спаржу очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
2. В кастрюле с куриным бульоном поставьте спаржу, нарезанный лук и варите на среднем огне около 15 минут.
3. С помощью блендера измельчите овощи до состояния пюре.
4. Добавьте сливки и перемешайте. Доведите до кипения и варите несколько минут.
5. Подавайте крем-суп горячим, посыпав сверху зеленью и сухариками.

2. Вегетарианский рецепт с кокосовым молоком:

Ингредиенты:

• 500 г спаржи;
• 400 мл кокосового молока;
• 1 луковица;
• 2 чесночных зубчика;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Спаржу очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
2. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте спаржу и обжаривайте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте кокосовое молоко, соль и перец. Варите 10-15 минут до готовности спаржи.
5. Используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить овощи до состояния пюре.
6. Подавайте крем-суп горячим, посыпав сверху кокосовой стружкой и зеленью.

Крем-суп из спаржи – это блюдо, которое можно готовить как для семейного обеда, так и для праздничного ужина. Он не только вкусный, но и полезный для организма. Попробуйте разные рецепты и наслаждайтесь безупречным вкусом этого кремового супа!

Рецепты крем-супа из спаржи

Рецепт 1: Классический крем-суп из спаржи

Ингредиенты:

• 500 г спаржи
• 1 л куриного бульона
• 2 ст.л. масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите спаржу от твёрдых концов и нарежьте на небольшие кусочки.
2. В кастрюле растопите масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте спаржу в кастрюлю и обжарьте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте на среднем огне 10-15 минут, пока спаржа не станет мягкой.
5. Добавьте сливки и немного посолите и поперчите по вкусу. Подогрейте суп, но не доводите до кипения.
6. Используя блендер или стационарный миксер, взбейте суп до получения однородной консистенции.
7. Подавайте крем-суп из спаржи горячим с гренками или плавленым сыром.

Рецепт 2: Суп из спаржи с карри и кокосом

Ингредиенты:

• 500 г спаржи
• 1 л куриного бульона
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. карри-порошка
• 200 мл кокосового молока
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите спаржу от твёрдых концов и нарежьте на небольшие кусочки.
2. В кастрюле растопите масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте спаржу и карри-порошок в кастрюлю и обжарьте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте на среднем огне 10-15 минут, пока спаржа не станет мягкой.
5. Добавьте кокосовое молоко, посолите и поперчите по вкусу. Подогрейте суп, но не доводите до кипения.
6. Используя блендер или стационарный миксер, взбейте суп до получения однородной консистенции.
7. Подавайте суп из спаржи с карри и кокосом горячим с рисом или ломтиками лайма.

Рецепт крем-супа из спаржи с картофелем

Для приготовления крем-супа из спаржи с картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г спаржи
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 чесночных зубчика
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 500 мл овощного бульона
• 100 мл сливок
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Очистите картофелины и луковицу, нарежьте их мелкими кубиками. Обжарьте их на сливочном масле в большой кастрюле до мягкости, добавьте мелко нарезанный чеснок.
2. Добавьте порезанную спаржу и обжаривайте еще 5 минут, постоянно помешивая.
3. Залейте овощной бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 15-20 минут, пока спаржа и картофель полностью не станут мягкими.
4. Пюрируйте суп с помощью блендера или погружного блендера до получения однородной массы.
5. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Прогрейте суп еще несколько минут.
6. Подавайте крем-суп из спаржи с картофелем горячим. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный крем-суп из спаржи с картофелем. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для особого случая, ведь оно не только вкусное, но и полезное. Наслаждайтесь!

Рецепт вегетарианского крем-супа из спаржи с брокколи

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм спаржи
• 300 грамм брокколи
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр овощного бульона
• 200 миллилитров сливок
• Соль и перец по вкусу
• Сок половины лимона
• Свежая петрушка для украшения

Инструкции по приготовлению:

1. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
2. Спаржу и брокколи вымойте и нарежьте на небольшие кусочки.
3. В большой кастрюле нагрейте немного оливкового масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
4. Добавьте спаржу и брокколи в кастрюлю, затем добавьте овощной бульон.
5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. С помощью блендера или погружного миксера измельчите суп до получения гладкой текстуры.
7. Добавьте сливки и перемешайте. Если суп получился слишком густым, добавьте немного овощного бульона.
8. Подкислите суп лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.
9. Подавайте горячим, украсив сверху свежей петрушкой.

Ваш вегетарианский крем-суп из спаржи с брокколи готов! Приятного аппетита!

Рецепт крем-супа из спаржи с лососем

Для приготовления данного супа нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Спаржа	500 г
Лук репчатый	1 шт
Картофель	2 шт
Лосось	200 г
Сливки	200 мл
Масло оливковое	2 ст.л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Теперь, приступим к приготовлению супа:

1. Шаг 1: Намочите спаржу в холодной воде, затем отрежьте нижнюю часть стеблей и нарежьте спаржу крупными кусками. Лук репчатый очистите и мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

2. Шаг 2: В глубокой кастрюле, на среднем огне, разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.

3. Шаг 3: Добавьте спаржу и картофель в кастрюлю. Перемешайте и обжаривайте около 5 минут.

4. Шаг 4: Добавьте в кастрюлю достаточное количество воды, чтобы покрыть овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Шаг 5: В это время приготовьте лосось. Нарежьте его на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до готовности.

6. Шаг 6: Добавьте сливки в кастрюлю с овощами и варите еще около 5 минут.

7. Шаг 7: С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции.

8. Шаг 8: Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

9. Шаг 9: Подавайте суп горячим, украсив каждую порцию обжаренными кусочками лосося и специями по желанию. Приятного аппетита!

Секреты готовки крем-супа из спаржи

1. Выбор спаржи: От выбора свежей и качественной спаржи зависит весь успех блюда. При покупке обращайте внимание на упругость стеблей, они должны быть твердыми и без повреждений. Лучше всего выбирать тонкие стебли спаржи, они менее волокнистые и легче приготовить.

2. Приготовление спаржи: Чтобы приготовить крем-суп, спаржу нужно предварительно обжарить на сковороде с маслом или пассировать в кастрюле. Это придаст ей более насыщенный вкус и аромат.

3. Сохранение яркого цвета: Чтобы спаржа оставалась красивой и сочной, сложите ее в холодную воду сразу после приготовления. Так овощ сохранит свой яркий зеленый цвет.

4. Блендер или пюре: Для получения нежной текстуры крем-супа рекомендуется использовать блендер или пассеровку, чтобы полностью измельчить спаржу.

5. Добавление сливок: Сливки придадут супу более насыщенный вкус и кремовую текстуру. Добавляйте их по вкусу, и не забывайте перемешивать суп, чтобы сливки равномерно распределились.

6. Подача крем-супа: Готовый крем-суп из спаржи можно украсить кусочками запеченной спаржи, зеленым луком или сливками. Также его можно подавать с хлебными гренками или свежими травами.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить нежный и ароматный крем-суп из спаржи, который будет украшением любого стола. Наслаждайтесь вкусом и полезными свойствами этого замечательного овоща!

Секрет приготовления ароматного бульона для супа

Для приготовления ароматного бульона для супа из спаржи вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежей или замороженной спаржи;
• 1 л воды;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления бульона:

1. Подготовьте спаржу, удалив жесткие нижние части и нарежьте оставшуюся часть на кусочки.
2. На небольшом огне, в большой кастрюле, разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте в кастрюлю нарезанную спаржу и обжарьте ее вместе с луком и чесноком в течение 5 минут.
4. Залейте овощи водой и доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. Доведите суп до кипения и убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите около 20-25 минут, пока спаржа не станет мягкой.
6. Намочите блендер в кастрюле с горячим супом и пюрируйте все ингредиенты до получения гладкой массы. Если у вас нет блендера, можно использовать погружной блендер.
7. Процедите суп через мелкое сито или марлю, чтобы удалить волокна и получить чистый бульон. Вы можете пропустить этот шаг, если предпочитаете более грубую текстуру супа.

Готовый ароматный бульон готов к использованию в приготовлении крем-супа из спаржи. Теперь вы можете добавить к нему молоко или сливки, посолить и поперчить по вкусу, а также дополнить другими изысками, чтобы создать блюдо на свой вкус.

Секрет придания кремовой консистенции супу

1. Правильный выбор спаржи

Для крем-супа лучше всего подходит молодая спаржа, так как она более нежная и сочная. Выбирая спаржу, обращайте внимание на свежесть и упругость стеблей. Отдавайте предпочтение зеленым стеблям, они имеют более насыщенный вкус и аромат. Кроме того, отделывайте жесткие и засохшие концы спаржи.

2. Правильное приготовление спаржи

Перед тем, как сварить спаржу, необходимо удалить твердые волокна с нижней части стеблей. Для этого можете взять ножик и просто обрезать их. Затем нужно нарезать спаржу на небольшие кусочки и отварить в подсоленной воде до мягкости. После этого спаржу нужно обработать блендером или измельчить в блендере до состояния пюре.

3. Использование картофеля

Картофель является одним из главных ингредиентов, которые помогают сделать суп кремовым. Он добавляет плотность и шелковистость консистенции. Картофельная крахмал содержит расторопиные молекулы, которые связывают жидкость и создают густое пюре при варке. Добавление немного картофеля в суп из спаржи поможет достичь кремовой текстуры.

4. Использование сливок или молока

Для проведения окончательной приготовки супа необходимо добавить сливки или молоко. Они помогут придать супу кремовую и бархатистую текстуру. Можно использовать обезжиренные сливки или нежирное молоко, чтобы уменьшить содержание жира в блюде.

Эти простые секреты помогут вам достичь идеальной кремовой консистенции супа из спаржи. Вариации в рецептах и сочетание различных ингредиентов могут дать разные результаты, поэтому не бойтесь экспериментировать и находить свой неповторимый вкус!

Видео:

Этот суп — забытое сокровище! Вы когда- нибудь готовили такой вкусный суп?