Окрошка – это одно из самых популярных и любимых блюд летнего сезона. Она идеально подходит для освежения в жаркие дни и обладает неповторимым вкусом. А если вам надоела классическая окрошка на квасе, то предлагаем вам попробовать вариант на кефире. Вкусная и полезная!
Чего только не добавляют в окрошку – огурцы, картошку, яйца, зелень, квас, сметану… А что если заменить квас на кефир? Получится не менее аппетитный и при этом более легкий вариант этого блюда. Кефир придаст окрошке нежный кислый вкус, а также позволит сделать ее более полезной для организма, так как кефир богат полезными бактериями и витаминами.
Для приготовления окрошки на кефире вам понадобятся овощи по сезону: свежие огурцы, молодой картофель, молодой лук, редис и зелень – укроп, петрушка, зеленый лук. Добавьте в окрошку яйца и нежирный кефир, приправьте солью и перцем по вкусу. Подайте окрошку холодной и наслаждайтесь неповторимым вкусом!
Сезонное блюдо: вкуснейшая окрошка на кефире
Окрошка на кефире — это смесь разных овощей, вареного картофеля и яиц, мяса или колбасы, зелени и кефира. Блюдо легко готовится и, к тому же, очень полезно. В состав окрошки входят такие овощи, как огурцы, редис, зеленый горошек и свежая зелень. Они делают блюдо освежающим и вкусным.
Для приготовления окрошки на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4-5 свежих огурцов;
- 2-3 молодых редиса;
- 150 г зеленого горошка;
- 3-4 картофелины;
- 3 яйца;
- 200 г вареного мяса или колбасы;
- 500 мл кефира;
- свежая зелень по вкусу;
- соль и перец — по вкусу.
После того, как вы подготовите все необходимые ингредиенты, начните приготовление окрошки. Сначала сварите картофель и яйца в мундире. Затем остудите их и нарежьте кубиками. Также нарежьте огурцы и редис мелкими кубиками. Зелень мелко нарежьте, а мясо или колбасу — небольшими кусочками.
В большую миску положите картофель, яйца, огурцы, редис, горошек, мясо или колбасу и зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.
Затем добавьте кефир и аккуратно перемешайте. Отправьте окрошку в холодильник на несколько часов для пропитывания и охлаждения. Готовая окрошка должна быть холодной и освежающей.
Окрошку на кефире можно подавать со свежим хлебом или крутоными. Это прекрасное легкое блюдо для летних пикников и семейных посиделок. Попробуйте приготовить эту вкуснейшую окрошку и порадуйте своих близких и друзей свежим и полезным блюдом!
Состав и приготовление
Вот что вам понадобится для приготовления вкусной окрошки на кефире:
| Картофель (среднего размера) | 3 штуки |
| Свежий огурец | 2 штуки |
| Редис | 3 штуки |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Кинза | 1 пучок |
| Укроп | 1 пучок |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Кефир | 500 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Лаваш | для подачи |
Для приготовления окрошки сначала необходимо сварить картофель в подсоленной воде до готовности. Затем остудить и нарезать его кубиками.
Огурцы и редис тщательно промыть и нарезать тонкими полукольцами.
Зеленый лук, кинзу и укроп мелко нарезать.
В большую миску добавить нарезанный картофель, огурцы, редис, зеленый лук, кинзу и укроп. Посолить и поперчить по вкусу, добавить растительное масло и кефир. Тщательно перемешать все ингредиенты.
Готовую окрошку рекомендуется накрыть крышкой и поставить на несколько часов в холодильник для настоя. Так она будет еще вкуснее.
Подавать окрошку на кефире рекомендуется с лавашом или хлебом.
Основные ингредиенты
- Кефир — 500 мл;
- Огурцы свежие — 4 штуки;
- Молодой картофель — 3 штуки;
- Свежий укроп — 1 пучок;
- Зеленый лук — 3 стебля;
- Квас — 100 мл;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Лимон — 1 штука;
- Яйца — 2 штуки.
Этот простой состав ингредиентов делает окрошку на кефире доступной для приготовления и приятным освежающим блюдом для всей семьи. Приятного аппетита!
Приготовление
Для приготовления вкуснейшей окрошки на кефире понадобятся следующие ингредиенты:
| Огурцы | 3 штуки |
| Редис | 3 штуки |
| Редька | 1 штука |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Кефир | 500 мл |
| Картофель | 3-4 штуки |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Укроп | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Шаги по приготовлению:
1. Очистите и залейте картофель водой, поставьте на огонь и варите до готовности.
2. Отваривайте яйца в текучей воде до полной готовности, затем остудите и очистите их.
3. Очистите и нарежьте огурцы, редис и редьку кубиками.
4. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.
5. В большой миске смешайте кефир, нарезанные овощи, зелень и добавьте соль и перец по вкусу.
6. Поместите остывший картофель в холодильник и охладите до полного остывания.
7. Порежьте остывший картофель кубиками и добавьте в миску с овощами и кефиром.
8. Разрежьте яйца на половинки и добавьте их в миску.
9. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
10. Положите окрошку на кефире в холодильник и охладите 1-2 часа.
Готовую окрошку на кефире можно подавать со свежими русскими хлебцами или крошками хлеба. Приятного аппетита!
Подача и подготовка
Перед подачей окрошку необходимо охладить в холодильнике, чтобы она стала освежающей и готовой к употреблению. Для лучшего вкуса и аромата рекомендуется дать ей настояться несколько часов.
Поданный на стол окрошку можно украсить свежими зеленью и посыпать разноцветными сухариками для добавления текстуры и визуальной привлекательности.
Не забывайте предложить гостям дополнительные ингредиенты по вкусу, такие как кислый огурец, свежие овощи или вареное яйцо. Таким образом, каждый сможет подобрать свою уникальную комбинацию вкусов.
Подавайте окрошку в красивой и стильной посуде, чтобы создать праздничную атмосферу и удивить гостей.
Приятного аппетита!
Полезные свойства блюда
Окрошка на кефире не только вкусная, но и полезная закуска, которую стоит включить в рацион питания. Блюдо обладает рядом полезных свойств:
1. Богатый источник витаминов и минералов. Окрошка на кефире содержит много свежих овощей, таких как огурцы, радиши, зелень, которые являются важным источником витаминов (C, K, A) и минералов (калий, магний). Эти вещества не только способствуют поддержанию нормальной работы организма, но и укрепляют иммунную систему.
2. Поддержание здоровой микрофлоры кишечника. Кефир, который используется в окрошке, является ферментированным молочным продуктом, богатым пробиотиками. Пробиотики помогают восстанавливать и поддерживать здоровую микрофлору кишечника, что положительно сказывается на пищеварении и общем состоянии организма.
3. Низкокалорийное блюдо. Окрошка на кефире является отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или хочет похудеть. Блюдо содержит небольшое количество калорий и дает ощущение сытости на долгое время. Это позволяет избежать переедания и помогает контролировать аппетит.
4. Увлажняющие свойства. В составе окрошки на кефире присутствует большое количество воды, что делает блюдо отличным способом поддержания гидратации организма. Пить окрошку на жарком летнем дне поможет утолить жажду и предотвратить обезвоживание.
Пользуйтесь преимуществами и регулярно включайте окрошку на кефире в свой рацион питания, чтобы насладиться ее вкусом и положительным влиянием на здоровье!
Богатство витаминами
Один из ключевых компонентов окрошки — это овощи. Они являются отличным источником витаминов, особенно витаминов группы В и С. Берегите эти витамины при приготовлении блюда, используя свежие овощи и правильно нарезая их.
Огурцы — это основа окрошки, они содержат витамин С и калий, которые полезны для сердца и сосудов. Лук — еще одно незаменимое овощное богатство. В нем много витамина С, который укрепляет иммунитет и способствует нормализации обмена веществ.
Редис — отличный источник витаминов группы В, а также витамина С, который помогает бодриться и повышает энергию. Морковь богата витамином А, который превращается в организме в витамин Е, важный антиоксидант для здоровья кожи и роста волос.
Не забывайте о зелени — укроп, петрушка и кинза являются ценными источниками витамина С и кальция, которые полезны для здоровья костей и зубов.
Также в окрошке присутствуют молочные продукты. Кефир, используемый в рецепте, содержит множество полезных веществ — витамины В2, В12, калий, кальций и многое другое. Употребление кефира помогает укрепить иммунитет и нормализовать работу ЖКТ.
Все эти овощи и молочные продукты делают окрошку на кефире богатой витаминами и полезными для организма. Разнообразьте свой рацион этим вкусным и здоровым блюдом!
Полезность для пищеварения
Кефир, который является основой окрошки, содержит пребиотики и пробиотики, которые способствуют поддержанию здоровой микрофлоры в кишечнике. Благодаря этому, улучшается процесс пищеварения и усваивания питательных веществ.
Также, окрошка на кефире является низкокалорийным блюдом, что делает его идеальным выбором для людей, стремящихся снизить вес. В составе окрошки нет мясных продуктов и жирных соусов, что позволяет употреблять это блюдо без вреда для фигуры.
Сочетание свежих овощей, кефира и зелени делает окрошку на кефире идеальным блюдом для тех, кто заботится о своем пищеварении и здоровье.
Видео:
Рекомендуем:
Сытный и аппетитный соте из курицы — лучшие рецепты для настоящих гурманов Топ-5 витаминных салатов – рецепты и польза для здоровья и красоты Кунжутное печенье — здоровый и вкусный десерт, который можно приготовить с помощью простого рецепта и наслаждаться его полезными свойствами. Варианты приготовления и использования кунжутного печенья в различных блюдах и диетах. Стромболи — описание, история, достопримечательности — наследие вулканического острова и прекрасные места, обязательные для посещения — профессиональный туристический гид Самый простой рецепт ленивой солянки Как у соседки Фондю ананасовое на праздник 8 марта — лучший рецепт и идеи сервировки Рецепт кальмаров с помидорами и базиликом — удовольствие для гурманов Что приготовить в утятнице (гусятнице) — 10 вкусных и оригинальных рецептов для гурманов Рецепт курицы с шафраном — особый способ приготовить нежное и ароматное блюдо, которое точно восхитит вашу семью и гостей! Рецепт диетического салата с креветками, огурцом и авокадо — полезный и вкусный вариант для здорового питания 