Азиатская хрустящая говядина с лапшой — рецепт и секреты приготовления

Азиатская кухня славится своими уникальными и неповторимыми блюдами. Одно из таких блюд — азиатская хрустящая говядина с лапшой. Это сочетание ароматной соуса, сочной мякоти говядины и хрустящих овощей — настоящий раен для гурманов. Если вы хотите попробовать чего-то нового и необычного, то этот рецепт станет идеальным выбором!

Основа этого блюда — говядина, нарезанная тонкими полосками, которые обжариваются до хрустящей корочки. Чтобы мясо было еще более сочным и ароматным, его предварительно можно мариновать в соусе из соевого соуса, имбиря, чеснока и растительного масла. Эта маринад придаст говядине глубокий вкус и делает ее нежной и сочной.

Секрет приготовления хрустящей говядины заключается в правильно выбранном масле для обжаривания и высокой температуре. Идеальным вариантом будет арахисовое масло или кунжутное масло, которые придают блюду особый аромат. Нужно обжаривать говядину на самом высоком огне, чтобы получить хрустящую корочку и не пережарить мясо внутри. Этот шаг критически важен для достижения идеального вкуса и текстуры блюда.

Азиатская хрустящая говядина с лапшой: рецепт и секреты приготовления

Ингредиенты:

• 500 гр говядины
• 200 гр лапши
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка темного кунжута
• сливочное масло для жарки
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Готовим маринад для говядины. Смешиваем соевый соус, мед, рисовый уксус и кунжутное масло в миске. Добавляем нарезанный кольцами лук и мелко нарезанный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Разрезаем говядину на тонкие полоски. Выкладываем полоски говядины в маринад и оставляем мариноваться в холодильнике на 30 минут.

3. В это время варим лапшу, следуя инструкции на упаковке. Откидываем на дуршлаг и поливаем холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

4. Нагреваем сковороду с сливочным маслом на среднем огне. Готовим говядину на сковороде в маринаде до золотистой корочки, перемешивая время от времени. Это займет примерно 5-7 минут.

5. Добавляем отваренную лапшу в сковороду с говядиной. Жарим всё вместе еще 2-3 минуты, чтобы лапша прогрелась.

6. Подаем азиатскую хрустящую говядину с лапшой горячей, посыпав сверху темным кунжутом.

Приятного аппетита!

Примечание: Можно добавить овощи, такие как брокколи или морковь, для получения более сытного блюда.

Ингредиенты и необходимые продукты

Для приготовления азиатской хрустящей говядины с лапшой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Говядина:

• 400 г свежей говядины
• 4 столовые ложки крахмала
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кунжута
• соль и перец по вкусу

Лапша:

• 200 г яичной лапши
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка темного кунжутного масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
• соль и перец по вкусу

Обратите внимание, что эти ингредиенты являются основными и могут быть дополнены или заменены в соответствии с вашими предпочтениями.

Для говядины:

Выберите нежное мясо говядины высокого качества. Отличным вариантом будет мясо из вырезки или филе. Сделайте небольшие кусочки говядины, примерно 2-3 см в длину.

Для максимальной сочности и мягкости, рекомендуется мариновать говядину перед приготовлением. Для маринада можно использовать соевый соус, сок лимона, мед, чеснок, имбирь и другие азиатские специи по вкусу. Поместите говядину в маринад и оставьте на 30-60 минут.

Перед жаркой говядину рекомендуется обсушить с помощью бумажных полотенец, чтобы удалить лишний маринад и обеспечить равномерное обжаривание и хрустящую корочку.

Говядину можно жарить на сковороде с маслом или на гриле. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, при этом обратите внимание на степень прожаривания внутри мяса. Оптимальная готовность — средне-прожаристая (medium-rare), при которой говядина остается сочной и нежной.

После жарки готовую говядину рекомендуется выложить на решетку, чтобы избавиться от излишков масла и дать мясу остыть несколько минут перед подачей на стол.

Нарежьте говядину перед подачей на порционные кусочки – это сделает блюдо удобным для сервировки и раскрытия вкуса. Говядину можно подавать как отдельно, так и вместе с лапшой.

Для лапши:

Для готовки лапши к азиатской хрустящей говядине потребуются следующие ингредиенты:

• лапша из пшеничной муки — 200 г;
• вода — 1 л;
• соль — 1 чайная ложка;
• растительное масло — 1 столовая ложка.

Шаги по приготовлению лапши к азиатской говядине:

1. Нагрейте воду в кастрюле до кипения и добавьте соль.
2. Опустите лапшу в кипящую воду и варите ее до готовности по указаниям на упаковке.
3. Когда лапша сварится, откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы снять избыток крахмала.
4. Добавьте растительное масло к лапше и аккуратно перемешайте, чтобы предотвратить склеивание.

Подготовленная лапша готова к использованию с азиатской хрустящей говядиной. Можно подавать их вместе или раздельно, вслед за вашим предпочтением.

Приготовление говядины в азиатском стиле

Для того чтобы приготовить азиатскую хрустящую говядину с лапшой, нужно выбрать правильную часть мяса. Лучше всего подойдет говяжья вырезка или филе. Мясо необходимо нарезать тонкими полосками и приготовить соус-маринад.

Ингредиенты для соуса-маринада:	Ингредиенты для говядины:
— Соевый соус	— Говяжья вырезка или филе
— Кетчуп	— Крахмал
— Мед	— Кунжутное масло
— Рисовый уксус	— Лук
— Сахар	— Морковь
— Чеснок	— Перец чили
— Имбирь	— Лапша

Мясо нужно вымочить в соусе-маринаде около одного часа. В это время можно нарезать лук, морковь и другие овощи, которые будете добавлять в блюдо. Затем мясо обваляйте в крахмале, чтобы оно приобрело хрустящую корочку при жарке.

Обжарьте мясо на сильном огне до золотистого цвета, добавьте нарезанные овощи и обжаривайте все вместе еще несколько минут. После этого добавьте лапшу и соус-маринад, перемешайте и готовьте, пока лапша не станет мягкой и ароматной.

При подаче можно посыпать блюдо кунжутным маслом и свежей зеленью. Говядина в азиатском стиле готова к употреблению! Приятного аппетита!

Маринование говядины:

Чтобы придать говядине насыщенный вкус и мягкость, необходимо ее предварительно мариновать. Для этого нужно:

1. Подготовить маринад, сочетающий пикантные и ароматные ингредиенты: сок лимона, соевый соус, рисовый уксус, мед, чеснок, имбирь, кетчуп, острые специи по вкусу.
2. Нарезать говядину на тонкие полоски или кубики.
3. Положить мясо в миску и аккуратно залить маринадом. Тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек говядины пропитался соусом.
4. Накрыть миску пленкой или крышкой и оставить говядину в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь. Чем дольше маринуется мясо, тем сочнее и нежнее будет блюдо.

Приготовленная таким образом маринованная говядина станет основой для азиатской хрустящей говядины с лапшой. Не забудь процедить готовую говядину от маринада перед дальнейшей обработкой и приготовлением.

Жарка говядины:

1. Правильный выбор мяса: Для жарки рекомендуется использовать мясо высокого качества, такое как лосось или филе говядины. Оно должно быть свежим и без видимых признаков повреждений.

2. Нарезка мяса: Мясо говядины следует нарезать на тонкие полоски против волокон. Это поможет достичь равномерной прожарки и сохранить сочность мяса.

3. Маринад: Предварительное маринование мяса поможет придать ему дополнительный вкус и улучшить его мягкость. В маринаде можно использовать соевый соус, имбирь, чеснок и другие приправы по вкусу.

4. Высокая температура: Для жарки говядины рекомендуется использовать высокую температуру во время приготовления. Это поможет достичь хрустящей корочки снаружи и сочной текстуры внутри.

5. Короткое время жарки: Мясо говядины может быть жарено быстро, чтобы сохранить его сочность и нежность. Рекомендуется только несколько минут жарить мясо с каждой стороны.

Следуя этим секретам приготовления, вы сможете приготовить вкусную и ароматную говядину, которая станет идеальным сочетанием с лапшой и другими ингредиентами в вашем блюде.

Приготовление лапши

Шаг	Описание
1	Начните с выбора правильной лапши. В азиатских магазинах можно найти множество различных видов лапши, таких как удон, рамен или соба. Выберите тот вид лапши, который лучше всего сочетается с вашим блюдом.
2	Приготовьте лапшу по инструкции на упаковке, следуя указанным на ней рекомендациям по времени варки. Обычно лапшу нужно варить в кипящей воде до готовности, но время может варьироваться в зависимости от вида лапши.
3	После варки лапшу необходимо промыть холодной водой, чтобы остановить процесс варки и удалить излишки крахмала. Это поможет получить более приятную текстуру лапши.
4	Если вы готовите лапшу заранее, чтобы использовать ее позже, обычно рекомендуется намазать немного масла на отдельные нитки или кусочки лапши, чтобы они не склеились. Также можно добавить немного соевого соуса или приправ для дополнительного вкуса.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальную лапшу для своего блюда «Азиатская хрустящая говядина с лапшой». Не забудьте подобрать подходящий вид лапши и правильно следовать инструкции на упаковке. Приятного аппетита!

Приготовление теста:

Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г муки
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка растительного масла
• приправы по вкусу: соль, черный перец, куркума
• вода для замеса теста

1. Просейте муку в большую миску и добавьте приправы.

2. Разбейте яйцо в миску с мукой и приправами, добавьте растительное масло.

3. Небольшими порциями добавляйте воду и мешайте тесто до получения однородной массы. Вам понадобится примерно 1/2 стакана воды.

4. Выложите тесто на стол и вымешивайте его руками до эластичности. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.

5. Сформируйте из теста шар и заверните его в пленку. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

6. После того как тесто отдохнуло, раскатайте его на плоскую поверхность до толщины около 2-3 мм. Можете использовать пастамашину, если есть такая возможность.

7. Нарежьте раскатанное тесто на полоски шириной около 1 см.

Видео:

АУТЕНТИЧНЫЙ Том Ям с креветками за 15 минут!

🐔🐷 НЕЖНЕЙШЕЕ МЯСО ПО-КИТАЙСКИ в кисло-сладком соусе блюда из мяса Китайская Кухня Мясо Люда Изи Кук