Ригатони – это традиционная итальянская паста, которая имеет форму трубочек с ребристой поверхностью. Благодаря этим особенностям ригатони обладают превосходной способностью удерживать соусы, что делает их идеальным ингредиентом для приготовления пасты в сливочном соусе. Сочетание нежного сливочного соуса и ароматной пасты создает непревзойденное блюдо, которое покорит сердца даже самых требовательных гурманов.
Данный рецепт приготовления ригатони под сливочным соусом очень простой, но результат вас приятно удивит. Главный комponent блюда — это, конечно же, соус. Для его приготовления потребуется сливочное масло, сливки, соль, перец и немного мускатного ореха, которые придадут сливочному соусу неповторимый аромат.
Помимо соуса, для гарнира потребуются ригатони – порционная паста и пармезан, который будет использоваться для посыпки готового блюда. Отметим, что ригатони можно заменить на любую другую пасту с толстыми трубками, однако рекомендуется все же остановить свой выбор на ригатони, поскольку именно с ними соус образует идеальное сочетание.
Ригатони под сливочным соусом: рецепт приготовления
Ингредиенты:
- 400 г ригатони
- 200 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 200 мл сливок (жирностью 35%)
- 100 г пармезана, натертого
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
Инструкции:
- Подготовьте ригатони согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.
- Разогрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте его около 2-3 минут до золотистого цвета.
- Добавьте сливки в сковороду и оставьте на среднем огне до тех пор, пока они не начнут тихо кипятить. Затем уменьшите огонь и готовьте еще 3-4 минуты, пока соус не загустеет.
- Добавьте натертый пармезан в соус и перемешайте до полного растворения. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
- Добавьте готовые ригатони в соус и аккуратно перемешайте, чтобы все ригатони были покрыты соусом.
- Приправьте блюдо свежей петрушкой и подавайте сразу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для ригатони под сливочным соусом
Для приготовления ригатони под сливочным соусом вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Ригатони: 400 грамм
2. Сливки: 200 мл
3. Пармезан: 100 грамм
4. Сливочное масло: 50 грамм
5. Чеснок: 2 зубчика
6. Соль: по вкусу
7. Перец: по вкусу
8. Петрушка: для украшения
Не забудьте, что качество ингредиентов играет важную роль в получении вкусного блюда, поэтому старайтесь выбирать свежие и качественные продукты.
Ригатони
Сочетание ригатони и сливочного соуса — настоящий шедевр итальянской кухни. Аппетитная паста, соединенная с нежным и сливочным соусом, создает идеальное блюдо для обеда или ужина.
Приготовление ригатони очень простое. Сначала нужно сварить пасту в подсоленной воде до состояния «ал денте», то есть так, чтобы она была упругой, но при этом уже мягкая. Затем пасту следует откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду.
В то время как ригатони оттапливается, можем подготовить соус. Для сливочного соуса необходимо растопить сливочное масло на сковороде и добавить мелко нарезанный чеснок. Чеснок нужно обжарить на небольшом огне до золотистой корочки.
После того как чеснок обжарен, время добавить сливки. Можно использовать как обычные сливки, так и сливки для взбивания. Все зависит от вашего предпочтения. После добавления сливок следует немного поварить, чтобы они загустели.
Когда соус загустеет, время добавить сыр. Лучше всего подойдут плавленные сырки, которые отлично плавятся и добавляют блюду нежность и кремовость. Сыр следует размешать в соусе до полного расплавления и получения гладкой консистенции.
Теперь пора добавить сваренные ригатони в соус. Перемешивайте пасту и соус на сковороде, чтобы они хорошо соединились. Перед подачей можно посыпать блюдо натертым сыром и по вкусу добавить специи, такие как мускатный орех или черный перец.
Готовые ригатони под сливочным соусом можно сервировать горячими с тушеным мясом, овощами или просто посыпать зеленью. Это блюдо будет замечательной и вкусной альтернативой для тех, кто хочет насладиться пастой на особый лад.
Сливочное масло
Сливочное масло получают из сливок, которые обрабатывают до полного отделения масла от жидкости. Это происходит путем центрифугирования сливок, после чего полученное масло охлаждается и формируется в специальные блоки или упаковывается в брусочки.
При выборе сливочного масла рекомендуется обратить внимание на его состав. Оптимальным вариантом будет масло с высоким содержанием жирности (не менее 82%) и натуральным составом, без добавления консервантов и красителей.
Сливочное масло легко растворяется и тает при нагревании, что делает его идеальным для приготовления соусов. Оно также улучшает аромат и вкус других ингредиентов, которые добавляются в блюда.
При приготовлении ригатони под сливочным соусом сливочное масло используется для обжаривания лука и чеснока, а затем смешивается с сливками, сыром и специями, создавая богатый и кремовый соус, который идеально сочетается с пастой.
Использование сливочного масла в рецепте ригатони под сливочным соусом придаст этому блюду неповторимый вкус и приятную текстуру, которые не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей.
Пармезан(твердый сыр)
Этот сыр идеально подходит для использования в ригатони с сливочным соусом. Ригатони с пармезаном — это симбиоз двух великолепных продуктов, создающих неповторимый вкусовой опыт.
Перед тем, как добавить пармезан в соус, его необходимо натереть на терке. Таким образом, сыр лучше растворится в горячем соусе и придаст ему более насыщенный вкус. Рекомендуется использовать только свежий пармезан, так как только он сможет полностью раскрыть свои ароматические и вкусовые качества.
Кроме того, пармезан может быть использован как гарнир или добавка к другим блюдам. Его можно посыпать свежим салатом, добавить в пасту, смешать с орехами или подавать в качестве закуски к вину.
Приготовление ригатони под сливочным соусом
Для приготовления ригатони под сливочным соусом понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г ригатони
- 200 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл сливок
- 50 г тертого пармезана
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления ригатони под сливочным соусом:
- В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой сварите ригатони до аль денте — состояния, когда паста остается слегка жесткой. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.
- На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте сливки в сковороду и прогрейте их до кипения, постоянно помешивая.
- Добавьте тертый пармезан и перемешайте соус до получения гладкой консистенции.
- Добавьте сваренные ригатони в сковороду со соусом и аккуратно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте ригатони под сливочным соусом горячими, посыпав сверху пармезаном. Приятного аппетита!
Варим ригатони в кипящей подсоленной воде до готовности
Для приготовления вкусного ригатони под сливочным соусом вам потребуется крупная кастрюля с кипящей водой. Добавьте в воду щепотку соли, чтобы придать макаронам вкус и помочь им свариться правильно.
Положите ригатони в кипящую воду и аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипали друг к другу. Поварите макароны до готовности согласно указаниям на упаковке. Обычно это занимает около 10-12 минут.
Чтобы проверить, готовы ли ригатони, достаньте одну макарону и попробуйте ее. Она должна быть аль-денте, то есть немного упругой, но приятно жеваться. Если макароны еще слишком твердые, верните их в кипящую воду и варите еще несколько минут.
Когда ригатони готовы, откиньте их на дуршлаг и хорошо промойте холодной водой. Это поможет удалить лишний крахмал, который может сделать макароны липкими.
Специалисты рекомендуют сразу добавить сваренные ригатони в соус, чтобы они пропитались его ароматом. Однако, если вы планируете хранить макароны или использовать их позже, то можно не добавлять их в соус сразу, а оставить в холодной воде.
Видео:
Рекомендуем:
Насыщенный и вкусный перекус — как приготовить пирожки с гречкой для полноценного перекуса Рецепт яблок фаршированных орехами — приготовьте вкусное и полезное блюдо для всей семьи! Готовимся к Масленице — приготовьте блины на воде — лучшие рецепты и полезные советы для идеального праздничного угощения! Мясной рулет, фаршированный грибами — секреты приготовления вкуснейших блюд и полезные рекомендации от профессиональных поваров Постный борщ — вкусный рецепт без свеклы, с натуральными и полезными ингредиентами для вашего постного стола Рекордный урожай овса — Agricom Group планирует собрать 1000 тонн Невероятно вкусный рецепт гарнира из сушеных грибов и овощей в деликатесном соусе – удовольствие для вашего языка! Вкусное Рождество — 5 лучших рецептов кутьи Новогодние рецепты Рулет из курицы с печенью — вкусное блюдо для особого ужина — рецепт приготовления и секреты успеха Эльзасский яблочный пирог — лучший рецепт с пошаговым описанием и фотографиями! 