Рецепт зефирной шарлотки — легкое и нежное сочетание пирога и маршмеллоу, которое растопит все вкусовые границы!

Зефирная шарлотка — это идеальное сочетание мягкого и пышного пирога с воздушным и нежным маршмеллоу. Этот десерт прекрасно подходит для чаепития или вечернего угощения гостей. По своей консистенции зефирная шарлотка напоминает пирожное, но при этом имеет особую нежность и легкость.

Рецепт зефирной шарлотки довольно простой и не требует особых усилий. Для приготовления вам понадобятся яйца, сахар, мука, сода, уксус, ваниль, зефир и сливочное масло. Сначала нужно взбить яйца с сахаром до образования густой массы, затем добавить муку, соду и уксус, аккуратно перемешать все ингредиенты и вылить получившуюся тесто в форму для выпечки. Затем нужно разрезать зефир на небольшие кусочки и выложить его на поверхность теста, прижав их немного. В конце добавьте немного растопленного сливочного масла, чтобы десерт был еще сочнее.

Затем нужно поставить форму в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут, до золотистого цвета. Когда шарлотка будет готова, достаньте ее из духовки и охладите. После этого можно нарезать шарлотку на порции и подавать с чашкой ароматного чая или кофе.

Рецепт зефирной шарлотки: легкое и нежное сочетание пирога и маршмеллоу

Ингредиенты:

Яйца	4 шт.
Сахар	200 г
Мука	200 г
Сливочное масло	100 г
Зефир	200 г
Ванильный экстракт	1 ч.л.
Разрыхлитель	1 ч.л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Разделите яйца на белки и желтки.
3. Взбейте желтки с сахаром до образования пышной массы. Добавьте ванильный экстракт и масло, продолжайте взбивать.
4. Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель в смесь с желтками и сахаром. Тщательно перемешивайте до однородности.
5. В отдельной посуде взбейте белки до образования пиков.
6. Добавьте зефир в смесь с желтками и сахаром. Перемешайте.
7. Аккуратно добавьте взбитые белки в тесто и аккуратно перемешайте.
8. Перелейте тесто в форму для выпечки и разровняйте поверхность.
9. Выпекайте в разогретой духовке примерно 30-40 минут или пока верх не станет золотистым.
10. Дайте остыть перед подачей.

Зефирная шарлотка готова! Приятного аппетита!

Зефирная шарлотка

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 150 г сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 100 мл молока;
• 200 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 300 г зефира;
• пудра для украшения.

Инструкция по приготовлению:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Разбейте яйца в миску и добавьте сахар. Взбейте их вместе до получения однородной массы.
3. Добавьте растительное масло и молоко в яично-сахарную смесь, продолжая взбивать.
4. Просейте муку и разрыхлитель над смесью и аккуратно перемешайте до получения гладкого теста.
5. Разрежьте зефир на небольшие кусочки и добавьте в тесто. Перемешайте, чтобы зефир был равномерно распределен в тесте.
6. Перелейте тесто в форму для выпечки и отправьте в разогретую духовку.
7. Выпекайте шарлотку при 180 градусах Цельсия около 40-50 минут, или до золотистого цвета и готовности.
8. Охладите шарлотку до комнатной температуры и посыпьте пудрой перед подачей на стол.

Зефирная шарлотка готова к подаче! Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для основного теста:

1. 4 яйца
2. 150 г сахара
3. 150 г муки
4. 1 ч.л. разрыхлителя

Для зефира:

1. 4 белка
2. 200 г сахара
3. 100 мл воды
4. 1 ч.л. желатина
5. 1 ч.л. лимонного сока

Для начинки:

1. 500 мл сливок
2. 250 г зефира

Для пирога:

• 200 грамм муки;
• 150 грамм сахара;
• 4 яйца;
• 100 грамм растопленного масла;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 50 миллилитров молока;
• 1 столовая ложка сливок (10-20% жирности).

Для маршмеллоу:

Ингредиенты:

• 150 гр белого сахара;
• 60 мл воды;
• 2 пакетика желатина;
• 120 мл воды (для разбухания желатина);
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (для аромата).

Процесс приготовления:

1. В кастрюле смешайте сахар и воду. Нагревайте на среднем огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
2. В то же время, в отдельной емкости замочите желатин в 120 мл холодной воды и дайте ему разбухнуть.
3. Как только сахар растворится, увеличьте огонь и доведите сироп до кипения. При этом температура должна достигнуть 120 градусов Цельсия.
4. В это время, желатин должен полностью разбухнуть. Отжмите из него лишнюю воду, но не удаляйте ее полностью.
5. Слейте часть воды из желатина и добавьте его в кастрюлю с кипящим сиропом. Постоянно помешивайте, пока желатин полностью не растворится и смесь станет однородной.
6. Снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу немного остыть, но не застывать.
7. Добавьте ванильный экстракт и взбивайте смесь миксером на высокой скорости около 10 минут. Масса должна увеличиться в объеме и стать пышной и кремовой.
8. Готовый маршмеллоу можно использовать сразу же, наносить его на пирог или дать ему полностью остыть, затем нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Приготовление

Для приготовления зефирной шарлотки вам понадобятся следующие ингредиенты:

Белки от 4 яиц	200 г сахарной пудры
1 стакан сахара	1 стакан муки
1 чайная ложка разрыхлителя	1 чайная ложка лимонного сока
150 г маршмеллоу	Пудра для посыпки

Шаги приготовления зефирной шарлотки:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Отделите белки от желтков и взбейте белки до образования пиков. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать, пока не получится густая, блестящая масса.
3. В другой миске смешайте муку и разрыхлитель. Просейте смесь в белковую массу и аккуратно перемешайте до получения однородного теста.
4. Добавьте лимонный сок в тесто и аккуратно перемешайте.
5. Влейте тесто в форму для пирога и разровняйте поверхность.
6. Выложите маршмеллоу на поверхность теста.
7. Поставьте форму в духовку и выпекайте около 35-40 минут, или пока пирог не станет золотистым и пройдет проверку на готовность. Вытащите из духовки и остудите на решетке.
8. Посыпьте пудрой перед подачей и наслаждайтесь нежным сочетанием маршмеллоу и пирога.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка пирога

Составляющие пирога:

1. 2 яйца
2. 100 г сахара
3. 120 г муки
4. 1 чайная ложка разрыхлителя
5. 1/4 чайной ложки соли
6. 50 мл молока
7. 50 мл растительного масла
8. 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для начала разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Далее приступим к приготовлению теста для пирога.

1. Взбейте яйца с сахаром:

В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения густой, кремовой консистенции. Используйте миксер или венчик для этого.

2. Просейте муку и разрыхлитель:

Просейте муку и разрыхлитель через мелкое сито в отдельную миску. Это поможет избавиться от комков и придать пирогу более пышную текстуру.

3. Добавьте муку и молоко в яичную смесь:

Постепенно добавляйте просеянную муку и молоко в яично-сахарную смесь. Перемешивайте тесто до получения однородной консистенции.

4. Добавьте растительное масло и ванильный экстракт:

Добавьте растительное масло и ванильный экстракт в тесто. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

5. Вылейте тесто в форму для выпечки:

Вылейте приготовленное тесто в предварительно смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой форму для выпечки. Разровняйте поверхность теста.

Теперь пирог готов к выпеканию! Перейдите ко второму шагу — приготовление маршмеллоу.

Шаг 2: Приготовление маршмеллоу

• 300 грамм сахара;
• 10 грамм желатина;
• 100 миллилитров воды;
• 2 яичных белка;
• ванильный экстракт (по желанию);
• пудра для обсыпки.

Далее следуйте этим шагам, чтобы приготовить маршмеллоу для вашей зефирной шарлотки:

1. Сначала подготовьте форму для охлаждения маршмеллоу, присыпав ее пудрой.
2. В маленькой миске смешайте желатин с водой и оставьте на 5-10 минут для набухания.
3. В кастрюле смешайте сахар с 100 миллилитрами воды и нагревайте на низком огне до полного растворения сахара.
4. Взбейте яичные белки с помощью миксера до образования плотной пены.
5. Постепенно вливайте растворенный сахар взбитым белкам, продолжая взбивать, пока смесь не станет густой и блестящей.
6. Добавьте набухший желатин в сахарно-белковую смесь и взбейте еще несколько минут до получения однородной массы.
7. Если хотите, добавьте ванильный экстракт для аромата.
8. Переложите полученную смесь в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
9. Оставьте маршмеллоу на несколько часов, чтобы оно застыло.
10. После этого аккуратно выньте маршмеллоу из формы и нарежьте его на небольшие кубики.

Вот и готовы ваши маршмеллоу для зефирной шарлотки! Теперь можно переходить к следующему шагу — приготовлению основы пирога.

Видео:

ФИРМЕННЫЙ РЕЦЕПТ ШАРЛОТКИ ОТ ШЕФА ИВЛЕВА