Одним из самых ярких и характерных блюд прованской кухни является курица с чесноком. Это блюдо отличается неповторимым ароматом чеснока, тонкого пряного вкуса и нежной текстуры мяса, настоянного на вкусной и ароматной маринаде. Курица с чесноком в прованском стиле — отличный выбор для праздничного стола или ужина в кругу семьи.
Для приготовления этого блюда нам понадобится свежая курица, чеснок, оливковое масло, свежие прованские травы (тарагон, розмарин, тимьян, базилик), соль и свежемолотый черный перец. Чеснок следует предварительно очистить и измельчить ножом или пропустить через пресс, чтобы его аромат и вкус были максимально выражены.
Перед приготовлением блюда рекомендуется приготовить маринад. Для этого необходимо смешать оливковое масло, измельченный чеснок, прованские травы, соль и перец. Затем курицу тщательно промыть и высушить салфеткой. Маринад следует равномерно нанести на всю поверхность курицы, включая внутреннюю полость. Рекомендуется оставить мариноваться курицу в холодильнике на 2-3 часа, чтобы она хорошо пропиталась ароматными травами и специями.
Курица с чесноком в прованском стиле: рецепт для настоящих гурманов
Что нам понадобится:
- 1 курица (предпочтительно органическая)
- 10 зубчиков чеснока
- Сок и цедра 1 лимона
- Свежие травы (тимьян, розмарин, базилик)
- Соль и перец – по вкусу
- Оливковое масло – для запекания
Как приготовить:
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Смешайте сок и цедру лимона в миске с оливковым маслом, добавьте соль и перец. Мелко нарежьте чеснок и добавьте к маслу. Добавьте также свежие травы и хорошо перемешайте.
- Разделите курицу на 4 куска – грудку, бедрышки и крылья. Смажьте каждый кусок маслом с травами и чесноком, обильно запекая со всех сторон.
- Выложите куриные кусочки на противень и запеките в разогретой духовке в течение 40-45 минут, пока курица не станет золотистой и хорошо пропеченной. Убедитесь, что внутренняя температура курицы достигла 75 градусов.
- Подавайте готовую курицу с чесноком в прованском стиле горячей, украшенной свежими травами.
Приятного аппетита!
Раздел 1: Ингредиенты
Для приготовления курицы с чесноком в классическом прованском стиле Вам потребуется:
— 1 курица (около 1,5 — 2 кг)
— 4-5 зубчиков чеснока
— 2 луковицы
— 2 моркови
— 2 стебля сельдерея
— 2 помидора
— 1 пучок тимьяна
— 1 пучок розмарина
— 1 лимон
— 100 г сливочного масла
— соль и перец по вкусу
— оливковое масло для жарки
— свежая петрушка для украшения
Основные ингредиенты:
- 1 курица (1-1,5 кг)
- 4-5 зубчиков чеснока
- Прованские травы (розмарин, тимьян, орегано)
- Оливковое масло
- Соль и перец
Ингредиенты для маринада:
| Куриные грудки | 2 штуки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Прованские травы | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Дополнительные ингредиенты:
Для создания уникального вкуса курицы с чесноком в классическом прованском стиле необходимо использовать некоторые дополнительные ингредиенты, чтобы подчеркнуть и усилить аромат и вкус блюда.
Прованские травы: Добавьте в свою курицу с чесноком немного прованских трав, таких как тимьян, розмарин и майоран. Эти травы придают блюду особый аромат и прекрасно сочетаются с чесноком.
Оливки: Для уникального прованского вкуса добавьте немного нарезанных оливок к курице с чесноком. Они прекрасно подчеркивают аромат блюда и добавляют нотку солоноватости.
Жареные овощи: Дополните свою курицу с чесноком, добавив обжаренные овощи, такие как паприка, баклажаны и цуккини. Это придаст блюду разнообразие текстур и добавит ароматный и сочный акцент.
Лимонный сок: Добавьте немного свежевыжатого лимонного сока для придания яркости и свежести к вашей курице с чесноком. Лимонный сок также поможет подчеркнуть аромат чеснока и прованских трав.
Пекорино: Добваьте немного натертого пекорино (твердый сыр) для придания сырного вкуса и аромата вашей курице с чесноком.
Раздел 2: Приготовление
1. Нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Подготовьте курицу, промыв ее под холодной водой и высушив ее бумажными полотенцами.
3. Разрежьте курицу на половинки, удалив позвоночник и излишки жира.
4. Смешайте соль, перец и пряности в миске. Посыпьте эту смесь равномерно со всех сторон курицы.
5. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистого цвета с обеих сторон, около 5-7 минут с каждой стороны.
6. Переложите курицу в предварительно разогретую духовку. Выпекайте около 25-30 минут или пока соки не станут прозрачными.
7. В то же время, приготовьте соус. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. После того, как масло растопится, добавьте чеснок и обжарьте его в течение 1 минуты до появления аромата.
8. Влейте в сковороду бульон, лимонный сок и тимьян. Помешивайте соус до тех пор, пока он не загустеет. Для получения более густого соуса, добавьте муку и взбивайте, пока соус не загустеет.
9. После окончания приготовления курицы, выньте ее из духовки и дайте ей немного остыть. Затем нарежьте ее на порции и полейте приготовленным соусом.
10. Подавайте курицу с чесноком в прованском стиле горячей и наслаждайтесь великолепным сочетанием ароматных пряностей и нежного мяса курицы.
Подготовка маринада:
Перед тем как начать готовить курицу, необходимо приготовить ароматный маринад. Он придаст блюду неповторимый вкус и аромат, и сделает мясо более сочным.
Для приготовления маринада возьмите 4 зубчика чеснока и мелко их измельчите. Затем добавьте полчайной ложки соли и щепотку черного молотого перца. Тщательно все перемешайте.
После этого добавьте в маринад 3 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку свежего лимонного сока.
Чтобы придать маринаду более интенсивный вкус, можно добавить немного измельченной свежей петрушки и сушеных трав прованского стиля, таких как тимьян, розмарин и орегано. Подберите пропорции добавляемых трав по своему вкусу.
Смешайте все ингредиенты вместе и оставьте мариноваться отдельно от мяса в холодильнике в течение 1-2 часов.
Готовый маринад готов использоваться для приготовления курицы в классическом прованском стиле.
Маринование курицы:
Перед приготовлением блюда, курицу необходимо тщательно промыть и обсушить.
Далее, в большой миске или пластиковом пакете, приготовьте маринад. Для этого смешайте оливковое масло, свежий сок лимона, мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанный лук, измельченные прованские травы, соль и свежемолотый черный перец.
Добавьте курицу в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом.
Накройте миску или закройте пакет и оставьте курицу мариноваться в холодильнике не менее 2-х часов, желательно на ночь.
Маринованную курицу можно использовать для приготовления блюда в соответствии с выбранным рецептом.
Приготовление курицы:
Для начала, просушите курицу бумажными полотенцами и нарежьте ее на куски по желанию. Если вы предпочитаете куриные бедра или крылья, отделите их от тушки.
Затем, приготовьте маринад, смешав в большой миске оливковое масло, свежий чеснок и прованские травы. Добавьте соль и перец по вкусу.
Подготовьте куриные куски, обмажьте их маринадом и дайте им пропитаться на протяжении 30-60 минут.
Включите духовку на 200 градусов Цельсия и предварительно разогрейте ее.
Разложите куриные куски на противень и отправьте их в духовку на 45-60 минут, в зависимости от размера кусков и предпочтений по степени прожарки.
При желании, переверните курицу в середине приготовления, чтобы обеспечить равномерное прожаривание.
Когда курица приобретет золотистый цвет и станет хрустящей, она готова к подаче.
Выложите курицу на блюдо и подайте с соусом и свежими зелеными травами или овощным гарниром.
Наслаждайтесь ароматным и вкусным блюдом курицы с чесноком в классическом прованском стиле!
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Куриная тушка или куски | 1 шт или по желанию |
| Оливковое масло | 1/4 стакана |
| Чеснок (измельченный) | 4-6 зубчиков |
| Прованские травы (сушеные) | 1 столовая ложка |
| Соль и перец | по вкусу |
Видео:
Выпросила Рецепт у подруги и готовлю КУРИЦУ теперь только Так!
Курица на сковороде. Жареная курица с Поджаристой корочкой и чесночным ароматом. Ммм…
Рекомендуем:
Рулет с зеленой начинкой «Отрыв» — оригинальный рецепт и секреты приготовления Зеленый пляцок — лучший выбор для здоровья — рецепты, культура и польза Рецепт грибного супа с овощами — посуда, в которой собираются вкус, аромат и польза на вашем столе Желе из шампанского от Евгения Клопотенка — лучший рецепт для праздничного настольного украшения и эксклюзивных десертов! Изысканный рецепт блинчиков «Креп сюзетт» с аппетитным апельсиновым шиком – наслаждение для гурманов Необычные рецепты — пивные блины — нестандартное гастрономическое открытие Вкусные и простые рецепты картофельных клецок для Великого поста — от классических до современных Рубленые куриные котлеты — простой и вкусный рецепт нашего сайта Телекулинар Руслан Сеничкин даст несколько советов по безопасному и вкусному проведению карантина — отличные рецепты и важные инструкции для готовки в домашних условиях! Вкусный рецепт салата из запеченной свеклы и яиц – с простыми ингредиентами для здорового угощения 