Песто с кинзой — изощренный простой рецепт с полным пошаговым объяснением

Песто с кинзой — это ароматный соус, который отлично подходит для приготовления пасты, салатов и маринадов. Удиви своих гостей новым вкусом и приготовь это блюдо самостоятельно! В этой статье мы подробно расскажем тебе, как приготовить песто с кинзой.

Первый шаг к созданию идеального песто — это подготовка ингредиентов. Для этого тебе понадобится свежая кинза, которую нужно тщательно промыть и измельчить. Также тебе понадобится чеснок, оливковое масло, соль, пармезанский сыр и орехи. Орехи можно использовать разные — кедровые, грецкие или кешью, выбор зависит только от твоих предпочтений.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, начинается самый интересный этап — приготовление песто. Сперва положи в блендер или мелющую чашу чеснок, орехи и соль. Измельчи их до состояния крупной крошки. Затем добавь кинзу и снова измельчи все ингредиенты. Постепенно добавляй оливковое масло и измельчай до получения однородной массы. Не забудь добавить немного пармезанского сыра, который придаст песто неповторимый вкус.

Готовое песто с кинзой можно использовать сразу, чтобы приготовить пасту или использовать в качестве соуса для мяса или рыбы. Если ты планируешь хранить песто, то лучше всего перелить его в стеклянную банку и закрыть крышкой. Хранить песто следует в холодильнике не более недели.

Песто с кинзой: детальное пошаговое руководство

Чтобы приготовить песто с кинзой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кинза	1 пучок
Чеснок	2 зубчика
Оливковое масло	1/4 чашки
Пармезан	1/4 чашки, тертый
Миндальные орехи	1/4 чашки, нарезанные
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, можно приступить к приготовлению песто с кинзой:

1. Вымойте кинзу и отделите листья от стеблей.
2. Поместите листья кинзы, чеснок, оливковое масло, пармезан, миндальные орехи, соль и перец в блендер.
3. Измельчите все ингредиенты в блендере до получения гладкой консистенции.
4. Попробуйте песто и при необходимости добавьте больше соли и перца по вкусу.
5. Приготовленное песто с кинзой можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 1 недели.

Теперь вы знаете, как приготовить свежее и ароматное песто с кинзой. Наслаждайтесь этим соусом в самых разнообразных блюдах и приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов:

Кинза: переберите свежую кинзу, удалите пожелтевшие или увядшие листья. Тщательно промойте кинзу под проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки почвы. Отделите листья от стеблей и пожалейте листья салфеткой или бумажным полотенцем.

Чеснок: очистите чеснок от внешних шелушений. Затем раздавите чеснок с помощью ножа или используйте чесночницу, чтобы получить пастообразную массу.

Сыр Пармезан: натрите сыр Пармезан на терке с мелкой теркой, чтобы получить сырную стружку. Можно использовать сырную стружку искусственного производства, но настоящий сыр Пармезан придаст песто неповторимый вкус.

Пекорино: натрите пекорино на терке с мелкой теркой, чтобы получить сырную стружку. Если пекорино недоступен, его можно заменить другим твердым сыром, таким как Романо или Грана Падано.

Оливковое масло: используйте качественное оливковое масло Extra Virgin для приготовления песто. Если у вас нет оливкового масла, его можно заменить другим растительным маслом.

Семена подсолнечника: обжарьте семена подсолнечника на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудите семена и измельчите их с помощью пищевого процессора или кофемолки.

Список необходимых продуктов

Для приготовления песто с кинзой вам понадобятся следующие продукты:

• Кинза — свежая пучок
• Базилик — несколько листочков
• Чеснок — 2 зубчика
• Грецкие орехи — 1/4 чашки
• Сыр Пармезан — 1/2 чашки, натертый
• Оливковое масло — 1/2 чашки
• Сок лимона — 1 столовая ложка
• Соль по вкусу

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления песто с кинзой.

Приготовление кинзы

Перед началом готовки песто с кинзой, необходимо приготовить саму кинзу. Вот пошаговые инструкции, как приготовить кинзу:

1. Шаг 1: Отрежьте стебли и листья кинзы от корней.
2. Шаг 2: Отделите листья от стеблей. Старайтесь выбрать только свежие и зеленые листья.
3. Шаг 3: Тщательно промойте листья кинзы в холодной воде для удаления грязи и остатков пестицидов. При необходимости, можно использовать губку или мягкую щетку.
4. Шаг 4: Обсушите листья кинзы при помощи бумажных полотенец или салфеток. Убедитесь, что они полностью высохли перед дальнейшим использованием.

Приготовленная кинза готова к использованию в приготовлении песто с кинзой или других блюдах, где нужен свежий и ароматный зелень.

Приготовление песто

Вот пошаговая инструкция, как приготовить песто с кинзой:

Шаг 1:	Соберите ингредиенты: 2 стакана свежей кинзы 1 стакан сыра Пармезан 1/2 стакана оливкового масла 1/4 стакана кедровых орехов 2 зубчика чеснока Сок и цедра 1 лимона Соль и перец по вкусу
Шаг 2:	Подготовьте ингредиенты: Промойте и обсушите кинзу Сыр Пармезан натрите на крупной терке Поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета Измельчите чеснок Свежую лимонную цедру натрите на тонкой терке Выжмите сок из лимона
Шаг 3:	Смешайте все ингредиенты: Положите кинзу, сыр Пармезан, кедровые орехи, чеснок и лимонную цедру в блендер Добавьте оливковое масло, сок лимона, соль и перец Включите блендер и перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции
Шаг 4:	Готово! Ваше песто с кинзой готово к употреблению. Вы можете смешивать его с пастой или использовать как соус для мяса и рыбы. Приятного аппетита!

Измельчение кинзы

Для приготовления песто с кинзой необходимо правильно измельчить эту пышную зелень, чтобы достичь идеальной текстуры соуса. Процесс измельчения кинзы можно выполнить вручную или с помощью кухонного процессора.

Если вы предпочитаете ручную обработку, то нужно разделить кинзу на несколько небольших пучков (около 10-15 стебелей) и удалить основные жесткие стебли. Затем аккуратно нарежьте кинзу ножом на мелкие листочки.

Если вы пользуетесь кухонным процессором, сначала удалите основные жесткие стебли. Затем положите кинзу в чашу процессора, закройте крышку и включите его на несколько секунд. Повторите процесс, пока кинза не измельчится до нужной консистенции.

Важно помнить, что кинзу необходимо измельчать только перед приготовлением соуса, так как листья быстро тускнеют и теряют свои полезные свойства.

Совет: Если вы хотите придать кинзе особую ароматность, добавьте в процессе измельчения обжаренные орехи или семена.

Используйте измельченную кинзу сразу после приготовления для достижения максимального насыщенного вкуса и аромата.

Добавление остальных ингредиентов

1. В блендер добавьте оставшиеся ингредиенты:

• 2 столовые ложки нарезанного чеснока
• 1/2 чашки нарезанного грецкого ореха
• 1/2 чашки нарезанного пармезана
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/4 чашки оливкового масла

2. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны и получилась однородная паста.

3. После добавления остальных ингредиентов, продолжайте смешивать, пока не достигнете желаемой текстуры песто.

Смешивание до однородности

Чтобы достичь идеальной однородности песто, необходимо правильно смешать все ингредиенты. Для начала, добавьте свежую кинзу в блендер или мельницу для специй.

Следующим шагом добавьте оливковое масло, сок лимона и нарезанный чеснок. Эти компоненты придадут песто освежающий и ароматный вкус.

Затем добавьте тостовые кедровые орехи для богатого и кремового аромата. Если вы предпочитаете более грубую текстуру, можно оставить некоторые орешки цельными и добавить в конце.

Наконец, посолите и поперчите по вкусу. Не забудьте проверить, достигли ли все ингредиенты нужной однородности.

Совет: Если ваше песто слишком густое, вы можете добавить еще немного оливкового масла или немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции.

При смешивании убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны и получившаяся смесь гладкая и однородная.

Видео:

Соус ПЕСТО ☆ Итальянская кухня ☆ Pesto ricetta