Овощной минестроне по-крестьянски — рецепт с фото и пошаговыми инструкциями

Минестроне — это традиционное итальянское блюдо, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Однако, классический рецепт этого супа часто включает в себя мясо или мясной бульон. Если вы предпочитаете вегетарианскую или веганскую кухню, то мы предлагаем вам попробовать вариацию этого блюда — овощной минестроне.

Овощной минестроне — это идеальное блюдо для холодного времени года, когда организму требуется больше витаминов и питательных веществ. В этом рецепте мы использовали натуральные свежие овощи, которые обеспечат вам не только приятный вкус, но и полезные вещества.

Для приготовления овощного минестроне вам понадобятся следующие ингредиенты: морковь, лук порей, сельдерей, картофель, томаты, зеленый горошек, фасоль, спагетти, оливковое масло, соль, перец и травы по вкусу. Смотрите фото внизу, чтобы увидеть, какие овощи вам понадобятся и как их нарезать.

Овощной минестроне по-крестьянски: рецепт с фото и пошаговыми инструкциями [Рецепты recipies]

Важно помнить: крестьянский минестроне традиционно готовят с сезонными овощами, поэтому состав их свободен и может меняться в зависимости от предпочтений и доступности продуктов.

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 моркови, нарезанные
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 1 кабачок, нарезанный
• 100 г гороха
• 100 г обжаренной гречки
• 500 г свежих помидоров, нарезанных
• 1 литр овощного бульона
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте около 5 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
2. Добавьте морковь, сельдерей и кабачок в кастрюлю. Готовьте 5 минут, помешивая, пока овощи не станут нежными.
3. Добавьте горох, обжаренную гречку, свежие помидоры и овощной бульон в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Накройте кастрюлю крышкой и приведите суп к кипению. Затем уменьшите огонь и варите минестроне около 20-25 минут, пока овощи и горох не станут мягкими и пропитанными вкусами.
5. Подавайте овощной минестроне горячим, посыпав свежими травами и сопроводив хлебом или гарниром по вашему желанию.

Овощной минестроне по-крестьянски – идеальное блюдо для холодных зимних дней. Оно питательное, сытное и полное витаминов и минералов благодаря свежим овощам. Попробуйте приготовить этот суп и наслаждайтесь его ярким и насыщенным вкусом!

Ингредиенты для овощного минестроне:

• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 картофель;
• 100 г белой и 100 г фасоли;
• 150 г капусты;
• 1 банка томатной пасты (200 г);
• 1 л куриного или овощного бульона;
• 1 л воды;
• 2 ст.л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Спаржа

Спаржу можно приготовить разнообразными способами: вареную, жареную, запеченную или добавить в салат. Она отлично сочетается с различными овощами, морепродуктами и мясными блюдами.

Интересный факт: спаржа считается вкусовым деликатесом и одним из самых дорогих овощей в мире.

Баклажаны

В приготовлении овощного минестрона по-крестьянски баклажаны играют важную роль, добавляя блюду неповторимый аромат и вкус. Чтобы приготовить овощной минестроне, баклажаны нужно подготовить и нарезать поперек на тонкие кружочки. После этого они обжариваются на сковороде до золотистого цвета.

Баклажаны также отлично сочетаются с другими овощами и могут использоваться в различных блюдах, таких как салаты, рагу или запеканки. Они являются основой для таких популярных блюд, как мусака и лазанья.

Баклажаны богаты клетчаткой, что помогает улучшить пищеварение и поддерживает здоровую микрофлору в кишечнике. Они также содержат антиоксиданты и полифенолы, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

При выборе баклажанов следует обращать внимание на их внешний вид. Они должны быть твердыми и без повреждений. Также рекомендуется удалить горький вкус баклажанов, предварительно нарезав их кольцами и посыпав солью на 10-15 минут, затем промыв водой.

Баклажаны — это универсальный овощ, который можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Они добавляют яркость и оригинальность к каждому рецепту и обогащают его полезными свойствами. Попробуйте баклажаны в овощном минестроне по-крестьянски и наслаждайтесь их неповторимым вкусом!

Морковь

Польза моркови для здоровья

Морковь содержит большое количество бета-каротина, который является предшественником витамина А в организме. Витамин A необходим для здоровья зрения, силы иммунной и обеспечения здоровой кожи.

В свою очередь, бета-каротин является мощным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений и предотвращает развитие раковых заболеваний.

Кроме того, морковь содержит ряд других полезных веществ, таких как витамин C, калий, фолиевая кислота и диетические волокна. Калий помогает поддерживать здоровый уровень кровяного давления, а витамин C — укрепляет иммунную систему и способствует производству коллагена.

Рецепты с морковью

Морковь можно использовать в приготовлении множества блюд. Ее можно добавлять в салаты, смузи, замораживать для приготовления пюре или использовать в свежем виде в виде закуски или дипа.

Одним из популярных блюд с морковью является морковный суп. Для приготовления морковного супа вам потребуется свежая морковь, картофель, лук, чеснок и овощной бульон. Морковь и остальные овощи нарезаются, после чего варятся в бульоне до готовности. Суп можно приправить специями и зеленью по вкусу.

Большим плюсом моркови является ее долгий срок хранения. Она может сохраняться в холодильнике до нескольких недель, а также может быть заморожена для дальнейшего использования.

Приготовление овощного минестроне:

1. Начните с приготовления овощного бульона. Для этого возьмите большую кастрюлю и налейте в нее воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

2. Пока вода нагревается, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте кубиками морковь, лук, сельдерей и картофель.

3. Когда вода закипит, добавьте нарезанные овощи в кастрюлю. Добавьте также соль и перец по вкусу. Подождите, пока вода снова закипит, затем уменьшите огонь и варите овощный бульон около 20 минут.

4. Пока бульон варится, подготовьте остальные овощи. Очистите и мелко нарежьте чеснок, сладкий перец и помидоры. Можно также добавить нарезанный тонкими кольцами кабачок и баклажаны.

5. Когда овощной бульон готов, добавьте подготовленные овощи к нему в кастрюлю. Подождите, пока снова закипит, затем уменьшите огонь и варите минестроне еще около 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими.

6. В конце приготовления добавьте в суп зелень (петрушку или базилик), чтобы придать ему аромат. Проверьте соль и перец, при необходимости добавьте еще пряности.

7. Подайте овощной минестроне горячим. Приятного аппетита!

Очистите и нарежьте овощи

Перед тем как приступить к приготовлению овощного минестроне, необходимо очистить и нарезать овощи. Это важный этап, который позволит вам удобно работать с ингредиентами во время готовки.

Очистите морковку от кожуры и нарежьте ее тонкой соломкой или кубиками.

Также очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками или полукольцами.

Удалите семена из перца и нарежьте его тонкими полосками или кубиками.

Помидоры нужно обдать кипятком, снять шкурку и нарезать кубиками.

Брокколи разобрать на соцветия.

Чеснок мелко нашинкуйте или измельчите через пресс.

Совет: Если хотите добавить к минестроне картофель, очистите его от кожуры и нарежьте кубиками. Это придаст супу насыщенность.

После того, как все овощи будут очищены и нарезаны, приступайте к приготовлению минестроне!

Обжарьте овощи на сковороде

Для приготовления овощного минестроне по-крестьянски вам понадобятся свежие овощи. Чтобы придать им более насыщенный вкус, обжарьте их на сковороде перед добавлением в суп.

1. Подготовьте овощи: морковь, лук, перец, картофель и томаты. Очистите их от кожуры, мелко нарежьте.

2. Возьмите глубокую сковороду, разогрейте на среднем огне небольшое количество растительного масла.

3. Положите на сковороду морковь и лук, обжарьте их до золотистого цвета, помешивая время от времени. Это займет примерно 5-7 минут.

4. Добавьте на сковороду нарезанный перец и картофель. Продолжайте обжаривать овощи еще 5 минут до мягкости.

5. В самом конце добавьте нарезанные томаты и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты. Томаты придадут овощам яркий вкус и аромат, а также создадут насыщенный цвет супа.

6. Обжаренные овощи готовы для добавления в овощной минестроне по-крестьянски. Продолжайте готовить суп по основному рецепту.

Добавьте бульон и тушите до готовности

После того, как овощи немного подрумянятся, добавьте в кастрюлю горячий овощной или куриный бульон. Вы можете приготовить бульон заранее или использовать готовый. Для приготовления овощной минестроны можно использовать любой бульон по вашему вкусу.

Проведите проверку на соль и перец, если необходимо, добавьте по вкусу. Важно помнить, что бульон уже может содержать соль, поэтому перед добавлением необходимо оценить его вкус.

Закройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь, чтобы суп тушился. Подобный процесс займет около 20-30 минут, в результате чего готовы свежие овощи будут плавать в ароматном бульоне. Это создаст настоящий крестьянский вкус, который будет радовать вас и ваших гостей.

Овощи должны оставаться немного хрустящими, но при этом полностью пропитываться вкусом бульона и ингредиентов. Если овощи остаются слишком твердыми, тушите их еще несколько минут, проверяя на готовность каждый раз.

Готовый овощной минестроне по-крестьянски можно подавать горячим, полив его свежей зеленью. Приятного аппетита!

Видео:

ОВОЩНОЙ СУП ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ! Полезный, ароматный и очень вкусный. Рецепт от Всегда Вкусно!

Постный суп с печеной фасолью и овощами. Минестроне 🔥 ОЛЕГ ЖАРИТ!