Пошаговый рецепт приготовления немецкого наваристого Айнтопфа — изысканный ужин настоящих гурманов

Айнтопф – это традиционное баварское блюдо, которое было популярно во времена Третьего Рейха. Это насыщенное и сытное блюдо, которое состоит из картофеля, мяса и овощей, и оно известно своим неповторимым вкусом и запахом. Айнтопф считается одним из символов немецкой национальной кухни, и его рецепт передают из поколения в поколение.

Главный ингредиент – это картофель. Он является основой этого блюда и придает ему густую консистенцию. Картофель тщательно очищается, режется на мелкие кубики и варится до готовности. Остальные ингредиенты, такие как мясо, лук и морковь, добавляются постепенно и варятся вместе с картофелем до тех пор, пока все не станет мягким и ароматным.

Важным шагом при приготовлении Айнтопфа является приготовление соуса. Он придает блюду особый вкус и аромат. Соус готовится из сливок, муки и специй, которые добавляются вариантно в процессе приготовления. Этот соус выливается на готовое блюдо и с ним подаются свежие зелень и хлеб. Получается вкусный и сытный обед или ужин, который придется по душе всем любителям немецкой кухни и немецкой истории.

Немецкий наваристый Айнтопф: пошаговый рецепт на русском языке [Рецепты recipies]

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 200 г свиного филе;
• 200 г говяжьего филе;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки муки;
• 500 мл молока;
• 100 г сливочного масла;
• Соль;
• Перец;
• Мускатный орех;
• Зелень для украшения.

Приготовление:

1. Сначала приготовьте картофельное пюре. Очистите картофель, нарежьте его на кусочки и сварите в подсоленной воде до готовности.
2. В то время как картофель варится, приготовьте молочный соус. Разогрейте сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и тщательно перемешайте до получения румяной массы. Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы избежать комков.
3. Добавьте нарезанный лук и дальше готовьте соус на среднем огне до тех пор, пока лук не станет мягким.
4. После готовности картофеля, промойте его, откиньте на дуршлаг и дайте стечь избыточной влаге.
5. Приготовьте мясо. Нарежьте свиное и говяжье филе на небольшие кусочки. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
6. Поместите картофель в большую миску и размягчите его вилкой до состояния пюре. Добавьте молочный соус, жареное мясо, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
7. Разогрейте Айнтопф в предварительно разогретой духовке до 180 градусов Цельсия на протяжении 20 минут.
8. Подавайте горячий Айнтопф на стол, украшенный свежей зеленью, по желанию. Приятного аппетита!

Примечание: Айнтопф можно подавать как главное блюдо или в качестве гарнира к различным мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты для приготовления немецкого наваристого Айнтопфа

Для приготовления немецкого наваристого Айнтопфа вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1,5 кг картофеля

— 1 луковица

— 150 г бекона

— 2 столовые ложки муки

— 200 мл густого бульона (лучше всего использовать куриный)

— 200 мл сливок (30-35%)

— 1 столовая ложка масла (для жарки лука и бекона)

— соль и перец по вкусу

— зелень для украшения (по желанию)

Убедитесь, что у вас под рукой есть все необходимые компоненты, прежде чем приступать к готовке. Приготовление немецкого наваристого Айнтопфа — это процесс, который требует внимания и последовательности, поэтому готовьте все ингредиенты заранее.

Основные ингредиенты:

— 500 г свинины

— 500 г говядины

— 500 г картофеля

— 2 луковицы

— 2 моркови

— 1 кочан капусты

— 200 г горошка

— 200 г зеленой фасоли

— 200 г помидор

— 2 столовые ложки растительного масла

— соль и перец по вкусу.

Картофель

Для приготовления айнтопфа рекомендуется использовать сорт картофеля, который не разваривается и не теряет форму при варке. Часто используются сорта с желтой мякотью, такие как Беллароза или Мона Лиса.

Картофель рекомендуется очистить от кожуры и нарезать на кусочки перед добавлением в наваристый айнтопф. Это позволяет картофелю лучше пропитаться соусом и мясом, а также сделает блюдо более однородным в текстуре.

Картофель можно добавить в айнтопф вместе со всеми остальными ингредиентами или добавить его позже в процессе варки для достижения нужной готовности. Количество картофеля можно менять в зависимости от придаваемого блюду густоты и насыщенности.

Мука

Перед использованием муку рекомендуется просеять через сито, чтобы избавиться от комков и включений. Просеивание поможет улучшить качество теста, сделать его более однородным. Кроме того, просеивание позволит удалить излишки воздуха, которые могут появиться в упаковке муки.

При замере муки в рецепте используйте сухие измерительные композиции, такие как столовая ложка или столовая чашка. Обычно в рецепте указывается количество муки в граммах, но для удобства можно использовать и другие единицы измерения.

Подсказка: Если вам не удается найти пшеничную муку высшего сорта, то вы можете использовать другие виды муки, такие как мука первого сорта или универсальная мука. Однако результат может немного отличаться от оригинального рецепта.

Яйца

Для рецепта немецкого наваристого Айнтопфа потребуется несколько свежих яиц. Яйца следует отбирать крупные, со светлыми, неповрежденными скорлупами. Рекомендуется использовать яйца комнатной температуры, чтобы они лучше соединялись с остальными ингредиентами и были легче взбиваемыми.

Яйца нужно варить вкрутую. Для этого поместите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите яйца 10 минут. Затем аккуратно очистите яйца от скорлупы и нарежьте их кубиками или ломтиками.

Готовые яйца добавьте в наваристый Айнтопф вместе с остальными ингредиентами. Они придадут блюду утонченный вкус и станут приятным сюрпризом для ваших гостей. Вы также можете использовать яйца для украшения готового блюда, положив их на верхушку нарезанных овощей.

Ингредиенты:	яйца
Количество:	по вкусу

Дополнительные ингредиенты:

Для дополнительного аромата и вкуса, вы можете добавить следующие ингредиенты:

1. Лук: позволяет придать блюду более сложный аромат и глубину вкуса. Рекомендуется использовать 1 средний лук.

2. Чеснок: добавит пикантность и аромат. Можно использовать 2 зубчика чеснока.

3. Морковь: придаст блюду яркий цвет и сладковатый вкус. Рекомендуется использовать 1 среднюю морковь.

Примечание: дополнительные ингредиенты можно добавить по желанию и исходя из личных предпочтений. Они необязательны, но могут придать блюду новые ароматические нотки.

Видео:

Немецкий картофельный суп понравится всем! Немецкий суп за 30 минут!