Любимые булочки королевы — английские сконы — простой рецепт и секреты приготовления 2021

Английские сконы — это одна из самых популярных и любимых выпечек в Великобритании. Они стали настоящей классикой и символом английской чайной церемонии. Мягкие и пышные булочки с нежной текстурой и неповторимым вкусом завоевывают сердца гурманов по всему миру.

Традиционно сконы подаются с клубничным джемом и взбитыми сливками, а также с маслом и другими добавками на выбор. Они идеально сочетаются с чашкой ароматного чая и создают атмосферу уюта и комфорта. Готовить английские сконы несложно, и даже начинающие кулинары справятся с этим рецептом.

В этой статье вы найдете простой и проверенный рецепт приготовления английских сконы, а также секреты и советы, которые помогут вам достичь идеального результата. Не упустите возможность порадовать себя, свою семью и друзей вкусными и ароматными булочками королевского превосходства!

Рецепты требуют усилий, чтобы стать великими, но английские сконы – это исключение

Если вы хотите испечь вкуснейшие английские сконы, то постараюсь поделиться с вами некоторыми секретами приготовления и простым рецептом. Готовы? Начнем!

Секреты приготовления великолепных английских сконы:

1. Очень важно использовать холодное сливочное масло для приготовления скона. Режите его на маленькие кубики и храните в холодильнике до использования.
2. Для достижения крошечной, воздушной текстуры добавьте разрыхлитель в тесто. Он необходим для создания больших воздушных карманов.
3. Не забудьте пропустить тесто через решетчатую сито, чтобы убрать комочки и сделать его более однородным.
4. Определенно сэкономьте время, замешивая тесто ложкой, а не руками. Это поможет сохранить холодность масла и избежать перегрева.

Теперь, когда мы знакомы с секретами и хитростями, давайте перейдем к рецепту!

Простой рецепт английских сконы:

Ингредиенты:

• 225 гр пшеничной муки
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1/2 ч. ложки соли
• 50 гр холодного сливочного масла
• 150 мл молока

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте нарезанное холодное масло и растирайте его пальцами до получения крошечных кусочков.
3. Постепенно всыпьте молоко и аккуратно перемешайте, пока не получится мягкое тесто.
4. Выложите тесто на стол и слегка помесите, чтобы оно стало однородным.
5. Раскатайте тесто толщиной около 2 см и вырежьте булочки с помощью круглой формы или стакана.
6. Перенесите булочки на противень, смазанный маслом, и выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета при температуре 220°C около 12-15 минут.
7. Подавайте английские сконы теплыми с вареньем, сливочным маслом или кремом.

Не забывайте, что главное в английских сконах – это сохранившаяся холодность масла и легкость приготовления. Будьте внимательны и наслаждайтесь этими волшебными булочками вместе с вашим утренним чаем!

Английские сконы: рецепт, история и секреты приготовления

История английских скоунов уходит корнями в древнюю Англию. Впервые они упоминаются в 16 веке, хотя само блюдо могло существовать задолго до этого времени. Сегодня сконы являются частью британской традиции «чаепития», когда в середине дня устраивают чаевую церемонию с чаем и разнообразными сладостями, включая сконы.

Секретом приготовления идеальных английских скоунов является правильное сочетание ингредиентов и способ их обработки. Важно использовать свежие ингредиенты высокого качества, такие как мука, сливочное масло и сахар. Также необходимо следить за температурой во время приготовления: масло должно быть холодным, а молоко и яйца — комнатной температуры. Это поможет достичь идеальной текстуры и консистенции скоунов.

Сам процесс приготовления английских скоунов довольно прост. Сначала сухие ингредиенты (муку, сахар, соль и разрыхлитель) необходимо смешать в миске. Затем добавить нарезанное холодное сливочное масло и перетереть его с мукой до получения крошечных кусочков. В следующих этапах добавляются жидкие ингредиенты (молоко и яйцо), а затем тесто вымешивается и разделается на небольшие шарики. Шарики размещаются на противне и выпекаются в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета.

Сервирование английских скоунов традиционно происходит на специальной подносе с взбитыми сливками и вареньем. Сконы нарезают на половинки, и каждую половинку сначала смазывают взбитыми сливками, затем наносят слой варенья. Некоторые люди предпочитают смазывать сконы маслом или медом. В любом случае, рецепт скоунов можно варьировать, добавляя в него различные ингредиенты, такие как изюм, шоколадные капли или сыр. Таким образом, каждый может найти свою самую любимую комбинацию вкусов.

История английских скоунов

Скоун — это маленькое, квасцовое или песочное пирожное, которое обычно подается с маслом, вареньем и взбитыми сливками. Они имеют обычно круглую форму и слегка суховатую текстуру. Важной особенностью скоунов является то, что они чаще всего выпекаются на сыворотке или оставшемся после процесса производства сливок.

В свое время скоуны были популярны среди английской королевской семьи. Их часто подавали к чаю, и они стали неотъемлемой частью ежедневного чаепития. С течением времени скоуны стали доступными для всех слоев населения и были восприняты как традиционное британское лакомство.

Скоуны имеют ряд вариаций в зависимости от провинции или региона Великобритании. Например, в Йоркшире они часто имеют форму треугольника и пекутся на сливках, что делает их особенно богатыми и сытными. В Шотландии скоуны могут быть более плоскими и иметь более мягкую текстуру.

Скоуны также получили популярность за пределами Великобритании и стали известны во многих странах. Они стали незаменимым десертом в чайных церемониях и завтраках по всему миру.

Сегодня английские скоуны остаются любимым лакомством многих людей и представляют собой простой и вкусный десерт. Конечно, каждый может приготовить эти вкусные пирожные и наслаждаться ими в уютной домашней обстановке.

Происхождение и популярность

Сконы часто подаются во время важных событий, таких как чаепития или встречи с друзьями. Они идеально сочетаются с чаем или кофе и передают аутентичный английский вкус. Благодаря своей популярности сконы были экспортированы во многие страны и стали популярными во всем мире.

Одной из причин популярности скоунов является их простой рецепт и доступность ингредиентов. Для приготовления скоунов не требуется особого навыка или специального оборудования, поэтому их может приготовить каждый домохозяйка. К тому же, сконы могут быть поданными со множеством различных начинок и дополнений, что делает их универсальным десертом на любой вкус.

Благодаря своему простому и вкусному вкусу, сконы стали любимым лакомством не только в Англии, но и во многих других странах. За последние годы они стали очень популярными и в России. Многие кофейни и чайные комнаты предлагают сконы в своем меню, и они всегда вызывают большой интерес у гостей.

Королевская связь и традиции

Сконы часто подаются во время чаепития во время «5 часового чая», которое является одной из самых известных традиций Великобритании. Это время, когда англичане собираются за чашкой чая и погружаются в атмосферу комфорта и разговоров. Сконы становятся центром внимания на этом дружеском собрании.

Традиционно сконы подаются с клубничным вареньем и взбитыми сливками. Разрезая сконы пополам, вы сможете насладиться теплой, мягкой и пышной текстурой внутри. При этом их аромат и вкус могут зависеть от добавленных ингредиентов, таких как изюм или цедра лимона.

Семейная рецептура сконов часто передается из поколения в поколение в королевских семьях. Елизавета II известна своей любовью к скоунам и даже имеет свой секретный рецепт. Сконы также стали излюбленным десертом короля Эдуарда VIII.

Таким образом, английские сконы не просто вкусное лакомство, но и символ королевской связи и традиций. Приготовление и наслаждение этими пирожными становится прекрасной возможностью окунуться в богатую и интересную историю Великобритании.

Польза скона
Витамины и минералы
Изюм — богатый источник антиоксидантов
Пшеница — источник клетчатки и углеводов
Сливочное масло — источник жиров и витаминов А и D
Рецепты скона
Классический рецепт с изюмом
Вариация с цедрой лимона
Сконы с шоколадной крошкой

Простой рецепт английских скоунов

Для приготовления английских скоунов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 г муки
• 50 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 60 г сливочного масла (охлажденного)
• 150 мл молока
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 50 г изюма (опционально)

Для начала, предварительно разогрейте духовку до 200 °C. Затем, в большой миске, смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте охлажденное сливочное масло и внимательно распределите его по муке, используя кончики пальцев, пока смесь не приобретет текстуру крупных хлопьев.

Далее, в молоке добавьте ванильный экстракт и хорошо размешайте. Затем постепенно влейте молоко в муку, постоянно помешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет легко отклеиваться от стенок миски.

Если решите добавить изюм, в это время добавьте его в тесто и хорошо перемешайте. Однако, изюм можно заменить любыми другими начинками на ваше усмотрение, например, шоколадными каплями или ягодами.

После этого, посыпьте стол и руки мукой и выложите тесто на стол. Не замешивайте его, а просто аккуратно разделите на две части и сформируйте из них два круглых лепешки, диаметром примерно 2,5-3 см.

Выложите скоуны на противень с бумагой для выпечки и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут, или пока они не станут золотистыми сверху и не будут хорошо подпрыгивать при нажатии на них. Готовые скоуны можно подавать как горячими, так и остуженными.

Английские скоуны лучше всего подается с маслом, джемом или сливками. Их текстура также позволяет разрезать их пополам и добавить любые начинки на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Ингредиенты и их выбор

Для приготовления английских скоунов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 350 г пшеничной муки
• 50 г сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 100 г холодного сливочного масла
• 150 мл молока
• 1 яйцо для смазывания

Выбирайте качественную пшеничную муку, чтобы вашим скоунам удалось получить нужную текстуру и объем. Сахар добавляет сладость и регулирует сладостную нотку в конечном продукте. Разрыхлитель помогает тесту вздуться и придает скоунам пушистость. Постарайтесь подобрать натуральное сливочное масло для насыщенного вкуса. Молоко должно быть полножирным, чтобы скоуны получились нежными и мягкими. Используйте яйцо для смазывания наружной поверхности скоунов, чтобы придать им золотистый цвет и блеск после запекания.

Видео:

Вкуснее БУЛОЧЕК еще не было! Самые Вкусные БУЛОЧКИ,мягкие,воздушные! Булочки Маритоцци

ВКУСНЕЙШИЕ БУЛОЧКИ с малиной и грушей | быстрые СКОНЫ на завтрак