Индийская кухня славится своими ароматными и изысканными блюдами, в которых одну из главных ролей играет сыр панир. Этот мягкий и нежный продукт настолько вкусен, что никто не устоит перед его обаянием. И самое прекрасное – приготовить панир в домашних условиях несложно. Аромат и вкус индийского сыра панир никогда не оставят равнодушными ни вас, ни ваших близких.
Панир – это сыр, который изготавливается из молока без единой капли соли. Благодаря этому, он обладает уникальным и нежным вкусом, а также способностью превосходно сочетаться с различными индийскими специями, овощами и травами. Он идеально дополняет блюда с овощами, масалой и манго чатни, а также станет отличной основой для приготовления сырных шариков кургура.
Приготовление панира не требует многих ингредиентов и займет всего несколько часов вашего времени. Главный ингредиент – это свежее молоко, лучше всего использовать цельное. Чтобы сыр получился плотным и мягким одновременно, вам понадобится также лимонный сок или уксус. А украшением готового блюда могут стать свежие травы или специи, такие как куркума или шафран.
Рецепты приготовления вкусного индийского сыра панир в домашних условиях
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр цельного молока;
- 2-3 столовые ложки лимонного сока или 2 столовые ложки уксусной кислоты;
- 1/4 чайной ложки соли.
Давайте перейдем к приготовлению:
Шаг 1: Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте молоко. Доведите молоко до кипения, постоянно помешивая.
Шаг 2: Когда молоко закипит, добавьте лимонный сок или уксусную кислоту. Непрерывно помешивайте молоко, чтобы оно не прогорело.
Шаг 3: Через несколько минут молоко начнет сворачиваться. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока сыворотка полностью отделится от творожной массы.
Шаг 4: Поставьте сито на большую миску и выложите на него массу из сгустившегося молока. Накройте головкой панир марлей или тонкой тканью.
Шаг 5: Остудите панир в течение 1 часа. Затем снимите сито с миски и оставьте панир на нем еще на 30 минут для стекания остаточной сыворотки.
Шаг 6: Готовый панир можно сразу использовать в блюдах или хранить в холодильнике в герметичной емкости до двух дней.
Теперь у вас есть вкусный и ароматный индийский сыр панир – идеальный ингредиент для многих блюд, таких как карри, сабджи и пакора. Приятного аппетита!
Примечание: Панир можно варить не только из молока, но и из кисломолочных продуктов, таких как йогурт или кефир. В этом случае вам потребуется примерно 1 литр кисломолочного продукта и 2-3 столовые ложки лимонного сока или уксусной кислоты. Процесс приготовления остается таким же.
Ингредиенты для приготовления индийского сыра панир:
Для приготовления индийского сыра панир вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 500 грамм свежего цельного молока |
| 2-3 столовые ложки уксуса или лимонного сока |
| Вода для кипячения и охлаждения панира |
| Соль по вкусу |
| Свежие травы и специи (по желанию) |
Готовьтесь к удивительному путешествию в мир индийской кухни и наслаждайтесь вкусом свежего и мягкого индийского сыра панир!
Основные ингредиенты:
Для приготовления индийского сыра панир вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 литр молока
— сок 1 лимона (или 2 столовые ложки приготовленного лимонного сока)
— 1/4 чайной ложки соли
— вода
Все ингредиенты доступны и легко найдутся в местных магазинах или супермаркетах.
Дополнительные ингредиенты:
Для того чтобы создать по-настоящему аутентичный вкус индийского сыра панир, вам понадобятся не только основные компоненты, но и дополнительные ингредиенты, которые придадут блюду своеобразный изюминку. Вот список дополнительных ингредиентов, которые помогут вам достичь истинного вкуса индийской кухни:
- Масло гхи (предпочтительно) или растительное масло для жарки.
- Куркума (хмели-сунели) — это основная специя, которая придает сыру панир ярко-желтый цвет и особый аромат.
- Свежий имбирь — добавляет остроты и свежести в блюдо.
- Зеленый стебель лука (зеленый лук) — придает пикантность и свежий аромат.
- Сухие специи: гарам масала (традиционная смесь специй, включающая кориандровое семя, черный перец, кардамон, кумин и др.) и масала чай (смесь специй для чая, добавляющая неповторимый аромат).
- Сок лимона — используется для маринования панира перед жаркой.
- Свежая зелень (кориандр или мятная зелень) — дополняет вкус блюда свежестью и ароматом.
С помощью этих дополнительных ингредиентов вы сможете создать неповторимый вкус индийского сыра панир, который завоюет сердца всех любителей этой кухни. Используйте их с умом и наслаждайтесь настоящим индийским угощением!
Пошаговый рецепт приготовления индийского сыра панир:
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Для приготовления индийского сыра панир вам понадобятся:
- 1 литр молока
- 2 столовые ложки уксусной кислоты (можно использовать свежий лимонный сок вместо кислоты)
- Чистое марлевое полотенце или фильтр для сыра
Шаг 2: Первональный этап
В большой кастрюле нагрейте молоко на среднем огне до температуры 85-90°C. Используйте термометр для проверки температуры. Помешивайте молоко время от времени, чтобы оно не подгорело и не пригорело к дну. Когда температура молока достигнет нужной отметки, снимите кастрюлю с огня.
Шаг 3: Добавление кислоты
Добавьте уксусную кислоту или свежий лимонный сок в молоко. Нежно помешивайте с медленными движениями до тех пор, пока молоко не свернется и не разделится на творог и сыворотку. Поставьте стороной на 5-10 минут, чтобы они полностью разделились.
Шаг 4: Отделяем творог и сыворотку
Перекладывайте молочную массу в марлевое полотенце или фильтр для сыра, размещенный в миске. Оставьте массу на несколько минут, чтобы избыточная сыворотка стекла. Затем осторожно соберите углы полотенце и оставьте сыр под давлением на 15-20 минут. Это позволит удалять остаточную сыворотку.
Шаг 5: Формируем и охлаждаем сыр
Расправьте сыр на поверхности полотенца и прижмите сверху легким весом, чтобы еще больше удалить сыворотку. Оставьте так на 1-2 часа или до полного остывания сыра. Затем можно нарезать сыр на кусочки или сформировать его в нужную форму.
Шаг 6: Сохраняем сыр и наслаждаемся!
Можно сохранить панир в холодильнике в контейнере с плотно закрытой крышкой до 3-х дней. Теперь ваш индийский сыр панир готов к употреблению. Вы можете использовать его в различных блюдах, таких как карри, салаты или просто подать как закуску. Приятного аппетита!
Подготовка основных ингредиентов:
Для приготовления вкусного индийского сыра панир вам понадобятся следующие основные ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
| Молоко | 1 литр |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Вода | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления сыра панир. Они помогут вам достичь идеального вкуса и текстуры.
Приготовление сыра панир:
Индийский сыр панир может стать отличным добавлением к вашим блюдам. Он имеет нежную текстуру и мягкий, но насыщенный вкус. А главное, его можно легко приготовить в домашних условиях. Вот шаги, которые вам понадобятся, чтобы приготовить вкусный индийский сыр панир:
1. Подготовьте ингредиенты:
Для приготовления сыра панир вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 литра свежего молока;
- сок половины лимона;
- щепотка соли.
2. Приготовьте сыр:
В большой кастрюле нагрейте молок до кипения на среднем огне. Постепенно добавьте сок лимона, постоянно помешивая. Вы увидите, как молоко начнет сворачиваться, а сыворотка будет отделяться от сгустка. Продолжайте помешивать, пока сгусток не станет достаточно плотным.
Выключите огонь и оставьте сгусток на 5-10 минут, чтобы он продолжил сворачиваться.
Подсказка: чтобы получить более мягкий сыр, оставьте сгусток на небольшой огонь на несколько минут дольше.
Используя мелкое сито или газовую ткань, процедите сгусток от сыворотки. Оставьте сыр в сите для дальнейшего стекания сыворотки на протяжении 15-20 минут.
3. Придайте форму сыру:
После того, как большая часть сыворотки стекла, перенесите сыр в тару и слегка сжимайте его, чтобы удалить остатки сыворотки. Дайте сыру объемную форму, слегка сжимая и ровняя его поверхность. Не забудьте положить насыщенный солью пресс сверху, чтобы поделать сыру панир форму.
4. Оставьте сыр на дальнейшую свертывание:
Положите сыр с прессом в тару и оставьте его на протяжении 2-3 часов при комнатной температуре. Затем перенесите сыр в холодильник и оставьте его на ночь.
5. Нарежьте и подавайте:
На следующий день ваш сыр панир будет готов к употреблению. Его можно подать в виде кубиков или нарезать по вкусу. Вы можете добавлять панир в различные блюда или подавать его как закуску. Получится вкусно и просто незабываемо!
Подача индийского сыра панир:
После того, как индийский сыр панир готов, он может быть подан как основное блюдо или использован в различных индийских рецептах. Вот несколько способов подачи панира:
| Способ подачи | Описание |
|---|---|
| Панир с овощами | Простой и вкусный способ подачи панира — с овощами. Обжарьте овощи на сковороде, добавьте к ним кусочки панира и аккуратно перемешайте. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. |
| Панир в соусе | Панир может быть подан в разнообразных соусах. Например, попробуйте приготовить томатный соус, добавив в него кусочки панира. Подавайте с рисом или лепешками наан. |
| Панир с хлебом | Другой вариант подачи панира — с хлебом. Поджарьте кусочки панира на сковороде до золотистой корочки и подавайте с различными видами хлеба: наан, чапати или питой. |
| Панир в салате | Панир может добавляться в индийские салаты для придания им мягкого сырного вкуса. Попробуйте салат из свежих овощей с паниром и лимонно-имбирным соусом. |
Выбирайте то, что вам больше нравится, и наслаждайтесь вкусом индийского сыра панир вместе с близкими и друзьями!
Вариации рецепта индийского сыра панир:
- Сыр панир с овощами: добавьте в сыр панир небольшою порцию нарезанных овощей, таких как помидоры, огурцы, перец или морковь. Такой вариант придаст сыру свежий вкус и добавит в него разнообразие.
- Панир с томатным соусом: приготовьте томатный соус с добавлением специй по вашему вкусу, и добавьте в него порезанный сыр панир. Подавайте готовое блюдо с кускусом или рисом, чтобы полностью насладиться его ароматом и вкусом.
- Тандур панир: для этого варианта сыр панир маринуются в специальной смеси, затем запекаются в глинятной печи тандур. Такой сыр панир приобретает характерный дымный вкус и аромат.
- Панир с карри: добавьте порезанный сыр панир в карри со специями по вашему выбору. Сыр погрузится в ароматный соус и станет идеальным гарниром к рису или лепешкам.
- Сыр панир в тандуре: в этом варианте сыр панир готовят в специальной глинятной печи тандур. Температура печи делает сыр горячим и мягким, что придает ему неповторимую текстуру и аромат.
Эти вариации рецепта индийского сыра панир помогут вам насладиться его разнообразием вкусов и ароматов. Попробуйте каждый из них, и вы откроете для себя новые гастрономические впечатления!
Видео:
Сыр «ПАНИР» из магазинного молока. Сыр, который великолепен в жаренном виде. Всего два ингредиента!!
Сыр Панир и вкуснейшие блюда из Панира| Сыр Панир рецепт| Матар Панир рецепт| Кадай Панир рецепт.
Рекомендуем:
Самые вкусные блины на пиве и сметане проверены экспертами и одобрены самыми изысканными гурманами! Как приготовить ошеломительную капусту в кляре за минуты — быстрый рецепт гарнира для любого случая Постный борщ — вкусный рецепт без свеклы, с натуральными и полезными ингредиентами для вашего постного стола Как приготовить вкусные и сочные куриные ножки, запеченные в рукаве — лучшие рецепты и полезные советы для гурманов Секреты замечательно ароматной и нежной курочки для всех любителей домашней кухни — простые и проверенные рецепты, идеальные для семейного ужина! Рецепт вкусных и полезных рисовых блинчиков с курицей для всей семьи! Быстрый и вкусный рецепт кекса на сгущенке, который покорит ваши гастрономические предпочтения! Диетические грибные оладьи — простой рецепт для здорового питания и вкусных блюд Швидкий сніданок — французький бутерброд на картопляній подушці – простий рецепт на кожен день Лаваш с овощами и крабовыми палочками — рецепты Сеничкина — вкусные и простые блюда на каждый день 