Вкус Юга — свиные отбивные в сливочном соусе — рецепт от профессионалов

Южная кухня всегда славилась своими яркими и насыщенными вкусами. Один из самых великолепных представителей этого региона — свиные отбивные в сливочном соусе. Это блюдо не только обладает невероятным вкусом, но и гарантированно сделает вашу трапезу незабываемой.

Согласитесь, для того чтобы приготовить такой шедевр, нужен опыт. Именно поэтому в нашей статье мы поделимся с вами рецептом, проверенным и одобренным профессионалами. Вы не только научитесь готовить блюдо как настоящий мастер, но и узнаете некоторые интересные секреты, которые придадут этому рецепту особый шарм.

Начнем с основы — отбивные. Для них вам потребуется свинина, мясной молоток и немного терпения. Не забывайте, что отбивные должны быть сочными и нежными, поэтому перед тем, как обработать мясо, запаситесь временем. Отбивные обжариваются на сливочном масле до образования золотистой корочки и доводятся до готовности на медленном огне вместе с соусом. Сладкий аромат сливочного масла прекрасно сочетается с нежными и ароматными отбивными, создавая божественное блюдо.

Само собой разумеется, что для придания особого вкуса и аромата свиным отбивным важно правильно подобрать специи и добавки. Здесь каждый может воплотить свои предпочтения и экспериментировать. Некоторыми из самых популярных вариантов являются: майоран, орегано, чеснок, соль и перец.

Вкус Юга: свиные отбивные в сливочном соусе — рецепт от профессионалов

Ингредиенты:

• 600 г свиного филе
• 3 яйца
• 150 г муки
• 250 мл сливок (жирностью не менее 35%)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Порежьте свиное филе на тонкие отбивные.
2. Взбейте яйца в миске.
3. Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте сливочное масло.
4. Обваляйте отбивные в муке, затем в яйцах и снова в муке.
5. Обжарьте отбивные в разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Удалите отбивные с сковороды, оставив на ней сливочное масло.
7. Добавьте нарезанный лук и чеснок в сковороду и обжарьте их до мягкости.
8. Добавьте сливки в сковороду и доведите до кипения.
9. Снизьте огонь и варите соус до загустения, помешивая.
10. По желанию можно добавить соль и перец по вкусу.
11. Подайте отбивные в сливочном соусе со свежими овощами или картофельным пюре.

Приготовленные по этому рецепту свиные отбивные в сливочном соусе станут настоящим вкусным угощением для всех любителей южной кухни. Насладитесь нежностью мяса и богатым вкусом сливочного соуса, приготовленного по профессиональному рецепту!

Вкус Юга: свиные отбивные в сливочном соусе

Для приготовления свиных отбивных в сливочном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Свиные отбивные	4 шт
Мука	3 ст. л.
Сливки	200 мл
Сливочное масло	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Шаги по приготовлению:

1. Свиные отбивные приправьте солью и перцем с обеих сторон.
2. Обваляйте отбивные в муке.
3. Разогрейте сливочное масло на сковороде.
4. Обжарьте отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Добавьте сливки в сковороду и оставьте на небольшом огне 3-5 минут.
6. Получившийся соус сливочного цвета добавьте к отбивным и готовьте еще 5-7 минут.
7. Подавайте свиные отбивные в сливочном соусе горячими с гарниром по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для свиных отбивных:

• Свиная вырезка — 500 грамм
• Панировочные сухари — 1 стакан
• Яйца — 2 штуки
• Мука — 1/2 стакана
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Сливочное масло — 50 грамм
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки — 200 мл
• Зелень — для украшения

Соль и перец добавляются по вкусу и могут регулироваться в зависимости от предпочтений. Сливочное масло используется для жарки отбивных и придания им более насыщенного вкуса. Лук и чеснок придают блюду аромат и пользуются популярностью в южной кухне.

Для создания соуса обязательно потребуются сливки, которые делают блюдо более нежным и кремообразным. Приятный акцент можно добавить с помощью зелени, которую можно использовать для украшения готовых отбивных.

Свиная отбивная:

Ингредиенты:
Свинина — 500 грамм
Пшеничная мука — 100 грамм
Яйца — 2 штуки
Сливочное масло — 50 грамм
Молоко — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Для начала, мясо нужно разрезать на отбивные, придавая им форму круглых котлет. Затем, каждую отбивную нужно посолить и поперчить по вкусу.

Далее, вам нужно взбить яйца в отдельной миске и обмакнуть каждую отбивную в яйца, затем обвалять их в пшеничной муке.

Следующий шаг — приготовление соуса. Для этого растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте отбивные с обеих сторон до золотистой корочки.

Затем, добавьте молоко в сковороду и тушите мясо на медленном огне примерно 10-15 минут, чтобы оно стало нежным и сочным.

Готовые свиные отбивные в сливочном соусе нужно подавать со свежим овощным гарниром и нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

Яйцо:

Панировочные сухари:

Для приготовления панировочных сухарей для свиных отбивных в сливочном соусе вам понадобятся:

• 2 батончика хлеба без корки;
• половина стакана молока;
• полстакана муки;
• половина чайной ложки соли;
• половина чайной ложки перца;
• половина чайной ложки паприки.

Процесс приготовления панировочных сухарей следующий:

1. Хлеб нарезаем на кубики и высыпаем на противень. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, примерно 10-15 минут.
2. Измельченные сухари смешиваем с мукой, солью, перцем и паприкой.
3. В получившуюся смесь постепенно вливаем молоко и тщательно перемешиваем, пока не получится однородная консистенция.

Теперь ваши панировочные сухари для свиных отбивных готовы к использованию! Используйте их для приготовления вкусных и сочных отбивных в сливочном соусе.

Шаги приготовления:

Для приготовления свиных отбивных в сливочном соусе необходимо следовать нескольким шагам:

1.	Подготовка ингредиентов: Вымойте свиные отбивные и обсушите их бумажным полотенцем.
2.	Приготовление отбивных: Отбивные обваляйте в панировочных сухарях, смешанных с солью и перцем. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте отбивные с двух сторон до золотистого цвета.
3.	Приготовление соуса: В другой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешивайте до образования рулета. Постепенно влейте молоко и продолжайте смешивать до толстой консистенции соуса. Добавьте соль, перец и пряные травы по вкусу.
4.	Соединение отбивных и соуса: Поместите отбивные в соус и варите на среднем огне до готовности мяса. Периодически переворачивайте отбивные, чтобы они равномерно пропитались соусом.
5.	Подача и гарнир: Подайте свиные отбивные в сливочном соусе горячими с гарниром по вашему выбору, например, с пюре из картофеля или свежими овощами.

Приготовление отбивных:

1. Подготовьте свиные котлеты, смешав фарш со специями, луком и чесноком. Сформируйте из фарша равные котлеты, придавая им плоскую форму.

2. Подготовьте сливочный соус: растопите сливочное масло на сковороде и добавьте нарезанный лук. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте муку и продолжайте готовить на среднем огне до образования рулетиков из муки.

3. Постепенно добавьте молоко в соус, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите соус до кипения и варите на низком огне, пока он не загустеет.

4. В другой сковороде нагрейте растительное масло. Обжарьте отбивные с обеих сторон до золотистого цвета и готовности.

5. Переложите отбивные в сливочный соус и тушите на низком огне около 10-15 минут, чтобы они пропитались ароматом соуса.

6. Подавайте свиные отбивные в сливочном соусе горячими с картофельным пюре или гарниром по вашему выбору.

Видео: