Свежая свинина, нежно обжаренная, покрытая ароматным соусом с розмарином и шалфеем — вот настоящий праздник для любителей мясных блюд. Это блюдо является воплощением искусства в кулинарии. Оно сочетает в себе щедрость и роскошь простых продуктов, превращая их в восхитительное блюдо.
Розмарин и шалфей отлично дополняют вкус свинины, придавая ему особую пряность и аромат. Сочный мясной сок смешивается с нежным, ароматным соусом, создавая идеальную комбинацию вкусов. Блюдо можно подать как на обед, так и на праздничном ужине — оно всегда будет хорошим поводом насладиться уникальным вкусом.
Свинина под соусом с розмарином и шалфеем — рецепт с фото
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
- 500 г свинины
- 2 столовые ложки розмарина
- 2 столовые ложки шалфея
- 2 головки чеснока
- соль и перец по вкусу
1. Начните с подготовки мяса. Очистите свинину от жира и пленки, нарежьте ее на порции толщиной примерно 1 см.
2. В миске смешайте розмарин и шалфей. Посолите и поперчите.
3. Положите порции свинины в миску со специями и хорошо обмишите, чтобы мясо погрузилось в ароматы.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте свинину по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Выложите обжаренную свинину на тарелку и покройте фольгой. Оставьте ее отдыхать на 5-7 минут.
6. В это время приготовьте соус. Разогрейте вторую сковороду на среднем огне. Мелко нарежьте чеснок и обжарьте его на сковороде вместе с розмарином и шалфеем 1-2 минуты.
7. Добавьте в сковороду с чесноком и травами немного воды и оставьте все на среднем огне до загустения соуса.
8. Раскройте фольгу на тарелке с мясом и приправьте свинину готовым соусом.
9. Подайте свинину под соусом с розмарином и шалфеем горячей к столу.
Это великолепное блюдо можно подать с гарниром из овощей или картофельным пюре. Уверены, что оно понравится всем вашим близким и будет радовать их вкусовые рецепторы!
Ингредиенты
- Свиная грудинка — 500 г
- Соль — 1 чайная ложка
- Молотый черный перец — по вкусу
- Розмарин — 1 столовая ложка (свежий или сушеный)
- Шалфей — 1 столовая ложка (свежий или сушеный)
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Уксус — 2 столовые ложки
- Куриный бульон — 200 мл
- Луковица — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
Свинина
Свинина под соусом с розмарином и шалфеем — один из вариантов приготовления свинины. Это блюдо отличается богатым ароматом и насыщенным вкусом. Соус с розмарином и шалфеем придает свинине свежий и зеленый оттенок.
Для приготовления свинины под соусом с розмарином и шалфеем необходимы следующие ингредиенты:
| Свинина (филе) | 500 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Розмарин сушеный | 1 ч.л. |
| Шалфей сушеный | 1 ч.л. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 2 ст.л. |
| Бульон (куриный или говяжий) | 250 мл |
Приготовление:
1. Подготовить свинину, смешать соль и черный перец, посыпать розмарином и шалфеем со всех сторон.
2. Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить свинину до золотистого цвета.
3. Добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить его вместе с мясом до появления аромата.
4. Добавить бульон, закрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 минут.
5. Подать свинину под соусом с розмарином и шалфеем горячей. Можно подавать с гарниром из картофельного пюре или свежими овощами.
Приятного аппетита!
Розмарин
Розмарин имеет множество полезных свойств и применяется в кулинарии, медицине и косметологии. Он содержит витамины, минералы и антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение и снизить воспаление в организме.
В кулинарии розмарин обладает сильным ароматом и горьковатым вкусом, поэтому его добавляют в разные блюда для придания им более насыщенного и интересного вкуса. Розмарин часто используется в приготовлении мясных блюд, особенно свинины и баранины. Он отлично сочетается с оливковым маслом, чесноком и другими пряностями.
Чтобы использовать розмарин в кулинарии, его листья обычно срезают с веточки и мелко измельчают перед добавлением в блюдо. Листья можно добавить как в начале приготовления блюда, чтобы соус или маринад приобрели аромат розмарина, так и в конце, чтобы их аромат сохранился максимально ярким и свежим.
Шалфей
В кулинарии шалфей часто применяется для ароматизации различных блюд, особенно популярен в итальянской кухне. Нежные листья шалфея прекрасно сочетаются с мясом, птицей, рыбой, овощами и сырами. Они добавляют уникальный аромат и неповторимый вкус блюдам. Кроме того, шалфей используют для приготовления ароматных соусов, маринадов и напитков.
В медицине шалфей имеет противовоспалительное и антисептическое действие. Это растение часто используют для лечения заболеваний горла, ротовой полости, кишечника и желудка. Кроме того, шалфей снимает воспаление и раздражение кожи, способствует заживлению ран и язв.
Помимо своих полезных свойств, шалфей имеет приятный внешний вид и прекрасно украшает сады и клумбы. Это растение неприхотливое и легко размножается, поэтому его выращивание не составляет большого труда.
Приготовление
1. Возьмите свиное мясо и нарежьте его на порции по 150-200 грамм. Можно использовать свиные отбивные, свиную вырезку или другие куски мяса без кости.
2. Подготовьте начинку для мяса. Смешайте розмарин, шалфей, соль и перец в миске. Обильно посыпьте каждую порцию мяса этой смесью, прижимая пряностями к поверхности.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Жарьте мясо до золотистой корочки с обеих сторон. После обжарки переложите мясо на тарелку.
4. В той же сковороде добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их до мягкости, при этом помешивая. Они должны стать прозрачными.
5. Добавьте в сковороду морковь, нарезанную кубиками. Обжаривайте ее вместе с луком и чесноком примерно 5 минут, пока морковь не станет мягкой.
6. Верните на сковороду обжаренное мясо. Залейте его свиной или куриной бульоном так, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью.
7. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите мясо на низком огне в течение 1,5-2 часов, пока оно не станет мягким и сочным.
8. Готовое мясо под соусом с розмарином и шалфеем подавайте горячим. Подойдет картофельное пюре или запеченные овощи в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Подготовка свинины
Приготовление свинины под соусом с розмарином и шалфеем начинается с правильной подготовки мяса. Вам понадобится свиная отбивная, свиные ребрышки или любая другая свинина по вашему выбору.
1. Промойте свинину холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Если у вас есть свиная отбивная, разотрите ее солью и черным перцем, придающими мясу аромат и приправы.
3. Если вы используете свиные ребрышки, удалите лишний жир и пленку с мяса.
4. Приготовьте соус с розмарином и шалфеем согласно рецепту.
После всех подготовительных действий свинина готова к тушению в соусе с розмарином и шалфеем, что придаст ей неповторимую сочность и аромат.
Приготовление соуса
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка розмарина, измельченного
- 1 столовая ложка шалфея, измельченного
- 2 столовые ложки муки
- 2 чашки говяжьего бульона
- соль и перец по вкусу
1. В сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости, около 5 минут.
2. Добавьте розмарин и шалфей, обжарьте еще 1 минуту.
3. Посыпьте муку поверх лука и шалфея, хорошо перемешайте и обжарьте 1-2 минуты.
4. Постепенно добавляйте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет, около 5-10 минут.
5. Посолите и поперчите соус по вкусу.
Готовый соус для свинины с розмарином и шалфеем готов к добавлению к блюду. Подавайте соус отдельно или заливайте им мясо перед подачей на стол.
Обжаривание и запекание
Для приготовления свинины под соусом с розмарином и шалфеем необходимо сначала обжарить мясо, чтобы придать ему аппетитный внешний вид и добавить нежность и сочность.
Свинину рекомендуется обжаривать на сильном огне в глубокой сковороде. Для этого подходит сковорода из чугуна или нержавеющей стали. Перед обжариванием мясо рекомендуется хорошо обсушить салфеткой, чтобы избавиться от излишков влаги и получить более румяную корочку.
Свинину можно обжаривать целиком, либо нарезать куски определенного размера. Обжаривайте каждую сторону мяса до золотистой корочки, периодически переворачивая его с помощью щипцов или шумовки. Если мясо слишком быстро приобретает коричневый цвет, уменьшите огонь, чтобы оно не обгорело и не пожарилось.
После обжаривания свинины, ее следует запекать в духовке вместе с соусом и ароматными травами. Для этого подготовьте глубокую форму или противень, на дно которого поместите немного соуса, затем выложите обжаренные куски свинины.
Затем добавьте в форму розмарин и шалфей, чтобы придать мясу богатый аромат. Запекайте свинину при температуре 180 градусов Цельсия около 30-40 минут до полной готовности. В процессе запекания периодически поливайте свинину соусом, чтобы сохранить ее сочность и мягкость.
Готовую свинину под соусом с розмарином и шалфеем можно подавать к столу с гарниром из картофеля, овощным салатом или свежим хлебом.
Видео:
Сочный стейк на сковороде, Стейки из свинины, Быстрые стейки из свиной шеи
Запеченная свинина с розмарином и чесноком. Рецепты с фото
Рекомендуем:
Рецепт приготовления речной форели в фольге — как быстро и легко приготовить нежное блюдо с уникальным вкусом Ромская кухня — удивительный рецепт приготовления ароматного, сытного и незабываемого борща, который захочется повторить снова и снова! Пикантная и экзотическая заправка с сочной папайей и огненной текилой – идеальное дополнение для оригинального салата! Рецепт роскошной рыбной запеканки от мировой звезды кулинарии — Гордона Рамзи Конфитюр из перца чили «Горячий испанец» — рецепт приготовления и польза для организма Рецепт Аниты Луценко фаршированного перца в сметанно-томатном соусе — простой шаг за шагом инструкция и секретные приправы! Вкусное Рождество — 5 лучших рецептов кутьи Новогодние рецепты Рулет из курицы с печенью — вкусное блюдо для особого ужина — рецепт приготовления и секреты успеха Готовимся к Масленице — приготовьте блины на воде — лучшие рецепты и полезные советы для идеального праздничного угощения! Рулет-котлетка «Минутка» — идеальный рецепт для быстрого приготовления вкусного блюда без хлопот! 