Снерт — голландский гороховый суп — рецепт и секреты приготовления

Снерт – это традиционное голландское блюдо, которое известно всем любителям аутентичной кухни. Главным ингредиентом этого супа является желтый горох, который обладает не только отличным ароматом, но и множеством полезных свойств.

Секрет успеха снерта заключается в правильной подготовке ингредиентов и умении сочетать их. Желтый горох следует предварительно замочить на несколько часов или даже на всю ночь, чтобы он стал более мягким и более быстро варился. Вместе с горохом в снерт добавляются нарезанные картофель, копченая колбаса и различные овощи, такие как морковь, лук и сельдерей. Но не стоит забывать и о специях: к снерту обязательно добавляются лавровый лист и тимьян, которые придадут супу неповторимый вкус.

Варить снерт стоит на медленном огне, чтобы все ингредиенты успели хорошо провариться и смешаться. Истинный секрет этого горохового супа – его аромат, который наполняет всю кухню во время приготовления. С ним даже самый пасмурный осенний день становится ярче и теплее.

Снерт — голландский гороховый суп: рецепт и секреты приготовления

Для приготовления снерта вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г зеленого горошка
• 200 г свиной грудинки
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 средних картофелина
• 2 стебля сельдерея
• 2 литра куриного бульона
• 2 лавровых листа
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

1. Сначала очистите и нарежьте морковь и луковицу мелкими кубиками. Картофель и свиную грудинку также нарежьте кубиками.

2. В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

3. Добавьте свиную грудинку и обжаривайте до образования румяной корочки.

4. Затем добавьте нарезанный картофель, горошек и морковь. Перемешайте и обжарьте на среднем огне в течение 5 минут.

5. Добавьте куриной бульон и лавровые листы. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите суп на медленном огне в течение 30 минут до готовности овощей и грудинки.

6. При необходимости, посолите и поперчите суп по вкусу.

7. Выньте лавровые листы и используйте блендер или пюре для приготовления гладкого супа.

8. Подавайте снерт горячим, посыпав свежим зеленым луком и сопроводив с хлебом.

Наслаждайтесь вкусом аутентичного голландского блюда и научитесь готовить популярный снерт, который станет прекрасным выбором для тех, кто любит супы.

Как приготовить снерт — голландский гороховый суп?

Чтобы приготовить снерт, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г свиного мяса (лучше выбрать мясо с костью, например, свиную окорок)
• 300 г зеленого горошка
• 1 л говяжьего или куриного бульона
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 средних картофелины
• 1 стебель сельдерея
• 2 лавровых листа
• Пучок свежей петрушки
• Соль и перец по вкусу

Для начала, нарежьте свинину кусочками размером примерно 2 см. Очистите луковицу, морковь и картофель, нарежьте их небольшими кубиками. Очистите стебель сельдерея и нарежьте его мелко.

В большой кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте свинину до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь, и продолжайте готовить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.

Затем добавьте зеленый горошек, нарезанный картофель, стебель сельдерея, лавровые листья и залейте все говяжьим или куриного бульоном. Доведите суп до кипения и убавьте огонь. Варите суп на небольшом огне около 45-60 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.

Когда суп готов, добавьте мелко нарезанную свежую петрушку. Подавайте снерт горячим с грубым хлебом или картофельными оладьями.

Приятного аппетита!

Выбор ингредиентов:

Для приготовления голландского горохового супа «Снерт» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сушеный горох — 500 г
• Свинина (лопатка или грудинка) — 500 г
• Костная мозговая кость — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Сельдерей — 1 стебель
• Петрушка — по вкусу
• Свежая зелень (укроп, базилик, петрушка) — по вкусу
• Сливки — 100 мл
• Соль, черный перец — по вкусу

Эти ингредиенты позволят придать супу насыщенный вкус и аромат, обеспечивая его сочность и питательность.

Совет: перед приготовлением супа, рекомендуется замочить сушеный горох в холодной воде на 8 часов или на ночь.

Зеленый горошек

Горошек богат белками, клетчаткой, витаминами группы В и минералами, такими как железо, цинк и магний. Он также содержит антиоксиданты, которые помогают снижать риск различных заболеваний.

В снерте зеленый горошек добавляется в виде цельных или мелко нарезанных бобов. Он придает супу особый аромат и текстуру, делая его более сытным и питательным.

Для приготовления снерта с зеленым горошком, рекомендуется использовать свежие или замороженные бобы. Они должны быть нежные и сочные, чтобы сохранить свои полезные свойства и вкус.

Зеленый горошек можно добавлять в снерт как целиком, так и раздавливать его в пюре для получения более густой консистенции супа. Он также идеально сочетается с другими овощами, такими как морковь, картофель и лук, для создания более разнообразного вкуса и текстуры супа.

Не забывайте, что зеленый горошек требует минимальной тепловой обработки, чтобы сохранить свою свежесть и питательные вещества. Поэтому его рекомендуется добавлять в снерт в самом конце приготовления, чтобы сохранить его яркую зеленую окраску и хрустящий вкус.

Картофель

В рецепте снерта картофель обычно добавляется вместе с горохом и варится до мягкости. Затем он тщательно разминается до состояния пюре и смешивается с остальными ингредиентами супа.

Картофель можно добавить не только вареный, но и жареный. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, вы можете обжарить кубики картофеля до золотистой корочки перед добавлением в суп.

Также в вариантах рецепта снерта можно встретить добавление картофельных кусочков, которые оставляются цельными, чтобы придать супу более грубую текстуру.

Картофель является не только важным компонентом снерта, но и популярным ингредиентом в голландской кухне. Он используется во многих традиционных блюдах, таких как картофельный пюре, картофельные крокеты и картофельные салаты.

Свинина

Свинина имеет множество различных частей, которые могут использоваться для приготовления снерта. Наиболее популярные части свинины для этого блюда – это свиная лопатка и свежие свиные ребрышки. Они придают супу насыщенный вкус и аромат.

При выборе свинины для снерта рекомендуется обращать внимание на свежесть продукта. Хорошо отбракованная свинина должна иметь розовый цвет и приятный запах. Отказывайтесь от мяса с гнилостью или неестественными примесями.

Перед тем, как использовать свинину для приготовления снерта, ее рекомендуется немного замариновать. Для этого можно использовать смесь из соли, перца, сушеного чеснока и других предпочитаемых специй. Маринование позволит свинине проникнуться ароматами специй и подготовиться к долгому тушению в супе.

Приготовление:

1. Начните с того, чтобы приготовить горох. Поместите гороховые бобы в большую кастрюлю и добавьте достаточное количество воды для их покрытия. Дайте бобам промочиться в течение ночи.

2. На следующий день откиньте воду и промойте горошек под проточной водой. Верните его в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на плиту.

3. Добавьте лук, морковь и сельдерей в кастрюлю с горохом. Также добавьте лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.

4. Принесите суп к кипению, а затем уменьшите огонь и готовьте на слабом огне примерно 1,5-2 часа, пока горох не станет мягким и нежным.

5. Подготовьте суп в блендере до однородной консистенции. Если суп слишком густой, добавьте немного кипятка.

6. Подогрейте суп перед подачей и посыпьте свежей петрушкой или луком для украшения. Подайте снерт с крутонами или свежим хлебом. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления голландского горохового супа снерт вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Горох: перед началом приготовления супа необходимо промыть горох под холодной водой и замочить его в воде на несколько часов. Это поможет ускорить процесс варки гороха и сделать его более нежным.

2. Мясо: для приготовления снерта используется свинина или говядина. Мясо нужно порезать на небольшие кусочки, чтобы оно легко варилось и придавало супу насыщенный вкус.

3. Лук и чеснок: луковицы и зубчики чеснока следует очистить и мелко нарезать. Эти овощи добавят супу аромат и пикантность.

4. Картофель: картофель нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками. Он станет нежным и питательным элементом в супе.

5. Специи и зелень: для придания снерту глубокого вкуса и аромата можно использовать различные специи, такие как перец, паприку и лавровый лист. Также добавляют зелень, например, петрушку или укроп.

Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления снерта прошел быстро и без проблем. Готовьте с душой и наслаждайтесь горячим и ароматным голландским гороховым супом!

Видео:

Вкус детства! Омлет. Как в детском саду! Пышный, нежный и вкусный🙂👍