Ньокки — это традиционное итальянское блюдо, которое изначально было приготовлено из картофельного теста. Сегодня вариации этого блюда существуют множество, включая ньокки из муки, с сыром или овощами. Ньокки с сырным соусом — это одно из самых популярных сочетаний, которое придает блюду богатый и насыщенный вкус.
Для приготовления ньокки с сырным соусом вам понадобятся такие простые ингредиенты, как картофель, мука, яйцо, соль, сыр и молоко. Сначала необходимо приготовить ньокки. Для этого нужно отварить картофель, очистить его и размять в пюре. Затем в пюре добавить яйцо, соль и постепенно добавить муку, постоянно перемешивая, чтобы получить однородное тесто. Тесто нужно разделить на несколько частей и скатать из них тонкие рулетики.
Затем рулетики нужно нарезать на небольшие кусочки, придавая им форму ньокки. Готовые ньокки нужно опустить в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. После этого их нужно аккуратно переложить на тарелку с помощью дуршлага.
В то время как готовятся ньокки, можно уже начинать приготовление сырного соуса. Для этого в молоко добавить тертый сыр и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения, чтобы сыр полностью растворился и соус стал густым и однородным. Готовый соус нужно снять с огня и посолить по вкусу.
Наконец, ньокки нужно полить сырным соусом и подавать к столу. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления ньокки с сырным соусом: просто и вкусно
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 150 г муки
- 1 яйцо
- 50 г пармезана, тертого
- 50 г сливочного сыра
- 200 мл сливок
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
Приготовление:
- Сначала нужно приготовить ньокки. Для этого картофель нужно сварить в подсоленной воде до готовности. Затем картофель нужно очистить и размять в кашицу.
- Добавьте в картофель яйцо и муку. Тщательно вымешайте тесто до получения однородной массы.
- Сформируйте небольшие шарики из теста и придайте им форму ньокки, используя вилку или специальный инструмент.
- Следующим шагом является приготовление сырного соуса. Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте чеснок. Обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте сливки, тертый пармезан и сливочный сыр в сковороду. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не растворится и соус не станет гладким и кремообразным.
- Посолите и поперчите соус по вкусу.
- В горячей подсоленной воде варите ньокки до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Это может занять около 2-3 минут.
- Аккуратно вылейте ньокки с воды и добавьте их в сырный соус. Перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл ньокки.
- Подавайте ньокки с сырным соусом сразу после приготовления, украшенные свежей петрушкой.
Теперь вы можете насладиться простым и вкусным блюдом — ньокки с сырным соусом. Бон аппетит!
Ингредиенты для ньокки:
Для приготовления ньокки вам понадобятся:
1. Картофель — 500 г
2. Пшеничная мука — 200 г
3. Желток — 1 шт
4. Соль — по вкусу
Необычное сочетание картофеля и муки создаст нежные и воздушные ньокки, которые идеально совместятся с сырным соусом.
Картофель
Картофель может быть сварен, запечен, жарен или использован в качестве ингредиента в различных блюдах. Он идеально сочетается с различными видами мяса, рыбы, овощей и сыров. Из картофеля можно приготовить картофельные оладьи, пюре, жареную картошку, фри, картофельные гратены и многое другое.
| Название | Количество калорий на 100 г | Протеины на 100 г | Жиры на 100 г | Углеводы на 100 г |
|---|---|---|---|---|
| Картофель отварной | 82 ккал | 2 г | 0.2 г | 19 г |
| Картофель жареный | 319 ккал | 3.4 г | 21 г | 30 г |
| Картофельное пюре | 83 ккал | 1.5 г | 2.4 г | 17 г |
Картофель также является отличным источником витамина С и К, калия, фолата, витамина B6 и магния. Он содержит антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений и укрепляют иммунную систему.
Будьте аккуратны с потреблением жареного картофеля, так как он содержит больше калорий и жиров, чем отварной или запеченный. Однако, приготовленный правильно, картофель может быть великолепным и питательным дополнением к вашей диете.
Мука
Для приготовления ньокки сырным соусом необходимо использовать специальную муку, которая содержит больше клейковины. Рекомендуется использовать пшеничную муку с высоким содержанием клейковины, такую как мука типа «00». Клейковина обеспечивает структуру и эластичность теста.
Приготовление ньокки начинается с просеивания муки через сито, чтобы избавиться от комков и обеспечить ровное распределение муки в тесте. Это помогает достичь однородной текстуры и предотвратить появление грубых частей теста.
При смешивании муки с другими ингредиентами, следует постепенно добавлять муку и тщательно перемешивать до образования однородного теста. При этом не следует перегибать муку, чтобы избежать неприятных комков в конечном блюде.
После приготовления теста для ньокки, необходимо дать ему отдохнуть несколько минут, чтобы мука полностью впиталась жидкостью. Это поможет ньоккам приобрести нужную консистенцию и улучшит результирующий вкус.
Выбор правильной муки является важным шагом в приготовлении ньокки. Качество муки напрямую влияет на текстуру, вкус и эластичность теста. Поэтому рекомендуется использовать высококачественную муку и придерживаться рецепта, чтобы достичь идеального результата.
Яйцо
В рецепте ньокки с сырным соусом используется целое яйцо. Оно должно быть свежим, чтобы обеспечить оптимальное качество и вкус готового блюда.
Перед использованием яйцо следует тщательно разбить и вылить его содержимое в отдельную емкость. При этом необходимо проверить, чтобы в яйце не было неприятных запахов или видимых дефектов, таких как трещины или кровянистые прожилки.
Важно: Яйцо следует использовать только по рецепту и не оставлять в приготовленном блюде на длительное время при комнатной температуре, чтобы избежать размножения бактерий.
Приобретайте яйца у проверенных поставщиков и храните их в холодильнике до использования.
Приготовление ньокки:
1. Для приготовления ньокки сперва приготовьте картофельное пюре: отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, затем слейте воду и разомните картофель в пюре.
2. Добавьте в картофельное пюре яйцо и муку, замешайте тесто до получения однородной массы.
3. Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте из них тонкие брусочки толщиной примерно в 1 см.
4. Нарежьте брусочки на маленькие кусочки примерно 2 см длиной.
5. Приготовьте большую кастрюлю с подсоленной водой и доведите ее до кипения.
6. Бросьте ньокки в кипящую воду и готовьте их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (это займет около 2-3 минут).
7. Слейте воду и выложите ньокки на тарелку. Готовые ньокки готовы к подаче и могут быть подаваемыми с сырным соусом или по вкусу.
Шаг 1: Варим картофель
Для этого возьмите картофель среднего размера и вымойте его под холодной водой. Затем положите картофель в большую кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы он был полностью покрыт. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и готовьте картофель около 15-20 минут, пока он не будет мягким и легко разминаемым вилкой. Не переваривайте картофель, чтобы избежать излишней влажности в ньокки.
После варки картофель нужно тщательно осушить и остудить. Очищенный картофель можно положить на противень и поставить его в духовку при 200 градусах Цельсия на 10-15 минут, чтобы удалить избыточную влагу.
Теперь вы готовы к следующему шагу – приготовлению ньокки!
| Ингредиенты: | Количествo: |
|---|---|
| Картофель | 500 г |
| Вода | для варки |
Видео:
КАРТОФЕЛЬНЫЕ НЬОККИ В СЛИВОЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ
Рекомендуем:
Праздничные слоеные «ложечки» к Новому году – изысканные рецепты и полезные советы для вкусного стола Рецепт Тиляпии в панировке с пармезаном — приготовление шедевра на вашем столе Пасхальный хлеб – волшебство разноцветного мастерства предпраздничной печи! Рецепт рыбацкого пирога по бабушкиному рецепту — секреты готовки в домашних условиях Татарский десерт талкыш калве — вкусное лакомство из прошлого, рецепты и история его приготовления Приготовление торта с клубникой и маскарпоне — пошаговый рецепт со всеми секретами и подробными инструкциями Рецепт фаршированных помидоров с горбушей на любой стол Лучшие рецепты начинок для блинов сырно-грибной и ветчинно-сырной — мастер-класс от опытного повара Как повысить иммунитет весной рецептом смузи «Витаминный» Топ-3 лучших салата с дайконом — рецепты, фото, ингредиенты и способы приготовления 