Рецепт постного картофельного рулета с грибами и овощами в вегетарианском исполнении

Приветствую тебя на блоге о вегетарианской кухне! Сегодня я поделюсь с тобой вкусным рецептом постного картофельного рулета с грибами и овощами. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Оно не только легкое и питательное, но и очень вкусное!

Готовить картофельный рулет с грибами и овощами очень просто. Для начала нам понадобятся свежие овощи — морковь, перец и лук. Их следует мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости. После этого добавляем грибы — шампиньоны или любые другие по своему выбору. Обжариваем все вместе еще несколько минут, пока грибы не станут мягкими и ароматными.

В то время, как овощи с грибами обжариваются, нужно приготовить омлет из картофельного теста. Для этого нам понадобятся отваренные и очищенные от кожуры картофель, мука, соль и растительное масло. Картофель следует растолочь до состояния пюре, добавить муку и соль по вкусу. После тщательного перемешивания полученной массы, она должна стать консистенцией густой каши. Затем, на разогретой сковороде, смазанной маслом, распределите тонкий слой омлета.

Когда омлет поджарится с одной стороны, его необходимо перевернуть и на более жарком огне накрыть заливной начинкой из овощей с грибами. Затем аккуратно сверните рулет, прижав его обеими руками. Подружите стороны рулета, используя остатки омлета или приготовив еще один. Подавайте картофельный рулет с грибами и овощами теплым или холодным, нарезав его на порции.

Итак, постный картофельный рулет с грибами и овощами — это отличное блюдо для всех любителей вегетарианской кухни. Оно богато витаминами и полезными веществами, и несомненно порадует вас вкусом и ароматом. Готовьте с удовольствием!

Рецепт постного картофельного рулета с грибами и овощами — блог о вегетарианской кухне [Рецепты recipies]

Ингредиенты:

• 600 г картофеля
• 200 г грибов
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 зеленый перец
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте картофель на кубики. Затем отварите его в подсоленной воде до готовности.
2. В то время как картофель варится, нарежьте грибы, морковь, лук и перец.
3. В сковороде разогрейте растительное масло. Пассеруйте лук до золотистой окраски.
4. Добавьте грибы, морковь и перец. Обжаривайте все вместе около 10 минут.
5. Картофель после варки слейте, дайте ему немного остыть. Затем разомните его в пюре.
6. Добавьте грибную смесь к пюре из картофеля, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Переложите полученную массу на противень, покрытый пекарской бумагой. Распределите массу по противню и разровняйте ее.
8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут.
9. Рулет готов, когда станет золотистого цвета и припечется снизу.
10. Остудите рулет, затем нарежьте его на порционные кусочки и подавайте на стол.

Постный картофельный рулет с грибами и овощами идеально подойдет как основное блюдо на обед или ужин. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь вкусом и полезностью этого блюда!

Картофельный рулет с грибами и овощами: постный рецепт

Составляющими рулета являются картофель, грибы и овощи. Картофель используется для основы рулета и является натуральным источником углеводов. Грибы придают блюду ароматный и насыщенный вкус, а овощи обогащают его питательными веществами.

Для приготовления рулета сначала необходимо приготовить картофельное тесто. Картофель необходимо отварить, очистить и размять в пюре. Затем нужно добавить муку, соль, перец и замесить тесто. Получившееся тесто нужно раскатать до толщины примерно 1 сантиметр.

Затем готовим начинку для рулета. Грибы нужно нарезать и обжарить на растительном масле вместе с луком и морковью. Добавьте соль, перец и другие специи по своему вкусу. Когда грибы и овощи станут готовыми, их можно будет уложить на картофельное тесто.

Рулет нужно аккуратно свернуть, используя кухонную фольгу или пекарский пергамент. Затем его нужно положить в предварительно разогретую духовку и запекать примерно 30-40 минут при температуре 180 градусов. Когда рулет достигнет готовности, его можно вытащить из духовки, остудить и нарезать на порционные кусочки.

Картофельный рулет с грибами и овощами — это отличное блюдо для обеда или ужина во время поста. Оно не только питательное, но и вкусное, приготовление которого не вызовет особых сложностей. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами!

Ингредиенты для картофельного рулета:

Для основы:

• 500 г картофеля
• 50 г муки
• 1 яйцо или его заменитель (лён, чиа)
• соль и перец по вкусу

Для начинки:

• 200 г грибов (шампиньоны, лисички или другие по вкусу)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 перец
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения (укроп, петрушка)

Картофель

Картофель легко доступен и доступен круглый год, что делает его действительно универсальным овощем. Он может быть использован во множестве блюд — от простых картофельных пюре и жареного картофеля до сложных запеканок и рагу.

Картофель также является отличным источником витамина С и калия. Витамин С помогает в поддержании иммунной системы и обеспечении здоровья кожи, в то время как калий необходим для управления сердечным ритмом и снижения артериального давления. Картофель также содержит витамины группы B, железо и фолиевую кислоту.

Также у картофеля низкий гликемический индекс, что означает, что он не вызывает резких изменений уровня сахара в крови, делая его идеальным продуктом для тех, кто следит за уровнем глюкозы.

В силу своих многочисленных питательных свойств и универсальности в использовании, картофель является отличным выбором для вегетарианской кухни и должен присутствовать в питании каждого вегетарианца.

Грибы

Для приготовления рулета можно использовать различные виды грибов: шампиньоны, лисички, опята или маслята. Грибы не только обогащают блюдо белком и клетчаткой, но также являются источником полезных микроэлементов и витаминов.

Грибы предварительно нужно очистить и нарезать. Затем их можно обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета. Также можно отварить грибы или запечь их в духовке вместе с овощами.

Готовые грибы станут вкусным начинкой для постного картофельного рулета. Они придают блюду насыщенный аромат и яркий вкус, делая его еще более аппетитным.

Совет: Если вы не являетесь поклонником грибов или у вас есть аллергия на них, их можно заменить на другие овощи, такие как цукини, баклажаны или шпинат.

Приятного аппетита!

Овощи (морковь, лук)

Морковь — низкокалорийный и богатый питательными веществами овощ. Она содержит большое количество бета-каротина, который превращается в организме в витамин А. Также морковь богата клетчаткой, витамином С, витамином К и другими полезными веществами.

Лук — незаменимый ингредиент многих блюд, включая постные рецепты. Он содержит антиоксиданты, флавоноиды, витамин С и витамин В6. Лук также является отличным источником минералов, таких как калий, магний и фосфор.

В рецепте картофельного рулета с грибами и овощами, морковь и лук сначала обжариваются на сковороде, чтобы придать им более насыщенный вкус и мягкость. Затем они добавляются в начинку для рулета, придавая ей сочность и аромат.

Для приготовления постного картофельного рулета с грибами и овощами, рекомендуется использовать свежие и качественные овощи. Выбирайте морковь и лук с ярким цветом, плотные и упругие на ощупь.

Овощ	Полезные свойства
Морковь	Богато бета-каротином, клетчаткой, витамином С, витамином К
Лук	Источник антиоксидантов, флавоноидов, витаминов С и В6, минералов

Приготовление картофельного рулета:

1. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и сварить в подсоленной воде до готовности.

2. Грибы очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Морковь и лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости.

4. Огурцы нарезать мелкими кубиками.

5. Смешать грибы, морковь, лук и огурцы в одной миске.

6. Отделить белки от желтков и взбить белки в пышную пену.

7. Картофель слегка размять вилкой и смешать с овощами.

8. Постепенно добавить взбитые белки в картофельную смесь и аккуратно перемешать.

9. Выложить получившуюся массу на противень с пергаментной бумагой, расправить по всей площади и разровнять.

10. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

11. Готовый картофельный рулет обернуть в пергаментную бумагу и оставить остывать до полного остывания.

12. После остывания рулет можно нарезать на порции и подавать на стол.

Видео: