Бограч — самый вкусный рецепт венгерского супа-гуляша с множеством ароматных специй и нежным мясом

Бограч, или венгерский суп-гуляш, — это одно из наиболее популярных блюд в Венгрии. Это настоящая классика венгерской кухни, которая знакома не только местным жителям, но и гурманам со всего мира. Бограч готовится из нежного мяса с добавлением овощей, ароматных специй и красного сладкого перца, что придает супу неповторимый вкус и аромат.

Для приготовления бограча сначала следует обжарить нарезанное мясо с луком и чесноком, чтобы обеспечить богатый вкусовой профиль блюда. Затем в суп добавляются нарезанные картофель, морковь и перец, которые дополняют блюдо своей сочностью и ароматом.

Одним из ключевых ингредиентов, которые придают бограчу особый вкус, является паприка — острая или сладкая приправа, которая является неотъемлемой частью многих блюд венгерской кухни. Добавление паприки в суп создает неповторимый аромат и глубокий вкус, который делает бограч таким особенным.

Приготовление бограча — это настоящее искусство, которое требует внимания к мелочам и правильного сочетания ингредиентов. Традиционно этот суп готовят на костре в большом горшке, но его можно приготовить и на газовой плите в домашних условиях. Бограч — это отличное блюдо, которое согреет вас в холодную погоду и подарит удовольствие от каждого глотка.

Рецепт бограча — венгерского супа-гуляша

Для приготовления бограча вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 700 г говяжьего мяса (лучше всего использовать говяжий окорок)
• 2 луковицы
• 2 крупных картофелины
• 2 маленькие морковки
• 1 красный болгарский перец
• 1 зеленый болгарский перец
• 3 помидора (можно заменить томатной пастой)
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки паприки
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло или сливочное масло
• Вода или говяжий бульон

Приготовление:

1. Мясо нарежьте на кусочки среднего размера.
2. Лук, морковь и перцы нарежьте кубиками, а чеснок мелко покройте.
3. На среднем огне разогрейте сковороду и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла.
4. Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и перец, и готовьте их вместе еще 5 минут.
5. Добавьте к овощам мясо и обжаривайте его до появления коричневого цвета.
6. Добавьте паприку и чеснок, и быстро перемешайте.
7. Затем добавьте помидоры или томатную пасту, и тушите все вместе еще 10 минут.
8. Добавьте в суп-гуляш картофель, нарезанный кубиками, и заливайте все водой или говяжим бульоном до полного покрытия ингредиентов.
9. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и тушите его на медленном огне около 1,5 — 2 часов, пока мясо не станет мягким и картофель не будет готовым.
10. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
11. Перед подачей разлейте горячий суп-гуляш по тарелкам и посыпьте зеленью.

Теперь у вас есть возможность насладиться вкусом настоящего венгерского бограча прямо у себя дома! Приятного аппетита!

Ингредиенты для бограча:

Для приготовления венгерского супа-гуляша вам понадобятся следующие ингредиенты:

Мясо:

• Говядина — 500 г
• Свинина — 500 г

Овощи:

• Лук — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.

Специи и приправы:

• Паприка — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 чайная ложка

Растительное масло — для жарки

Теперь, когда у вас есть полный список ингредиентов, вы готовы начать приготовление вкусного венгерского бограча. Приятного аппетита!

Главные ингредиенты:

Для приготовления бограча, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Свинина — 500 г
• Лук — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Черный перец — по вкусу
• Паприка сладкая — 2 ст. л.
• Помидоры томатные — 400 г
• Картофель — 4 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу

Эти основные ингредиенты придают бограчу его неповторимый вкус и аромат. Вы можете добавить другие приправы и овощи по вашему вкусу.

Дополнительные ингредиенты:

Для того чтобы бограч получился вкусным и ароматным, можно добавить несколько дополнительных ингредиентов. Они помогут придать блюду оригинальности и необычности. Вот некоторые из них:

Ингредиент	Количество
Красный сладкий перец	1 штука
Шампиньоны	200 г
Укроп	по вкусу
Чеснок	2 зубчика
Паприка	1 столовая ложка
Сахар	1 чайная ложка

Красный сладкий перец придаст блюду яркости и пикантности, а шампиньоны добавят нежности и мягкости вкусу. Укроп и чеснок подчеркнут аромат ингредиентов и придадут бограчу свежий запах. Паприка добавит гуляшу глубины и насыщенности вкуса, а небольшое количество сахара придаст ему легкую сладость.

Приготовление бограча:

1. Обжарьте нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок на сливочном масле до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанную свинину и говядину и жарьте на среднем огне, пока мясо не станет коричневым.

3. После того, как мясо будет готово, добавьте нарезанный красный перец и жарьте вместе около 5 минут.

4. Добавьте нарезанные помидоры и дайте супу закипеть.

5. После закипания, уменьшите огонь и варите суп около 1 часа до мягкости мяса.

6. В конце добавьте нарезанные огурцы, сало и паприку.

7. Варите суп еще около 10 минут и готово!

Подавайте бограч горячим, с кусочком свежего хлеба.

Шаг 1. Подготовка ингредиентов:

Перед тем, как приступить к приготовлению бограча, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

• 500 грамм говядины (лучше выбирать нежирные части, например, голяш, бедро или вырезка);
• 2 луковицы;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2-3 красных сладких перца;
• 1 крупная морковь;
• 2 картофелины;
• 1 крупная томатная паста (при желании можно добавить свежие помидоры);
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка томатной пасты;
• 1 чайная ложка красного молотого перца;
• соль и перец по вкусу;
• по желанию можно добавить острые перцы для пикантности;
• свежая зелень для подачи (укроп, петрушка).

Поэтапно подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы в дальнейшем готовка шла как по маслу.

Шаг 2. Начало приготовления:

Затем необходимо разогреть масло в кастрюле на среднем огне и добавить нарезанные овощи. Обжаривайте овощи до золотистого цвета, помешивая время от времени, чтобы они не пригорели.

Когда овощи приобретут золотистую корочку, добавьте к ним томатную пасту. Перемешайте, чтобы она равномерно покрыла овощи, и продолжайте готовить смесь еще около 2-3 минут.

Когда томатная паста высохнет, добавьте к овощам говядину. Перемешайте, чтобы мясо равномерно обволакивалось томатной смесью и продолжайте готовить еще около 5-7 минут. Говядину можно поджарить до образования корочки.

После этого в бограч необходимо добавить картофель, предварительно очищенный и нарезанный кубиками, и перемешать с мясом и овощами.

Теперь вы можете перейти к следующему шагу — приготовление соуса и доведение супа до готовности. Следуйте инструкции и получитесь вкусную и ароматную бограч.

Шаг 3. Завершение приготовления:

Когда подготовка ингредиентов закончена и суп уже поварится, пришло время довести приготовление бограча до конца.

Для того чтобы суп приобрел насыщенный вкус, нужно добавить специи и зелень. Как правило, в бограч добавляют паприку, которая придает супу ярко-красный цвет и ароматный вкус. Чтобы суп был острее, можно добавить молотый перец чили или другие острые специи по вкусу.

Также в готовый бограч добавляют свежую зелень, например, петрушку или укроп. Зелень добавляется перед подачей супа к столу и она придает бограчу свежий аромат и приятный внешний вид.

Когда суп готов и пропитан специями и зеленью, его можно подавать к столу. Бограч обычно подают горячим и с традиционным гарниром — свежеиспеченным хлебом. Приятного аппетита!

Подача бограча:

Горячий и ароматный бограч подается в глубоких тарелках, здесь все зависит от вашей фантазии и предпочтений.

Традиционно, его дополняют свежеиспеченным хлебом и специями на столе, чтобы каждый мог добавить по своему вкусу. Можно также предложить гостям добавить в суп сметану или зелень для яркости и свежести.

Не забудьте подать бограч с хорошим венгерским вином или пивом, чтобы полностью насладиться вкусом этого великолепного блюда.

Видео:

Такое ТЫ ещё НЕ ПРОБОВАЛ! БОГРАЧ — Венгерский Гуляш.

Бограч-гуляш: видео-рецепт