Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами — это идеальное блюдо для осеннего ужина или уютного вечера. Он не только согревает и придает сил, но и поражает своим вкусом и аппетитным видом. Это сочетание нежных баклажанов, сочных помидоров и ароматных специй идеально подходит для теплых осенних дней.
Запеченные баклажаны и помидоры придают этому супу особый аромат и глубину вкуса. Благодаря этому блюдо получается насыщенным и аппетитным. Особенность этого рецепта в том, что баклажаны и помидоры не просто варятся, а запекаются в духовке, что придает им особый шарм.
Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром. Он отлично сочетается с свежими зеленью и хрустящим хлебом. Такую тысячу супа могут насладиться и вегетарианцы, и мясоеды. Это необычное сочетание овощей и специй покорит даже самого требовательного гурмана.
Вкусный крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами: рецепт с фото
Чтобы приготовить этот суп, вам потребуются запеченные баклажаны, свежие помидоры, лук и чеснок. Также понадобятся овощной бульон, сливки, оливковое масло, специи и зелень для украшения.
Начните с приготовления запеченных баклажанов. Для этого проколите их в нескольких местах вилкой и запеките в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, пока они не станут мягкими и кожура не начнет подпускаться. Затем остудите их, снимите кожуру и нарежьте мякоть на кусочки.
Теперь перейдем к приготовлению супа. В кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и обжарьте их до мягкости. Затем добавьте к ним нарезанные помидоры и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими.
Добавьте запеченные баклажаны в кастрюлю и тушите их вместе с помидорами еще 5 минут. Затем добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Варите суп на медленном огне около 15 минут, чтобы всевклинились вкусы овощей.
Снимите кастрюлю с огня и при помощи блендера или погружного блендера измельчите суп до получения однородной массы. Затем верните суп в кастрюлю, добавьте сливки и вновь доведите до кипения. Попробуйте и при необходимости добавьте специи по своему вкусу.
Разлейте суп по горячим тарелкам, украсьте зеленью и подавайте немедленно. Приятного аппетита!
| Запеченные баклажаны | 2 штуки |
|---|---|
| Свежие помидоры | 3 штуки |
| Лук | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Овощной бульон | 500 мл |
| Сливки | 100 мл |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Специи | по вкусу |
| Зелень | для украшения |
Раздел 1: Приготовление запеченных баклажанов
Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить запеченные баклажаны для крем-супа:
- Сначала подготовьте баклажаны, удалите их кожицу и нарежьте на кусочки среднего размера.
- Затем посыпьте баклажаны солью и оставьте на 15-20 минут, чтобы удалить горечь.
- После этого промойте баклажаны холодной водой и высушите их бумажными полотенцами.
- Заготовьте противень и накройте его фольгой. Положите кусочки баклажанов на противень и слегка посыпьте оливковым маслом.
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и запекайте баклажаны в течение 20-25 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.
- После запекания оставьте баклажаны остывать.
Теперь вы готовы использовать запеченные баклажаны для приготовления вкусного крем-супа с помидорами. В следующем разделе мы расскажем о приготовлении этого супа и его главных ингредиентах.
Подготовка баклажанов
Для приготовления вкусного крем-супа из запеченных баклажанов с помидорами важно правильно подготовить баклажаны. Вот некоторые шаги, которые помогут вам достичь наилучшего результата:
1. Выберите спелые баклажаны с гладкой кожурой и без пятен. Они должны быть твердыми на ощупь.
2. Перед запеканием баклажаны необходимо тщательно промыть в холодной воде.
3. Отрежьте ножом крышку каждого баклажана. Затем проделайте несколько надрезов по всей длине баклажана для лучшей пропускной способности жара.
4. Посолите каждый баклажан снаружи и оставьте на несколько минут, чтобы сок вытек.
5. Переворачивайте баклажаны каждые 5 минут, чтобы они равномерно промочились солью.
6. После того, как баклажаны покроются соком, промокните их бумажным полотенцем или салфеткой.
7. Готовьте баклажаны в разогретой духовке до готовности. Время запекания может варьироваться в зависимости от размера и толщины баклажанов.
Следуя этим простым инструкциям, вы получите запеченные баклажаны, идеально подходящие для приготовления крем-супа.
Запекание баклажанов в духовке
Для запекания баклажанов в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Баклажаны (2 шт.) | Соль (по вкусу) |
| Оливковое масло (2 столовые ложки) | Чеснок (2 зубчика, измельченный) |
| Перец по вкусу | Зелень (по желанию) |
Шаги по приготовлению запеченных баклажанов в духовке:
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
- Баклажаны тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- С помощью ножа сделайте неглубокие надрезы на кожуре баклажанов. Это поможет им достичь мягкости во время запекания.
- Посолите баклажаны со всех сторон и оставьте на 15-20 минут, чтобы они отделили горечь.
- Промойте баклажаны под проточной водой, чтобы удалить соль, и высушите их снова.
- Разрежьте баклажаны пополам вдоль и нарежьте мякоть кубиками или полосками.
- В большой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и перец.
- Добавьте нарезанные баклажаны в миску и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маслом и приправами.
- Выложите баклажаны на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой или покрышкой.
- Запекайте баклажаны в разогретой духовке около 30-40 минут, до золотистой корочки.
- Подавайте запеченные баклажаны горячими, посыпанными свежей зеленью.
Теперь вы знаете, как легко и вкусно запечь баклажаны в духовке. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь ароматными и сочными запеченными баклажанами в любое время года!
Раздел 2: Приготовление крем-супа
Для приготовления крем-супа из запеченных баклажанов с помидорами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 средних баклажана
- 4 помидора
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 800 мл овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления крем-супа:
- Вымойте баклажаны и помидоры, затем разрежьте их пополам. Выложите на противень для запекания, смажьте оливковым маслом и посолите. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут.
- В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте на среднем огне до мягкости и золотистости.
- Добавьте в сковороду запеченные баклажаны и помидоры. Тушите еще несколько минут, чтобы овощи стали еще более мягкими.
- Добавьте овощной бульон, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и варите еще 10-15 минут на среднем огне.
- Снимите сковороду с огня и дайте супу немного остыть. Затем перемелите его в блендере или воспользуйтесь погружным блендером, чтобы получить гладкую текстуру крем-супа.
- Подавайте горячий крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами с крутоными или свежими зеленью по желанию.
Готовый крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами обладает нежным вкусом и аппетитным ароматом. Он прекрасно подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в уютной обстановке.
Обжарка лука с чесноком
Для приготовления вкусного крем-супа из запеченных баклажанов с помидорами необходимо начать с обжарки лука с чесноком. Этот этап придаст супу неповторимый аромат и вкус.
Для начала, возьмите крупную луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. Чем мельче будет нарезка, тем лучше лук прожарится и отдаст свой аромат супу.
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. После того, как масло немного разогреется, выложите на сковороду нарезанный лук.
Обжаривайте лук, помешивая его периодически, пока он не приобретет золотистый оттенок. Это займет примерно 5-7 минут. Обратите внимание, чтобы лук не подгорел, поэтому регулируйте температуру плиты по необходимости.
Когда лук приобретет желаемый цвет, добавьте нарезанные зубчики чеснока. Продолжайте обжаривать массу из лука и чеснока еще около 1-2 минут.
Обжарка лука с чесноком подарит супу глубокий, насыщенный вкус и аромат. Далее можно приступать к следующему шагу рецепта.
Приготовление кремовой основы
Для приготовления вкусного крем-супа из запеченных баклажанов с помидорами необходимо подготовить кремовую основу, которая придаст супу нежность и гладкость.
Для приготовления кремовой основы возьмите:
| – | 50 г сливок |
| – | 50 г сливочного масла |
| – | 50 г муки |
| – | 500 мл овощного или куриного бульона |
| – | соль и перец по вкусу |
Для начала растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и взбивайте смесь до гладкости. Готовьте эту основу еще 2-3 минуты, чтобы мука стала немного поджаренной.
Постепенно влейте овощной или куриный бульон в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избавиться от комочков. Продолжайте готовить смесь, пока она не загустеет. При необходимости, можно регулировать консистенцию подливая больше жидкости.
В кофемолке или блендере измельчите запеченные баклажаны с помидорами до состояния пюре. Добавьте это пюре в готовую кремовую основу и тщательно перемешайте.
Посолите и поперчите суп по вкусу, доведите его до кипения на слабом огне и варите еще 5-7 минут.
Теперь кремовая основа для вкусного крем-супа из запеченных баклажанов с помидорами готова! Можно приступать к приготовлению самого супа.
Смешивание баклажанов с кремовой основой
Для приготовления кремовой основы нам понадобятся свежие молочные продукты, такие как сливки или молоко, а также сливочное масло. Эти ингредиенты добавят супу богатый и насыщенный вкус, а также помогут создать гладкую текстуру.
Перед тем, как добавить кремовую основу к баклажанам, они должны быть хорошо запечены и остудиться. Затем вы можете добавить их в блендер или использовать погружной блендер, чтобы их размять в пюре. Добавьте кремовую основу и продолжайте смешивать до получения однородной текстуры и полного соединения ингредиентов.
Если вы хотите сделать суп еще более густым и насыщенным, вы можете добавить немного крахмала или муки в кремовую основу. Просто разведите их в небольшом количестве воды и добавьте в смесь, пока суп доводится до нужной густоты.
И помните, что миксер не является единственным способом смешивания баклажанов с кремовой основой. Вы также можете использовать вилку или толкушку, чтобы размять баклажаны и создать более грубую текстуру супа, если вам так больше нравится.
Смешивание баклажанов с кремовой основой — это ключевой шаг в приготовлении вкусного крем-супа из запеченных баклажанов с помидорами. Этот этап позволяет объединить все ингредиенты и создает незабываемый вкусовой опыт для ваших гостей. Не забудьте выложить суп в красивые тарелки и подать с свежей зеленью для добавления аромата и аппетитного вида. Приятного аппетита!
Раздел 3: Подача и украшение
Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами готов к подаче! Приготовленный суп имеет густую консистенцию и насыщенный аромат, который можно подчеркнуть оригинальной подачей.
Рекомендуется подавать крем-суп горячим в глубоких тарелках или чашках. Дополните блюдо ломтиком свежей багеты, обжаренного на сковороде до золотистой корочки. Также можно украсить суп небольшими веточками свежих зеленых трав, например, петрушкой и/или базиликом.
Для создания эстетически привлекательной подачи супа, можно использовать фокусировку на цвете, используя темные пиалы или тарелки, чтобы контрастировать с ярким оранжеватым оттенком супа. Это создаст впечатление гурманского блюда и вызовет аппетитные эмоции у вас и ваших гостей.
Не забудьте предложить крем-суп к столу с ложкой или венчиком для смешивания перед употреблением, чтобы насладиться полным спектром вкусов и текстур, которые этот суп предлагает.
Видео:
КРЕМ-СУП ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ — ЭКЗОТИЧЕСКОЕ БЛЮДО, КОТОРОЕ ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЕГАТАРИАНСКОЙ КУХНИ.
Рекомендуем:
Суп с домашней лапшой — самые вкусные и простые рецепты для каждого любителя гурманства на сайте Вкусно и просто! День Святого Валентина — быстрая пицца на сковороде — рецепты праздничных блюд и инструкции по приготовлению Вкуснейшие конвертики с яблоками на коньяке «Приворотные» — рецепт, секреты приготовления Полезные свойства клюквы в сахарной пудре — разнообразные рецепты и расширенные возможности ее применения Необыкновенный полпеттоне — секретный рецепт, который приведет в восторг самых изысканных гурманов! Сытное и вкусное блюдо — рецепт тушеной грудинки с овощами, которое покорит ваш обеденный стол Подборка полезных фитнес-рецептов — фитнес-салат с морской капустой и кальмарами «Идеальная фигура» Куриный салат с оливками и сельдереем — изысканное блюдо с пикантным вкусом 
Рецепт вкуснейшей нутеллы без вредных добавок — наслаждайтесь домашним шоколадно-ореховым десертом Рецепт яблок фаршированных орехами — приготовьте вкусное и полезное блюдо для всей семьи! 