Рыбный жульен под крышечкой из слоеного теста — это удивительно вкусное и изысканное блюдо, которое поразит ваши гости своим внешним видом и неповторимым вкусом. Под горячим слоенным тестом скрывается сочная начинка из рыбы, овощей и сливочного соуса. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или для ужина в вечерний отдых. Мы подготовили для вас подробный рецепт с фото и пошаговым описанием, чтобы вы могли легко приготовить эту восхитительную закуску в домашних условиях.
Ингридиенты:
- 400 г слоеного теста
- 300 г филе рыбы (лосось, треска или карп)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 150 г шампиньонов
- 3 столовые ложки муки
- 200 мл молока
- 50 г сливочного масла
- соль, перец — по вкусу
Внимание! Для этого рецепта можно использовать как свежие шампиньоны, так и консервированные грибы. Если у вас есть предпочтения, можете использовать любую рыбу по вашему вкусу.
1. Сначала приготовьте начинку для жульена. Нарежьте луковицу, морковь и шампиньоны мелкими кубиками. Обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости.
2. Добавьте нарезанное филе рыбы и готовьте до готовности (около 5-7 минут).
3. В отдельной кастрюле приготовьте сливочный соус. Растопите масло, добавьте муку и перемешайте. Постепенно введите молоко, постоянно помешивая. Продолжайте готовить соус на медленном огне, пока он не загустеет.
4. Смешайте начинку и соус, добавьте соль и перец по вкусу. Полученную смесь перемешайте до однородности.
5. Раскатайте слоеное тесто в тонкий прямоугольник и вырежьте из него две одинаковые части с крышкой и дном для жульена.
6. Выложите нижнюю часть из слоеного теста в форму для запекания, выложите на нее начинку и прикройте сверху второй частью с крышкой. Закрепите края теста и сделайте надрезы на верхней стороне для того, чтобы пара могла выходить.
7. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут до золотистого цвета.
8. Горячий рыбный жульен подайте на стол к чашке горячего чая или кофе. Желаем вам приятного аппетита!
Рыбный жульен под крышечкой из слоеного теста: рецепт с фото и пошаговым описанием
Для приготовления этого блюда вам потребуется:
- 500 г слоеного теста;
- 400 г рыбного филе (например, трески или судака);
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 200 мл сливок;
- 50 г твердого сыра (например, пармезана);
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Шаг 1. Приготовление начинки:
- Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте рыбное филе в сковороду и обжарьте его до готовности.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте сливки и тушите блюдо еще 5 минут.
Шаг 2. Готовим основу:
- Разделите слоеное тесто на квадраты размером примерно 10х10 см.
- Выложите начинку на одну половину каждого квадрата.
- Сверните квадраты пополам и проколите вилкой по периметру, чтобы начинка не вытекла.
- Положите жульены на противень, смазанный маслом, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Celsius примерно 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
Шаг 3. Подача и украшение:
- Подайте рыбные жульены на стол, украсив их свежей зеленью.
- По желанию посыпьте блюдо тертым сыром, чтобы придать ему дополнительный вкус.
- Приятного аппетита!
Теперь вы можете насладиться вкусом рыбного жульена под крышечкой из слоеного теста! Ваше блюдо не только будет великолепно выглядеть, но также станет настоящим украшением вашего стола.
Не забудьте проконтролировать готовность рыбы внутри жульена перед подачей на стол. Если филе остается сырым, достаточно продлить время выпечки в духовке.
Рыбный жульен под крышечкой из слоеного теста
Чтобы приготовить рыбный жульен под крышечкой из слоеного теста, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе рыбы — 500 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Шампиньоны — 200 г
- Сливки — 200 мл
- Сыр твердый — 100 г
- Слоеное тесто — 1 пачка
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
Далее мы подробно опишем пошаговую инструкцию приготовления рыбного жульена под крышечкой из слоеного теста, чтобы вы смогли создать это восхитительное блюдо своими руками:
- Шаг 1: Приготовьте все необходимые ингредиенты. Разморозите слоеное тесто в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Шаг 2: Нарежьте лук, морковь и шампиньоны небольшими кубиками.
- Шаг 3: Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Шаг 4: Добавьте морковь и шампиньоны в сковороду и готовьте их до мягкости. Затем добавьте филе рыбы, нарезанное кубиками, и обжарьте до готовности.
- Шаг 5: Влейте сливки в сковороду с рыбой и овощами, добавьте соль и перец по вкусу. Потушите овощи и рыбу на медленном огне примерно 5-7 минут.
- Шаг 6: Разверните слоеное тесто и разрежьте его на квадраты нужного размера — один на дно формы, остальные на крышку.
- Шаг 7: Выложите на дно формы квадрат слоеного теста и выложите на него начинку из рыбы и овощей.
- Шаг 8: Посыпьте начинку натертым сыром и накройте крышкой из слоеного теста.
- Шаг 9: Смажьте верх крышки яичным желтком для придания более золотистого цвета.
- Шаг 10: Выпекайте рыбный жульен в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 20-25 минут, пока верх не станет золотистым.
- Шаг 11: Готовый рыбный жульен под крышечкой из слоеного теста подавайте горячим с свежим зеленым салатом и нарезанным лимоном.
Наши пошаговые инструкции помогут вам легко и быстро приготовить рыбный жульен под крышечкой из слоеного теста, который порадует вас нежным вкусом и аппетитным внешним видом. Приятного аппетита!
Рецепт с фото:
Ниже приведен пошаговый рецепт приготовления рыбного жульена с фотографиями каждого этапа.
- Шаг 1: Приготовление начинки.
- Шаг 2: Приготовление соуса.
- Шаг 3: Формирование жульена.
- Шаг 4: Пекарня.
1.1. Очистите рыбу от чешуи и костей, нарежьте ее кубиками.
1.2. Перемешайте в миске рыбу, креветки, нарезанные грибы, рубленый лук и красный перец.
1.3. Обжарьте получившуюся смесь на растительном масле до готовности.
2.1. Разведите муку в холодной воде.
2.2. Добавьте рыбный бульон и сливки.
2.3. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока не загустеет.
3.1. Разминьте слоеное тесто и выложите его в противень.
3.2. Выложите начинку на половину теста.
3.3. Сложите вторую половину теста на начинку и сделайте крышку.
4.1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
4.2. Поставьте жульен в духовку на 20 минут.
4.3. Подают горячим, украшенным петрушкой.
Ингредиенты:
Для рыбного жульена под крышечкой из слоеного теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 500 граммов рыбного филе |
| 200 граммов грибов |
| 1 луковица |
| 3 столовых ложки растительного масла |
| 200 граммов сливочного масла |
| 200 мл сливок |
| Соль и перец по вкусу |
| 400 граммов слоеного теста |
| 1 яйцо |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления этого вкусного рыбного блюда!
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: филе рыбы, лук, морковь, масло растительное, мука, молоко, сливки, соль, перец, специи по вкусу и слоеное тесто.
2. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до мягкости.
3. Добавьте в сковороду филе рыбы, нарезанное кубиками. Обжарьте его со луком и морковью до готовности рыбы.
4. В отдельной кастрюле приготовьте соус. Растопите масло, добавьте муку и тщательно перемешайте. Постепенно влейте молоко и сливки, постоянно помешивая.
5. Добавьте в соус соль, перец и специи по вкусу. Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет.
6. Смешайте рыбу с луком и морковью с готовым соусом.
7. Разложите содержимое сковороды в форму для запекания.
8. Раскатайте слоеное тесто и прикройте им форму, так чтобы крышка полностью закрыла начинку.
9. Запекайте рыбный жульен в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
10. Подайте горячий рыбный жульен под крышечкой из слоеного теста на стол и наслаждайтесь вкусом и ароматом этого блюда! Приятного аппетита!
Пошаговое описание
1. Приготовьте слоеное тесто или используйте готовое из магазина. Если делаете самостоятельно, соедините муку, соль и масло в крупной миске. Налейте холодную воду и замешайте мягкое тесто. Затем сформируйте шар и поставьте его в холодильник на 30 минут.
2. Нарежьте морскую рыбу (лосось, треска или любую другую, которую предпочитаете) на небольшие кусочки.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Обжарьте нарезанную рыбу с обеих сторон до золотистого цвета. Удалите из сковороды и поставьте в сторону.
4. В той же сковороде, разогрейте масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности.
5. Добавьте муку и хорошо перемешайте с луком и маслом. Готовьте еще несколько минут, чтобы мука была пропечена.
6. Влейте плавленый сыр и сливки, постоянно помешивая, чтобы получился гладкий соус. Доведите его до кипения.
7. Верните обжаренную рыбу в соус и перемешайте, чтобы она была равномерно покрыта соусом. Варите еще 2-3 минуты.
8. Раскатайте слоеное тесто толщиной около 3 мм. Вырежьте нужные размеры крышечки.
9. Возьмите керамическую или стеклянную форму для запекания и выложите в нее рыбный соус. Накройте его слоем слоеного теста.
10. Приготовьте духовку, разогрейте ее до 180 градусов. Поставьте форму с рыбным жульеном в духовку и запекайте около 20-25 минут или пока верх не станет золотистым.
11. Готовый рыбный жульен под крышечкой из слоеного теста подайте горячим, украсив зеленью или лимонными дольками.
Приготовление начинки:
1. Начните с подготовки рыбной начинки. Для этого очистите и нарежьте рыбу кусочками.
2. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней рыбу до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте измельченные шампиньоны и жарьте вместе еще несколько минут.
4. Добавьте в сковороду сметану, майонез, соль, перец и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить начинку на среднем огне, пока соус не загустеет.
5. Отложите начинку в сторону и дайте ей немного остыть.
6. В это время разогрейте духовку до 200 градусов и подготовьте форму для запекания.
7. Развейте слоеное тесто и вырежьте из него круги нужного размера для крышечек вашей запеканки.
8. Положите немного начинки в средину каждого круга и аккуратно сформируйте крышечки, скрутив края теста.
9. Уложите готовые крышечки на подготовленную форму и отправьте в духовку на 20-25 минут, или пока они не станут золотистыми.
10. Затем достаньте запеканку из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы она немного остыла.
11. Подавайте рыбный жульен под крышечкой из слоеного теста на стол и наслаждайтесь этим нежным и ароматным блюдом вместе с вашими близкими и гостями!
Видео:
Рекомендуем:
Пастушьи шашлыки из свежей баранины — оригинальный рецепт с неповторимым вкусом! Рецепт восхитительного салата с нежными креветками по рецепту Джулии Робертс, который станет настоящим гастрономическим откровением Настоящая козацкая каша — вкусное и полезное блюдо для здоровья и энергии Печень «Под градусом» — удивительная гастрономическая находка или самый неожиданный фастфуд? Восхитительный рецепт и целебные свойства одного из самых изысканных блюд в мире Название сайта Лавандовое печенье — нежное угощение, полное аромата свежей лаванды! Рецепты приготовления и тайны идеального вкуса! 
Рецепт вкусного блюда — печеная тыква с тимьяном и перцем халапеньо Как приготовить вкусную картофельную запеканку с колбасками и шпинатом — подробный рецепт, фото и пошаговое описание 10 вариантов вкусных и полезных рецептов салата с бобами Вкусный и полезный рецепт весеннего салата со шпинатом и клубникой Грибной аспик — рецепт настоящего кулинарного шедевра, который украсит ваш стол без лишних хлопот! 