Рецепт классического английского мясного пирога — соблазнительно нежное тесто и превосходно сочное мясо, с которыми каждый кусочек становится настоящим кулинарным шедевром!

Английский мясной пирог – это вкусное и питательное блюдо, которое согреет вас в холодные зимние дни. Нежное мясное начинка, укутанная в пышное тесто, создает идеальное сочетание вкусов и текстур. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить классический английский мясной пирог, от которого невозможно отказаться.

Основным компонентом этого пирога является мясо. Лучше всего использовать говядину или свинину, так как они обеспечивают наилучший вкус и сочность начинке. Мясо нарезается на небольшие кусочки и обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Это придаст начинке богатый аромат и вкус.

Кроме мяса, для начинки добавляются различные овощи и специи. Обычно это лук, морковь, грибы и зелень. Лук и морковь тушатся вместе с мясом, придавая начинке нежную сладость и сочность. Грибы и зелень добавляются позже, чтобы сохранить их свежий вкус и аромат.

Чтобы пирог был по-настоящему вкусным, необходимо приготовить мягкое и легкое тесто. Для этого, лучше всего использовать смесь муки и растопленного масла. Тесто замешивается до однородной консистенции и оставляется на 30-40 минут, чтобы оно хорошо отдохнуло и стало эластичным. После этого тесто разделится на две части – одна будет основой пирога, а другая – его крышкой.

Рецепт классического английского мясного пирога

Ингредиенты:

• 450 граммов говядины
• 1 луковица
• 2 средних морковки
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки муки
• 250 мл говяжьего бульона
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль и перец по вкусу
• 500 граммов слоеного теста
• 1 яйцо, взбитое, для смазывания

Инструкции:

Шаг 1: Подготовьте начинку для пирога. Нарежьте говядину на мелкие кубики. На разогретой сковороде добавьте растительное масло и обжарьте говядину до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите говядину на тарелку.

Шаг 2: На той же сковороде добавьте нарезанный лук и морковь. Обжарьте овощи до мягкости. Верните говядину на сковороду и добавьте томатную пасту. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.

Шаг 3: Посыпьте муку сверху и перемешайте, чтобы обжаренные ингредиенты были покрыты мукой. Готовьте 1-2 минуты, затем постепенно добавьте говяжий бульон и соевый соус. Постоянно помешивая, доведите до кипения и готовьте еще 5 минут, пока соус не загустеет.

Шаг 4: Подготовьте форму для пирога. Выложите дно и стенки формы слоеным тестом. Наполните форму готовой начинкой и аккуратно накройте верх тестом. Закрепите края пирога.

Шаг 5: Смажьте верх пирога взбитым яйцом. Нарежьте небольшие прорези на верхней части пирога, чтобы выпускать пар во время приготовления.

Шаг 6: Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте пирог около 30-40 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.

Подавайте классический английский мясной пирог горячим. Он отлично подойдет для ужина или обеда и будет особенно вкусным в сочетании с соусом и свежими овощами.

Мягкое тесто для основы пирога

Для приготовления мягкого теста сначала нужно возьмите муку, добавьте измельченную грудинку и натертое на терке сливочное масло. Перемешайте ингредиенты до образования крупной крошки.

Затем добавьте холодный крем и соль. Перемешайте тесто насыщенное кремом, но нелипкое. Если тесто слишком сухое, можно добавить немного холодной воды.

Готовое тесто нужно слегка раскатать на поверхности, посыпанной мукой, и накрыть его пленкой. Оставьте на 30 минут в холодильнике, чтобы оно стало более упругим и легким в раскатке.

Мягкое тесто можно использовать для изготовления других видов пирогов, таких как фруктовые, ягодные и овощные.

Приготовьте мягкое тесто для английского мясного пирога и насладитесь сочным и ароматным блюдом!

Ингредиенты:

Для теста:

— 250 грамм муки

— 125 грамм сливочного масла

— 50 грамм сахара

— 1 яйцо

— щепотка соли

Для начинки:

— 500 грамм говядины (лучше всего использовать мясо с нежным мраморным жирком)

— 2 луковицы

— 2 столовые ложки растительного масла

— 2 столовые ложки томатного соуса

— соль и перец по вкусу

— 200 мл говяжьего бульона

— 2 столовые ложки муки (для заправки начинки)

Приготовление теста:

Для приготовления мясного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты для теста:

Мука	250 г
Соль	½ ч.л.
Маргарин или сливочное масло	125 г
Холодная вода	4 ст.л.

1. В большой миске смешайте муку и соль.

2. Добавьте нарезанный на кубики маргарин или сливочное масло.

3. Тщательно разотрите масло с мукой до получения крошки.

4. Добавьте холодную воду и вымешайте тесто до получения однородной массы.

5. Сформируйте шар из теста, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Готовое тесто готово для использования в рецепте классического английского мясного пирога. Далее вам понадобится приготовить сочное мясо для начинки пирога.

Сочное мясное начинка

Приготовление начинки начинается с обжаривания мяса на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его вместе с мясом до мягкости и прозрачности. Затем посыпьте муку на мясо и перемешайте, чтобы сливочное масло и мука создали своеобразную подливку. Добавьте горячий куриный или говяжий бульон, чтобы придать начинке еще больше сочности.

Важно добавить специи, чтобы придать начинке вкус и аромат. Традиционные специи для английского мясного пирога – черный перец, тмин, розмарин и тимьян. Они отлично подчеркнут вкус мяса и придадут пирогу характерный английский акцент.

Когда начинка будет готова, остудите ее до комнатной температуры. Затем начинайте формировать пирог – выложите слой начинки на подготовленное тесто, аккуратно разровняйте и накройте верхним слоем теста. Убедитесь, что края теста тщательно сомкнуты, чтобы начинка не вытекала во время выпечки.

• Пояснения:
• Английский мясной пирог изначально был холодным блюдом, но в наши дни часто подается горячим.
• Традиционно пирог подается вместе с картофельным пюре и соусом из горчицы или красного вина.

Ингредиенты:

Для мягкого теста:

• 300 г муки
• 150 г холодного сливочного масла
• ½ ч.л. соли
• 4-5 ст.л. холодной воды

Для начинки:

• 500 г говядины (тримминг, нежирная часть)
• 1 луковица
• 2 средние морковки
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 150 г шампиньонов
• 1 ст.л. томатной пасты
• 200 мл говяжьего бульона
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 пучок свежего тимьяна
• соль и перец — по вкусу

Приготовление начинки:

1. Начните с подготовки мясной начинки для пирога. Для этого возьмите свежее мясо (говядину, свинину или смесь обоих) и нарежьте его на маленькие кубики. Очистите и нарежьте лук и морковь тонкими полукольцами.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Обжарьте лук и морковь до мягкости, время от времени помешивая.

3. Добавьте мясо в сковороду и обжарьте его до золотистого цвета со всех сторон. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Пока мясо обжаривается, приготовьте бульон или используйте готовый. Добавьте горячий бульон к мясу в сковороду, чтобы покрыть его полностью. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

5. Когда мясо готово, снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать.

6. После остывания начинки можно приступить к сборке пирога, следуя рецепту мягкого теста и добавляя начинку между слоями. Приятного аппетита!

Сборка и выпечка пирога

2. Раскатайте подложку теста по размеру и форме, соответствующим вашей круглой или прямоугольной форме.

3. Разместите подложку в форме и аккуратно прижмите ее к краям и дну.

4. Начинку распределите равномерно по всей поверхности подложки.

5. Вторую часть теста раскатайте и аккуратно накройте ею начинку, прижимая края к основе пирога.

6. Для придания декоративности, можно сделать надрезы на верхней части пирога с помощью ножа.

7. Чтобы пирог получился сочным, смажьте верх пирога яйцом, используя кисточку.

8. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 30-40 минут, или пока пирог не станет золотистым и хорошо подрумянится.

9. После выпечки, оставьте пирог остывать немного, затем нарежьте его на порции и подавайте к столу.

Видео:

Самса слоеная и хрустящая! Так просто и Быстро, что Вы тоже захотите приготовить