Испанский конфитюр из перца чили — острое и ароматное угощение по рецепту Долорес Монтес

Жаркое испанское лето всегда ассоциируется с острыми, яркими и ароматными блюдами. Один из таких кулинарных шедевров — горячий испанский конфитюр из перца чили. Этот соус обладает не только пикантным вкусом, но и прекрасно сочетается с многими блюдами.

Основной ингредиент этого соуса — перец чили. Он содержит капсаицин, который придает блюду острый и ароматный вкус. Но не стоит бояться этого острого перца, ведь в рецепте мы используем его несколько, и соус выходит довольно мягким и пикантным одновременно.

Горячий испанский конфитюр из перца чили можно использовать как приправу к мясу, птице, рыбе, овощам или салатам. Он добавит блюду вкусовую насыщенность и неповторимый аромат. Небольшое количество этого соуса способно превратить обычное блюдо в настоящую кулинарную изюминку.

Рецепт горячего испанского конфитюра из перца чили

Ингредиенты:

Перец чили (остроту можно выбирать по своему вкусу)	200 г
Сахар	200 г
Яблочный уксус	200 мл
Лимонный сок	2 столовые ложки
Соль	по вкусу

Инструкция:

1. Перец чили тщательно вымыть и нарезать мелкими кусочками. Удалить семена, если необходимо.

2. В кастрюле смешать нарезанный перец чили, сахар, яблочный уксус и лимонный сок. Добавить немного соли по вкусу.

3. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести содержимое до кипения. Затем уменьшить огонь и варить, помешивая, примерно 10-15 минут, пока смесь не начнет загустевать и станет слегка сиропообразной.

4. Готовый конфитюр переложить в стеклянные банки, плотно закрыть крышками и оставить остывать.

5. Горячий испанский конфитюр из перца чили готов к употреблению. Он прекрасно сочетается с мясными блюдами, сырами и крекерами. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для приготовления горячего испанского конфитюра из перца чили понадобятся следующие ингредиенты:

• 5-6 свежих перцев чили (можно использовать разные сорта для разнообразия вкуса);
• 1 кг спелых томатов;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 150 мл яблочного уксуса;
• 250 г сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка молотой куркумы;
• 1 чайная ложка смеси молотых перцев;
• 1 чайная ложка оливкового масла.

Перец Чили

Перец чили имеет различные сорта, которые отличаются по остроте и вкусу. Можно найти перец чили с нежным ароматом и сладким вкусом, а также сорта с огненным острым вкусом.

Острота перца чили обусловлена веществом капсацином, которое содержится в его плодах. Некоторые люди могут испытывать затруднения при употреблении острого перца, поэтому перед использованием стоит ознакомиться с его остротой и выбрать сорт, отвечающий вашим предпочтениям.

Перец чили используется в разнообразных блюдах: от соусов и маринадов до супов и основных блюд. В Испании, например, перец чили является одним из главных компонентов известного соуса аль-пилилья, который подается к тапасам или мясным блюдам.

Острота перца чили может быть смягчена путем удаления семян и перегородок, где находится большая часть капсацина. Также можно использовать перец чили в сушеном виде или в виде порошка для добавления аромата и остроты в блюда.

Перец чили является не только интересным специей, но и богат историческими и культурными значениями. В разных странах мира его выращивают с разными названиями и используют в своих традиционных блюдах.

Сахар

При выборе сахара для этого конфитюра предпочтение следует отдавать кристаллическому тростниковому сахару. Он имеет богатый аромат и отличается более сложным процессом производства, поэтому обладает более насыщенным вкусом. Однако, можно использовать и обычный белый сахар.

Важно помнить, что в рецепте указано количество сахара, но его можно варьировать в зависимости от желаемой сладости конфитюра. Если вы предпочитаете менее сладкие блюда, можно снизить его количество, а если любите очень сладкие вкусы, можно увеличить.

Сахар следует добавлять постепенно вместе с другими ингредиентами и размешивать до его полного растворения. Это поможет равномерно распределить его в блюде и достичь более сбалансированного вкуса.

Не забывайте, что сахар является источником калорий, поэтому стоит быть осторожными и умеренными в его потреблении, особенно для людей с ограниченными показателями сахара в крови.

Теперь, когда вы знаете о роли сахара в рецепте горячего испанского конфитюра из перца чили, вы можете продолжить с приготовлением этого экзотического блюда.

Лимонный сок

Чтобы приготовить конфитюр, необходимо использовать свежевыжатый лимонный сок высокого качества. Он должен быть натуральным и не содержать искусственных добавок.

Добавление лимонного сока в конфитюр происходит на заключительном этапе приготовления. Он вливается в смесь, состоящую из перца чили, сахара и воды, и нагревается еще некоторое время.

Лимонный сок обладает множеством полезных свойств. Он богат витамином C, который сильный антиоксидант и способствует укреплению иммунитета. Кроме того, лимонный сок обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Помимо использования в конфитюре, лимонный сок можно добавлять в другие блюда и напитки. Он прекрасно сочетается с рыбой, морепродуктами, салатами, супами и даже десертами. Также лимонный сок является основным ингредиентом в приготовлении коктейлей, лимонадов и других прохладительных напитков.

Приготовление:

1. Наденьте поварскую перчатку, чтобы защитить руки от остроты перца. Осторожно разрежьте перец чили продольно и удалите семена и перегородки внутри перца. Разрежьте перец на кусочки.

2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Добавьте разрезанный перец чили в сковороду и обжарьте его до мягкости, примерно в течение 5-7 минут.

3. Добавьте измельченный чеснок к перцу чили и обжарьте все вместе еще 1-2 минуты, пока чеснок не выделит аромат.

4. Добавьте томатную пасту в сковороду и хорошо перемешайте с перцем и чесноком. Обжарьте смесь в течение 1-2 минут.

5. Положите овощной бульон в сковороду и добавьте соль. Варите смесь на среднем огне в течение 20-25 минут, пока перец не станет мягким и смесь не загустеет.

6. Осторожно переложите горячую смесь в блендер и взбейте, пока не получится гладкая паста. Остудите смесь до комнатной температуры.

7. Горячий испанский конфитюр из перца чили готов к употреблению! Упакуйте его в стеклянные банки и храните в холодильнике до 2 недель.

Приготовьте перец Чили

1. Выберите подходящий перец Чили: Вы можете выбрать перец Чили по своему вкусу, исходя из предпочтения к остроте. Для более острого конфитюра рекомендуется выбрать перец Халапеньо или Серрано.
2. Подготовьте перец: Тщательно помойте перец под проточной водой. Затем обсушите его с помощью бумажного полотенца или кухонных полотенец.
3. Удалите семена и перегородки: Разрежьте перец пополам вертикально. С помощью ложки удалите семена и перегородки. Это значительно снизит остроту конфитюра, если вы не хотите слишком острого блюда.
4. Нарежьте перец: Нарежьте перец Чили на мелкие кусочки или кубики. Если вам нужно больше остроты, оставьте перец в более крупных кусочках.
5. Приготовьте остальные ингредиенты: Помимо перца Чили, вам понадобятся лук, чеснок, уксус, сахар и специи. Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы у вас было все готово к приготовлению конфитюра.

Теперь, когда перец Чили подготовлен, вы готовы перейти к заготовке конфитюра и наслаждаться его остротой и ароматом.

Видео:

«КОНФИТЮР из ПЕРЦА» Ароматный, кисло-сладкий вкус с приятной остринкой.

ЛАЗДЖАН🔥ПО ВАШИМ РЕЦЕПТАМ‼ИЗ СВЕЖЕГО ОСТРОГО ПЕРЦА МНОГИЕ ПРОСИЛИ РЕЦЕПТ ЭТОГО ОСТРОГО СОУСА ☆