Наши вкуснейшие рецепты — мясной паштет с желе и портвейном

Мясной паштет с желе и портвейном — это изысканное блюдо, которое порадует даже самого изысканного гурмана. Этот паштет – настоящая находка для ценителей мясных деликатесов. Он имеет нежную текстуру и ароматное затяжное послевкусие.

Главным ингредиентом рецепта является отборное куриное филе, которое придает паштету неповторимый вкус. К филе добавляются мелко нарезанные кубиками свинина и говядина, а также помидоры, репчатый лук и морковь, которые придадут пикантности и сочности блюду.

Особая изюминка этого рецепта – желе из портвейна. Оно придает паштету освежающую кислинку и аромат приятного алкоголя. Желе делается из портвейна, бульона, лаврового листа, сахара и желатина. Получившуюся смесь нужно застудить до готовности и затем добавить в нее наш мясной паштет.

Наши вкуснейшие рецепты: мясной паштет с желе и портвейном

Ингредиенты:

— 500 г свиного филе,

— 200 г куриного филе,

— 1 луковица,

— 2 зубчика чеснока,

— 2 яйца,

— 100 г сливочного масла,

— соль, перец – по вкусу.

Желе:

— 300 мл портвейна,

— 2 листа желатина.

Приготовление:

1. Мясо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере вместе с луком и чесноком. Полученную массу выложить в миску.

2. Добавить в мясную массу яйца, сливочное масло, соль и перец. Хорошо перемешать до получения однородной консистенции.

3. Сформировать паштет из получившейся массы и выложить его в форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом.

4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа. Проверить готовность паштета можно, проткнув его деревянной шпажкой: если на нее не остается мясного сока, то паштет готов.

5. Пока паштет остывает, подготовить желе. Желатин замочить в холодной воде на 5-7 минут, затем растопить его на огне вместе с портвейном. Дать желе остыть.

6. Полить готовый паштет остывшим желе и поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы оно застыло.

Приятного аппетита!

Вкуснейшие рецепты: мясной паштет с желе и портвейном

Для приготовления паштета вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм мясного фарша (говяжего или свиного)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 грамм сливок
• 2 яйца
• 50 грамм сливочного масла
• Соль, черный перец — по вкусу
• Желатин — 1 столовая ложка
• 100 мл портвейна

1. В первую очередь, вам нужно приготовить начинку. Для этого мелко нарежьте луковицу и чеснок, затем обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.

2. Добавьте мясной фарш и продолжайте готовить, помешивая, до полного обжаривания мяса.

3. Добавьте сливки и тушите все вместе еще 5-7 минут. Затем снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать.

4. Взбейте яйца венчиком и добавьте их к остывшей начинке. Перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы. Приправьте солью и перцем по вкусу.

5. Выложите полученную массу в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку на 180 градусов на 30-40 минут.

6. В то же время, приготовьте желе. Растворите желатин в 100 мл холодной воды и оставьте на 10-15 минут для набухания. Затем добавьте портвейн и нагрейте смесь на слабом огне до полного растворения желатина.

7. Остудите желе до комнатной температуры и аккуратно вылейте его на остывший паштет.

8. Поставьте паштет в холодильник на несколько часов до застывания желе.

9. При подаче на стол, нарежьте паштет на порции и украсьте зеленью или свежими овощами. Подавайте с тостами или хлебом.

Приятного аппетита!

Приготовление мясного паштета

Вот пошаговая инструкция, как приготовить мясной паштет:

1. Сначала вам понадобится отварить мясо. Возьмите свиную отбивную или филе куриной грудки и сварите его в подсоленной воде до готовности. Затем охладите и нарежьте мясо небольшими кусочками.
2. В отдельной емкости приготовьте желе. Растворите желатин в горячей воде и добавьте портвейн. Перемешайте и дайте желе остыть.
3. Смешайте нарезанное мясо с мелко нарезанным луком, чесноком и зеленью. Добавьте соль, перец и смесь специй по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
4. Влейте растворенное желе в мясную смесь и тщательно перемешайте. Убедитесь, что желе равномерно покрывает все кусочки мяса и овощи.
5. Нарежьте грудинку свиной или говяжьей грудки тонкими ломтиками и выложите их на дно формы для паштета.
6. Теперь аккуратно выложите мясную смесь с желе в форму для паштета, утрамбуйте и разровняйте поверхность.
7. Поставьте паштет в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и приобрел нужную консистенцию.
8. При подаче на стол разрежьте паштет на порционные кусочки, украсьте зеленью и подайте с тостами или гренками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для мясного паштета:

— 500 г свиного фарша

— 200 г говяжьей печени

— 200 г куриного филе

— 1 крупная луковица

— 2 зубчика чеснока

— 2 яйца

— 150 мл сливок

— 2 столовые ложки растительного масла

— соль

— черный перец

— мускатный орех

Для желе:

— 400 мл мясного бульона

— 100 мл портвейна

— 2 столовые ложки лимонного сока

— 15 г желатина

— соль

— сахар

Для подачи:

— крекеры или свежий хлеб

Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению мясного паштета с желе и портвейном, необходимо аккуратно подготовить все ингредиенты. Следуйте нашим рекомендациям, чтобы добиться наилучшего вкуса и качества блюда.

Вот список ингредиентов, которые вам потребуются:

• 400 г свежего говяжьего филе;
• 200 г свиного бекона;
• 100 г сладкого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 веточка свежего розмарина;
• 2 лавровых листа;
• 150 мл крепкого портвейна;
• 250 г свиного сала;
• 2 столовых ложки свежей петрушки;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 150 мл сливок;
• 10 г желатина;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• 2 столовые ложки красного сладкого перца;
• пшеничный хлеб для подачи.

Убедитесь, что у вас есть все требуемые ингредиенты, и приступайте к приготовлению этого восхитительного мясного паштета с нежным желе и ароматным портвейном!

Шаги приготовления

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты: говяжий фарш, печень, лук, морковь, чеснок, сливочное масло, яйца, сливки, портвейн, желатин, соль, перец и специи по вкусу.

Шаг 2: Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и чеснок. Растопите небольшое количество сливочного масла в сковороде, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте нарезанную морковь и чеснок к луку, продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 4: Отдельно обжарьте мелко нарезанную печень.

Шаг 5: В большой миске смешайте обжаренные лук, морковь и чеснок с печенью и говяжим фаршем. Добавьте соль, перец и специи по вкусу.

Шаг 6: Взбейте яйца и сливки в отдельной миске, затем добавьте их к мясной смеси. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Шаг 7: Поставьте смесь в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 1,5-2 часа. Паштет должен хорошо пропечься и приобрести золотистый цвет сверху.

Шаг 8: В это время приготовьте желе с портвейном. Растворите желатин в горячей воде и оставьте на несколько минут, пока он полностью растворится.

Шаг 9: В кастрюле смешайте портвейн с желатином и нагрейте на слабом огне, пока желатин полностью растворится.

Шаг 10: Остудите желе до комнатной температуры, затем аккуратно перелейте его сверху паштета.

Шаг 11: Поставьте паштет в холодильник, чтобы он застыл и стал готов к подаче. Приятного аппетита!

Приготовление желе

Ингредиенты:

• 500 гр мясного фонда;
• 2 ст. л. желатина;
• 100 мл портвейна;
• соль и специи по вкусу.

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления желе.

2. В сотейник налейте мясной фонд и поставьте на огонь. Доведите до кипения.

3. В миске залейте желатин холодной водой и оставьте на 15 минут, пока он не разбухнет.

4. Выложите мясной фонд в кастрюлю и нагревайте до состояния готовности без кипения.

5. Снимите с огня, добавьте разбухший желатин и тщательно перемешайте до полного растворения желатина.

6. Влейте портвейн, добавьте соль и специи по вкусу. Перемешайте.

7. Перелейте смесь в форму для желе и поставьте в холодильник на 4-6 часов до полного застывания.

8. Готовое желе можно подавать с паштетом, нарезать на кубики и использовать в качестве гарнира к другим блюдам.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное и ароматное желе для мясного паштета. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1. 400 г свиного филе
2. 200 г куриного филе
3. 200 г свиного сала
4. 1 большая луковица
5. 2 зубчика чеснока
6. 3 яйца
7. 100 мл сливок
8. 50 мл молока
9. 50 г сливочного масла
10. 50 мл портвейна
11. 1 лавровый лист
12. 1 веточка тимьяна
13. соль и перец по вкусу
14. желатин для желе
15. 100 мл куриного бульона
16. 100 мл портвейна

Видео:

Необыкновенно нежный ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ с клюквенным мармеладом🍒 от Лизы Глинской😃 Пальчики оближете😋

Паштет в желе. Праздничная подача мясной закуски