Фалафель – это популярное восточное блюдо, которое приготавливается из нута, специй и зелени. Однако классический рецепт фалафеля обычно содержит много масла и калорий, что делает его нерекомендуемым для людей, следящих за своей фигурой или здоровьем. Но не волнуйтесь, у нас есть решение!
Анита Луценко, известный диетолог и фитнес-тренер, предлагает свой вариант диетического фалафеля с сельдереем. Такой фалафель имеет низкое содержание калорий и жиров, но при этом обладает прекрасным вкусом и полезными свойствами сельдерея.
Сельдерей – это низкокалорийный овощ, который богат клетчаткой, витаминами и минералами. Он обладает противовоспалительными свойствами, помогает улучшить пищеварение и снизить аппетит. Кроме того, сельдерей является отличным источником витамина К, антиоксидантов и эфирных масел.
Диетический фалафель с сельдереем от Аниты Луценко – это прекрасная альтернатива классическому рецепту. Он идеально подходит для тех, кто хочет насладиться вкусным блюдом и сохранить свою фигуру и здоровье. Готовьте этот вариант фалафеля и наслаждайтесь его превосходным вкусом и полезными свойствами!
Диетический фалафель с сельдереем от Аниты Луценко: рецепт и полезные свойства
Рецепт диетического фалафеля с сельдереем:
- Ингредиенты:
- 200 гр нутовой муки;
- 1 небольшой лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 небольшой пучок петрушки;
- 1 небольшой пучок укропа;
- 1 стебель сельдерея;
- 0,5 ч.л. молотого кумина;
- 0,5 ч.л. молотого кориандра;
- соль и перец по вкусу.
- Приготовление:
- Нутовую муку замочить в воде на ночь, затем хорошо промыть и оставить на сите, чтобы лишняя жидкость стекла.
- Предварительно отварить мокрую нутовую муку в подсоленной кипяченой воде до готовности (около 10-15 минут).
- Лук и чеснок измельчить, петрушку и укроп нарезать, а сельдерей измельчить.
- Все ингредиенты (нутовую муку, лук, чеснок, петрушку, укроп, сельдерей, кумин, кориандр) смешать в большой миске.
- Добавить соль и перец по вкусу.
- Сформировать из массы фалафель шарики или плоские котлеты.
- Разогреть сковороду без масла и обжарить фалафель с двух сторон до золотистого цвета.
Диетический фалафель с сельдереем является отличным вегетарианским и веганским блюдом, так как не содержит животных продуктов. Кроме того, данное блюдо богато клетчаткой, белком и витаминами, что делает его полезным для организма.
Фалафель с сельдереем можно подавать как отдельным блюдом с соусом тахини или в качестве начинки для сендвичей или бургеров. Это идеальный выбор для легкого и сбалансированного обеда или ужина.
Диетический фалафель с сельдереем от Аниты Луценко
Секретом диетического фалафеля является использование сельдерея вместо обычного зеленого лука. Сельдерей обладает низким содержанием калорий, но является богатым источником клетчатки и витаминов. Кроме того, сельдерей добавляет особый аромат и свежесть в блюдо.
Для приготовления фалафеля с сельдереем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 чашка нута, замоченного на ночь и отваренного
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 чайная ложка зиры
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
- В блендере или с помощью погружного блендера измельчите нут до состояния пасты.
- Добавьте нарезанный сельдерей, лук, чеснок, зиру, куркуму, кориандр, соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы.
- Сформируйте из полученной массы небольшие шарики.
- Разогрейте небольшое количество масла на сковороде и обжарьте фалафель с обеих сторон до золотистого цвета.
- Специально для диетического варианта фалафеля, оставляйте его на бумажном полотенце после обжарки, чтобы удалить остаток жира.
Диетический фалафель с сельдереем от Аниты Луценко готов! Его можно подавать как гарнир к основному блюду или использовать в бургерах или салатах. В любом случае, это будет не только вкусное, но и полезное блюдо для вашего организма!
Рецепт приготовления фалафеля с сельдереем
Для приготовления фалафеля с сельдереем вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Сухая чечевица (неразмоченная) | 1 стакан |
| Сельдерей (свежий) | 1 стебель |
| Кинза (свежая) | 1 горсть |
| Специи (кориандр, кумин, куркума) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Соевый соус | 1 столовая ложка |
| Перец чили (по желанию) | по вкусу |
| Растительное масло (для жарки) | для жарки |
Шаги приготовления:
- В первую очередь замочите сухую чечевицу в холодной воде на ночь, чтобы она размокла.
- На следующий день откиньте воду и промойте чечевицу. Отставьте на время.
- Теперь в блендере или мясорубке измельчите сухую чечевицу, сельдерей и кинзу до состояния крупной крошки. Добавьте специи, соль, соевый соус и перец чили по вкусу.
- Получившуюся массу оставьте на 15-20 минут, чтобы она немного пропиталась специями.
- Сформируйте фрикадельки или шарики из получившейся массы и обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом.
- Обжаривайте фалафель с двух сторон до золотистого цвета.
- Подавайте фалафель с сельдереем горячими. Они великолепно сочетаются с свежим овощным салатом и соусом тахини.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления диетического фалафеля с сельдереем вам потребуются следующие ингредиенты:
— 1 стакан нежирного творога;
— 2 столовые ложки манной крупы;
— 2 стебля сельдерея;
— 3 зубчика чеснока;
— 1 небольшой луковицы;
— свежие зелень и специи по вкусу;
— масло для жарки.
Шаг 2: Приготовление теста
Чтобы приготовить диетический фалафель с сельдереем, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Сухие нутовые зёрна | 200 г |
| Сельдерей (стебли) | 3 шт |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Специи (кориандр, кумин, куркума) | по вкусу |
| Сода | ½ чайной ложки |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | для жарки |
1. Нутовые зёрна замочите в холодной воде на 8-10 часов. После этого, промойте их и откиньте на дуршлаг.
2. Сельдерей и зелень помойте и мелко нарубите.
3. Смешайте нутовые зёрна, сельдерей, зелень, чеснок, специи, соду и муку в миске и перемешайте до получения нежной массы.
4. С помощью дуршлага удалите возможные крупные кусочки.
5. Сформируйте из получившейся массы небольшие шарики или овальные котлетки.
6. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте фалафель с двух сторон до золотистого цвета.
Ваш диетический фалафель с сельдереем готов! Теперь можно подавать к столу с любимым соусом или использовать для приготовления блюд.
Шаг 3: Обжаривание фалафеля
Чтобы придать фалафелю аппетитный внешний вид и хрустящую корочку, необходимо его обжарить. Для этого потребуется:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Подсолнечное масло | для жарки |
1. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте подсолнечное масло.
2. Формируйте фалафель из приготовленной массы, придавая каждому шарику плоскую форму.
3. Осторожно выкладывайте фалафель на раскаленную сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета. Это займет примерно 3-4 минуты.
4. Повторяйте эту операцию с оставшейся массой фалафеля.
Обжаренный фалафель готов к подаче. Вы можете использовать его для приготовления салатов, закусок или в качестве начинки для бутербродов. Приятного аппетита!
Полезные свойства фалафеля
Благодаря использованию нежареных фалафелей, это блюдо также является диетическим и подходит для людей, следящих за своим весом. Фалафель содержит мало жиров и обладает низким гликемическим индексом. Это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и предотвращать перекусы между приемами пищи.
Одним из главных ингредиентов фалафеля является сельдерей. Этот овощ богат клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и предотвращает запоры. Кроме того, сельдерей содержит витамины группы B, витамин К и антиоксиданты, которые помогают поддерживать здоровье кожи и снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
В целом, фалафель с сельдереем – это полезное и питательное блюдо, которое можно включать в рацион как для поддержания здорового образа жизни, так и для достижения определенных диетических целей. Не забудьте попробовать этот вегетарианский вариант фалафеля и получить массу положительных эмоций от его вкуса и пользы для здоровья.
| Витамины и минералы в фалафеле | Полезные свойства сельдерея |
|---|---|
| Витамин С | Нормализация пищеварения |
| Железо | Поддержка здоровья кожи |
| Магний | Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний |
| Медь | Поддержка иммунной системы |
| Витамины группы В | |
| Витамин К | |
| Антиоксиданты |
Видео:
Фалафель — рецепт Бабушки Эммы
ОСЕЧКИН: ВСУ КУПИЛИСЬ НА ДЕЗУ по Ил-76. На борту были уже трупы. Кремль спалил все доказательства
Рекомендуем:
Попробуйте эти простые и вкусные рецепты соусов для пиццы, чтобы приготовить самую восхитительную пиццу дома! Съедобное искусство — рецепт закусочного тортика «Помидорно-сырное волшебство» для гурманов и ценителей высокой кулинарии! Простые и вкусные ленивые вареники с клубникой. Рецепт от Лучшего Повара Простой рецепт котлет на все времена — быстро, вкусно, просто Что такое графический дизайн и как его правильно использовать для создания эффективных визуальных коммуникаций? Яблочный кетчуп — полезный и вкусный сорбент, обогащающий блюда свежизной и оригинальностью Творожная пасха Царская — изысканное традиционное блюдо в праздничном наряде Быстрый рецепт — пицца-омлет — легкая и вкусная закуска, которую ты сможешь приготовить за 15 минут Рецепт изумрудной пасты с брокколи — вкусно, полезно и просто в приготовлении Кухни народов мира — тайский салат с лососем и памело — рецепт на сайте Кулинарный мир 